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學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé)，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，下面給大家分享學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度，歡迎借鑒！
學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度篇1
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的'危害與影響，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況和上級教育行政部門要求，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑，或有變質(zhì)可疑的，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。
2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：
1)觀察病惰，對癥處理。
2)如疑似食物中毒，做好以下工作：
A)初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生；
B)立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知可疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施；
C）立即向上級有關(guān)部門報告；
D）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查處理。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：
A）責(zé)令立即停止食品加工，供應(yīng)活動；
B）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
C)保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理
D)班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。對已確定重病，師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
E)政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
F)衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解情況，可疑食品、人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢
G)總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
H)食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
本預(yù)案經(jīng)修訂之日起施行。
學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度篇2
一、成立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組：
組長：主管副校長
副組長：處長、副處長
成員：飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理
二、應(yīng)急處理聯(lián)系電話：
急救中心：120；醫(yī)療中心： ；朝陽區(qū)食藥所
三、應(yīng)急處理、上報措施
�。ㄒ唬⒈締挝蝗绨l(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫(yī)院救治，開展事件原因調(diào)查；
�。ǘ�、及時進(jìn)行報告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監(jiān)管報告，隨即向醫(yī)療服務(wù)中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報，采取緊急救治，維護(hù)穩(wěn)定工作；
�。ㄈ�、立即停止可疑食品的加工，保護(hù)好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作，積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作；
�。ㄋ模�、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；
�。ㄎ澹�、通知其他一同就餐的其他人員，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時，及時送往醫(yī)院進(jìn)行救治；
�。⒆龊貌∪说陌矒峁ぷ�，安排專人對造成身體傷害的.人員及時進(jìn)行安撫工作，嚴(yán)禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。
四、善后工作
�。ㄒ唬�、做好全面清洗消毒工作；
�。ǘ�、梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；
�。ㄈ�、做好事故責(zé)任認(rèn)定工作，按相關(guān)制度處理；
�。ㄋ模㈤_展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。
五、日常防范措施
為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
（一）、學(xué)校食堂、小賣部食品實行定點采購，與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書，防止受污染及含毒食品進(jìn)入學(xué)校；
�。ǘ�、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；
�。ㄈ�、保證每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復(fù)健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；
（四）、庫房管理人員嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。對所進(jìn)貨物進(jìn)行嚴(yán)格檢查、驗收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單，按規(guī)定記好臺帳；
（五）、提高膳食工作人員衛(wèi)生意識，對肉食、蔬菜進(jìn)行細(xì)致清洗，對餐具進(jìn)行認(rèn)真消毒，防止交叉感染；
�。�、控制進(jìn)入食堂人員，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入配餐間；
（七）、認(rèn)真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；
（八）、工作人員要定期進(jìn)行身體檢查和參加培訓(xùn)，保證持證上崗。
學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度篇3
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育健康的發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1 、成立學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：苗其武（校長）
副組長：潘冬梅（總務(wù)主任）
成員：李雙清、盧紅松
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制定對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。
統(tǒng)一組織事故后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作自查自糾。
3、食品安全事故報告的總要求：學(xué)校各部門發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事故后立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員核實，有食品安全事故征兆時（高度可疑），立即組織人員保護(hù)現(xiàn)場、控制相關(guān)食品、封存樣品及協(xié)助醫(yī)療救治等應(yīng)急處理工作的同時，第一時間（2小時）內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門、教育部門報告。
二、日常工作開展：
1、完善制度。對學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品安全制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來強(qiáng)化安全知識，增強(qiáng)安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品防護(hù)設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為學(xué)校在短時間內(nèi)師生出現(xiàn)多人相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組組長向上級教育部門及食品安全監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮，校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生事故較嚴(yán)重的'食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、現(xiàn)場保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)查。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一高度安排。明確分工，落實職責(zé)，聽眾指揮，確保到位。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故上、起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
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