旅游管理市場調(diào)查報(bào)告
導(dǎo)語：調(diào)查報(bào)告離不開確鑿的事實(shí)，但又不是材料的機(jī)械堆砌，而是對(duì)核實(shí)無誤的數(shù)據(jù)和事實(shí)進(jìn)行嚴(yán)密的邏輯論證，探明事物發(fā)展變化的原因，預(yù)測(cè)事物發(fā)展變化的趨勢(shì)，提示本質(zhì)性和規(guī)律性的東西，得出科學(xué)的結(jié)論。
一 專業(yè)建設(shè)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展
隨著社會(huì)的發(fā)展，旅游業(yè)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位迅速提升、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)，2010年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)21億人次，比上年增長10.6%;國內(nèi)旅游收入1.26萬億元，增長23.5%;入境旅游人數(shù)1.34億人次，增長5.8%;入境過夜旅游人數(shù)5566萬人次，增長9.4%;旅游外匯收入458億美元，增長15.5%;出境旅游人數(shù)5739萬人次，增長20.4%;全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。并成為中國經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)世界旅游組織的研究結(jié)果，預(yù)計(jì)到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1.37億人次的入境旅游者，同時(shí)出境人數(shù)將達(dá)1億，位列世界第四。
山東是中國旅游資源大省，擁有兩處世界級(jí)自然和文化遺產(chǎn)， 12個(gè)優(yōu)秀旅游城市，1A-4A級(jí)旅游景區(qū)(點(diǎn))114家，國家級(jí)和省級(jí)旅游度假區(qū)16家,星級(jí)飯店500余家，旅行社1373家，其中國際旅行社64家。2010 年，山東省旅游業(yè)再創(chuàng)歷史新高，實(shí)現(xiàn)旅游總收入有望達(dá)到 3000億元，旅游業(yè)已發(fā)展成為全省國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，正向建設(shè)旅游強(qiáng)省和旅游主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的宏偉目標(biāo)邁進(jìn)。
濟(jì)寧市作為山東省重要的對(duì)外開放城市、工業(yè)中心城市和四大區(qū)域中心城市之一，是東方儒家文化和華夏文化的發(fā)祥地，歷史悠久，文物古跡眾多，旅游資源獨(dú)具特色�！稘�(jì)寧市旅游業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出了新的發(fā)展目標(biāo)與總體戰(zhàn)略，以保護(hù)和弘揚(yáng)民族文化為主題，推進(jìn)人文資源與自然資源的有機(jī)融合，以培育國際知名品牌為核心，提升旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國際化水平，以區(qū)域合作為重點(diǎn)，積極發(fā)揮旅游集散地功能，發(fā)揮旅游業(yè)“保增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、促和諧、優(yōu)環(huán)境、塑形象”等綜合功能，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提質(zhì)增效為主線，有效整合旅游資源和要素，把濟(jì)寧建設(shè)成文化旅游名城。到2015年末，旅游總收入達(dá)到535億元，年均增長18%;國內(nèi)旅游接待6032萬人次，年均增速15%;國內(nèi)旅游收入達(dá)到508億元，年增速18%;入境旅游人數(shù)達(dá)到59萬人，年均增速15%，旅游外匯收入達(dá)4億美元，年均增速18%。
隨著濟(jì)寧市旅游市場及產(chǎn)品開發(fā)的發(fā)展，旅游業(yè)從業(yè)人員需求不斷增長，濟(jì)寧市現(xiàn)有旅游業(yè)從業(yè)人員6萬余人。2010年濟(jì)寧市人才市場信息和濟(jì)寧市旅游局行業(yè)管理科統(tǒng)計(jì)顯示，旅游業(yè)人才供需比為0.63：1，高層次旅游業(yè)人才供需比更是達(dá)到0.32：1，明顯旅游業(yè)人才供不應(yīng)求。為完成濟(jì)寧市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和遠(yuǎn)景規(guī)劃，需要我們加大旅游人才培養(yǎng)和的力度，培養(yǎng)一批具有豐富知識(shí)門類和創(chuàng)新思維的復(fù)合型人才。為解決我市旅游領(lǐng)域技能人才嚴(yán)重匱乏的實(shí)際問題，我院設(shè)置旅游管理專業(yè)，為本市培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、專業(yè)能力強(qiáng)的旅游業(yè)應(yīng)用型人才就變得十分迫切和必要。另外，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，可就職于旅行社、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游交通部門等行業(yè)部門，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
二、相關(guān)行業(yè)、企業(yè)或事業(yè)單位調(diào)研
為加強(qiáng)我院的示范專業(yè)建設(shè)，推進(jìn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，辦出專業(yè)特色，擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。根據(jù)學(xué)院對(duì)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)的總體思路，按照學(xué)院對(duì)示范專業(yè)建設(shè)的安排和要求，2010年8月至2011年3月期間，旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才需求狀況展開一次較大規(guī)模的社會(huì)調(diào)查。主要采用現(xiàn)場調(diào)研法、查閱資料法、問卷法、訪談(座談)法、電話訪談法等方法，對(duì)山東省境內(nèi)部分旅游企業(yè)，旅游管理部門，與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)行業(yè)主管部門、專家，旅游專業(yè)開辦較好的旅游職業(yè)院校，以及周邊地區(qū)旅游市場比較成熟的旅游企業(yè)及相關(guān)人力資源網(wǎng)站進(jìn)行調(diào)研，其中走訪企業(yè)93家。本次調(diào)研主要了解本專業(yè)對(duì)應(yīng)區(qū)域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和相關(guān)行業(yè)或企業(yè)的社會(huì)需求，了解掌握相關(guān)企業(yè)崗位設(shè)置及人才需求，了解崗位的典型工作任務(wù)和對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，了解掌握企業(yè)用工情況和人才市場人才需求情況，了解掌握畢業(yè)生適應(yīng)勝任崗位工作情況，探索建立適合計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)的科學(xué)、合理、有效的社會(huì)人才需求調(diào)研和畢業(yè)生質(zhì)量跟蹤調(diào)查機(jī)制。
本次調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內(nèi)高校、科研院所開展合作辦學(xué)及項(xiàng)目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓(xùn)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認(rèn)為經(jīng)濟(jì)效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對(duì)于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益那個(gè)更重，企業(yè)希望我院開設(shè)的專業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預(yù)計(jì)需求人才數(shù)量、學(xué)歷、人才來源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點(diǎn)。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對(duì)人才需求情況，可使我們的.人才培養(yǎng)有的放矢。
(一)旅游行業(yè)的人力資源基本情況
1、旅游企業(yè)數(shù)量、人員規(guī)模及地域分布情況。此次調(diào)查的旅游企業(yè)(單位)共93家，從業(yè)人數(shù)6016人。其中：旅游行政管理部門5家，從業(yè)人數(shù)55人;教育培訓(xùn)單位3家，從業(yè)人數(shù)89人;旅行社49家，從業(yè)人數(shù)365人;旅游賓館22家，從業(yè)人員3546人;車船公司1家，從業(yè)人員10人。同“九五”之初的96年相比，在近10年的時(shí)間，我市旅游企業(yè)數(shù)量增加了77家，年均增長28.6%，直接從業(yè)人數(shù)增加了5000余人，年均增長28.9%，不僅行業(yè)規(guī)模不斷壯大，而且行政管理機(jī)構(gòu)逐步健全，形成了網(wǎng)絡(luò)化管理，縣(市)區(qū)旅游企業(yè)分布更加合理，門類齊全，為旅游業(yè)規(guī)模化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
2、從業(yè)人員性別、年齡結(jié)構(gòu)。全行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)6016人，其中男性2599人，女性3417人，分別占總數(shù)的43.2%和56.8%。25歲以下的為2436人，26～35歲以下的為1846人，分別占總數(shù)的40.5%和30.7%，兩項(xiàng)占總數(shù)的71.2%。從性別結(jié)構(gòu)來看，男女比例協(xié)調(diào)，女性高于男性13.6個(gè)百分點(diǎn)，符合旅游服務(wù)業(yè)的社會(huì)勞動(dòng)力性別差異特點(diǎn)，有利于旅游業(yè)的發(fā)展;從年齡結(jié)構(gòu)來看，屬于年輕化，而且年齡構(gòu)成也較合理，便于新老交替和經(jīng)驗(yàn)的傳授交遞。
3、從業(yè)人員知識(shí)結(jié)構(gòu)及培訓(xùn)情況。本科學(xué)歷為518人，�？茖W(xué)歷為1040人，中專及高中1994人，分別占總數(shù)的8.6%、17.3%、33.1%，三項(xiàng)總和占總數(shù)的59%，超過從業(yè)人員總數(shù)一半。其中旅游專業(yè)的為1166人，占高中以上學(xué)歷人數(shù)的32.8%。從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，學(xué)歷和旅游專業(yè)的從業(yè)人數(shù)在逐年提高，人員素質(zhì)較以往有大幅度提高。熟悉外語和一般掌握的人員分別為1079人和2103人，分別占總數(shù)的17.9%和35%，兩項(xiàng)合計(jì)占總數(shù)的52.9%，比例雖然不算小，但實(shí)際運(yùn)用外語的能力達(dá)不到這個(gè)水平，行業(yè)內(nèi)真正懂得外語的人才還很缺乏。
4、從業(yè)人員的來源及流動(dòng)。崗位工作三年以上的為3462人，占總數(shù)的57.5%，超過半數(shù)。院校直接進(jìn)入的為2258人，其他行業(yè)進(jìn)入的為2958，業(yè)內(nèi)交流的為800人，分別占總數(shù)的37.5%、49.1%、13.3%，可以看出，近半數(shù)是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)到旅游行業(yè)的，而行業(yè)內(nèi)交流的數(shù)量很小。這一方面說明旅游業(yè)的發(fā)展吸引了大量其他行業(yè)人員的加入，安置了不少下崗職人，另一方面表明我們行業(yè)內(nèi)人員交流不是很大，尤其是管理人員的交流更少。
經(jīng)調(diào)查旅游管理專業(yè)人才需求趨勢(shì)體現(xiàn)如下三個(gè)特點(diǎn)：
首先強(qiáng)調(diào)專業(yè)技能的實(shí)用性：高職高專院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才，其定位非常明確，即滿足實(shí)用性的要求，是一種技能型人才。技能型應(yīng)成為旅游專業(yè)人才的重要特點(diǎn)。那么，從行業(yè)需求來看，無論是旅行社，還是酒店，缺乏的主要是掌握實(shí)際工作技能的一線操作人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生經(jīng)過一段時(shí)間的鍛煉，可望成為中級(jí)導(dǎo)游、賓館、旅行社中基層崗位的生力軍。為此，我們?cè)趯I(yè)課程設(shè)計(jì)中，盡可能地加大實(shí)訓(xùn)課的課時(shí)量，以強(qiáng)化技能性訓(xùn)練力度。
其次強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)的綜合性：前已述及，從事旅游工作的不僅需要具備服務(wù)技能的相關(guān)知識(shí)和能力，而且要掌握旅游法律法規(guī)、經(jīng)營管理、資源文化、經(jīng)濟(jì)財(cái)務(wù)方面的專業(yè)知識(shí)，只有這樣才能勝任本職工作。“一專多能”已成為旅游行業(yè)對(duì)其從業(yè)人員的基本要求�？梢哉f，知識(shí)面越寬，就越能適應(yīng)實(shí)際工作的需要。旅游專業(yè)課程體系所呈現(xiàn)的寬泛性正是為了適應(yīng)這一需求趨勢(shì)。
最后體現(xiàn)就業(yè)渠道的廣泛性：由專業(yè)技能的實(shí)用性和專業(yè)知識(shí)的綜合性，決定著旅游管理專業(yè)的就業(yè)渠道具有廣泛性特征。新聞媒體和人才市場時(shí)有“白領(lǐng)好求，藍(lán)領(lǐng)難找”的用人信息。我們所進(jìn)行的市場調(diào)查也表明，大多數(shù)用人單位急于聘用具有實(shí)際操作能力的旅游專業(yè)人才，對(duì)這類人才的需求量呈逐年上升的趨勢(shì)。我們培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才的需求是旅游隊(duì)伍中的“藍(lán)領(lǐng)”。從某種意見上講，藍(lán)領(lǐng)較白領(lǐng)更具有實(shí)在的使用價(jià)值。專業(yè)人才市場對(duì)藍(lán)領(lǐng)的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白領(lǐng)。另一方面，專業(yè)知識(shí)的綜合性也為就業(yè)開辟了更為廣闊的領(lǐng)域和渠道。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生既具備服務(wù)技能方面的知識(shí)，同時(shí)還具備一系列相關(guān)專業(yè)知識(shí)，如旅游法律法規(guī)、企業(yè)管理、營銷策劃等。
(二)旅游管理專業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位和職業(yè)資格證書分析
通過對(duì)休閑旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)論證的基礎(chǔ)上，歸納出本專業(yè)的初級(jí)崗位、發(fā)展崗位與高級(jí)崗位，分別確定了如下6個(gè)崗位。
表1旅游管理專業(yè)職業(yè)崗位分析表
職業(yè)崗位職業(yè)資格證書
初級(jí)崗位導(dǎo)游國家導(dǎo)游證
休閑運(yùn)動(dòng)服務(wù)崗康樂服務(wù)員
酒水操作與服務(wù)崗調(diào)酒師、茶藝師
發(fā)展崗位計(jì)調(diào)與外聯(lián)崗國家導(dǎo)游員、旅游咨詢師
休閑旅游產(chǎn)品策劃與營銷崗策劃師、營銷師
VIP客人服務(wù)崗“英國管家”資格證書
高級(jí)崗位休閑旅游項(xiàng)目管理人力資源管理師
休閑旅游企業(yè)管理崗
(三)旅游人才的需求分析
1、缺乏高層次的旅游從業(yè)人員。近年來濟(jì)寧市的旅游專業(yè)人才有所增加,但從總體上看,旅游專業(yè)人才所占比例小,缺乏中高層次的專業(yè)人才。由于缺乏高層次的規(guī)劃、管理、開發(fā)人才,濟(jì)寧市的旅游資源未能得到很好的開發(fā)利用。
2、小語種導(dǎo)游比較緊缺。隨著與周邊國家的交流與合作越來越密切,到周邊國家旅游或周邊國家到中國旅游的游客越來越多,急需一大批掌握韓語、日語等小語種語言的導(dǎo)游。但目前既懂小語種語言又經(jīng)過旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才極少,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需要。
3.旅游市場從業(yè)人員素質(zhì)不容樂觀。各地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展及從業(yè)人員素質(zhì)差距大,欠發(fā)達(dá)地區(qū)從業(yè)人員文化素質(zhì)偏低。由于一些旅游服務(wù)人員的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)不高,還出現(xiàn)了“一流的服務(wù)設(shè)施,三流的服務(wù)質(zhì)量”,“上等的絕美佳景,等外的服務(wù)態(tài)度”之怪狀。一些高品位、高等級(jí)的人文旅游資源,在一些水平不高的導(dǎo)游員的解說下黯然失色。
(四)旅游人才的培養(yǎng)狀況
1、專業(yè)設(shè)置單調(diào),開發(fā)不全面。濟(jì)寧市高等院校所開設(shè)的旅游類專業(yè)主要是旅游管理和旅游英語,中等學(xué)校開設(shè)的專業(yè)主要有飯店服務(wù)與管理、旅行社服務(wù)與管理以及烹飪等。高等教育的專業(yè)設(shè)置中缺乏諸如旅游營銷、旅游電子商務(wù)、旅游商品開發(fā)與設(shè)計(jì)、旅游環(huán)境保護(hù)等符合社會(huì)實(shí)際需要、適應(yīng)旅游業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)的專業(yè)。
2、人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)確,人才規(guī)格偏離市場需求。一些學(xué)校旅游專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確,人才培養(yǎng)方案沒能很好地體現(xiàn)旅游市場需求,有的課程設(shè)置過于寬泛,有些缺乏針對(duì)性,缺少相應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié),培養(yǎng)出來的學(xué)生眼高手低,有些則偏重實(shí)踐操作技能的訓(xùn)練,而輕視職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成,致使培養(yǎng)的人才存在著知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理,偏離行業(yè)要求,以至于出現(xiàn)了如此尷尬的局面:一方面旅游管理部門和旅游企業(yè)缺少高層次的專業(yè)人才與管理人才,另一方面學(xué)校培養(yǎng)出來的人才面臨就業(yè)難的困境。
3、教育經(jīng)費(fèi)投入不足,實(shí)訓(xùn)條件較差。一些院校均是近年才開設(shè)旅游類專業(yè)的,由于在校生少等原因,對(duì)旅游專業(yè)建設(shè)的投入力度不夠大,致使許多院校旅游專業(yè)的辦學(xué)條件較差,尤其是實(shí)訓(xùn)條件極差,“兩張床位就辦酒店管理專業(yè)”的現(xiàn)象不在少數(shù)。
4、師資力量薄弱,缺乏雙師型骨干教師。濟(jì)寧市現(xiàn)有一些高等職業(yè)技術(shù)院校開辦的旅游專業(yè)是在外語、歷史、經(jīng)濟(jì)管理等專業(yè)的基礎(chǔ)上組建起來的。因此,相當(dāng)部分旅游專業(yè)的師資自然也是從這些專業(yè)中產(chǎn)生,導(dǎo)致了師資力量先天不足,教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)不盡合理。即便是近些年新進(jìn)的教師,大多數(shù)也是直接從高校到高校,過于偏重理論,缺少實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。師資隊(duì)伍中缺乏高學(xué)歷、高職稱、雙師型的骨干教師。
5、旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)進(jìn)修機(jī)會(huì)少,繼續(xù)教育有待進(jìn)一步加強(qiáng)。旅游從業(yè)人員極少有機(jī)會(huì)參加各種專業(yè)培訓(xùn)進(jìn)修,導(dǎo)致旅游從業(yè)人員的知識(shí)得不到及時(shí)更新,素質(zhì)得不到持續(xù)提高,能力得不到進(jìn)一步增強(qiáng)。
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