大學(xué)食堂工作會(huì)議記錄
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大學(xué)食堂工作會(huì)議記錄【一】
月4日下午，北京高校xxxx年食堂工作會(huì)議成功召開，來自北京83所高校餐飲中心(飲食服務(wù)中心)主任、采購科長共計(jì)217人參加了會(huì)議。市教委學(xué)校后勤處處長張龍、副處長李異軍、北京高校后勤研究會(huì)伙專會(huì)主任、北京大學(xué)副總務(wù)長崔芳菊、“伙專會(huì)”副主任清華大學(xué)飲食中心主任樊春起、“伙專會(huì)”副主任、北京工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李建平出席會(huì)議。會(huì)議由崔芳菊同志主持。
會(huì)上，“伙專會(huì)”第二協(xié)作組組長、北京理工大學(xué)后勤黨委書記巫后新，第七協(xié)作組組長、北方工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李衛(wèi)朝分別介紹了前段時(shí)間開展的北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂衛(wèi)生安全工作檢查情況，對(duì)北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂檢查情況進(jìn)行了客觀分析，指出了在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不足和改進(jìn)建議，明確了市教委近年來在加強(qiáng)社會(huì)餐飲企業(yè)承辦高校食堂準(zhǔn)入及監(jiān)管方面的工作力度和努力方向，受到全市高�；锸彻芾聿块T的高度重視。
隨后，市教委后勤處副處長李異軍就社會(huì)力量承辦食堂管理、“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作、全市高校食品安全檢測、高校食堂“光盤行動(dòng)”四個(gè)方面工作進(jìn)行了總結(jié)。她指出，社會(huì)力量承辦食堂管理工作是今年市教委工作的重點(diǎn)，市教委和“伙專會(huì)”將通過“四部曲”(即調(diào)查、檢查、編制名錄、制定《北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)指導(dǎo)辦法》)形式逐步開展工作，使全市高校外包食堂管理更加規(guī)范化和科學(xué)化。在“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作方面，她強(qiáng)調(diào)，北京高校“伙聯(lián)采”工作已經(jīng)有了相對(duì)成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，被廣泛支持和認(rèn)可，近年“農(nóng)校對(duì)接”工作卓有成效。在此基礎(chǔ)上，市教委正在支持聯(lián)采中心開發(fā)建立新的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以進(jìn)一步提高全市高校“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作的科學(xué)化、信息化水平，為全市高校提供值得信賴的采購平臺(tái)。會(huì)上，李異軍副處長還傳達(dá)了擬在全市高校配備食品安全檢測儀及高校食堂“光盤行動(dòng)”活動(dòng)開展情況。
在聽取以上近期全市高�；锸彻ぷ鲌�(bào)告后，市教委學(xué)校后勤處處長張龍結(jié)合當(dāng)前國家和北京市相關(guān)政策，強(qiáng)調(diào)了以下四個(gè)方面工作:一是進(jìn)一步做好清真餐工作，按有關(guān)規(guī)定配備民族廚師，維護(hù)就餐秩序，確保不出現(xiàn)影響民族習(xí)慣和感情的事情;二是針對(duì)夏季和暑期特點(diǎn)，嚴(yán)格操作流程，做好食品安全和食堂安全生產(chǎn)工作;三是嚴(yán)格高校食堂食品原材料“直供基地”的準(zhǔn)入、定價(jià)、質(zhì)檢與驗(yàn)收、結(jié)算等操作程序，深化“直供基地”工作;四是以貫徹新修訂并于xxxx年7月1日實(shí)施《勞動(dòng)合同法》為契機(jī)，規(guī)范用工，穩(wěn)定食堂基本員工隊(duì)伍，采取有效措施提高食堂工作水平。
為便于各高校熟練操作新版“聯(lián)采網(wǎng)”，會(huì)議還由北京高校伙食聯(lián)合采購中心對(duì)所有與會(huì)人員進(jìn)行了專題培訓(xùn)。新版聯(lián)采網(wǎng)將實(shí)現(xiàn)信息發(fā)布、招標(biāo)采購、物流服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算及信息交流功能，更好地為全市高校伙食部門服務(wù)。
大學(xué)食堂工作會(huì)議記錄【二】
9月22日，我市學(xué)校食品安全工作會(huì)議在四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開。市食安委成員單位負(fù)責(zé)人，各縣區(qū)政府、廣元經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)，各縣區(qū)教育局副局長，食品藥品監(jiān)管局局長、食品流通和餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人，市直管學(xué)校、利州區(qū)及廣元經(jīng)開區(qū)學(xué)校、幼兒園的校(園)長和分管食品安全和副校(園)長，以及市食品藥品監(jiān)管局、教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、科室人員參加了會(huì)議。同時(shí)，與會(huì)代表還參觀了四川省廣元外國語學(xué)校、四川省信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂正規(guī)化建設(shè)。副市長、市食安委副主任趙愛武到會(huì)并講話。
會(huì)上，市食品藥品監(jiān)管局副局長吳東傳達(dá)了全省學(xué)校食堂食品安全眉山會(huì)議精神，并解讀了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，市政府副秘書長羅全生通報(bào)了秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查情況，四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院、利州區(qū)大東英才學(xué)校和青川縣涼水小學(xué)就學(xué)校食品安全管理作了交流發(fā)言，市教育局、市食品藥品監(jiān)管局與市直管各學(xué)校簽訂了食品安全責(zé)任。
趙愛武副市長就抓好學(xué)校食品安全提出四點(diǎn)要求。一是高度重視，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。二是明確責(zé)任，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。重點(diǎn)落實(shí)縣區(qū)政府對(duì)學(xué)校食品安全的總體責(zé)任，部門監(jiān)管職責(zé)，學(xué)校食品安全第一責(zé)任。三是嚴(yán)格監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢學(xué)校食品安全防線。進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管，扎實(shí)開展校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊校園及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營中和違法違規(guī)行為，確保廣大師生食品安全。四是強(qiáng)化保障，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。要健全完善各類制度規(guī)定，使食品安全監(jiān)管部門開展工作有實(shí)在的內(nèi)容，協(xié)調(diào)事項(xiàng)有規(guī)范的程序，落實(shí)責(zé)任有嚴(yán)格的措施，評(píng)價(jià)考核有明確的'標(biāo)準(zhǔn)，確保各項(xiàng)工作有章可循，規(guī)范有序。進(jìn)一步加強(qiáng)部門間的協(xié)作配合，聯(lián)動(dòng)出擊，綜合執(zhí)法，形成監(jiān)管的強(qiáng)大合力，切實(shí)筑牢監(jiān)管網(wǎng)底，不斷增強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效。加強(qiáng)宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會(huì)責(zé)任意識(shí)、誠信意識(shí)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。把學(xué)校食品安全納入對(duì)部門、對(duì)政府的年度目標(biāo)考核，強(qiáng)化監(jiān)督檢查,確保領(lǐng)導(dǎo)、職責(zé)、工作、措施到位。
大學(xué)食堂工作會(huì)議記錄【三】
為了更好地規(guī)范學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步提高食堂工作人員的服務(wù)水平和衛(wèi)生意識(shí)，10月30日下午，學(xué)院總務(wù)處和團(tuán)委聯(lián)合組織開展食堂工作座談會(huì)。副院長劉天德院長出席，總務(wù)處處長李茂峰、團(tuán)委書記暨星球和兩部門的相關(guān)工作人員、學(xué)院食堂承包方經(jīng)理、伙管會(huì)成員、各系學(xué)生代表會(huì)議參加了座談會(huì)。
會(huì)上，同學(xué)們紛紛發(fā)言，針對(duì)食堂衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、少數(shù)民族就餐禁忌等問題發(fā)表了意見和建議。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、老師和食堂經(jīng)理認(rèn)真聽取了同學(xué)們的發(fā)言，詳細(xì)作好記錄，并就具體問題進(jìn)行了仔細(xì)詢問和了解。
聽取了同學(xué)們的反映后，劉天德副院長當(dāng)場作出重要指示。他首先肯定了同學(xué)們反映問題客觀真實(shí)，體現(xiàn)了對(duì)學(xué)院這個(gè)大家庭的熱愛，并表示學(xué)院將堅(jiān)決維護(hù)廣大同學(xué)的權(quán)益，支持同學(xué)們積極反映問題，全力提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)。認(rèn)真分析了同學(xué)們的意見后，劉院長當(dāng)即指示后勤日常管理要著力抓好五個(gè)方面的工作：一是突出衛(wèi)生，切實(shí)抓好學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全日常管理。學(xué)校食堂要按照《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)管理規(guī)定，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、飲具餐具消毒關(guān)、嚴(yán)禁使用桶裝成品豬油和凍豬肉、食堂工作人員體檢關(guān)，建立臺(tái)帳制度，實(shí)行采購索證，對(duì)每餐熟食進(jìn)行留樣;二是明確食堂價(jià)格，不得隨意變動(dòng);三是加強(qiáng)監(jiān)督和檢測，廣大學(xué)生和伙管會(huì)成員出示學(xué)生證或工作證可以隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查，對(duì)食堂檢測由一學(xué)期兩次改為一個(gè)月一次;四是要求三個(gè)食堂兩周內(nèi)對(duì)衛(wèi)生、價(jià)格、服務(wù)等做的不好的做好整改并做出承諾，提交法人代表簽字并蓋公章的書面承諾書;五是做好少數(shù)民族學(xué)生會(huì)用餐由特殊需求具體人數(shù)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)情況開辦特殊就餐點(diǎn)，必要時(shí)學(xué)院提供用餐補(bǔ)助。
最后，劉天德副院長強(qiáng)調(diào)，要把食品衛(wèi)生安全放在工作的首位，做到警鐘長鳴;培訓(xùn)好員工，提高員工素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量。劉院長充分肯定了本次座談會(huì)的實(shí)效，并要求今后繼續(xù)開展類似的活動(dòng)，拓寬信息溝通渠道，為廣大學(xué)生的健康成長提供更好服務(wù)。
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