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      2. 學校食品安全宣傳教育工作計劃

        時間:2021-12-23 10:01:00 工作計劃 我要投稿

        學校食品安全宣傳教育工作計劃范文

          時間的腳步是無聲的,它在不經意間流逝,前方等待著我們的是新的機遇和挑戰,為此需要好好地寫一份工作計劃了。做好工作計劃可是讓你提高工作效率的方法喔!下面是小編整理的學校食品安全宣傳教育工作計劃范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        學校食品安全宣傳教育工作計劃范文

          學校食品安全宣傳教育工作計劃1

          目的:

          1、使學生了解食品污染的知識,使學生了解食品中毒的知識。

          2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

          重點:對食品污染和中毒的預防

          授課內容:

          一、食品污染

          食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘,從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中,由于各種條件,多方因素的`作用及影響,使原來無毒無害的食品,混進了某些有毒有害的物質,降低了食品的營養價值和衛生質量,人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害,這叫食品污染。

          二、食物中毒

          食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

          (一)細菌性食物中毒

          細菌性食物中毒,主要發生于溫度較高的夏秋季,因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒,致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7—8次,發燒38—40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、導致死亡。

          預防:加工肉類制品時必須生熟食品分開,保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤,厚度不超過8公分,煮沸3小時以上,蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

          (二)有毒動植物食物中毒

          1、豆角中毒

          一般豆角不中毒,但食用沒熟透的豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短,最快食后10分鐘發病,主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈,有的出現胸悶,四肢麻木等。

          預防措施:菜豆宜燉食,加工時間要長,可使毒破壞,切不能急炒不宜涼拌。

          2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

          (三)化學性食物中毒

          1、蔬菜不新鮮,腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑,亞硝酸鹽過量引起中毒。

          2、有機磷農藥中毒

          那么怎樣預防食物中毒呢?

          1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

          2、選擇新鮮和安全的食品。

          3、食品在食用前要徹底清潔。

          4、盡量不吃剩飯菜。

          5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素會引起中毒。

          6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

          7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

          8、飲用符合衛生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水。

          總結:只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛生知識,掌握一些預防方法,提高自我衛生意識,就能減少食物中毒的`風險度,保證我們同學們身體健康。

          學校食品安全宣傳教育工作計劃2

          一、指導思想

          堅持“學習食品安全教育法規知識,提高管理水平,培養學生的自護能力,避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化校園安全工作責任制,落實“制度保證,重在預防”的工作措施,創建“平安和諧校園”,辦人民滿意教育。

          二、工作目標

          1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核,爭取食品衛生達標。

          2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

          3、推行“五常法”食品管理模式,完成飲食放心工程示范學校創建任務。

          4、加大經費投入,改善學校食品安全環境。

          5、健全機制,力保學校不發生群體性食物中毒事故。

          三、工作重點

          1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況。

          2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度,配備相應的食品衛生安全管理機構和人員,加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

          3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

          4、實施“食品配送制度”。

          5、加大食品安全設施投入,改善食品環境,降低食品安全風險系數。

          6、開展學校食品衛生專項檢查,積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作,對發現的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發生。

          四、工作措施

          1、加強領導,明確職責

          切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立以陶長松為組長的食品衛生領導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協作、上下聯動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協調、指導應急處置工作,一旦發生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。

          2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。

          貫徹落實《學校衛生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育,要加強教育,使學生養成良好的衛生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。

          3、突出重點、狠抓落實

          (1)加強學校食堂安全監管,提高餐飲質量。

          學校食堂監管從源頭抓起,建立經營者采購食品時索取產品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衛生日常管理,并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施,規范食品存貯、加工、烹飪各個環節,禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

          (2)加強對健康體檢的把關,有效防止病菌侵入。

          (3)加強事前預防工作,嚴防突發事件的`發生。

          要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發生,嚴把房門關。

          4、加強業務培訓,提高監管水平

          要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓,提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛生安全。

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