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      2. 餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

        時間:2023-06-16 14:21:40 工作職責(zé) 我要投稿

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)通用15篇

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)1

          (1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)通用15篇

          (2)引導(dǎo)客人入座,并遞上餐巾。

          (3)征求客人飲用何種酒水。

          (4)遞上菜單。

          (5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

          (6)給客人上面包和黃油。

          (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務(wù)。

          (8)添水或酒、面包、黃油。

          (9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

          (10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

          (11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的`調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

          (12)建議甜品并記下訂單。

          (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

          (14)詢問客人是否需要其他東西。

          (15)客人結(jié)賬遞上賬單。

          (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)2

          工作職責(zé):

          1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù),以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

          2、了解菜單、酒水知識,為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

          3、在上級的指導(dǎo)下,做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

          4、完成上司安排的'其它事務(wù)性工作。

          任職資格:

          1、中專以上學(xué)歷,年齡在18-30歲,形象氣質(zhì)佳,身體健康,有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

          2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè),積極主動,待人熱情有禮,服務(wù)意識強(qiáng);

          3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)3

          1、按時上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。

          2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的`安排,按時到崗站位,將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

          3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語,工作準(zhǔn)時、高效,保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

          4、客人用餐結(jié)束時,須主動地征詢客人意見,為客人提供準(zhǔn)確、及時結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。

          5、營業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。

          6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)4

          1、熟悉服務(wù)流程,每天按時上下班,完成自己的本職工作;

          2、不斷學(xué)習(xí)酒水及西餐禮儀知識,為客人提供專業(yè)有效的服務(wù);

          3、保持餐廳的干凈衛(wèi)生,為客人提供干凈舒爽的'用餐環(huán)境;

          4、熟悉掌握餐廳設(shè)備,有效使用;

          5、遵守餐廳的規(guī)章制度。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)5

          1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

          3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的'貫徹實施;

          4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

          5、負(fù)責(zé)按照工作的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

          6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

          7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排,提前做好就餐前的準(zhǔn)備;

          8、做好餐廳安全和防火工作;

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)6

          1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

          2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

          3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

          4、與客人保持良好的關(guān)系,及時向上級反饋客人意見。

          5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

          6、處理服務(wù)中的'突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

          7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

          8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

          9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。

          10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

          11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

          12.完成上級布置的其它工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)7

          1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

          2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

          3、參加和參與計劃好的培訓(xùn)課程;

          4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準(zhǔn)備工作;

          5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

          6、在當(dāng)班期間,按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;

          7、清潔并保持設(shè)備和物資的.清潔;

          8、協(xié)助職責(zé)和服務(wù)的準(zhǔn)備工作;

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)8

          1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對待朋友一樣。

          2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          3、為顧客上餐。

          4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識,解答顧客相關(guān)的疑問。

          5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)9

          1、認(rèn)真做好繁忙期前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

          2、正式營業(yè)后,認(rèn)真做好服務(wù)工作;

          3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

          4、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

          5、認(rèn)真落實公司與店內(nèi)規(guī)章制度;

          6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);

          7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)10

          1、按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。

          2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

          3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

          4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價賠償。

          5、熟練掌握菜單上的菜名和價格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況,并適時做好推銷工作。

          6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

          7、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作,不得缺席。

          8、熟悉公司各營業(yè)部門運(yùn)作情況,并做好客人的'解答及接待工作。

          9、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

          10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。

          11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。

          12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。

          13、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長做好交接工作,經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)11

          1、 提供用餐服務(wù),滿足顧客用餐服務(wù)需求;

          2、按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類);

          3、負(fù)責(zé)開檔收檔、點菜上菜,向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品,結(jié)賬收款等;

          4、做好各項物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;

          5、做好餐廳開餐前的各項準(zhǔn)備工作,與其他部門及時溝通;

          6、負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;

          7、配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作,服從前廳經(jīng)理或主管的.領(lǐng)導(dǎo);

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)12

          做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

          工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

          要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

          接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

          迎賓員帶客到位,服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

          善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

          善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

          有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

          配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

          加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)13

          1、按照要求做好餐桌標(biāo)準(zhǔn)化擺臺、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準(zhǔn)備,確保正常營業(yè)使用;

          2、負(fù)責(zé)接待顧客,做好餐中服務(wù)工作,為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;

          3、負(fù)責(zé)歡送顧客及餐后收撤工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)14

          1、負(fù)責(zé)餐廳的`服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          2、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

          3、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

          4、做好餐廳安全和防火工作;

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)15

          一,崗位提要:

          按照規(guī)格化,程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷餐飲產(chǎn)品,為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益努力工作。

          二,工作職責(zé):

          1,準(zhǔn)時到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          2,保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

          3,負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

          4,搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

          5,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

          6,按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

          7,熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

          8,接受客人點餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

          9,通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

          10,能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

          11,了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

          12,發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

          13,遵守飯店的.各種規(guī)章制度,完成上級布置的各項工作。

          三,任職條件:

          1,工作主動,熱情,認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。

          2,掌握餐廳服務(wù)流程。

          3,有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

          4,身體健康,儀表端莊。

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