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供貨保障方案及措施（通用15篇）
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，措施與我們愈發(fā)關(guān)系密切，措施是管理學(xué)的名詞，通常是指針對(duì)問(wèn)題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應(yīng)變措施、預(yù)防措施、強(qiáng)制措施、安全措施。那么一般措施是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編幫大家整理的供貨保障方案及措施，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
供貨保障方案及措施 1
為全面貫徹黨的十九大精神，深度融合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，把黨中央和市委、市政府堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)要求落到實(shí)處，作為三農(nóng)金融服務(wù)主力軍，拓寬群眾增收致富道路，促進(jìn)農(nóng)戶增收，閬中農(nóng)商銀行柏埡支行將開(kāi)展整村授信推進(jìn)工作，推動(dòng)農(nóng)村信用體系建設(shè)，提升三農(nóng)普惠金融服務(wù)質(zhì)量，持續(xù)加大惠農(nóng)富民信貸投放，助力農(nóng)戶，特別是貧困戶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及改善人居環(huán)境，完成全面建成小康社會(huì)的重大歷史任務(wù)。結(jié)合實(shí)際，制定本方案。
一、總體目標(biāo)
堅(jiān)持以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農(nóng)村普惠金融體系建設(shè)為契機(jī)，以采集農(nóng)戶信息為抓手，以授信、評(píng)級(jí)為手段，建立符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的政府主導(dǎo)、多方參與、農(nóng)商服務(wù)、共贏收益的工作模式，建立科學(xué)合理，適合農(nóng)戶的授信評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化評(píng)級(jí)結(jié)果的應(yīng)用，增強(qiáng)農(nóng)戶的信用價(jià)值觀念，改善三農(nóng)金融服務(wù)，創(chuàng)建農(nóng)戶貸款實(shí)現(xiàn)村委自治監(jiān)督管理，逐步建立信用共同體，推動(dòng)全鎮(zhèn)誠(chéng)信體系建設(shè)，構(gòu)建和諧、美好新時(shí)代的.美麗新柏埡，達(dá)到支持政府、服務(wù)農(nóng)業(yè)、惠及農(nóng)戶的工作目標(biāo)。
二、組織機(jī)構(gòu)
為確保整村授信工作的順利推進(jìn)，改善農(nóng)村信用環(huán)境，完善農(nóng)戶信用評(píng)價(jià)機(jī)制，切實(shí)做好三農(nóng)普惠金融服務(wù)，成立以下工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)實(shí)施方案的組織領(lǐng)導(dǎo)、督促指導(dǎo)及協(xié)調(diào)相關(guān)工作。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在閬中農(nóng)商行柏埡支行，辦公室主任由張斌兼任，辦公室成員由鄧國(guó)勇、張勇、繆敏、蒲永珍組成，負(fù)責(zé)整村授信相關(guān)工作處理。
整村授信工作評(píng)定小組成員：柏埡支行張斌、鄧國(guó)勇、張勇、繆敏、蒲永珍，各村委會(huì)書(shū)記、主任、副書(shū)記、副主任、金融代辦員、村民小組長(zhǎng)組成。
三、工作計(jì)劃
(一)20xx年7月18日在上游村召開(kāi)全鎮(zhèn)整村授信啟動(dòng)會(huì)，做好前期政策宣傳引導(dǎo)工作。
(二)20xx年7月20日至7月31日，到轄內(nèi)其余21個(gè)村(居委會(huì))召集村書(shū)記、主任或副主任、村委會(huì)工作人員、村民小組組長(zhǎng)及村民代表召開(kāi)整村授信推進(jìn)會(huì)，加強(qiáng)政策宣傳，并擬定授信評(píng)定小組。借助政府公告欄、標(biāo)語(yǔ)、廣播、微信群、短信等渠道，加大宣傳力度。
(三)20xx年7月18日到上游村村委會(huì)進(jìn)行農(nóng)戶基本信息采集，并根據(jù)農(nóng)戶家庭資產(chǎn)、收入情況、信用狀況、負(fù)債情況等信息進(jìn)行授信額度評(píng)定;其余各村(社區(qū))在20xx年10月底前完成轄內(nèi)農(nóng)戶基本信息采集，并根據(jù)農(nóng)戶家庭資產(chǎn)、收入情況、信用狀況、負(fù)債情況等信息進(jìn)行授信額度評(píng)定。
(四)20xx年11月1日至11月20日，將信息錄入信貸系統(tǒng)，并完成授信評(píng)級(jí)工作。
(五)20xx年11月21日至11月24日，到各村(社區(qū))公示評(píng)定結(jié)果，公示期限為3天。
(六)20xx年12月1日后，評(píng)級(jí)、授信的農(nóng)戶可以到柏埡支行的柜面或通過(guò)卡貸通放款和還款，或指導(dǎo)農(nóng)戶通過(guò)手機(jī)銀行、網(wǎng)上銀行、自助設(shè)備放款和還款。
四、工作要求
一是高度重視，提高認(rèn)識(shí)。要深刻認(rèn)識(shí)整村授信工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的農(nóng)村信用工程建設(shè)，是促進(jìn)農(nóng)民開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)、增收致富的有效抓手，推進(jìn)整村授信工作的實(shí)施，能夠有效滿足柏埡鎮(zhèn)轄內(nèi)廣大農(nóng)民群眾的多元化信貸需求，要高度重視此項(xiàng)工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，定期研究部署，將責(zé)任落實(shí)到人，認(rèn)真履行工作職責(zé)。
二是加強(qiáng)溝通，上下聯(lián)動(dòng)。眾人拾柴火焰高，整村授信工作的開(kāi)展，不僅需要農(nóng)商行的不懈努力，更離不開(kāi)黨委政府、各村委會(huì)、村民小組的大力支持。因此，要求及時(shí)保持與黨委政府、各村委會(huì)、村民小組的溝通聯(lián)系，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)反映和解決，上下聯(lián)動(dòng)，形成合力。
三是加強(qiáng)宣傳，抓好引導(dǎo)。定期向鎮(zhèn)黨委、政府、村委會(huì)匯報(bào)、對(duì)接，通過(guò)政府、村委會(huì)、村民小組公告欄等渠道加大對(duì)促農(nóng)增收整村授信推進(jìn)工作的政策引導(dǎo)，提高農(nóng)戶的認(rèn)識(shí)和參與的積極性，加強(qiáng)農(nóng)戶信用觀念培育，增強(qiáng)農(nóng)戶的信用意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，促進(jìn)農(nóng)村信用環(huán)境改善。同時(shí)，要提前準(zhǔn)備好宣傳標(biāo)語(yǔ)，到村委會(huì)或村民小組張貼。
四是嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，廉潔自律。在整村授信工作中，對(duì)于農(nóng)戶授信評(píng)級(jí)工作必須秉承嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的原則，綜合評(píng)定小組的意見(jiàn)評(píng)級(jí)、授信，不能亂評(píng)級(jí)、亂授信。
五、工作上報(bào)要求
請(qǐng)各村(社區(qū))按期完成，于20xx年11月30日前把電子表格上傳到柏埡支行小斌微信。
供貨保障方案及措施 2
為保證為貴項(xiàng)目工程及時(shí)供貨，特?cái)M定以下保障方案：
一、組建產(chǎn)品供應(yīng)項(xiàng)目部
針對(duì)本工程，單位抽調(diào)經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的業(yè)務(wù)骨干組建產(chǎn)品供應(yīng)項(xiàng)目部。負(fù)責(zé)本工程的產(chǎn)品供應(yīng)。
二、供應(yīng)計(jì)劃
根據(jù)施工進(jìn)度和招標(biāo)文件要求，制定詳細(xì)的材料質(zhì)量控制計(jì)劃和供應(yīng)管理辦法，并做到表格化。
三、供貨流程
1、貨物采購(gòu)
按照合同約定，項(xiàng)目經(jīng)理組織采購(gòu)。
2、到貨檢驗(yàn)
到貨后，甲方和監(jiān)理及丙方參加該產(chǎn)品在供貨商所在地或交貨地進(jìn)行的產(chǎn)品到貨檢查。檢查前我方將提前通知甲方和監(jiān)理及丙方派員參加。
3、開(kāi)箱檢驗(yàn)
在倉(cāng)庫(kù)或工地現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行的開(kāi)箱檢驗(yàn)由甲方、監(jiān)理、丙方我公司等有關(guān)人員共同參加，對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)外包裝產(chǎn)品外觀進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品短缺和外觀破損，我公司將及時(shí)處理。
4、安裝驗(yàn)收
安裝驗(yàn)收是我公司和施工單位共同對(duì)產(chǎn)品安裝工程根據(jù)有關(guān)的產(chǎn)品安裝技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)收。安裝驗(yàn)收后雙方簽署安裝驗(yàn)收證書(shū)。
5、完工測(cè)試
系統(tǒng)完工測(cè)試主要是對(duì)已安裝產(chǎn)品進(jìn)行單體測(cè)試。
6、大聯(lián)調(diào)
本系統(tǒng)產(chǎn)品聯(lián)調(diào)是指：在與其它系統(tǒng)不相連的情況下，測(cè)試所有產(chǎn)品作為一個(gè)完整的`系統(tǒng)能否很好地工作，能否完成系統(tǒng)每一個(gè)功能要求，是否符合貴方的要求。
系統(tǒng)功能測(cè)試完畢后，簽署調(diào)試驗(yàn)收證書(shū)。
7、試運(yùn)行
系統(tǒng)運(yùn)行測(cè)試完成，到系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)完工測(cè)試結(jié)束，試運(yùn)行驗(yàn)收通過(guò)后，系統(tǒng)將移交甲單位有關(guān)部門(mén)。
8、質(zhì)保期
系統(tǒng)驗(yàn)收合格后開(kāi)始進(jìn)入質(zhì)保期，正式投入使用，期間將進(jìn)行抽查各種測(cè)試項(xiàng)目，檢查系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性。
產(chǎn)品質(zhì)保期按質(zhì)保及售后服務(wù)承諾書(shū)介紹進(jìn)行質(zhì)保。
四、供貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
我方將嚴(yán)格按以下標(biāo)準(zhǔn)提供產(chǎn)品
1、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按產(chǎn)品技術(shù)要求并符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
2、產(chǎn)品的規(guī)格尺寸按甲方提供的技術(shù)資料要求執(zhí)行。
3、送貨時(shí)需提供材料的合格證、檢測(cè)報(bào)告（報(bào)告必須出自國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)）原件一式叁份。每批貨物進(jìn)場(chǎng)，我方必須出具產(chǎn)品合格證，甲方、丙方、監(jiān)理方等簽收后留存。
五、供貨數(shù)量發(fā)生變化處理方法
1、如因工程需要，供貨量變化超出暫定供貨量的±10%時(shí)，甲方以書(shū)面通知我方，此項(xiàng)通知甲方應(yīng)充分考慮我方的合理備料和加工周期，具體增減數(shù)量以甲方書(shū)面通知為準(zhǔn)。
2、因甲方要求的產(chǎn)品加工方式及原材料品種變更而引起變更產(chǎn)品（即合同中未約定的產(chǎn)品）供貨期由我方、甲、丙方另行協(xié)商確定，且供貨不得影響工程的相應(yīng)進(jìn)度。
六、技術(shù)支持
工程開(kāi)工后我方派技術(shù)人員常駐現(xiàn)場(chǎng)，做好現(xiàn)場(chǎng)的進(jìn)度供貨服務(wù)工作及配合甲方辦理產(chǎn)品供貨手續(xù)及驗(yàn)收事宜；并對(duì)不合格產(chǎn)品及需二次加工的產(chǎn)品進(jìn)行再加工；為甲方提供材料設(shè)備產(chǎn)品使用上的技術(shù)支持。
供貨保障方案及措施 3
一、服務(wù)內(nèi)容
定制菜單：根據(jù)企業(yè)員工的口味、飲食需求和營(yíng)養(yǎng)健康要求，提供多樣化的菜品選擇，確保員工獲得均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食。
食材采購(gòu)：從信譽(yù)良好的供應(yīng)商處采購(gòu)新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保食材的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量。
配送安排：根據(jù)企業(yè)的工作時(shí)間和員工需求，制定合理的配送時(shí)間和路線，確保員工能夠準(zhǔn)時(shí)用餐。
餐具提供：提供一次性或可循環(huán)使用的餐具，確保餐具的衛(wèi)生和安全。
客戶服務(wù)：設(shè)立專(zhuān)門(mén)的客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)，解答員工疑問(wèn)、處理投訴，并及時(shí)反饋員工的``意見(jiàn)和建議。
二、服務(wù)流程
接收訂單：?jiǎn)T工通過(guò)手機(jī)APP或在線平臺(tái)下單，選擇菜品、數(shù)量和配送時(shí)間。
訂單確認(rèn)：食堂工作人員在后臺(tái)確認(rèn)訂單信息，包括菜品、數(shù)量、配送地址和配送時(shí)間等。
備餐與烹飪：根據(jù)訂單信息，食堂工作人員開(kāi)始備餐和烹飪，確保食物的新鮮度和口感。
包裝與配送：將制作好的菜品進(jìn)行包裝，安排配送人員按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)。
售后服務(wù)：提供售后服務(wù)，解決員工在用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題，并對(duì)員工的反饋進(jìn)行及時(shí)處理和改進(jìn)。
三、質(zhì)量控制
食材質(zhì)量控制：對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保食材新鮮、無(wú)污染、無(wú)過(guò)期等問(wèn)題。
烹飪過(guò)程控制：制定標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程，確保菜品的口感、衛(wèi)生和質(zhì)量符合要求。
配送過(guò)程控制：對(duì)配送人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，確保配送過(guò)程的.安全、衛(wèi)生和準(zhǔn)時(shí)。
四、保障措施
食品安全管理：建立嚴(yán)格的食品安全管理制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和食品質(zhì)量抽檢。
應(yīng)急預(yù)案制定：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故、配送延誤等突發(fā)情況。
員工培訓(xùn)與管理：對(duì)食堂工作人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高他們的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。
總之，企業(yè)食堂配送服務(wù)方案需要綜合考慮服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)流程、質(zhì)量控制和保障措施等多個(gè)方面，以確保為員工提供優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務(wù)。同時(shí)，企業(yè)可以根據(jù)自身的實(shí)際情況和需求進(jìn)行靈活調(diào)整和優(yōu)化，以滿足不同員工的飲食需求。
供貨保障方案及措施 4
一、項(xiàng)目概述
本方案旨在為貴企業(yè)提供一套高效、安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的食堂配送服務(wù)方案，確保員工餐飲質(zhì)量，提升員工滿意度，同時(shí)優(yōu)化企業(yè)后勤管理效率。以下是我們?yōu)橘F公司量身定制的企業(yè)食堂配送服務(wù)詳細(xì)內(nèi)容。
二、配送服務(wù)內(nèi)容
1、食材采購(gòu)與配送：
我們將根據(jù)貴公司的用餐需求及季節(jié)變化，精心挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材，包括但不限于蔬菜、水果、肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)、米面糧油等。
采用專(zhuān)業(yè)冷鏈物流，確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中保持適宜的溫度，最大程度保證食材的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
定時(shí)定點(diǎn)配送，確保食材在開(kāi)餐前準(zhǔn)時(shí)送達(dá)食堂，避免因食材供應(yīng)問(wèn)題影響正常供餐。
2、菜單設(shè)計(jì)與營(yíng)養(yǎng)搭配：
根據(jù)員工口味偏好、健康需求以及季節(jié)變化，定期更新菜單，提供豐富多樣的菜品選擇。
遵循膳食營(yíng)養(yǎng)均衡原則，確保每日三餐包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，滿足員工一日所需能量和營(yíng)養(yǎng)。
提供特殊飲食服務(wù)，如素食、低脂、低糖、清真等，以滿足不同員工的個(gè)性化飲食需求。
3、食品安全管理：
所有供應(yīng)商均需通過(guò)嚴(yán)格的資質(zhì)審核，確保食材來(lái)源合法、安全。
嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法規(guī)，對(duì)食材進(jìn)行入庫(kù)前檢測(cè)，杜絕不合格食材進(jìn)入食堂。
配備專(zhuān)業(yè)食品安全管理人員，定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食品加工、儲(chǔ)存、分發(fā)環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
4、數(shù)字化管理系統(tǒng)：
提供線上訂餐、用餐統(tǒng)計(jì)、庫(kù)存管理等數(shù)字化工具，簡(jiǎn)化食堂管理流程，提高效率。
通過(guò)數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)用餐人數(shù)及食材需求，避免浪費(fèi)，有效控制成本。
實(shí)時(shí)反饋員工用餐反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品和服務(wù)，提升員工滿意度。
三、服務(wù)流程
需求溝通：深入了解貴公司的用餐規(guī)模、員工口味偏好、特殊飲食需求、預(yù)算等信息，制定個(gè)性化配送服務(wù)方案。
合同簽訂：雙方確認(rèn)服務(wù)內(nèi)容、價(jià)格、合同期限等細(xì)節(jié)后，正式簽訂服務(wù)合同。
食材采購(gòu)與配送：按照約定的時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行食材配送，確保食材新鮮、足量、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。
菜單設(shè)計(jì)與制作：根據(jù)約定的`菜單計(jì)劃，由專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行烹飪制作，確保菜品口感、營(yíng)養(yǎng)及視覺(jué)效果。
供餐服務(wù)：按預(yù)定時(shí)間開(kāi)始供餐，現(xiàn)場(chǎng)工作人員負(fù)責(zé)打菜、分餐、清潔等工作，確保用餐環(huán)境整潔、有序。
服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控與改進(jìn)：定期收集員工用餐反饋，對(duì)食材質(zhì)量、菜品口味、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行評(píng)估，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)。
四、服務(wù)保障
應(yīng)急處理機(jī)制：針對(duì)食材短缺、配送延遲等突發(fā)情況，設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，確保及時(shí)解決問(wèn)題，不影響正常供餐。
售后服務(wù)：設(shè)立專(zhuān)門(mén)的客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)，隨時(shí)解答企業(yè)及員工關(guān)于食堂服務(wù)的疑問(wèn)，快速響應(yīng)并解決各類(lèi)問(wèn)題。
定期評(píng)估與調(diào)整：每季度進(jìn)行一次服務(wù)效果評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果和企業(yè)反饋，適時(shí)調(diào)整配送方案和服務(wù)內(nèi)容，以滿足企業(yè)的動(dòng)態(tài)需求。
供貨保障方案及措施 5
一、服務(wù)目標(biāo)
我們的服務(wù)目標(biāo)是提供高效、安全、衛(wèi)生的企業(yè)食堂配送服務(wù)，確保員工能夠享受到健康、美味的餐飲體驗(yàn)。
二、服務(wù)內(nèi)容
菜單定制：根據(jù)企業(yè)員工的'口味和需求，提供多樣化的菜單選擇，滿足員工的飲食需求。
食材采購(gòu)：與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。
烹飪制作：擁有專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)，采用標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，確保食品的口感和衛(wèi)生。
配送服務(wù)：提供準(zhǔn)時(shí)、高效的配送服務(wù)，確保員工能夠按時(shí)享用餐點(diǎn)。
三、服務(wù)流程
訂單接收：?jiǎn)T工通過(guò)線上平臺(tái)或手機(jī)APP進(jìn)行點(diǎn)餐，提交訂單信息。
訂單確認(rèn)：食堂工作人員對(duì)訂單進(jìn)行確認(rèn)，核實(shí)菜品和數(shù)量。
食材準(zhǔn)備：根據(jù)訂單需求，準(zhǔn)備相應(yīng)的食材和餐具。
烹飪制作：按照標(biāo)準(zhǔn)化流程進(jìn)行烹飪制作，確保食品質(zhì)量。
包裝配送：將制作好的餐品進(jìn)行包裝，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)進(jìn)行配送。
四、服務(wù)質(zhì)量保障
食品安全：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，確保食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
配送效率：優(yōu)化配送路線和流程，確保準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。
客戶服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，解答員工疑問(wèn)，處理投訴和反饋。
五、技術(shù)應(yīng)用
線上點(diǎn)餐平臺(tái)：建立線上點(diǎn)餐系統(tǒng)，方便員工進(jìn)行點(diǎn)餐和支付。
數(shù)據(jù)分析：通過(guò)收集和分析訂單數(shù)據(jù)，優(yōu)化菜品選擇和配送安排。
智能化管理：利用現(xiàn)代科技手段，提高食堂運(yùn)營(yíng)效率和管理水平。
六、成本控制
批量采購(gòu)：通過(guò)批量采購(gòu)降低食材成本。
合理定價(jià)：根據(jù)食材成本、人工成本等因素合理定價(jià)，確保企業(yè)盈利。
減少浪費(fèi)：通過(guò)精細(xì)化管理減少食材浪費(fèi)和損耗。
七、持續(xù)改進(jìn)
定期評(píng)估：定期對(duì)服務(wù)方案進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和員工需求的變化。
引進(jìn)新技術(shù)：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和新技術(shù)發(fā)展，及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，提升服務(wù)水平。
培訓(xùn)提升：加強(qiáng)員工培訓(xùn)和技能提升，提高員工的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。
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一、前言
為確保我司為企業(yè)提供高效、安全、優(yōu)質(zhì)的食堂食材配送服務(wù)，特制定本服務(wù)方案。我們充分考慮企業(yè)員工的飲食需求、食品安全、物流配送等因素，力求通過(guò)科學(xué)的管理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁鞒毯屯晟频氖酆蠓⻊?wù)，滿足企業(yè)對(duì)食堂食材配送的各項(xiàng)要求。
二、服務(wù)內(nèi)容
1、食材采購(gòu)與質(zhì)量把控
我們將根據(jù)企業(yè)提供的菜單計(jì)劃及用餐人數(shù)，進(jìn)行精準(zhǔn)采購(gòu)，確保食材新鮮、豐富且符合營(yíng)養(yǎng)均衡原則。
所有食材均來(lái)自正規(guī)渠道，具備完整的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告及合格證，嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，從源頭保障食品質(zhì)量。
定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和篩選，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和食材品質(zhì)。
2、標(biāo)準(zhǔn)化配送服務(wù)
根據(jù)企業(yè)食堂的供餐時(shí)間，設(shè)定合理的'配送時(shí)間窗口，保證食材準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，避免影響正常供餐。
配送車(chē)輛配備專(zhuān)業(yè)冷藏設(shè)備，確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制，保持食材新鮮度。
配送人員統(tǒng)一著裝，持有健康證，接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，遵守企業(yè)相關(guān)規(guī)定，文明禮貌、規(guī)范操作。
3、靈活化訂單管理
提供便捷的線上訂貨平臺(tái)，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際需求隨時(shí)調(diào)整訂單，我們承諾在規(guī)定時(shí)間內(nèi)快速響應(yīng)并處理。
對(duì)于臨時(shí)性或特殊節(jié)日的食材需求，提供定制化服務(wù)，確保企業(yè)食堂運(yùn)營(yíng)順暢。
4、全程可追溯體系
建立食材從采購(gòu)、儲(chǔ)存、配送到食堂的全程可追溯系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，能夠迅速定位問(wèn)題環(huán)節(jié)，及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。
5、售后服務(wù)與應(yīng)急處理
設(shè)立24小時(shí)服務(wù)熱線，對(duì)企業(yè)的任何疑問(wèn)、投訴或建議，承諾在最短時(shí)間內(nèi)給予回應(yīng)和處理。
針對(duì)可能出現(xiàn)的配送延誤、食材質(zhì)量問(wèn)題等突發(fā)情況，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，確保企業(yè)食堂正常運(yùn)作不受影響。
三、合作流程
需求溝通：了解企業(yè)食堂規(guī)模、用餐人數(shù)、菜品偏好、預(yù)算等信息，制定個(gè)性化配送方案。
合同簽訂：明確雙方權(quán)利義務(wù)，確定服務(wù)內(nèi)容、價(jià)格、結(jié)算方式、合同期限等細(xì)節(jié)，簽署配送服務(wù)合同。
試運(yùn)行：按照約定開(kāi)始試運(yùn)行，期間密切溝通，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整優(yōu)化服務(wù)。
正式服務(wù)：試運(yùn)行順利結(jié)束后，進(jìn)入正式服務(wù)階段，定期進(jìn)行服務(wù)評(píng)價(jià)與反饋，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。
四、服務(wù)承諾
我們承諾以客戶滿意為核心，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材新鮮、安全、營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確配送，提供專(zhuān)業(yè)周到的售后服務(wù)，助力企業(yè)打造健康、滿意的食堂環(huán)境。
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一、服務(wù)內(nèi)容
定制菜單：根據(jù)企業(yè)員工的口味和需求，定制多樣化的菜單，滿足員工不同的飲食需求。同時(shí)，定期更新菜單，確保菜品的多樣性和新鮮感。
食材采購(gòu)：嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保食材的新鮮、安全和衛(wèi)生。與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)。
準(zhǔn)時(shí)配送：根據(jù)企業(yè)的工作時(shí)間和員工需求，安排合適的配送時(shí)間，確保員工能夠及時(shí)享用到食物。同時(shí)，建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況導(dǎo)致的配送延誤。
餐具衛(wèi)生：提供一次性餐具或定期清洗消毒餐具，確保餐具的衛(wèi)生和安全。
員工優(yōu)惠：為鼓勵(lì)員工使用企業(yè)食堂，可以設(shè)定一定的優(yōu)惠政策，如折扣、滿減等。
二、服務(wù)流程
訂單接收：?jiǎn)T工通過(guò)手機(jī)或電腦訂單系統(tǒng)，選擇菜品和數(shù)量，提交訂單。
訂單確認(rèn)：食堂工作人員接收訂單后，與員工確認(rèn)訂單內(nèi)容和配送時(shí)間。
食材采購(gòu)與備菜：根據(jù)訂單內(nèi)容，采購(gòu)所需食材，并開(kāi)始備菜和烹飪。
食品制作與包裝：確保食物的`新鮮度和口感，完成后進(jìn)行包裝，標(biāo)明員工姓名和訂單信息。
配送服務(wù)：安排專(zhuān)業(yè)的配送人員，按時(shí)將食物送達(dá)指定地點(diǎn)，確保食品的溫度和口感。
三、質(zhì)量控制與安全保障
食品品質(zhì)：對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格篩選和檢驗(yàn)，確保食品新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)。同時(shí)，關(guān)注食品的口感和外觀，確保滿足員工需求。
食品安全：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，對(duì)食品進(jìn)行定期檢測(cè)和抽查，確保食品安全無(wú)毒。加強(qiáng)餐具消毒管理，確保餐具衛(wèi)生。
配送安全：對(duì)配送人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，確保配送過(guò)程中遵守交通規(guī)則，注意食品保溫和防摔措施。
四、溝通與反饋
定期溝通：與企業(yè)相關(guān)部門(mén)保持定期溝通，了解員工需求和意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整服務(wù)內(nèi)容和流程。
反饋機(jī)制：設(shè)立反饋渠道，收集員工對(duì)食堂配送服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)。
五、合規(guī)經(jīng)營(yíng)
確保供應(yīng)商具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，遵守相關(guān)法律法規(guī)。同時(shí)，企業(yè)食堂也需遵守相關(guān)法規(guī)，確保食品安全、衛(wèi)生和質(zhì)量。
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為切實(shí)加強(qiáng)后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災(zāi)危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設(shè)施和人身安全，結(jié)合食材配送中心實(shí)際，落實(shí)消防安全責(zé)任制，增強(qiáng)抵制火災(zāi)事故的能力，盡力消除或減輕火災(zāi)事故的損失程度，特制定本消防應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及職能
1、領(lǐng)導(dǎo)組織消防領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
另成立消防指揮小組，下設(shè)六個(gè)行動(dòng)小組，分別為滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、保障救護(hù)組、物品管理組、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務(wù)如下：
2、滅火行動(dòng)組(負(fù)責(zé)人：小艷)主要任務(wù)是：發(fā)生火情時(shí)能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，指揮滅火行動(dòng)組和廣大員工進(jìn)行救火。要求：務(wù)必做到召之即來(lái)，來(lái)則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭(zhēng)把火災(zāi)消滅在初級(jí)階段，盡力減少或避免人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失。
3、疏散引導(dǎo)組(負(fù)責(zé)人：小起、小兮)主要任務(wù)是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
4、通訊聯(lián)絡(luò)組(負(fù)責(zé)人：小昂)主要任務(wù)是：利用電話、對(duì)講機(jī)、手機(jī)等通訊設(shè)備及時(shí)溝通聯(lián)絡(luò)，當(dāng)好滅火救急領(lǐng)導(dǎo)小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭(zhēng)使其把人力、物力用在最關(guān)鍵的`地方，確保滅火指揮機(jī)關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，指揮正確及時(shí)。同時(shí)為即將前來(lái)增援的消防部門(mén)人員、車(chē)輛清除道路障礙、開(kāi)辟通道，引導(dǎo)其進(jìn)入有利地形，積極配合消防部門(mén)進(jìn)行撲救。
5、水電保障與人員救護(hù)組(負(fù)責(zé)人：馬瑩、田麗雅)主要任務(wù)是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應(yīng)迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進(jìn)行救治。確保救火用水和傷員得到及時(shí)有效的救治。
6、物品管理組(負(fù)責(zé)人：殷雅琴)主要任務(wù)是：對(duì)從現(xiàn)場(chǎng)搶救出的物品進(jìn)行妥善保管，對(duì)貴重和危險(xiǎn)物品要派專(zhuān)人看管并逐件登記造冊(cè)，以免重復(fù)損壞、丟失。
7、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)組(負(fù)責(zé)人：馮玉敏)主要任務(wù)是：對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的情況進(jìn)行認(rèn)真、科學(xué)的'分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財(cái)產(chǎn)損失。
二、食材配送中心防火重點(diǎn)部位
A、倉(cāng)庫(kù)、貨架商品、機(jī)器設(shè)備；
B、辦公及生活區(qū)域、勞務(wù)基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；
三、重大火災(zāi)應(yīng)急反應(yīng)程序
1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：xxx內(nèi)線：xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過(guò)程中絕對(duì)服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場(chǎng)所的電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)、總閘位置，學(xué)會(huì)如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設(shè)備的運(yùn)行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開(kāi)關(guān)位置的地方，防止問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)不能及時(shí)到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問(wèn)題無(wú)人發(fā)現(xiàn)。
四、消防培訓(xùn)及演練
1、運(yùn)有各種工具、手段，對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)的宣傳教育，提高消防意識(shí)，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強(qiáng)專(zhuān)、兼職消防人員的培訓(xùn)教育，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點(diǎn)，每年組織一次消防演練，提高實(shí)戰(zhàn)水平。
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一、總體服務(wù)方案
隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng)，對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。針對(duì)食材配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn)：
1、配送方法：
配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》；
2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格；
3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
2、車(chē)輛配送服務(wù)
我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車(chē)。
3、配送時(shí)間及地點(diǎn)
交貨時(shí)間：
交貨地點(diǎn)：
4、運(yùn)輸安排：
我公司具有冷藏車(chē)、保溫車(chē)配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。
我公司提供江鈴廂式貨車(chē)1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。
5、我公司承諾在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時(shí)配送。
6、卸貨交付
車(chē)輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。
入庫(kù)卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量；
發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)提交公司；
卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字）。
二、貨物質(zhì)量保證措施
食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：
1、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生
對(duì)原料及其采購(gòu)后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項(xiàng)目主要對(duì)采購(gòu)人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。
2、工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生
食材生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T(mén)進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)對(duì)選址、內(nèi)外周?chē)h(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。
3、工廠的衛(wèi)生管理
食材工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲(chóng)滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工健康教育等具體工作。
4、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生
包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食材加工過(guò)程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲(chǔ)運(yùn)”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車(chē)間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食材包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識(shí)都必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，方可出廠。
5、衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)
食材工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作。按國(guó)際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗(yàn)用儀器、設(shè)備，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。
6、成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生
食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉(cāng)庫(kù)，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類(lèi)倉(cāng)庫(kù)有專(zhuān)人管理、負(fù)責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。
食材運(yùn)輸有專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)船或?qū)Ｅ�，�?yán)禁一車(chē)多用或與非食材混運(yùn)，運(yùn)輸中使用的容器、工具專(zhuān)用，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。
7、個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求
食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。
三、配送時(shí)間保證措施
為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門(mén)，實(shí)行部門(mén)負(fù)責(zé)制，專(zhuān)人專(zhuān)事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。
一）作業(yè)時(shí)間
為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6：00開(kāi)始，早上早下。通過(guò)作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。
二）快速響應(yīng)
學(xué)校下達(dá)要貨訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購(gòu)部，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)肉品的采購(gòu)。如果是自養(yǎng)豬，采購(gòu)部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，當(dāng)天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。
第二天新鮮肉品進(jìn)入庫(kù)區(qū)，質(zhì)檢人員經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后直接進(jìn)入加工區(qū)進(jìn)行分割，分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱(chēng)重、開(kāi)票，然后由物流車(chē)進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè)，無(wú)間斷作業(yè)。
三）送貨
根據(jù)顧客需求，進(jìn)行線路調(diào)整。時(shí)間緊、距離遠(yuǎn)的客戶優(yōu)先發(fā)車(chē)進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開(kāi)票，優(yōu)先裝車(chē)，優(yōu)先發(fā)車(chē)，優(yōu)先配送，保證客
戶的時(shí)間需求。
四）售后處理
當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，然后以最快的時(shí)間給客戶進(jìn)行調(diào)貨。其它問(wèn)題，在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通，解決客戶問(wèn)題。
四、人員配備方案
如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售配送部已是一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類(lèi)型專(zhuān)職配送汽車(chē)15多輛，包括2臺(tái)應(yīng)急專(zhuān)用車(chē)輛，有專(zhuān)職的切配加工、包裝專(zhuān)職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的.摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成：
第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。
第二，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。
第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。
一站式采購(gòu)：
根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉(cāng)庫(kù)，由原來(lái)的批發(fā)采購(gòu)→裝卸→倉(cāng)儲(chǔ)→裝卸→現(xiàn)場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶夭少?gòu)→加工→現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。
嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度：
近年來(lái)，常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢(qián)的原則，從源頭把好食材衛(wèi)生關(guān)，決不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。配送部嚴(yán)格按照食材安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過(guò)程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食材安全檢測(cè)，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購(gòu)、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門(mén)的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。
質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專(zhuān)家，是我們堅(jiān)持不懈的追求！
飲水思源，回報(bào)社會(huì)，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長(zhǎng)青的根本！我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起，共同振興我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！
五、服務(wù)承諾
我配送部在為您提供服務(wù)的過(guò)程中，特對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：
一）保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來(lái)自長(zhǎng)期合作蔬菜基地，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責(zé)任的，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。
二）保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天10.30分食堂開(kāi)餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。
三）不需要加工的食材，早上送到指定地點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門(mén)，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應(yīng)。
四）保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類(lèi)包裝。對(duì)具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類(lèi)包裝。
五）本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人，我方派2臺(tái)專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。
1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。
2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。
六）我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門(mén)回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。
七）配送部配備專(zhuān)職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類(lèi)咨詢、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。
八）配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。
九）嚴(yán)格按照HACCP為依據(jù)建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。
十）以ISO9001:2002標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
十一）嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作；
十二）嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù)；
十三）100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；
十四）我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束；
十五）對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食材而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)所有后果；
十六）100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失；
十七）隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見(jiàn)并實(shí)時(shí)妥善處理；
十八）保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。
供貨保障方案及措施 10
為深入推進(jìn)我市學(xué)生飲食放心工程建設(shè)，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《浙江省食品安全委員會(huì)關(guān)于深化千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程建設(shè)工作的通知》（浙食安委〔20xx〕13號(hào)）、《臺(tái)州市百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程實(shí)施方案》（臺(tái)政辦發(fā)〔20xx〕41號(hào)）等文件要求，現(xiàn)制訂本實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
積極打造“陽(yáng)光食堂”，全面建立“源頭可溯，過(guò)程可控，食品安全，多方共贏”的學(xué)校食堂食品配送機(jī)制。
二、配送種類(lèi)
學(xué)校食堂的糧面油（預(yù)包裝）、鮮豬肉、冷凍食品（預(yù)包裝）、副食品(調(diào)味品、預(yù)包裝）、豆制品等5類(lèi)大宗食品實(shí)行定點(diǎn)配送。
三、配送時(shí)間
每2學(xué)年一輪。
四、配送模式
�。ㄒ唬┍F(tuán)配送
按照“就近，安全”的原則，由市教育局繼續(xù)統(tǒng)籌安排，把全市學(xué)校劃分若干片塊抱團(tuán)區(qū)域；同時(shí)，繼續(xù)推進(jìn)180人或省三級(jí)以上的民辦幼兒園食品配送，具體由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中心小學(xué)負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)，雞山、海山等偏遠(yuǎn)學(xué)校繼續(xù)實(shí)施學(xué)生食品定點(diǎn)采購(gòu)。
�。ǘ└�(jìng)爭(zhēng)配送
1.適度競(jìng)爭(zhēng)。每一類(lèi)入圍企業(yè)原則上不超過(guò)6家，申請(qǐng)企業(yè)通過(guò)資質(zhì)審核及量化評(píng)定后，按得分高低確認(rèn)。
2.抱團(tuán)采購(gòu)。區(qū)域內(nèi)片塊抱團(tuán)組長(zhǎng)學(xué)校牽頭所在片塊成員學(xué)校，根據(jù)入圍企業(yè)排名情況和服務(wù)承諾及質(zhì)量等，確定食品配送企業(yè)，特殊情況除外。
五、企業(yè)要求
�。ㄒ唬�(zhǔn)入程序
行業(yè)主管部門(mén)結(jié)合相關(guān)規(guī)定和本地實(shí)際，對(duì)申請(qǐng)配送的企業(yè)進(jìn)行初審。市實(shí)施學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位從“服務(wù)師生”角度，集體擇優(yōu)確定配送企業(yè)（具體的量化評(píng)定辦法詳見(jiàn)附件）。
�。ǘ┢髽I(yè)服務(wù)和責(zé)任
1.企業(yè)服務(wù)。
�、偬峁┓⻊�(wù)期限每2學(xué)年為一輪；
�、谄髽I(yè)在提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)保證服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量；
�、叟渌晚�(xiàng)目不得轉(zhuǎn)包或轉(zhuǎn)讓?zhuān)?/p>
�、苋雵笞栽竿侗Ｊ称钒踩ｋU(xiǎn)。
2.驗(yàn)收要求。配送企業(yè)建立食品出入庫(kù)臺(tái)賬，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)送貨，嚴(yán)防非統(tǒng)一配送食品進(jìn)校園。對(duì)于不符規(guī)格、存在質(zhì)量問(wèn)題等食品，配送企業(yè)必須無(wú)條件退換，并保證師生正常就餐。因食品質(zhì)量問(wèn)題等原因引發(fā)學(xué)校食品安全事故的`，按照有關(guān)規(guī)定追究配送企業(yè)責(zé)任。
3.企業(yè)責(zé)任。要誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)，服從管理，積極配合學(xué)校工作，保障學(xué)校食堂正常運(yùn)行，并提供各類(lèi)票據(jù)和單據(jù)（與學(xué)校向社會(huì)公布一致），引導(dǎo)企業(yè)將視頻監(jiān)控接入監(jiān)管部門(mén)監(jiān)控平臺(tái)。不拒絕學(xué)校的供貨要求。配送人員做到熱情服務(wù)，不拖拉，不推諉。建立并嚴(yán)格執(zhí)行下列制度：
�、佟妒称放渌推髽I(yè)管理制度》；
�、凇哆M(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》；
�、邸妒垆N(xiāo)記錄臺(tái)賬制度》；
④《從業(yè)人員健康管理制度》；
�、荨稄臉I(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度》；
�、蕖妒称穫}(cāng)儲(chǔ)管理制度》；
�、摺妒称范ㄆ跈z查制度》；
�、唷恫缓细袷称吠耸屑颁N(xiāo)毀記錄制度》；
�、帷妒称钒踩录�(yīng)急預(yù)案》。
同時(shí)，要定期自查代理銷(xiāo)售的食品廠家是否存在違反《食品安全法》行為；代理銷(xiāo)售的食品廠家目錄要在監(jiān)管部門(mén)備案后方配送。
（三）企業(yè)配送進(jìn)退機(jī)制
1.由片塊組長(zhǎng)學(xué)校組織片塊成員學(xué)校對(duì)片塊內(nèi)配送企業(yè)進(jìn)行“滿意度”無(wú)記名投票測(cè)評(píng)（每學(xué)期兩次，即1月中旬、4月底、6月底、11月初），滿意率低于50%的企業(yè)取消片塊本期配送資格；滿意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送片塊一個(gè)月配送資格。片塊“滿意度”測(cè)評(píng)結(jié)果要接受監(jiān)督并送交市教育局備案匯總，整個(gè)區(qū)域滿意率累計(jì)低于50%的企業(yè)取消本期配送資格；整個(gè)區(qū)域滿意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送一個(gè)月配送資格。
2.行業(yè)主管監(jiān)管部門(mén)定期或不定期對(duì)食品企業(yè)配送的產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行過(guò)程性檢查，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在明顯質(zhì)量問(wèn)題或代理銷(xiāo)售的食品廠家存在違反《食品安全法》被行政部門(mén)處罰的（第一時(shí)間停售該食品代理的除外）、企業(yè)存在違反承諾出現(xiàn)不符合前置征集條件（特殊情況除外且經(jīng)報(bào)備并能夠及時(shí)整改的）以及違反有關(guān)法律、法規(guī)被行政處罰的`等行為之一，將取消企業(yè)配送資格。
3.校企雙方需在“玉環(huán)市教育局陽(yáng)光飲食信息化服務(wù)平臺(tái)”進(jìn)行登陸交易。以半學(xué)期為周期，同一周期超過(guò)一半配送企業(yè)有過(guò)相同配送的食品按均價(jià)計(jì)算，若價(jià)格指數(shù)排名最高且超過(guò)各企業(yè)配送平均價(jià)的一定比例（虛高）的企業(yè)，1個(gè)周期由相關(guān)部門(mén)進(jìn)行約談；連續(xù)2個(gè)周期出現(xiàn)，暫停1個(gè)月配送資格；連續(xù)3個(gè)周期出現(xiàn)，將取消企業(yè)配送資格。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)價(jià)格存在惡意競(jìng)爭(zhēng)的，直接取消企業(yè)配送資格。
企業(yè)因自身原因或被強(qiáng)制退出配送的，由學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)情況向社會(huì)公布征集相對(duì)應(yīng)的配送企業(yè)。
六、學(xué)校要求
�。ㄒ唬⿲W(xué)校要按規(guī)定執(zhí)行食品配送和定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品源頭安全可控及可溯，并在“玉環(huán)市學(xué)校陽(yáng)光食堂管理平臺(tái)”向社會(huì)公布配送及定點(diǎn)采購(gòu)情況，接受社會(huì)各界監(jiān)督。
（二）學(xué)校要建立食品采購(gòu)索證索票制度，每批次采購(gòu)的食品必須索取檢驗(yàn)合格證或食品檢測(cè)報(bào)告；對(duì)采購(gòu)索取的票據(jù)、清單、證照復(fù)印件要分門(mén)別類(lèi)編號(hào)歸檔保存。
�。ㄈ⿲W(xué)校要明確食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理分人負(fù)責(zé)，對(duì)不符合要求的食品應(yīng)采取退貨等措施予以處置,并及時(shí)做好記錄，報(bào)送所在片塊組長(zhǎng)學(xué)校和市實(shí)施學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，作為對(duì)配送企業(yè)進(jìn)行“滿意度”測(cè)評(píng)和相關(guān)部門(mén)對(duì)企業(yè)綜合評(píng)定等的相應(yīng)依據(jù)。同時(shí)，情節(jié)輕微，酌情扣除配送企業(yè)履約保證金；造成責(zé)任事故的，依法移送相關(guān)部門(mén)處理。
�。ㄋ模⿲W(xué)校要制定食品配送應(yīng)急預(yù)案。在遇到突發(fā)事件的情況下，對(duì)食品供應(yīng)有穩(wěn)妥的應(yīng)急辦法，保證學(xué)生的食品供應(yīng)不受影響。
七、配送價(jià)格
堅(jiān)持食品安全第一的原則，校方與配送企業(yè)在平等公開(kāi)基礎(chǔ)上協(xié)商配送價(jià)格。協(xié)商的價(jià)格原則上同一區(qū)域?qū)嵭型瑑r(jià)同質(zhì)配送，在市場(chǎng)零售價(jià)和市場(chǎng)批發(fā)價(jià)之間，結(jié)合物價(jià)變化和企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所出售價(jià)格等，再參照以往企業(yè)承諾價(jià)格下浮率，確定配送結(jié)算價(jià)格。
供貨保障方案及措施 11
一、目的
為了規(guī)范餐廳食材的采購(gòu)、節(jié)約采購(gòu)成本、滿足經(jīng)營(yíng)的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
二、采購(gòu)方式及供貨商的確定
（一）采購(gòu)方式確定原則：
1.對(duì)于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的食材，采購(gòu)員可選擇供應(yīng)商送貨方式；
2.對(duì)于使用頻率低，不容易集中采購(gòu)的食材可由采購(gòu)員自行采購(gòu)；
（二）供應(yīng)商確定原則
1、初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，采購(gòu)員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專(zhuān)業(yè)化程度，食材來(lái)源，價(jià)格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；
2、使用供貨商：對(duì)于同類(lèi)商品采購(gòu)員要找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較使用；
3、確定供貨商：在使用一個(gè)月的基礎(chǔ)上、由主管經(jīng)理、出入庫(kù)人員、餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人、采購(gòu)人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來(lái)確定；
4、簽訂供貨合同：確定供貨商后，由采購(gòu)人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過(guò)三個(gè)月；
5、供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
三、市場(chǎng)調(diào)查原則
1、由主管經(jīng)理、餐廳出入庫(kù)人員、采購(gòu)人員、餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人每月不少于兩次以上市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫(xiě)明調(diào)查人員、調(diào)查時(shí)間、調(diào)查地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后交綜合部存檔；
2、調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇，每項(xiàng)15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場(chǎng)早市開(kāi)市期間為調(diào)查區(qū)間，調(diào)查的市場(chǎng)以供貨商所在的市場(chǎng)為準(zhǔn)；
3、調(diào)查的方法和程序：調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)食材的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅(jiān)持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時(shí)應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等方法，必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對(duì)被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切忌只記錄賣(mài)方的一口價(jià)；
4、調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過(guò)；
5、零星物品的調(diào)查由出入庫(kù)、或委托其他人（采購(gòu)人員除外）實(shí)施。
四、采購(gòu)的定價(jià)原則
1、對(duì)供貨商所供食材的定價(jià)：在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，每周制定一次，零星物品的采購(gòu)價(jià)格不定期進(jìn)行；
2、定價(jià)程序：由采購(gòu)人員起根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認(rèn)。
五、申購(gòu)程序
1、對(duì)于經(jīng)常性食材的采購(gòu)應(yīng)由餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人每周固定時(shí)間定期報(bào)計(jì)劃，經(jīng)主管經(jīng)理審批后，交由采購(gòu)人員辦理；
2、需臨時(shí)采購(gòu)的物品由餐廳負(fù)責(zé)人填寫(xiě)申購(gòu)單，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購(gòu)單一式二份，寫(xiě)明所需物品的.品種、數(shù)量、規(guī)格等；
六、采購(gòu)數(shù)量、周期的確定
餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)不同的季節(jié)和吃飯人數(shù)來(lái)確定定采購(gòu)的數(shù)量與周期，如果采購(gòu)計(jì)劃多報(bào)、虛報(bào)出現(xiàn)爛菜浪費(fèi)現(xiàn)象，由餐廳負(fù)責(zé)人承擔(dān)全部責(zé)任。（春季、秋季、冬季每周采購(gòu)兩次，夏季每周采購(gòu)三次）
七、貨物的驗(yàn)收原則、出入庫(kù)
驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
驗(yàn)收人員：采購(gòu)人員、出入庫(kù)人員、餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人等共同驗(yàn)收；
驗(yàn)收程序
1、餐廳入庫(kù)人員對(duì)采購(gòu)人員所采購(gòu)的材料進(jìn)認(rèn)真驗(yàn)收、檢核貨物的數(shù)量、重量、質(zhì)量，保存有效期等，符合要求的方能入庫(kù)，對(duì)于驗(yàn)收不合格的物品給予退回，嚴(yán)禁入庫(kù)。
2、驗(yàn)收合格的物品，開(kāi)具入庫(kù)單，“入庫(kù)單”填寫(xiě)完后，由采購(gòu)人員、餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人、出入庫(kù)人員簽字生效，簽字后的“入庫(kù)單”一式三聯(lián)即：第一聯(lián)出入庫(kù)留存、第二聯(lián)采購(gòu)人員交財(cái)務(wù)部作為記賬憑證、第三交總經(jīng)理。
3、餐廳領(lǐng)菜出庫(kù)時(shí)，出庫(kù)人員填寫(xiě)出庫(kù)單，由經(jīng)辦人或餐廳負(fù)責(zé)人簽字生效。
八、采購(gòu)事項(xiàng)
采購(gòu)人員要嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，在訂貨、采購(gòu)工作中實(shí)行“貨比三家”的原則。在重質(zhì)量、遵合同、守信用、售后服務(wù)好的前提下，選購(gòu)低價(jià)物資，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。嚴(yán)格遵守本公司的各項(xiàng)規(guī)章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹(shù)立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責(zé)，在采購(gòu)工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。
供貨保障方案及措施 12
為了滿足我校教職工的消費(fèi)需求，向教職工提供安全衛(wèi)生、綠色健康的生鮮食材，結(jié)合工作實(shí)際，經(jīng)后勤服務(wù)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“采購(gòu)人”）辦公會(huì)研究，決定面向社會(huì)潛在的供應(yīng)商開(kāi)展廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)食材服務(wù)部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“服務(wù)部”）生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)的采購(gòu)工作。為了規(guī)范本項(xiàng)目的采購(gòu)工作，特制訂本方案。
一、項(xiàng)目概況
�。ㄒ唬╉�(xiàng)目簡(jiǎn)介：本項(xiàng)目是采購(gòu)人對(duì)服務(wù)部生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)進(jìn)行采購(gòu)。中標(biāo)人將獲得在采購(gòu)人所管轄的服務(wù)部指定區(qū)域?yàn)椴少?gòu)人所在單位教職工提供安全衛(wèi)生、物美價(jià)廉、綠色健康的生鮮食材，并合理收取相應(yīng)的費(fèi)用。中標(biāo)人向采購(gòu)人所在單位教職工提供的生鮮食材價(jià)格不能高于其向其他采購(gòu)人所供應(yīng)的價(jià)格，并且要結(jié)合教職工的消費(fèi)特點(diǎn)和實(shí)際情況，在保證食材安全和質(zhì)量的前提下，適時(shí)面向教職工開(kāi)展經(jīng)營(yíng)服務(wù)優(yōu)惠活動(dòng)。
（二）經(jīng)營(yíng)方式：由中標(biāo)人按照國(guó)家生鮮食材經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的有關(guān)規(guī)定，參照超市生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，自行投入生鮮類(lèi)食材保鮮設(shè)備（主要指冷藏展示柜）用于展示生鮮食材供教職工自由選購(gòu)。中標(biāo)人提供的生鮮食材必須是清洗干凈、綠色健康、衛(wèi)生安全、搭配合理，便于教職工按需選購(gòu)、加工烹飪的生鮮食材。生鮮食材經(jīng)營(yíng)活動(dòng)由中標(biāo)人自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自行承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任，經(jīng)營(yíng)范圍主要為：羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等新鮮禽肉和新鮮蔬菜類(lèi)等食材。
（三）采購(gòu)方式：本項(xiàng)目同時(shí)采取公開(kāi)和邀請(qǐng)采購(gòu)的方式進(jìn)行。即本項(xiàng)目采購(gòu)有兩種方式：一是社會(huì)潛在的供應(yīng)商自主響應(yīng)采購(gòu)；二是采購(gòu)人邀請(qǐng)?zhí)囟ǖ墓⿷?yīng)商參與采購(gòu)。
為了保證項(xiàng)目采購(gòu)工作的順利推進(jìn)，如響應(yīng)采購(gòu)的`潛在供應(yīng)商不足3個(gè)的，由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際情況直接確定中標(biāo)人。
（四）響應(yīng)采購(gòu)：采購(gòu)人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號(hào)廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)車(chē)隊(duì)二樓會(huì)議室（廣西師范大學(xué)育才校區(qū)北門(mén)入口左邊辦公樓二樓）召開(kāi)本項(xiàng)目采購(gòu)會(huì)議，響應(yīng)的潛在供應(yīng)商和被邀請(qǐng)人應(yīng)按要求參加采購(gòu)會(huì)議。
二、參與采購(gòu)需知
�。ㄒ唬┕⿷�(yīng)商的資格條件。
參加本次采購(gòu)的供應(yīng)商除應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條的規(guī)定外，還必須具備以下資質(zhì)：
1.供應(yīng)商必須是中國(guó)境內(nèi)注冊(cè)的獨(dú)立法人。
2.供應(yīng)商必須具有國(guó)家規(guī)定生鮮類(lèi)物資供應(yīng)、配送和經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的資質(zhì)條件。
3.供應(yīng)商必須在桂林市區(qū)內(nèi)至少有3家以上自營(yíng)或供貨合作單位，且具有良好的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)。（提供合作協(xié)議或門(mén)店經(jīng)營(yíng)執(zhí)照核對(duì)）。
（二）供應(yīng)商參與采購(gòu)會(huì)議時(shí)需向采購(gòu)人提供以下證照材料（以下證照材料必須加蓋供應(yīng)商有效公章）。
1.公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件，并提供原件核對(duì)。
2.公司法人代表身份證復(fù)印件1份（非法人代表參加時(shí)，需同時(shí)提供被授權(quán)人身份證復(fù)印件和法人代表授權(quán)書(shū)各1份），并提供原件核對(duì)。
3.自營(yíng)門(mén)店?duì)I業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或供貨單位的合作協(xié)議復(fù)印件，并提供原件核對(duì)。
（三）現(xiàn)場(chǎng)勘察。
需要現(xiàn)場(chǎng)勘查項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的供應(yīng)商請(qǐng)于20xx年3月19日至20日期間聯(lián)系采購(gòu)人到現(xiàn)場(chǎng)勘察。
聯(lián)系電話：
辦公電話：
三、采購(gòu)報(bào)價(jià)
供應(yīng)商參與采購(gòu)會(huì)議時(shí)需就采購(gòu)項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中發(fā)生的人工、水電等費(fèi)用進(jìn)行報(bào)價(jià)（該項(xiàng)費(fèi)用主要由采購(gòu)人用于所采購(gòu)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的人工、水電等支出）。每個(gè)供應(yīng)商只有一次報(bào)價(jià)機(jī)會(huì)，報(bào)價(jià)格式文件由采購(gòu)人在采購(gòu)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)提供。
四、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期限
項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)限為2年，具體期限以項(xiàng)目合作協(xié)議書(shū)規(guī)定的期限為準(zhǔn)。
五、采購(gòu)流程
（一）公布采購(gòu)信息
采購(gòu)人定于20xx年3月15日在廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)網(wǎng)頁(yè)公布本項(xiàng)目采購(gòu)方案，并同時(shí)向特定的供應(yīng)商發(fā)出邀請(qǐng)函。社會(huì)潛在的供應(yīng)商和接到邀請(qǐng)函的供應(yīng)商響應(yīng)采購(gòu)人的采購(gòu)邀請(qǐng)。
�。ǘ┱匍_(kāi)采購(gòu)會(huì)議
采購(gòu)人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號(hào)廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)車(chē)隊(duì)二樓會(huì)議室（廣西師范大學(xué)北門(mén)入口左邊辦公樓二樓）召開(kāi)本項(xiàng)目采購(gòu)會(huì)議，響應(yīng)的潛在供應(yīng)商和被邀請(qǐng)人應(yīng)按要求攜帶相關(guān)資質(zhì)證照和材料參加采購(gòu)會(huì)議。采購(gòu)會(huì)議按照以下程序開(kāi)展：
1.資格審查。
供應(yīng)商按照本方案的要求向采購(gòu)人提供與項(xiàng)目相關(guān)的資質(zhì)證照，采購(gòu)人對(duì)供應(yīng)商提交的相關(guān)證照進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，最終確認(rèn)符合條件的供應(yīng)商。通過(guò)審查的供應(yīng)商將進(jìn)入下一階段的投標(biāo)報(bào)價(jià)。
2.投標(biāo)報(bào)價(jià)。
采購(gòu)人向通過(guò)資格審查的供應(yīng)商發(fā)放報(bào)價(jià)文件，供應(yīng)商按照采購(gòu)人提供的書(shū)面報(bào)價(jià)文件規(guī)范填寫(xiě)投標(biāo)報(bào)價(jià)，填寫(xiě)完畢將報(bào)價(jià)文件遞交詢價(jià)采購(gòu)小組。
3.確定供應(yīng)商。
采購(gòu)人根據(jù)供應(yīng)商的投標(biāo)報(bào)價(jià)從高到低進(jìn)行排序，并按方案規(guī)定將采購(gòu)的標(biāo)的物的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)授予投標(biāo)報(bào)價(jià)最高的供應(yīng)商。中標(biāo)人應(yīng)在采購(gòu)會(huì)議召開(kāi)當(dāng)日向采購(gòu)人繳納采購(gòu)保證金人民幣：伍仟元整（￥5000.00元整），否則視為放棄項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)資格。
為了保證采購(gòu)人服務(wù)部生鮮食材供應(yīng)服務(wù)工作的正常開(kāi)展，如響應(yīng)采購(gòu)的供應(yīng)商不足3個(gè)的，由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際情況直接確定供應(yīng)商（并不限于原響應(yīng)或邀請(qǐng)參與采購(gòu)的供應(yīng)商）。
�。ㄈ┖炗喓贤�。
中標(biāo)人應(yīng)在20xx年3月31日前與采購(gòu)人簽訂供銷(xiāo)合同，并開(kāi)始向采購(gòu)人所在單位教職工提供生鮮食材的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。簽訂合同后，采購(gòu)保證金將自動(dòng)轉(zhuǎn)為合同履約保證金。逾期未簽訂合同或未按時(shí)供貨的視為放棄項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)，采購(gòu)人將扣除其采購(gòu)保證金，并有權(quán)重新確定標(biāo)的物供應(yīng)商。
六、其它規(guī)定
（一）中標(biāo)人放棄其權(quán)利的，采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)項(xiàng)目的需要，重新確定獲得項(xiàng)目供應(yīng)服務(wù)權(quán)的供應(yīng)商（并不限于原響應(yīng)或邀請(qǐng)參與采購(gòu)的供應(yīng)商）。
�。ǘ﹨⑴c采購(gòu)會(huì)議的供應(yīng)商視為同意國(guó)家有關(guān)規(guī)定和遵守采購(gòu)人、采購(gòu)人所在學(xué)校及本方案的規(guī)定。
�。ㄈ┲袠�(biāo)人在經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程中依照法律法規(guī)和合同約定自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，自行承擔(dān)經(jīng)營(yíng)服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任。
�。ㄋ模┰诓少�(gòu)會(huì)議召開(kāi)前，采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)工作需要，隨時(shí)調(diào)整、取消或變更本方案的有關(guān)內(nèi)容條款。
（五）本項(xiàng)目非政府采購(gòu)項(xiàng)目，采購(gòu)人有權(quán)自主開(kāi)展本項(xiàng)目的相關(guān)采購(gòu)工作，并有權(quán)拒絕對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)工作相關(guān)事宜進(jìn)行解釋。
�。┍痉桨肝醇笆乱�，由采購(gòu)人補(bǔ)充說(shuō)明和完善，并適用采購(gòu)人、采購(gòu)人所在學(xué)校和國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行調(diào)整。
供貨保障方案及措施 13
一、食堂采購(gòu)員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)，職責(zé)如下：
1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。
2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購(gòu)，此類(lèi)采購(gòu)，必須遵循公司采購(gòu)部的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)提請(qǐng)采購(gòu)部審批。
3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購(gòu)。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。
5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。
6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。
7、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后，申請(qǐng)付款。
8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫(kù)及庫(kù)存情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
二、采購(gòu)原則：
1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
2、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇來(lái)兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。
三、供應(yīng)商管理規(guī)定
合格供應(yīng)商必須具備的條件：
1、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類(lèi)五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書(shū)：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。
3、對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類(lèi)供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。
4、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。
5、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
四、食堂驗(yàn)收員由總經(jīng)辦委派，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收，職責(zé)如下：
1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)公司利益。
2、根據(jù)食堂采購(gòu)計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對(duì)食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。
3、不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。
五、食品驗(yàn)收辦法：
1、“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”：一看——看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無(wú)變色、腐��；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問(wèn)——問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
2、肉的驗(yàn)收：
�、偎魅z疫合格證。
②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。
③查看是否注水。
�、苋馔獗頍o(wú)毛。
3、魚(yú)的驗(yàn)收：
�、脔r魚(yú)：聞味為正常的魚(yú)腥；看魚(yú)的眼睛是灰色的且向外突出；看魚(yú)鱗是否齊全。
�、趦鲷~(yú)：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
4、米面的驗(yàn)收：索取出廠合格證、稱(chēng)重、看米的色澤。
5、油的`驗(yàn)收：
�、偎魅〕鰪S合格證、檢驗(yàn)證明；
�、诳赐该鞫龋珴赏该鞯氖侵参镉�；
�、勐�?dòng)谐粑兜目赡苁堑販嫌�，有礦物味的更要拒收；
④?chē)L味道，有異味的可能是地溝油；
�、萑紵徽Ｇ野l(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。
六、食品采購(gòu)及貨款支付流程
1、采購(gòu)前，先對(duì)食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，然后根據(jù)食堂具體經(jīng)營(yíng)情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對(duì)于需求量的把握必須適度，應(yīng)避免因采購(gòu)過(guò)多放置時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)或因采購(gòu)過(guò)少不夠用而影響供餐。
2、采購(gòu)員咨詢價(jià)格、砍價(jià)、定價(jià)，確定供應(yīng)商，然后根據(jù)需求量填寫(xiě)《食品原料輔料采購(gòu)計(jì)劃表》（附件二），報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)。得到批準(zhǔn)后，再聯(lián)系供應(yīng)商送貨。
3、貨物送到后，由驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)不合格食品拒收，退回要求重新配送；對(duì)合格食品，核實(shí)數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂采購(gòu)計(jì)劃表上登記準(zhǔn)確，按驗(yàn)收實(shí)際入庫(kù)。
4、貨款定期結(jié)算。付款時(shí)，食堂管理員憑采購(gòu)申請(qǐng)單和驗(yàn)收確認(rèn)的送貨單申請(qǐng)付款。
5、未經(jīng)總經(jīng)辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購(gòu)。
七、食堂管理員及總經(jīng)辦相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)行情。
如發(fā)現(xiàn)原供應(yīng)商的價(jià)格偏高，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商降價(jià)，協(xié)商不成應(yīng)立即更換供應(yīng)商，尋求價(jià)格更低的合格供應(yīng)商并進(jìn)行合作。
供貨保障方案及措施 14
為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務(wù)，結(jié)合食堂的實(shí)際，特制定本方案。
食堂管理指導(dǎo)思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習(xí)慣；力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅(jiān)持預(yù)防為主，確保員工飲食衛(wèi)生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采購(gòu)。食堂采購(gòu)實(shí)行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調(diào)料等由行政部在大型超市定點(diǎn)采購(gòu)，菜的供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)，每周食堂指派人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)配送公司價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié)算，發(fā)生三次類(lèi)似事件，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點(diǎn)前將菜送到公司，先由公司保安人員驗(yàn)貨，然后交食堂廚師驗(yàn)貨；驗(yàn)貨人員做好三查工作：查數(shù)（要過(guò)稱(chēng)）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯(cuò)）；核實(shí)無(wú)誤后，在送貨單上簽名。其它采購(gòu)物品進(jìn)公司后交食堂保廚師驗(yàn)收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤(pán)點(diǎn)，配送公司每月結(jié)帳一次。
2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負(fù)責(zé)。廚師根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按計(jì)劃供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。
3、食堂財(cái)產(chǎn)及管理實(shí)行行政部負(fù)責(zé)制。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由廚師統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由廚師進(jìn)行協(xié)調(diào)。廚師要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施，確保員工有飯吃。
6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理。
7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的`大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；并報(bào)下月采購(gòu)清單。每月底行政部要進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遵守公司有關(guān)管理制度。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護(hù)公物。使用工具等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5、行政部和廚師要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；行政部要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向行政部請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度：
1、不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
�。ǘ┎途�、廚具衛(wèi)生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的`清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。
2、廚具和餐具要固定擺好。
�。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。
2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。
3、對(duì)食堂周?chē)年帨稀⒔锹�、泔水桶，垃圾堆要�?jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。
4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛(wèi)生
1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
四、食堂的實(shí)物出庫(kù)管理
（1）食堂食品、物品，設(shè)專(zhuān)人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫(kù)要登記，并隨時(shí)接受檢查。
�。�2）食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實(shí)際用量有計(jì)劃領(lǐng)取，每月清點(diǎn)庫(kù)存一次，行政部對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量每周都要檢查一次。
�。�3）食堂食品、物品為集體財(cái)產(chǎn)，食堂管理人員，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費(fèi)，不得將食堂的食品，物品變賣(mài)，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。
�。�4）對(duì)食堂食品、物品實(shí)行"采購(gòu)、入庫(kù)、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購(gòu)、入庫(kù)、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在1%以內(nèi)，行政部要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。
五、食堂財(cái)務(wù)管理
1、公司計(jì)劃中餐標(biāo)準(zhǔn)為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標(biāo)準(zhǔn)。
2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍然實(shí)行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實(shí)際工作日計(jì)算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標(biāo)準(zhǔn)收取。
六、管理與考核
1、管理：每周一上午食堂及時(shí)公布當(dāng)周中餐菜譜，中餐為員工免費(fèi)工作餐，晚餐實(shí)行員工登記，適當(dāng)收取物品成本費(fèi)，控制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報(bào)人事專(zhuān)員，在工資中扣除晚餐用餐費(fèi)用。
2、考核：每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核內(nèi)容包括膳食質(zhì)量（色、香、味等）、食堂工作人員工作態(tài)度、食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉(cāng)庫(kù)管理等相關(guān)事宜。膳食質(zhì)量（色、香、味等）實(shí)行員工滿意度調(diào)查方法進(jìn)行。
七、獎(jiǎng)懲
1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)、無(wú)工作失誤，受到員工好評(píng)的（滿意度達(dá)80%以上），考核后酌情給予100元—200元獎(jiǎng)勵(lì)。如出現(xiàn)飯菜質(zhì)量不好，滿意度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯情況，扣除廚師當(dāng)月績(jī)效工資200－300元的處罰。出現(xiàn)兩月以上滿意度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯情況，視廚師為不能勝任工作，給予解聘。
2、如行政部或公司領(lǐng)導(dǎo)檢查監(jiān)督時(shí)發(fā)現(xiàn)配送公司送的菜有腐爛變質(zhì)的食物或短斤少兩現(xiàn)象，分別給予值班保安和廚師扣除當(dāng)月績(jī)效工資100元/次。
3、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月全部工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘直至追究刑事責(zé)任。
�、偈澄镌锨逑床桓蓛糌�(zé)任人：清洗職工；
�、谑称犯癄�變質(zhì)責(zé)任人：行政部、廚師、值班保安；
�、圻`反食品搭配禁忌原則：責(zé)任人：廚師
供貨保障方案及措施 15
一、前言
為了滿足企業(yè)員工的餐飲需求，提升員工就餐體驗(yàn)，優(yōu)化食堂管理效率，我們特制定本企業(yè)食堂配送服務(wù)方案。該方案旨在提供專(zhuān)業(yè)、高效、安全、健康的食材配送服務(wù)，確保企業(yè)食堂日常運(yùn)營(yíng)順暢，為企業(yè)員工提供豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食選擇。
二、服務(wù)內(nèi)容
1、食材采購(gòu)與配送
源頭直采：我們將與信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的供應(yīng)商合作，從源頭保障食材的新鮮度和安全性。根據(jù)企業(yè)食堂的菜單需求，定期采購(gòu)蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋奶、調(diào)料等各類(lèi)食材。
嚴(yán)格質(zhì)檢：所有食材在入庫(kù)前均需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的品質(zhì)檢測(cè)，包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
準(zhǔn)時(shí)配送：根據(jù)企業(yè)食堂的用餐時(shí)間及食材消耗情況，制定科學(xué)的配送計(jì)劃，保證食材在每日開(kāi)餐前準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，避免因食材短缺影響食堂正常供餐。
2、定制化菜單服務(wù)
根據(jù)企業(yè)員工的口味偏好、營(yíng)養(yǎng)需求以及季節(jié)變化，我們的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師將協(xié)助企業(yè)食堂制定豐富多樣的菜單，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡、口感美味。
提供特殊飲食（如素食、低糖、低鹽、清真等）選項(xiàng)，滿足不同員工的個(gè)性化需求。
3、庫(kù)存管理與成本控制
通過(guò)數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控食堂食材庫(kù)存情況，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購(gòu)，避免食材浪費(fèi)，有效控制成本。
定期提供食材消耗分析報(bào)告，為企業(yè)食堂優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、調(diào)整采購(gòu)策略提供數(shù)據(jù)支持。
4、應(yīng)急響應(yīng)與售后服務(wù)
建立完善的應(yīng)急預(yù)案，對(duì)于突發(fā)的'食材質(zhì)量問(wèn)題、配送延誤等情況，能夠在第一時(shí)間進(jìn)行處理，確保企業(yè)食堂正常供餐不受影響。
提供專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)，定期收集企業(yè)及員工對(duì)食材質(zhì)量、配送服務(wù)等方面的反饋意見(jiàn)，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
三、服務(wù)流程
需求溝通：與企業(yè)食堂管理部門(mén)深入交流，了解其具體需求、用餐人數(shù)、用餐時(shí)段、特殊飲食要求等信息。
方案定制：根據(jù)企業(yè)需求，制定詳細(xì)的食材采購(gòu)清單、配送計(jì)劃及菜單建議，并明確服務(wù)費(fèi)用、付款方式等商務(wù)條款。
合同簽訂：雙方就服務(wù)方案達(dá)成一致后，簽訂正式的服務(wù)合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。
實(shí)施服務(wù)：按照約定的食材采購(gòu)清單和配送計(jì)劃進(jìn)行操作，同時(shí)配合企業(yè)食堂進(jìn)行菜單更新、庫(kù)存管理等工作。
服務(wù)評(píng)估與優(yōu)化：定期進(jìn)行服務(wù)效果評(píng)估，收集企業(yè)及員工反饋，及時(shí)調(diào)整服務(wù)方案，不斷提升服務(wù)滿意度。
四、服務(wù)承諾
食品安全：所有配送食材均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提供相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明。
準(zhǔn)時(shí)送達(dá)：嚴(yán)格按照約定的時(shí)間進(jìn)行食材配送，確保企業(yè)食堂正常運(yùn)營(yíng)。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)：以客戶需求為導(dǎo)向，提供專(zhuān)業(yè)、熱情、周到的服務(wù)，快速響應(yīng)并解決各種問(wèn)題。
透明價(jià)格：明碼標(biāo)價(jià)，無(wú)任何隱形費(fèi)用，確保企業(yè)清晰掌握食材采購(gòu)成本。
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