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食品安全衛(wèi)生管理制度和崗位職責
在現(xiàn)實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的食品安全衛(wèi)生管理制度和崗位職責，希望能夠幫助到大家。
食品安全衛(wèi)生管理制度和崗位職責1
一、專營店負責人崗位職責
1對公司保健食品的經(jīng)營負全面責任,保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律,法規(guī)和行政規(guī)章。
2負責建立,健全公司質量管理體系,加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育,保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施。
3負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查。
二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責
1負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內,確保保健食品的質量。
2保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全,無害,無污染,發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決或向總公司報告。
三、購銷人員崗位職責
1嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策,遵守公司各項質量管理的規(guī)章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度。
2對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的'質量條款,認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》,《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》,《檢驗合格證》,對保健食品逐件驗收。
3銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內,并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架,同時向質管部報告。
4銷售時應正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得夸大宣傳保健作用。
食品安全衛(wèi)生管理制度和崗位職責2
一、小學食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，小學具體實施的工作原則。
二、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的.洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。
五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質量。
六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。
食品安全衛(wèi)生管理制度和崗位職責3
1根據(jù)“按需購進,擇優(yōu)選購”的原則,依據(jù)市場動態(tài),庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃,報國珍專營店批準后執(zhí)行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。
2嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序,確保從國珍專營店購進合法和質量可靠的保健食品。
3加強合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。
4質量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的,有效的《衛(wèi)生許可證》,《營業(yè)執(zhí)照》,《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》,以及保健食品的包裝,標簽,說明書和樣品實樣,執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。
5嚴禁采購以下保健食品:
(1)無《衛(wèi)生許可證》生產單位生產的保健食品.
(2)無檢驗合格證明的保健食品.
(3)有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的保健食品.
(4)超過保質期限的保健食品.
(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
二、貯存制度
1所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符后,方準入庫。
2倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間。
3應保持庫區(qū),貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。
4,應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施。
5,應根據(jù)庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質量情況,發(fā)現(xiàn)質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查并處理。
三、銷售制度
1所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。
2應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。
四、售后服務制度
1售后服務部應建立售后服務檔案,對顧客提出的'意見和處理結果予以登記,定期匯總上報公司相關部門。
2定期開展用戶訪問,積極做好售后服務工作,及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息,并落實相關質量改進措施。
3對消費者投訴的質量問題,應在接到信息后第一時間予以處理,重大問題應及時上報公司分管負責人,必要時向主管部門報告。
4對消費者提出的合理化建議應積極予以采納,并予以感謝。
5制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。
五、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度
1公司全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈,整潔。
2經(jīng)營場所內不得存放有毒,有害物品。
3經(jīng)營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等。
4任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經(jīng)營場所內。
5個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。
6不得在經(jīng)營場所內用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。
7注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域。
六、倉庫衛(wèi)生管理制度
1倉庫劃分為待驗區(qū),合格品區(qū),不合格品區(qū),各區(qū)應放置明顯標志。
2所有入庫產品應分區(qū),分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,出入庫帳目應與貨位卡相符。
3應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現(xiàn)象.庫存保健食品應按保質期遠近依序存放,先進先出,不同批號保健食品不得混垛。
4倉庫內應保持干燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當。
5倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,每月進行一次消毒,殺菌,并作好記錄。
6非倉庫員工不得進入倉庫.進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。
七、人員健康管理制度
1從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項目外,應加做腸道致病菌,胸透以及轉氨酶,取得健康證明后方可參加工作。
2員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。
3每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。
4在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發(fā),注意個人衛(wèi)生。
5應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。
八、人員培訓制度
培訓和繼續(xù)教育的考核結果,作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級,加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。
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