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      2. 早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

        時(shí)間:2024-06-08 06:26:34 思穎 計(jì)劃書(shū) 我要投稿

        早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板(精選5篇)

          在當(dāng)下社會(huì),創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)我們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以幫助創(chuàng)業(yè)者分析創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)需要注意哪些問(wèn)題呢?下面是小編收集整理的早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板,歡迎閱讀與收藏。

        早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板(精選5篇)

          早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1

          第一章

          企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)

          一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

          集中采購(gòu)加工配送原物料,在各門(mén)店采用流水線作業(yè)出品,為顧客提供自助式服務(wù)。

          借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。

          二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu):

          前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊:

          A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;

          B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};

          C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。

          三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲

          粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。

          四、加盟餐飲

          西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟。

          五、增值服務(wù)

          后期規(guī)模允許的情況下,可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡,并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門(mén)店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等),實(shí)現(xiàn)真正的民生化。

          六、服務(wù)質(zhì)量控制

          將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤,公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。

          第二章

          行業(yè)和市場(chǎng)分析

          一、行業(yè)與發(fā)展前景

          目前xx地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺,本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。

          然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間,也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變,品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。

          二、客源市場(chǎng)分析

          xx城市規(guī)模位居全省第二,城區(qū)常住人口110多萬(wàn),是名副其實(shí)的大中型二線城市,是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。

          xx人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣,每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)*60%*4元)。

          三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策

          最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。

          “安心早餐”立志于做平民早餐工程,我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低,從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。

          四、政府產(chǎn)業(yè)政策

          市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一,各地政府都有相應(yīng)的扶持政策,在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)

          “安心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

          第三章

          營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃

          一、 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

          讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中,成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇。

          二、 營(yíng)銷(xiāo)策略

          1、 贊助公益事業(yè)。

          2、 幫扶弱勢(shì)群體。

          3、 積極參與社區(qū)活動(dòng)。

          4、 適當(dāng)回饋社會(huì)。

          5、 永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。

          三、 營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃

          在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下,公司成立推廣部,設(shè)立推廣經(jīng)理一名,各店設(shè)推廣代表一名。

          推廣人員主要職責(zé):收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。

          四、 CIS計(jì)劃

          MI(思想識(shí)別系統(tǒng)):在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”,使之融入所有人思想行為中去。

          BI(行為識(shí)別系統(tǒng)):帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng),以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn),追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔),讓顧客感受到真正的價(jià)值。

          VI(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)):統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo),經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中,使用統(tǒng)一LOGO。

          五、 餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略

          1、 將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。

          2、 把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心,讓顧客真正吃的“安心”。

          第四章

          項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃

          一、 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

          1、 中央廚房:

          倉(cāng)庫(kù):干濕貨倉(cāng)各一個(gè)

          加工間:面條加工檔、包點(diǎn)案、飲品檔、味料檔。

          配送:租賃兩廂貨車(chē)一臺(tái)(需具備冷藏功能)。

          2、 門(mén)店:

          營(yíng)業(yè)面積300-400平米左右,可擺放10-20張散臺(tái);廚房建設(shè)成半透明式,使顧客可以看到整個(gè)操作過(guò)程;廚房分為3個(gè)檔口:面檔、包點(diǎn)檔、西點(diǎn)檔;大廳設(shè)自助點(diǎn)餐柜臺(tái)(顧客先買(mǎi)單,憑電腦小票到各檔口取食品)。

          二、 項(xiàng)目選址與地區(qū)概況

          選址標(biāo)準(zhǔn):1、人流較大的居住區(qū)、市場(chǎng)、醫(yī)院、商超、寫(xiě)字樓、學(xué)校等附近。

          2、競(jìng)爭(zhēng)者聚集點(diǎn)。

          3、注意規(guī)避高鋪?zhàn)鈳?lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。

          項(xiàng)目地區(qū)概況:xx地區(qū)早餐多集中在江邊、各大醫(yī)院、菜市場(chǎng)、學(xué);蚓用裥^(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營(yíng),店鋪面積在30-50平米左右,且占道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍,周邊衛(wèi)生條件差。

          三、 建設(shè)成本控制

          1、 店面基本裝修費(fèi)用3萬(wàn)元左右。

          2、 硬件設(shè)施及餐廚具購(gòu)置費(fèi)用2.5萬(wàn)元左右。

          3、 加工中心裝修及設(shè)備費(fèi)用5萬(wàn)元左右(前期以空調(diào)房暫代保鮮庫(kù),以冰柜暫代凍庫(kù))。

          4、 辦公設(shè)施投資3萬(wàn)元左右(電腦自動(dòng)化辦公、收銀、物控系統(tǒng))。

          5、 其它設(shè)施約2萬(wàn)元。

          第五章

          發(fā)展戰(zhàn)略與目標(biāo)

          一、 公司長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略

          在經(jīng)營(yíng)宗旨指導(dǎo)下尋找合理的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),讓“安心早餐”品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。

          二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)

          將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃至湖北地區(qū)最成功的早餐品牌。

          三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略

          盡一切努力降低運(yùn)營(yíng)成本以提供價(jià)值不凡的產(chǎn)品給每一位顧客。

          第六章

          公司管理

          一、 公司組織結(jié)構(gòu)

          前期分店人員配置:店經(jīng)理一名,儲(chǔ)備干部一名,推廣代表一名,洗碗工一名,員工6名(依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量)。

          后勤中心人員配置:后勤負(fù)責(zé)人一名,工人6名。

          二、管理機(jī)制

          1、建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程

          2、建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)

          3、建立完善的晉升機(jī)制

          4、建立完善的督導(dǎo)機(jī)制

          5、完善數(shù)字化管理

          6、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

          7、建立顧客滿意度管理體系

          8、強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)

          9、強(qiáng)化服務(wù)過(guò)程督導(dǎo)

          三、人力資源計(jì)劃

          1、公開(kāi)透明的晉升機(jī)制

          2、持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

          3、不斷儲(chǔ)備管理人員

          4、努力提升員工滿意度

          四、企業(yè)文化

          尊重個(gè)人、追求卓越、共同成長(zhǎng)。

          第七章

          財(cái)務(wù)分析

          一、 營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)

          前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本),各門(mén)店前期預(yù)計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在2500元左右,以人均6元的消費(fèi)水平,每天接待客人400人次左右,預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率60%,一年后日營(yíng)業(yè)額達(dá)到4000元左右。

          二、營(yíng)業(yè)成本

          食品成本(原物料):35%

          運(yùn)營(yíng)成本:(能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾?25%

          人力成本:(人工)13%

          管理成本:(間接人工)2%

          凈利潤(rùn):25%(利潤(rùn)率與營(yíng)業(yè)額成正比)

          三、財(cái)務(wù)分析結(jié)論:

          餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉(zhuǎn)較快,在前期投入后,后續(xù)不再需要大筆投入。

          “安心早餐”采用中央廚房集中配送,前期門(mén)店較少的情況下,運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較高,隨著門(mén)店的增多,間接成本將會(huì)逐漸降低。

          預(yù)計(jì)一年收回投資。

          第八章

          融資要求說(shuō)明

          一、 資金需求及使用計(jì)劃

          前期投資30萬(wàn)元,其中基建費(fèi)用約24萬(wàn)元,剩余6萬(wàn)元作為運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金。

          預(yù)計(jì)一年后,“安心早餐”擴(kuò)張到5家門(mén)店,在這個(gè)過(guò)程中再行追加20萬(wàn)元投資。

          后續(xù)發(fā)展只依靠營(yíng)業(yè)所得利潤(rùn)即可。

          二、投資建議及股本結(jié)構(gòu)

          1、現(xiàn)金投資方承擔(dān)全部資金投入,持有“安心早餐”品牌80%股份;

          2、計(jì)劃執(zhí)行人(以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理方)持有“安心早餐”20%股份。

          3、合作雙方需嚴(yán)格執(zhí)行《合作守則》,及時(shí)追加投資,不可挪用、撤出或變相轉(zhuǎn)移共有品牌資產(chǎn)。

          三、投資者權(quán)利安排

          1、現(xiàn)金投資方負(fù)責(zé)對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況、投資策略進(jìn)行監(jiān)督。

          2、管理方負(fù)責(zé)公司全面運(yùn)作。

          3、公司財(cái)務(wù)對(duì)合作雙方透明。

          四、投資方介入公司業(yè)務(wù)程度建議

          1、投資方一般情況下不可介入公司業(yè)務(wù),只對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)督。

          2、在公司營(yíng)運(yùn)出現(xiàn)嚴(yán)重失誤,導(dǎo)致無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)或嚴(yán)重?fù)p害“安心早餐”品牌形象時(shí),經(jīng)董事會(huì)投票決定,可由投資方另行委派管理者,雙方股權(quán)結(jié)構(gòu)不變。

          五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出程序

          1、自正式運(yùn)營(yíng)之日起,三年內(nèi)投資方不可以任何形式撤出投資。

          2、期滿,經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成一致后,投資方可撤出資本并歸還股權(quán)。

          注:未盡詳細(xì)處參照《合作細(xì)則》

          第九章

          風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

          一、 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

          早餐行業(yè)屬低投入、低風(fēng)險(xiǎn)、低收益的行業(yè),只有通過(guò)高客流做高營(yíng)業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必須通過(guò)提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔等綜合價(jià)值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

          二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

          xx早餐市場(chǎng)消費(fèi)偏低(近兩年提高不少),價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)大!鞍残脑绮汀钡亩▋r(jià)略高于市場(chǎng)同行,我們通過(guò)提高整體就餐質(zhì)量來(lái)讓顧客感受到“物有所值”。

          三、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

          早餐的.利潤(rùn)率低,在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中最大的風(fēng)險(xiǎn)莫過(guò)過(guò)于浪費(fèi)和內(nèi)耗。公司建立完善的利潤(rùn)管控體系,在人力資源方面也盡可能做到人員結(jié)構(gòu)扁平化、工作高效化。

          五、 不可抗力及對(duì)策

          建立良好的公共關(guān)系,在不可抗力事件發(fā)生時(shí),爭(zhēng)取各方面的支持。

          附注一點(diǎn):襄樊地區(qū)獨(dú)特的牛肉面在本地早餐占絕對(duì)主導(dǎo)地位,目前早餐市場(chǎng)急需整合。

          xx是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的地級(jí)市,有110多萬(wàn)城市人口,城市面積甚至大過(guò)省會(huì)城市。目前發(fā)展較快,正在中部地區(qū)崛起。

          希望有實(shí)力和遠(yuǎn)見(jiàn)的個(gè)人、企業(yè)或機(jī)構(gòu)來(lái)合作,本人曾在真功夫、藍(lán)與白、肯德基任職管理層近10年,希望各位能給出中肯意見(jiàn)。非常感謝!

          謝謝大家的回帖,我現(xiàn)在一直在反思一個(gè)問(wèn)題:快餐行業(yè)怎樣降低人力成本保持獲利能力?人力成本在將來(lái)一定是餐飲行業(yè)這種人力密集型企業(yè)的發(fā)展死穴。高度標(biāo)準(zhǔn)化減少人力操作過(guò)程和提高出餐速度做到柜臺(tái)自助式服務(wù)是唯一的解決方法。真功夫在后一點(diǎn)還是不錯(cuò)的,60秒出餐可以提供柜臺(tái)自助式服務(wù),這是真功夫發(fā)展到今天的關(guān)鍵。但是在前一點(diǎn)“減少人力操作” 方面,仍然是真功夫不能處理好的,麥當(dāng)勞做3W的店廚房只需要3-5人(廚房跟總配),而真功夫至少需要8-10人。制售模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)跟M K還是有一定距離的。

          不過(guò)作為曾經(jīng)的真功夫人,還是衷心祝愿真功夫越來(lái)越好!

          這段時(shí)間有朋友對(duì)早餐連鎖店以門(mén)店式經(jīng)營(yíng)的可行性表示質(zhì)疑,主要是早餐利潤(rùn)率低,如果以固定店面提供堂食,鋪?zhàn)獬杀竞腿斯こ杀颈厝粚?dǎo)致獲利能力下降以至于無(wú)法做大規(guī)模。

          我個(gè)人認(rèn)為早餐一定要做到方便快捷,中式早餐不適合外帶,坐在辦公室、公交車(chē)上或邊走邊吃都不方便。利用科學(xué)的方法進(jìn)行控制,那么我們也是可以提供優(yōu)質(zhì)的堂食早餐的。

          “安心早餐”致力于提供卓越的顧客價(jià)值,讓每一位客人感受到物有所值和值得信賴(lài)。為達(dá)成這一目標(biāo)必須要在以下幾個(gè)方面下功夫:

          1、選址:規(guī)避高鋪?zhàn)獬杀,不選繁華鬧市、黃金碼頭。參考:學(xué)校、居民點(diǎn)、集貿(mào)市場(chǎng)、商務(wù)或商住區(qū)、醫(yī)院附近,保證有充足的人流和用餐的剛性需求。店面要具備價(jià)格不高、方便易找到、為某一商圈顧客提供服務(wù)的特點(diǎn)。

          2、 硬件設(shè)施投入:客人大多對(duì)早餐最注重的是質(zhì)量和便捷性。而對(duì)舒適感和檔次的要求不高,在用餐環(huán)境的硬件投入不要過(guò)高,店面要寬敞透亮、干凈衛(wèi)生。

          3、 標(biāo)準(zhǔn)化操作:精選早餐品種,通過(guò)對(duì)制作流程標(biāo)準(zhǔn)化控制達(dá)到高速出餐,以提供柜臺(tái)或檔口自助服務(wù)來(lái)降低人工成本,同時(shí)帶來(lái)高翻臺(tái)率增加TC。

          4、布點(diǎn):店面以一定密度進(jìn)行布點(diǎn),用高覆蓋率來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng),提高知名度及降低營(yíng)運(yùn)成本。

          5、 不做高投入的廣告宣傳。

          通過(guò)以上方法我認(rèn)為可以將成本控制在理想范圍內(nèi),從而獲得合理利潤(rùn)。

          麥當(dāng)勞和肯德基是屬于西餐,做法非常簡(jiǎn)單化,裹粉 炸制 打漢堡醬 裝盒 完活,一個(gè)就賣(mài)12.5,炸制需要6分鐘,一次最多可以炸18片,18個(gè)漢堡的數(shù)量 打醬裝盒半分鐘,西式快餐程序很簡(jiǎn)單的 不像中式快餐那么復(fù)雜 人力起碼是西式快餐的2倍 利潤(rùn)還不及麥當(dāng)勞和肯德基 但麥當(dāng)勞和肯德基 現(xiàn)在基本快要過(guò)時(shí)了,人們都認(rèn)知到西式快餐是洋垃圾,吃了對(duì)身體不好,而中式快餐才剛剛發(fā)展,會(huì)有希望的。

          早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2

          一、市場(chǎng)分析

          目前,隨著生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的上班族、學(xué)生等選擇在外吃早餐,由于尋覓不到合適的餐飲店,許多人只能隨便在家或飲食小攤上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)保證的早餐網(wǎng)點(diǎn),在南京還存有很大的空缺。首先,在對(duì)觀念上,消費(fèi)者追求快捷、方便、口味優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng);其次,從購(gòu)買(mǎi)能力上看,總體購(gòu)買(mǎi)能力日益增強(qiáng),而今,在各大超市,購(gòu)買(mǎi)物品在百十元以上的人不在少數(shù)。

          另外,在早餐就餐地點(diǎn)上,消費(fèi)者首選路邊的小攤,原因有三,第一,小攤子的種類(lèi)比較多些,選擇性強(qiáng);第二,比較方便;第三,省去了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。但路邊小攤的弊端,具體有二點(diǎn):第一,消費(fèi)者路邊小攤的衛(wèi)生條件;第二,路邊小攤花銷(xiāo)比家中大。如何揚(yáng)是消費(fèi)者魚(yú)與熊掌兼有的一種方式:那就是營(yíng)養(yǎng)早餐配送中心。南京早餐市場(chǎng)需求究竟有多大?來(lái)自權(quán)威部門(mén)的一項(xiàng)調(diào)查顯示:如果吃一頓早餐只花2元,全市有870萬(wàn)人口,除去1/3的人不在外吃早餐,每天早餐的總銷(xiāo)售額也有近千萬(wàn)元。所以建立質(zhì)量?jī)?yōu)、技術(shù)到位、產(chǎn)品多樣化的飲食發(fā)展有限公司將會(huì)為定襄第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到不可忽視的作用。

          二、行業(yè)分析

          據(jù)早餐市場(chǎng)總量預(yù)測(cè)大學(xué)生早餐配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生早餐配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。南京市現(xiàn)有人口670萬(wàn)人,加流動(dòng)人口約330萬(wàn),總?cè)丝谶_(dá)10000萬(wàn)。其中按抽樣調(diào)查,約2/3在外用早餐,則用餐規(guī)模人數(shù)為約446萬(wàn),其中早餐工程市場(chǎng)占有約為10%,早餐顧客量在44.6萬(wàn)人。按人均消費(fèi)2元,一年360天計(jì)算,全年?duì)I業(yè)額為32112萬(wàn)元,如加晚點(diǎn)供應(yīng),而晚點(diǎn)按早餐的30%計(jì)算有9633.6萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額,總營(yíng)業(yè)額將達(dá)到41745.6萬(wàn)元。

          三、具體實(shí)施方案

          1:公司名稱(chēng):百事樂(lè)餐飲配送中心

          2:公司組織設(shè)計(jì)

          使命:

          健康生活,健康早餐。

          愿景:

          創(chuàng)建國(guó)內(nèi)一流并與國(guó)際接軌的連鎖加盟的專(zhuān)業(yè)餐飲多元化服務(wù)公司。

          經(jīng)營(yíng)理念:

          1:化以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以培育和發(fā)展高檔寫(xiě)字樓、社區(qū)的早餐市場(chǎng),按照工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)、工序化、集約化、系列化的原則,研制、開(kāi)發(fā)高品質(zhì)的、營(yíng)養(yǎng)均衡的系列早餐產(chǎn)品,為客戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實(shí)惠的早餐服務(wù)。

          2:為個(gè)體家庭、酒店和飯店提供半成品凈菜配送服務(wù)和為廣大上班一族、單身人事提供網(wǎng)上訂購(gòu)快餐的資訊電子商務(wù),其借助廣闊網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),盡量減少中間商的采購(gòu)環(huán)節(jié)和降低超市賣(mài)場(chǎng)昂貴租金并成本,盡量提高產(chǎn)品附加值,為顧客提供更新鮮、更低廉、更便捷的服務(wù)。

          公司精神:

          奉獻(xiàn)、創(chuàng)新、守信

          管理方針:

          嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、高效

          主宣傳標(biāo)語(yǔ):

          您選擇了百事樂(lè),您就選擇了健康人生。

          您選擇了百事樂(lè),您就選擇了美好生活。

          公司核心能力分析:

          按以上遠(yuǎn)景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀,公司核心能力在于快速便捷的服務(wù)能力、低成本的物流配送能力、高品質(zhì)的食物加工能力、員工成長(zhǎng)能力。為塑造以上能力,主要持續(xù)做好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計(jì):

          1)網(wǎng)點(diǎn)的有效布置

          2)基于HACCP的'食物加工

          3)良好的加工及網(wǎng)點(diǎn)保溫出售一體化設(shè)備

          4)有效的信息流

          5)良好的培訓(xùn)成長(zhǎng)體系。

          管理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如下:

          總經(jīng)理下設(shè)綜合部、加工部、物流部、營(yíng)銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部、品控部等六部門(mén)。

          綜合部下設(shè)內(nèi)部審計(jì)、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦;加工部下設(shè)廚師長(zhǎng)、維護(hù)辦、調(diào)度及核算員;物流部下設(shè)采購(gòu)組、物料及作業(yè)計(jì)劃辦、倉(cāng)庫(kù)、配送中心;營(yíng)銷(xiāo)部下設(shè)大客戶(hù)組、品牌推廣組、市場(chǎng)組、信息中心;財(cái)務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組;品控下設(shè)質(zhì)量檢驗(yàn)組、質(zhì)量保證組。

          網(wǎng)點(diǎn)布置主要參照有效服務(wù)人數(shù)輻射區(qū)域面積確定。

          3:內(nèi)部流程設(shè)計(jì):

          確定經(jīng)營(yíng)品種,早餐:在傳統(tǒng)中式早餐品種(如包子、花卷、面條、餛飩、豆?jié){、豆腐腦、等)的基礎(chǔ)上,結(jié)合西式早餐(如面包、西式漢堡、果汁、牛奶)組成綠色健康營(yíng)養(yǎng)食品、套餐、等系列產(chǎn)品。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的要求。在價(jià)格方面堅(jiān)持面向高端人群的高標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的原則,其中三分之二的產(chǎn)品價(jià)格在3.5-5元之間,六分之一的產(chǎn)品價(jià)格在5-6元之間,其余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在6元以上?紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營(yíng)的需要,大部分產(chǎn)品為便攜式獨(dú)立包裝,小部分產(chǎn)品為散包裝。

          為使產(chǎn)品能夠符合大眾口味和需求,擁有廣闊的市場(chǎng),把所有產(chǎn)品進(jìn)行試銷(xiāo)。

          為了實(shí)現(xiàn)管理過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,公司專(zhuān)門(mén)編制全套的管理手冊(cè),包括《總部管理手冊(cè)》、《營(yíng)銷(xiāo)管理手冊(cè)》、《VI/SI手冊(cè)》、《產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、《物流配送手冊(cè)》、《營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)手冊(cè)》和各類(lèi)管理合同文本。對(duì)從事早餐和凈菜經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員,從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、品牌榮譽(yù)、企業(yè)文化認(rèn)同等方面進(jìn)行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn),考核合格后發(fā)證上崗。

          在生產(chǎn)制作銷(xiāo)售過(guò)程中建立HACCP安全預(yù)防控制體系和ISO9001質(zhì)量管理體系,確保食物的安全、衛(wèi)生。

          在早餐經(jīng)營(yíng)過(guò)程中堅(jiān)持"十統(tǒng)一”原則,即統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一文化,從而實(shí)現(xiàn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和科學(xué)化。

          早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3

          一、發(fā)展前景

          隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。

          隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi),我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,國(guó)際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚,這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

          二、店面簡(jiǎn)介

          本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的`方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

          三、發(fā)展戰(zhàn)略

          1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

          2. 本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。

          3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén),單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣(mài),為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài),如此也是能增加銷(xiāo)量的。

          4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

          5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。

          6. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

          早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4

          一、 健康早餐計(jì)劃介紹及發(fā)展規(guī)劃

          健康早餐計(jì)劃是從現(xiàn)在快節(jié)奏的工作生活和學(xué)習(xí)漸漸早已在人們心中喚起的一個(gè)設(shè)想,也是越來(lái)越多的人為了建立起更加健康快捷的生活的開(kāi)始,但是到現(xiàn)在為止還沒(méi)有一家真正的大型機(jī)構(gòu)或者飯店在認(rèn)真系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)這個(gè)極具潛力的項(xiàng)目,根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)分析來(lái)看,幾乎每個(gè)人都希望有一個(gè)良好的早餐習(xí)慣,但是由于各種不同的原因和現(xiàn)狀,大部分人都不能很好的享受早餐,但是經(jīng)科學(xué)研究證明,早餐對(duì)于一個(gè)人使非常重要的,人們每天的營(yíng)養(yǎng)的30%來(lái)源于早餐,若不吃早餐,中午或者晚上也不能補(bǔ)充完整,早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,再加上如今人們思想的現(xiàn)代化,越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐,尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工,一來(lái)由于早上時(shí)間急促,二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩,所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。

          現(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃,或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因,會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣,如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐,并且保溫保鮮地送到他們手中,他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性,F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上,是經(jīng)過(guò)深思熟慮的,這是一個(gè)龐大的人群,從而為我們?cè)炀土艘粋(gè)很大的市場(chǎng),且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此,對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。

          1.快餐服務(wù)業(yè)的模型。

          以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

          2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

          大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。

          3.市場(chǎng)策略。

          產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

          二、 健康早餐市場(chǎng)分析

          市場(chǎng)分析 根據(jù)我們做的調(diào)查問(wèn)卷顯示,90%都有吃早餐的習(xí)慣,這就為我們的計(jì)劃提供了一個(gè)良好的契機(jī)。首先,確定我們的消費(fèi)主體,以及消費(fèi)水平。根據(jù)調(diào)查,我們的消費(fèi)主體是學(xué)生和工薪階層,上面已經(jīng)介紹過(guò),一是由于他們每天早上的時(shí)間非常緊,也是由于處于無(wú)奈無(wú)法為自己準(zhǔn)備好的早餐,二是由于自己配制早餐過(guò)于繁瑣,沒(méi)有充足的'時(shí)間作為保證。據(jù)另外調(diào)查:70%的早餐消費(fèi)水平都在2-3元,他們不會(huì)在早餐上花過(guò)多的錢(qián)。所以我們的合作伙伴應(yīng)尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價(jià)廉的食品,我們的服務(wù)費(fèi)不應(yīng)過(guò)高。

          其次,送餐時(shí)間。根據(jù)調(diào)查,不管是學(xué)生群體還是工薪階層80%的早餐時(shí)間都在7點(diǎn)左右,所以我們不僅要提早進(jìn)行準(zhǔn)備工作,還要與合作伙伴作好溝通工作,因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。

          再次,早餐的內(nèi)容也是一個(gè)重要的問(wèn)題,90%還是會(huì)選擇比較普通的、低價(jià)格的傳統(tǒng)食物,而且我們提供的食物都是人們?nèi)粘6寄芤?jiàn)到的,但是我們要通過(guò)包裝,和嚴(yán)格的食品管理和衛(wèi)生管理來(lái)贏得消費(fèi)者的青睞,少花錢(qián)、高品位是現(xiàn)代人不斷追求的新名詞,因此我們也要抓住這個(gè)契機(jī),降低價(jià)格,提高檔次。我們的傳統(tǒng)食品有很多種如:粥,牛奶、包子、豆?jié){、混沌、面包、油條、煎餃等。我們還可以邀請(qǐng)有的營(yíng)養(yǎng)大師對(duì)早餐進(jìn)行合理的規(guī)劃和建議,搭建起合理的早餐套擦,和不同的品種,及給出消費(fèi)者合理的套餐進(jìn)行選擇,又可以把所有的品種單列出來(lái)供消費(fèi)者自主選擇,(詳見(jiàn)附表1)這樣,我們即可以確定我們的合作對(duì)象,又可以制定比較有規(guī)律的早餐表。當(dāng)然其余的食物可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定,如果有必要,我們會(huì)額外增加其他的早餐品種。我們還會(huì)可以根據(jù)顧客的需求制定個(gè)性套餐,并供大家分享,當(dāng)然個(gè)性套餐的價(jià)格可以不一樣。這對(duì)于那些有一定的消費(fèi)能力的工薪階層還是可以接受的。豐富的內(nèi)容,優(yōu)良的品質(zhì),貼心的服務(wù)、科學(xué)健康的搭配,定能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴(lài)。

          前景

          據(jù)調(diào)查,人們現(xiàn)在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣(mài)部吃早餐,還有一部分人選擇自己花時(shí)間在家里做(家庭性)。但是調(diào)查表明,有很多的學(xué)生和上班族,吃早餐的時(shí)間非常的少,甚至是沒(méi)有時(shí)間的。所以他們就常常會(huì)餓著肚子上課或者開(kāi)始一天的工作。

          雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大,許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐,然后舒舒服服吃下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃,起床晚的干、干脆不吃早餐,但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,包括一些飲食店的特色食物和各式小吃,而這些飲食店一般是不派送的。我們還會(huì)依靠推廣健康知識(shí)和健康生活的理念還創(chuàng)造和擴(kuò)大市場(chǎng),馬云說(shuō)過(guò),真正智慧的企業(yè)家不是發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)而是創(chuàng)造市場(chǎng),我們就是要引領(lǐng)這些人群花更少的錢(qián)享受更加優(yōu)質(zhì)的生活。

          冬天一到,天氣變冷,一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),但是又覺(jué)得肚子里饑腸轆轆,我們正好可以送貨上門(mén),而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。還有的上早自習(xí)的學(xué)生,活著上課的學(xué)生,經(jīng)常是吃路邊的小吃,既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)有搭配的不合理這難以保證自身的營(yíng)養(yǎng)需求,我們的店鋪還可以擺在學(xué)校門(mén)口和學(xué)生上課的路上,以保證有更多的學(xué)生能更加快捷的享受到真正優(yōu)質(zhì)的餐飲。

          許多公司白領(lǐng)早上上班太急,往往空著肚子,我們可以借此與各公司合作,在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn),使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,價(jià)廉物美,直接派送到公司,為員工們節(jié)省時(shí)間,也不影響早點(diǎn)質(zhì)量,相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作。

          有的學(xué)生每天早上就是不吃飯,或者很少吃飯,雖然這對(duì)于自己的身體造成了不好影響,每個(gè)學(xué)生也都想以一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題,但是由于長(zhǎng)期形成的習(xí)慣也無(wú)法改變,這就為我們的產(chǎn)品創(chuàng)造的巨大的市場(chǎng)。對(duì)于學(xué)生市場(chǎng)來(lái)說(shuō),我們解決的是學(xué)生的早餐問(wèn)題,學(xué)生對(duì)于早餐的要求其實(shí)并不多,主要是在于價(jià)格、分量、好吃、速度上,解決了這些問(wèn)題就會(huì)有無(wú)限的潛在市場(chǎng)了,對(duì)于工薪階層,關(guān)鍵是在質(zhì)量和衛(wèi)生條件和檔次上,當(dāng)然也會(huì)包括快餐的速度、價(jià)格上,我們還會(huì)根據(jù)不同客戶(hù)的不同消費(fèi)需求制定不同的銷(xiāo)售手段,即采取差異化營(yíng)銷(xiāo)手段,以最大化的贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

          有的消費(fèi)者不選擇叫外賣(mài)是有原因的,例如:擔(dān)心外賣(mài)費(fèi)太高,食物不衛(wèi)生不新鮮,不好吃,不能及時(shí)吃到早餐等。所以,我們首先必須要客戶(hù)們對(duì)我們產(chǎn)生足夠的信任感,比如事先說(shuō)明我們的服務(wù)質(zhì)量,保鮮、衛(wèi)生技術(shù),派送速率及合理的服務(wù)費(fèi)等。這樣這個(gè)問(wèn)題是容易克服的,這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不成問(wèn)題。在派送速率上我們會(huì)制定站們專(zhuān)門(mén)的派送訴訟速度收費(fèi)表,分為十分鐘送到,二十分鐘送到,和半個(gè)小時(shí)送到等不同的送貨標(biāo)準(zhǔn),真正體校健康快餐,迅速派送的價(jià)值。最后,雖然有35%的調(diào)查對(duì)象是不能接受我們的配送計(jì)劃,20%是無(wú)所謂,但是他們?nèi)匀痪哂幸欢ǖ馁?gòu)買(mǎi)力,如果服務(wù)品質(zhì)好,他們也是能夠接受的。還有45%的被調(diào)查者是可以接受我們的上門(mén)服務(wù)的,他們表示這樣的服務(wù)很人性化,具有一定的市場(chǎng)潛力。因此,我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶(hù)要求的服務(wù),他們便會(huì)接受并支持這一計(jì)劃。

          總之,在進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查之后,我們可以從數(shù)據(jù)看出:我們的市場(chǎng)廣闊,前景可觀。

          三、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析及應(yīng)對(duì)策略

          《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想:“知己知彼,方能百戰(zhàn)百勝!苯(jīng)營(yíng)也一樣,不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早餐配送,而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司,以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,大部分人是選擇出去吃早餐,或在家自己做的。

          所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店街邊小貨攤以及顧客本身。首先是食堂,學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐,而且食堂既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生,所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),應(yīng)從兩方面入手:一是食品本身,二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面,我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富,而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店和街邊小貨攤,他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,同時(shí)也可成為合作伙伴,我們可以與他們建立合作關(guān)系,這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力,同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi),從而達(dá)到共贏,若是把他們放在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上說(shuō),他們的有優(yōu)勢(shì)就是一般都在學(xué)生或者工薪族主要經(jīng)過(guò)的地方,再去上課或者在上班的路上就能直接買(mǎi)到然后可以在路上直接吃,但是這有很多的劣勢(shì),一是,不敢進(jìn)不衛(wèi)生,大都是地溝油的購(gòu)買(mǎi)者,也不能保證食物的營(yíng)養(yǎng),只是感覺(jué)什么能吃就吃,在路上吃飯也不體面沒(méi)有檔次,從這點(diǎn)出發(fā),我們的優(yōu)勢(shì)就在于能快速的供給和保證良好的質(zhì)量和健康要求,并能維護(hù)顧客的身體健康,我們的品種繁多,是顧客能有更多的選擇。再次是顧客本身,就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味,但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi),并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地。有的學(xué)生不喜歡吃早飯或者由于自身的原因而沒(méi)有吃早飯的條件,我們的計(jì)劃就是要通過(guò)各種宣傳手段不斷的提高他們的健康意識(shí)和形成健康習(xí)慣的心理,以激發(fā)這類(lèi)人對(duì)于我們產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)。不只是這樣,我們提供的送貨上門(mén)和快速配送體系能為顧客解決一切就餐的問(wèn)題?傊,競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力,只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,善于借鑒與學(xué)習(xí),相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。

          四、 中轉(zhuǎn)站店面選址

          中轉(zhuǎn)站一般都要建在社區(qū)和學(xué)校的門(mén)口,每天在五點(diǎn)之前把食物做好,并能保證溫度和食 感的情況下送到各個(gè)大學(xué)的學(xué)校門(mén)口和社區(qū)門(mén)口,我們的中轉(zhuǎn)站可以使臨時(shí)的,也可以是獨(dú)立的餐館,這樣就能保證最大限度的快速的把健康早餐送到社區(qū)的每家每戶(hù),而且步行距離不能超過(guò)二十分鐘,我們會(huì)為配送專(zhuān)門(mén)配備電動(dòng)車(chē)以保證產(chǎn)品能夠按時(shí)配送。若是不能找到固定的門(mén)店,那就需要在服務(wù)的社區(qū)或者學(xué)校門(mén)口選擇一處固定的攤 位 用作中轉(zhuǎn)站或者臨時(shí)的吃飯的點(diǎn),我們一切的努力就是為了保證速度和效率,以期最大程度的節(jié)約顧客的時(shí)間。

          五、 可行性分析

          健康早餐的推出是適應(yīng)現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活方式的良好補(bǔ)充,是當(dāng)代快節(jié)奏的生活下為了創(chuàng)建更好的生活環(huán)境和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生活下誕生的,從整體上說(shuō),一是它迎合了市場(chǎng)需求,現(xiàn)代社會(huì)中得學(xué)生和工薪階層,每天忙于生活和工作學(xué)習(xí)的壓力,每天真正用來(lái)對(duì)于留給早飯的時(shí)間非常的少,但是這也是每個(gè)學(xué)生和工薪階層古語(yǔ)無(wú)法解決的的問(wèn)題,他們也想有好的早餐,有更加方便快捷的生活節(jié)奏,能夠享受更加優(yōu)質(zhì)的生活,但是苦于現(xiàn)在社會(huì)中沒(méi)有這樣的機(jī)構(gòu)出現(xiàn),以幫助這些人解決早餐的問(wèn)題。

          其次是,我們的早餐種類(lèi)繁多,品種多樣,能夠買(mǎi)足不同消費(fèi)者的不同需求,能夠更具地域和消費(fèi)人群的不同制定差異化營(yíng)銷(xiāo)模式,以最大限度的滿足看顧客的需要,而且我們的產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,干凈衛(wèi)生,并有檔次,體現(xiàn)物質(zhì)生活和精神生活的雙重作用。

          最后一點(diǎn)也是我們快餐配送的關(guān)鍵點(diǎn)就是我們的快餐配送體系的搭建,和我們所能夠提供的搞笑迅速的配送流程,這也是我們能夠制勝的關(guān)鍵,我們建立的配送體系堅(jiān)持以質(zhì)量和速度的宗旨,采取分層次,定制化的管理,真正的體現(xiàn)出快餐的優(yōu)勢(shì)和優(yōu)點(diǎn)來(lái)。巨大的市場(chǎng)需求和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必然能夠建立起一個(gè)行業(yè),也能激發(fā)起一個(gè)行業(yè)盛世。

          六、 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)

          [行業(yè)特點(diǎn)]

          1、起點(diǎn)低,入門(mén)快,技術(shù)和技能要求低。

          2、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)大。隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快,快餐業(yè)的市場(chǎng)將越來(lái)越大。但是這就造成了準(zhǔn)入門(mén)檻低。容易被其他人仿效,形成惡性競(jìng)爭(zhēng) 。

          對(duì)策:建立自己獨(dú)特的品牌和服務(wù),建立自己自己優(yōu)秀的配送服務(wù)團(tuán)隊(duì),建立起自己固定忠誠(chéng)的客戶(hù)。

          早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5

          一. 關(guān)于營(yíng)養(yǎng)早餐的前景

          一日三餐必不可少,早餐更是重中之重,早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,再加上如今人們思想的現(xiàn)代化,越來(lái)越少的人注重健康,尤其是學(xué)生,一來(lái)由于早上上課時(shí)間急促,二來(lái)自己不能動(dòng)手配置早餐,所以,我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的,F(xiàn)在有很大一部分學(xué)生早餐都不吃或者有些甚至在去上課的路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因,會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣,如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐,并且保溫保鮮地送到他們手中,他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?

          冬天一到,天氣變冷,一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),我們正好可以送貨上門(mén),而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。

          這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性,F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生,是經(jīng)過(guò)實(shí)際深思熟慮的,這是一個(gè)龐大的人群,從而為我們?cè)炀土艘粋(gè)很大的市場(chǎng),且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),而學(xué)校也希望學(xué)生們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使學(xué)生們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此,對(duì)在校學(xué)生實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。

          二. 關(guān)于營(yíng)業(yè)早餐店的原因?

          1.糾于咱學(xué)校的用餐的一系列存在的問(wèn)題,我發(fā)現(xiàn)咱們的食堂吃早餐的食品不是很干凈,其次早餐沒(méi)有什么特色食物,加上購(gòu)買(mǎi)的學(xué)生都是趕時(shí)間去上課,早餐供應(yīng)不夠,導(dǎo)致很多的時(shí)間浪費(fèi),這樣也讓很多的`學(xué)生不想去買(mǎi)早餐,這樣的一些問(wèn)題可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康問(wèn)題,同時(shí)也影響學(xué)生上課。

          2.糾于以上的問(wèn)題做出三點(diǎn)解釋?zhuān)?/p>

          ①食堂的食物是否是干凈為生的,我不做肯定的回答,我以前也在食堂買(mǎi)過(guò)早餐,有時(shí)也碰到一些問(wèn)題,食物里面有些不干凈的東西,當(dāng)然也不是全部都有,但是這樣的情況完全會(huì)影響學(xué)生的心情。

         、谖覀儗W(xué)校在天氣不好的情況下是不做早操的,所以在我們學(xué)生做完做操后大多數(shù)的學(xué)生都會(huì)去買(mǎi)早餐,但是這更是高峰期,人挨人腳挨腳,造成不方便。

          ③某些特殊的情況下學(xué)生起來(lái)的比較晚,完全不去吃早餐而趕時(shí)間去上課,我們都知道早餐對(duì)人的一天的精神狀況是很重要的,糾于以上的原因我準(zhǔn)備在學(xué)校提供的門(mén)面開(kāi)一個(gè)早餐店。

          三.早餐店的消費(fèi)者

          1.一個(gè)企業(yè)一個(gè)公司的創(chuàng)立主要考慮的一方面是市場(chǎng)和盈利的問(wèn)題,所謂不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵,不想盈利的老板或許不是個(gè)好老板,早餐店的主要消費(fèi)者就是咱學(xué)校的學(xué)生。

          2.考慮到消費(fèi)問(wèn)題,我們的早餐不可能價(jià)格昂貴,一定適合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),學(xué)生完全能夠接受。

          四.早餐的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

          《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想:“知己知彼,方能百戰(zhàn)百勝!苯(jīng)營(yíng)也一樣,不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。

          我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送,而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生,以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)學(xué)校市場(chǎng)調(diào)查,大部分人是選擇去學(xué)校食堂吃,偶爾是些面包房,超市,或根本不吃的。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有食堂,面包房,超市,但主要是食堂。

          首先是食堂,學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐,而且食堂既經(jīng)濟(jì)有方便,所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),應(yīng)從兩方面入手:一是食品本身,二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面,我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富,最重要的是衛(wèi)生,而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店,他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,同時(shí)也可成為合作伙伴,我們可以與他們建立合作關(guān)系,這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力,同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi),從而達(dá)到共贏。還有面包房,超市,這只是一小部分學(xué)生會(huì)選擇去購(gòu)買(mǎi),因此這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就可以忽略不計(jì)的。

          總之,競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力,只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,善于借鑒與學(xué)習(xí),相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。

          五.早餐的主要產(chǎn)品

          1、據(jù)調(diào)查采訪可了解到,我校的早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少,學(xué)生就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,幾乎清一色的“豆?jié){,包子、稀飯、餅類(lèi)”,傳統(tǒng)早餐品種幾乎沒(méi)有改變。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào),缺乏創(chuàng)新,以及學(xué)生較多,不能及時(shí)買(mǎi)到自己喜歡吃的早餐,不能滿足學(xué)生對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求,因此開(kāi)發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種,是我們經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)注重的。

          2、營(yíng)養(yǎng)早餐搭配

          一日之計(jì)在于晨,早餐是一天中的第一餐,其營(yíng)養(yǎng)搭配不可小看。我們?cè)絹?lái)越關(guān)注自己的身體健康時(shí),早餐已經(jīng)不再像從前那樣受到冷落。由于早晨時(shí)間較緊,很多學(xué)生都忽略了早餐的營(yíng)養(yǎng),甚至相當(dāng)多一部分學(xué)生不吃早餐或在去上課的路上草草吃幾口。不過(guò),在清晨匆匆忙忙的時(shí)間里,既想讓早餐營(yíng)養(yǎng)方便,又要每天都不雷同,確實(shí)是個(gè)大課題。

          我們則在這方面幫顧客解決了個(gè)大難題,我店早餐食品種類(lèi)多,并且參照科學(xué)方法,加以營(yíng)養(yǎng)搭配。

          講究以下等搭配原則:

         、倨胶馍攀

         、诖旨(xì)食物合理搭配

          ③清淡少鹽食物

         、鼙WC新鮮水果蔬菜的攝入

          3、在面點(diǎn)花色、口感上做創(chuàng)意

          隨著人們對(duì)早餐要求的逐步提高,早餐品種的多樣化,口味的多元化,已是一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。

         、傥覀儾捎孟冗M(jìn)新穎、造型獨(dú)特的模具,生產(chǎn)不僅美味還養(yǎng)眼的面點(diǎn)食品。如:櫻花糕、紅蓮餅、四方體小包子等。

          ②口感也應(yīng)加以注意,試研制更多種口感的食品,真正讓顧客感受到早餐也是一種享受。

          4、推出早餐暖心套餐

          各根據(jù)不同種類(lèi)進(jìn)行混合套餐搭配,推出暖心套餐A.B.C等,設(shè)計(jì)制作暖心套餐專(zhuān)用飯盒,并注意飯盒內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)搭配,使學(xué)生盡情享受到不同的暖心套餐。

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