《食物包裝上的信息 》教學(xué)反思
a選擇《食物包裝上的信息》這節(jié)課時(shí)我就一直在考慮設(shè)計(jì)一種由學(xué)生經(jīng)過(guò)親身經(jīng)歷來(lái)了解和發(fā)現(xiàn)來(lái)自食品包裝上的信息,從材料的準(zhǔn)備以及觀察都是由學(xué)生自己完成,教師課前也準(zhǔn)備了大量的食品包裝袋,在教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生能接觸到更多來(lái)自食品包裝上的信息;同時(shí)考慮到學(xué)生的年齡特點(diǎn),我用彩色筆和卡紙制作了課題,揭示課題馬上就能抓住學(xué)生,講到食品沒有哪個(gè)學(xué)生不感興趣的。
從學(xué)生匯報(bào)來(lái)自食品包裝上的信息時(shí),我也一直想是讓學(xué)生邊說(shuō)邊與其交流,還是學(xué)生一邊匯報(bào)教師一邊板書記錄呢?試教時(shí)分別采用了兩種方法,后一種方法感覺更加尊重學(xué)生,而且詳細(xì)記錄更方便教學(xué)活動(dòng)的開展。
分析整理來(lái)自食品包裝上的信息是一個(gè)培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維的過(guò)程,根據(jù)教師的板書記錄,學(xué)生一一分析整理,很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期是我們選擇食品時(shí)非常關(guān)心的問題,再美味的食品由于超過(guò)了保質(zhì)期都要妥善處理,不能食用了。而后自然引出“為什么有的食品保質(zhì)期長(zhǎng),有的食品保質(zhì)期短?”的問題,就此話題展開激烈討論,在本課以討論為主的教學(xué)中,我一直參與學(xué)生之中,有時(shí)甚至就一個(gè)問題不停地追問,生動(dòng)而又有趣,師生在互動(dòng)中都將自己的作用發(fā)揮得淋漓盡致。
學(xué)生的討論是很精彩的,給我留下了深刻印象,而且有些學(xué)生的思維非;钴S,他們講述的有關(guān)食品的內(nèi)容甚至涉及到社會(huì)上的不良現(xiàn)象:如“三無(wú)”產(chǎn)品等?磥(lái)小小的食品包裝袋上確實(shí)有很多值得我們研究的問題。當(dāng)然,這節(jié)課也同樣給我一些思考:教師應(yīng)如何組織學(xué)生有效的開展討論活動(dòng)呢??jī)H僅是參與其中加入討論嗎?顯然不夠,因?yàn)樵诒菊n的教學(xué)中我只是作為一名教學(xué)活動(dòng)的參與者,覺得還應(yīng)該能更加深入地去引導(dǎo)學(xué)生探尋問題,今后的教學(xué)中我還要繼續(xù)激勵(lì)自己一邊學(xué)習(xí)一邊探索,相信在新課改的教學(xué)道路上一定會(huì)有更多的收獲。
b教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成,但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方。
如時(shí)間分配不合理,第一個(gè)環(huán)節(jié)中為了讓學(xué)生重視“人們?yōu)槭裁匆堰@些信息印在食物的包裝上?各種信息的意思?”,在教學(xué)沒有按原有的設(shè)計(jì)僅是交流“有哪些信息”而是多問了“這些信息是什么意思?有什么用?”所以收集包裝袋上的信息用了較長(zhǎng)的時(shí)間。這導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期”這一活動(dòng)不夠充分。統(tǒng)計(jì)五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。學(xué)生在記錄了保質(zhì)期后,對(duì)保質(zhì)期引發(fā)的思考因?yàn)闀r(shí)間緊張就沒能充分展開。在教學(xué)中當(dāng)有學(xué)生注意到保持期長(zhǎng)短后,老師僅是抓住影響保質(zhì)期的因素開展了討論。其實(shí)學(xué)生填寫了有關(guān)表格后,引發(fā)的思考還有很多,如:蛋黃派上沒有生產(chǎn)日期、光明鮮牛奶已經(jīng)過(guò)期了等。
沒有在關(guān)鍵處點(diǎn)撥。對(duì)“影響食物的保質(zhì)期的因素”進(jìn)行討論后,我沒有趁勢(shì)讓學(xué)生對(duì)“同一類食品,選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的食品還是選擇保質(zhì)期短的?”進(jìn)行研討,這喪失了對(duì)學(xué)生進(jìn)行“用知識(shí)改善生活品質(zhì),提高飲食質(zhì)量”的教學(xué)契機(jī)。還有讓學(xué)生說(shuō)你最關(guān)心的信息是什么時(shí),也可以讓學(xué)生在配料、三無(wú)產(chǎn)品等方面有個(gè)了解,而不是直奔主題——研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
c《食物包裝上的信息》教學(xué)反思
五月的“青年教師課堂教學(xué)大比武”早已落下帷幕,但當(dāng)時(shí)的情景還歷歷在目,幾分欣喜、幾分失落、幾分收獲。說(shuō)實(shí)在的,科學(xué)課的教齡和同辦公室的姚老師一樣——再過(guò)兩個(gè)月才滿“周歲”(因?yàn)楸救藙傞_始兩年都是常識(shí)兼體育,一直與科學(xué)無(wú)緣)。好在抽得一個(gè)“上上簽”——最后一節(jié)上課,有較多的時(shí)間準(zhǔn)備。雖然以前也看多教學(xué)的內(nèi)容,也聽過(guò)這一內(nèi)容的公開課,但真正要輪到自己上臺(tái)了,還是很心虛,也許不是用“一點(diǎn)點(diǎn)”可以形容的。于是決定靜下心來(lái)好好把教材理一遍,還擔(dān)心對(duì)材料把握得不對(duì),又參考了教參,總算踏實(shí)一點(diǎn)了,心中也有了教學(xué)的基本思路了。還暗自慶幸上周已經(jīng)布置學(xué)生準(zhǔn)備好了食物包裝袋了,不然可要“無(wú)米之炊”、“紙上談兵”嘍!
本課教學(xué)下來(lái)有一些成功之處,也存在許多不足的地方。做得較好的地方如對(duì)教材把握較好,課堂上能體現(xiàn)學(xué)生的自主性、參與性,以學(xué)生為本,以食品的保質(zhì)期為切入口,步步深入,有重點(diǎn)、有層次。不足的地方如對(duì)學(xué)生觀察的指導(dǎo)不夠,對(duì)保質(zhì)期以外的一些信息滲透不足等,具體可以從以下幾個(gè)方面來(lái)分析。
1、學(xué)生觀察需要教師一定的指導(dǎo)
“一切科學(xué)發(fā)現(xiàn)都從觀察開始”(我們科學(xué)教師標(biāo)語(yǔ))。的確,觀察在科學(xué)研究中起著舉足輕重的作用,沒有全面深入地觀察就沒有高質(zhì)量的科學(xué)發(fā)現(xiàn)。本課開門見山引入學(xué)習(xí)的內(nèi)容以后,放手讓學(xué)生觀察食物包裝上的信息,從學(xué)生的反饋來(lái)看,顯然還沒有深入觀察,有的學(xué)生甚至是看到一樣說(shuō)一樣,缺乏整體性、系統(tǒng)性。學(xué)生較多地關(guān)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家等文字信息,而對(duì)一些花花綠綠的圖片視而不見,對(duì)質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)、條形碼、撕口等很少關(guān)注。這時(shí)候,教師應(yīng)該及時(shí)介入,對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo),如問學(xué)生我們從食品包裝上除了能獲取保質(zhì)期、商品名稱等文字信息以外還有其他的發(fā)現(xiàn)嗎?這樣學(xué)生的關(guān)注點(diǎn)就會(huì)像條形碼、鋸齒形等非文字的轉(zhuǎn)移,從而更加全面地從食物包裝上獲取信息。
2、科學(xué)探究也需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)一定的情境
在教學(xué)課的第二部分“比較幾種食品的保質(zhì)期”的時(shí)候,我采用一袋從抽屜中翻出來(lái)的麥片引入,這樣很自然地引起學(xué)生對(duì)保質(zhì)期的注意。但教學(xué)后總感覺還缺少什么?保質(zhì)期固然是一個(gè)大家都很關(guān)注的內(nèi)容,但生活中學(xué)生在選擇食品的時(shí)候是不是只關(guān)注保質(zhì)期呢?答案當(dāng)然是否定的,對(duì)食品的名稱、商標(biāo)等因素也非常關(guān)注。所以我覺得這個(gè)情景可以再生活化一點(diǎn),比如老師準(zhǔn)備到超市買鮮牛奶,請(qǐng)同學(xué)們介紹介紹自己平時(shí)如何選擇的經(jīng)驗(yàn)。在學(xué)生介紹的中,對(duì)食品商標(biāo)品牌、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等都會(huì)有一個(gè)選擇的過(guò)程,經(jīng)過(guò)交流、討論學(xué)生自然會(huì)選擇一些質(zhì)量把關(guān)較好知名度較好的品牌的牛奶,然后從中挑選沒有超過(guò)保質(zhì)期的,在都沒有超過(guò)保質(zhì)期的情況下,選擇生產(chǎn)日期近的更新鮮等,同時(shí)注意一些“早產(chǎn)奶”等等。最后再自然地過(guò)度到比較幾種食品包裝袋上保質(zhì)期的長(zhǎng)短,猜測(cè)影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短的因素、尋找證據(jù)等環(huán)節(jié)。這樣的情境更貼近學(xué)生的實(shí)際生活,有他們的生活經(jīng)驗(yàn)支撐。
3、材料呈現(xiàn)需要有一定的結(jié)構(gòu)
影響保質(zhì)期的因素是本課的一個(gè)難點(diǎn),如何突破這個(gè)難點(diǎn)?我覺得這就需要借助有結(jié)構(gòu)的材料。在準(zhǔn)備材料的時(shí)候,有幾個(gè)組我特地準(zhǔn)備了達(dá)能酸奶、鮮牛奶、罐裝牛奶;保質(zhì)期相差較大的蛋糕、餅干、咖啡等。這些有結(jié)構(gòu)的材料能夠讓學(xué)生在比較的過(guò)程中發(fā)現(xiàn),不同的保存方法、不同的包裝方法、不同的配料以及食品本身的特點(diǎn)等都可能對(duì)保質(zhì)期的長(zhǎng)短產(chǎn)生影響。利用這樣有結(jié)構(gòu)的材料為學(xué)生影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的猜想提供了有力的`證據(jù),避免學(xué)生只憑自己主觀猜測(cè),把猜想當(dāng)結(jié)論的做法,較好地突破了教學(xué)的難點(diǎn)。
4、課后延伸需要依托一定的材料和激勵(lì)措施
在平常的上課、聽課過(guò)程,很多老師們把一些課內(nèi)完不成的探究任務(wù)延伸到課外,這本無(wú)可厚非。但課后能夠真正去開展研究的恐怕寥寥無(wú)幾,延伸的實(shí)效性大打折扣,課結(jié)束后也很少有人問津。這樣,課后延伸便成為了“美麗的謊言”。本節(jié)課除了下發(fā)對(duì)食物配料的調(diào)查表以外還用一些食品包裝袋的小制作作為認(rèn)真完成作業(yè)獎(jiǎng)勵(lì),極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性,從課后學(xué)生的反饋來(lái)看效果也非常好,學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)、看書查資料,或者詢問一些食品廠、醫(yī)院里工作的親戚把這些配料在食物里的作用,對(duì)人體產(chǎn)生的影響等都進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)然,實(shí)際的操作中不一定都要獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生物品,可以以精神鼓勵(lì)為主,在下節(jié)課上課的時(shí)候?qū)φJ(rèn)真完成調(diào)查的小組大加表?yè)P(yáng),獎(jiǎng)勵(lì)紅五星,加分等激勵(lì)措施。相信有一定的激勵(lì),學(xué)生完成的數(shù)量和質(zhì)量一定會(huì)更好!
5、科學(xué)作業(yè)需要一些靈活處理
就目前為止,筆者看到的、聽到的各級(jí)各類的科學(xué)公開課中,基本都是科學(xué)探究活動(dòng)從頭到尾,從來(lái)沒有要求學(xué)生做科學(xué)課堂作業(yè)的?茖W(xué)作業(yè)都無(wú)人問津,儼然成為一個(gè)“被遺忘的角落”。那么,科學(xué)課真的不需要做作業(yè)么?筆者不敢茍同!有關(guān)部門組織很多的專家編寫了作業(yè)本,我們的學(xué);隋X購(gòu)買了這樣的作業(yè)本,難道就這么置之不理!再說(shuō),科學(xué)探究也并不意味著不要做作業(yè)了,對(duì)所學(xué)科學(xué)知識(shí)、方法的鞏固還是很有必要的。課堂上對(duì)科學(xué)作業(yè)不聞不問,什么時(shí)候讓學(xué)生來(lái)完成?科學(xué)作業(yè)究竟該如何處理比較合適,筆者認(rèn)為應(yīng)該視作業(yè)的具體情況靈活處理,可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)取舍,也可以在課的過(guò)程中適當(dāng)穿插等。本節(jié)課根據(jù)作業(yè)本的內(nèi)容,(1、觀察一種食物包裝袋,你能從包裝袋上獲得哪些信息?2、比較幾種食品的保質(zhì)期和保存方法。)讓學(xué)生在收集食品包裝時(shí)完成。雖然這里沒有老師的指導(dǎo),學(xué)生的觀察、比較可能不是很仔細(xì),但這是初步讓學(xué)生去有意識(shí)地從食物包裝袋上獲取一些信息,而不是僅僅完成收集幾個(gè)包裝袋的任務(wù)。這樣也可以節(jié)約課堂上的一部分時(shí)間,對(duì)讓教學(xué)的重點(diǎn)觀察研究幾種食品的保質(zhì)期及影響保質(zhì)期的因素有充足的時(shí)間,而不是匆匆地走過(guò)場(chǎng)。
也許應(yīng)該感謝這樣的一次機(jī)會(huì),讓我有了更多的了解教材,了解自己的機(jī)會(huì),了解到要真正成為一名科學(xué)老師還是很多的路要走。教,然后知困!然也!
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