酒店領班工作職責(精選9篇)
酒店領班工作職責1
▲餐廳經(jīng)理的職責與職權
1.職責
（1）負責一個大餐廳或幾個（種）小餐廳的管理工作，直接對飲食總監(jiān)負責。
�。�2）負責對部門工作進行策劃。
（3）對本部門員工的培訓負有重要責任。
2.職權
�。�1）負責領班以下員工的考勤、考績工作。
�。�2）有權根據(jù)領班以及領班以下人員工作表現(xiàn)的好壞，進行表揚或批評。
�。�3）根據(jù)工作需求，有權向員工發(fā)指示或調(diào)動他們的工作。
（4）全權處理餐飲部的日常業(yè)務工作。
�。�5）負責處理客人的投訴。
▲飲食總監(jiān)的職責與職權
1.職責
�。�1）負責飲食部及娛樂部的全面工作，直接對總經(jīng)理負責。
（2）負責總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示的館藏執(zhí)行，對飲食。娛樂的經(jīng)營好壞負有重要的責任。
�。�3）負責飲食、娛樂部的營業(yè)政策、計劃的制訂。
�。�4）主持日常飲食部、娛樂部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)各單位的工作，使工作協(xié)調(diào)一致地順利進行。
�。�5）負責飲食部和娛樂部每年的預算方案和營業(yè)指標的擬定。各單位每天的營業(yè)報表的審閱。
�。�6）審閱和指示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
（7）與行政總廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種，制定食品及飲料的成本標準。
（8）參加總經(jīng)理來召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，建立良好的協(xié)調(diào)關系。
（9）負責對部屬管理人員進行工作督導，幫之他們不斷提高業(yè)務能力。
2.職權
（1）對行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。
�。�2）根據(jù)行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚管理的情況，有權進行表揚或批評。
（3）有權向總經(jīng)理建議任免餐飲部管理人員；有權任免領班以下的管理人員。
�。�4）有權根據(jù)餐飲部的實際情況和工作需要增減員工和調(diào)動下屬的工作。
�。�5）有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示。
�。�6）有權處理飲食部內(nèi)部的一切日常業(yè)務和事務工作。
酒店領班工作職責2
1、酒店前臺領班的職責
（1）協(xié)助前臺主管檢查、督導前臺員工按照工作程序和標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
�。�2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報告主管。
�。�3）確保入住登記單詳細、準確、清晰、符合有關部門的規(guī)定。
�。�4）通知有關部門關于換房、VIP房和特殊安排房等情況。
（5）每天檢查和準確控制客房狀態(tài)。
①每日定時根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。
②每天定時認真檢查已經(jīng)結賬的房間是否已從計算機中消號；
�、廴缬袚Q房或調(diào)價情況，應及時記錄存盤。
（6）詳細記錄交接班事項，如有重要事件或需下一班繼續(xù)完成的事情都應詳細記錄，并在交班時簽上自己的名字。
（7）準確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。
�、倜刻於〞r檢查郵件、信件、留言；
②若發(fā)現(xiàn)有未送出的郵件、信件，應及時通知或檢查。
�。�8）遇特殊情況，如客人不按期到達、延長住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時上報主管。
�。�9）完成經(jīng)理分派的其它工作。
2、 酒店問訊處主管的`職責
�。�1）負責向本部員工提供有關本地和酒店的各種信息數(shù)據(jù)，以方便賓客查詢。
�。�2）負責世界各地與酒店的來往書信、電報的處理。
（3）負責接聽和迅速回復酒店內(nèi)外的重要電話。
（4）負責本部員工工作值勤表的編制。
�。�5）負責督促指導和管理酒店員工的各項業(yè)務。
�。�6）保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔和良好程度。
�。�7）處理好與其它部門的關系。
酒店領班工作職責3
1、掌握客房預訂情況，熟知重要團體和客人的訂房情況，負責VIP接待工作的落實；
2、檢查、監(jiān)督員工履行對客服務標準，確保按照工作程序為客人服務；
3、定期組織部門培訓，不定時的檢驗培訓成果并實施強化培訓；
4、處理前臺工作中的差錯及時予以糾正，處理賓客有關投訴；
5、負責前臺財產(chǎn)、設備的使用管理和保養(yǎng)工作，及各類資料的收集、存檔及管理工作；
6、熟知酒店問訊信息及酒店所有產(chǎn)品信息，并帶動部門的銷售積極性；
7、建立良好的賓客關系，提高客戶滿意度。
8、統(tǒng)籌前臺的日常管理工作。
酒店領班工作職責4
1、配合部門經(jīng)理分析經(jīng)營預算指標，協(xié)助部門經(jīng)理制定本部門的促銷計劃。
2、按本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規(guī)范做好檢查、考核，督促屬下員工嚴格遵守。
3、了解屬下員工的特點，合理分配工作。
4、分析本點的培訓需求，制定培訓計劃并組織實施。
5、全面負責本點的日常運轉(zhuǎn)工作。及時組織落實各項促銷活動。
6、及時了解餐飲發(fā)展新趨勢，努力做好管理及服務的創(chuàng)新工作。
7、開餐時現(xiàn)場指揮、督導，負責重要賓客的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與后臺保持聯(lián)系，盡可能滿足客人的要求，妥善處理好賓客投訴。
8、合理編制本點的各項申購計劃，協(xié)助采購部進行物品質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的控制。負責審批當日申領單，確保當日所需物品充足。
9、制定有效措施，督導屬下員工認真做好餐具使用、維護、保養(yǎng)工作，限度地降低物品消耗。
10、制定本點衛(wèi)生、安全管理制度及有關的程序規(guī)范，督導屬下保持好衛(wèi)生、安全管理的高標準。
11、督導屬下員工做好設備、設施的使用保養(yǎng)維護工作，節(jié)能降耗。
12、督導屬下嚴格執(zhí)行酒店及部門的各項規(guī)章制度。完成餐飲部經(jīng)理交給的其它工作。
酒店領班工作職責5
1、按酒店前臺操作流程，負責酒店前廳的各項接待服務工作，保持前臺清潔整齊；
2、掌握酒店管理基礎知識，善于同賓客交往、溝通，處理周到、果斷，能獨立處理各種投訴。
3、認真細致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；
4、辦理入住登記，為客人做好結帳退房工作。
酒店領班工作職責6
（1）全面負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務。直接對前廳部主管負責。
（2）主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。
（3）負責客人的投訴的處理。
�。�4）負責每天檢查員工外表及工作情況。
�。�5）負責掌握員工的培訓。
�。�6）負責掌握當日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預訂部核對好。
（7）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關照。
（8）及時申領物品，保證前臺有足夠辦公用品。
�。�9）負責每月有關報表的制作。
�。�10）熟悉酒店所有區(qū)域；
�。�11）有效地處理應急事件；
酒店領班工作職責7
1、巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及客房服務的質(zhì)量。
2、檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃。
3、檢查各類物品的儲存及消耗量。
4、留意賓客動態(tài)，處理賓客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告。
5、掌握所轄客房的狀況。
6、負責所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導客房員工及清潔雜工的工作。
酒店領班工作職責8
1、負責客房部的整體經(jīng)營和運作；分配督導員工工作，制定工作計劃。
2、確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。
3、根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。
4、制定部門的年度預算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預算之內(nèi)。
5、檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。
6、組織編制部門工作程序及工作考評。
酒店領班工作職責9
1、負責主持制訂西餐廳各項規(guī)章制度，并監(jiān)督實施，不斷完善西餐服務、酒吧服務及提升西餐菜品的質(zhì)量
2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關會議（日常性）
3、做好西餐廳員工的排班工作，監(jiān)督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對客服務正常、有序地運轉(zhuǎn)（日常性）
4、抓好西餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）
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