商務(wù)交往中的談話禮儀介紹
所謂言為心聲，在商務(wù)交往中，人與人進(jìn)行交談時，首先遇到的問題就是談話的內(nèi)容，即必須面對說什么的問題。有下列兩個問題需要注意：第一是有所不為，即什么話是不能談的；第二是有所為，即哪些話題應(yīng)該考慮。
一、忌選的話題
不得非議黨和政府
不能非議國家、黨和政府，在思想上、行動上應(yīng)與黨和政府保持一致。愛國守法是每個公民的基本職業(yè)規(guī)范，也是道德素養(yǎng)問題，這個問題沒有任何討價還價的余地。
不可涉及國家秘密與行業(yè)秘密
我國有國家安全法、國家保密法，違法的內(nèi)容及泄密的內(nèi)容是不能談?wù)摰�。因此，在商�?wù)談話中不能涉及國家秘密與行業(yè)秘密。
不得非議交往對象的內(nèi)部事物
與外人打交道時，應(yīng)該牢記客不責(zé)主的要求，即不能隨便挑剔別人的不是。如果不是大是大非的問題，不能當(dāng)面使對方出丑、尷尬、露怯，難以下臺。
不得背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同事與同行
我們主張批評和自我批評，但是家丑不可外揚(yáng)，在外人面前議論領(lǐng)導(dǎo)、同行、同事的不是，會讓別人對自己個人的人格、信譽(yù)產(chǎn)生懷疑。
不得涉及格調(diào)不高之事
格調(diào)不高的話題包括家長里短、小道消息、男女關(guān)系、黃色段子等。如果這些格調(diào)不高的話題從我們嘴里說出來，就會貽笑大方，會使對方覺得我方素質(zhì)不高，有失教養(yǎng)。
不得涉及個人隱私之事
關(guān)心別人值得提倡，但是關(guān)心應(yīng)有度。與外人交談時，特別是與外國人交談時，尤其應(yīng)回避個人隱私，具體包括下列“五不問”：不問收入，不問年齡，不問婚否，不問健康，不問個人經(jīng)歷。
二、宜選的話題
擬談的話題
擬談的話題是指雙方約定要談?wù)摰脑掝}，或者應(yīng)和對方談?wù)摰�。例如雙方約定今天談?wù)撧k公用品采購的問題，就不要談?wù)撈渌掝}。
格調(diào)高雅的話題
作為一個現(xiàn)代人，特別是一個有見識有教養(yǎng)的商務(wù)人員，應(yīng)在交談之中體現(xiàn)自己的風(fēng)格、教養(yǎng)和品位，所以應(yīng)該選擇格調(diào)高雅的話題。哲學(xué)、文學(xué)、歷史這樣一些有深度、有廣度的話題，不妨一談。
輕松愉快的話題
哲學(xué)、歷史話題談?wù)劦篃o妨，但是這樣的話題往往會給人太沉重的感覺，所以那些輕松愉快的話題，如電影、電視、旅游、休閑、烹飪、小吃等都可以談上一談。
時尚流行的話題
時尚流行的話題也是適宜談?wù)摰脑掝}，可以針對對方的興趣對時尚話題進(jìn)行選擇，如某某明星的演唱會、熱播的電視劇等。
對方擅長的話題
所謂“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻”，談?wù)摻煌鶎ο笏瞄L的話題，讓交往對象獲得一個展示自己的機(jī)會，從而營造一個良好的商談氛圍，何樂而不為？
僥幸的幾率
一家高級轎車代理商的總經(jīng)理，決定從兩位業(yè)務(wù)主管當(dāng)中選出一位來接替他的位子。于是他找來兩位候選人，說出他的目的后，布置一項任務(wù)，來評估誰會比較合適成為他的繼承者。
老總布置的任務(wù)很簡單，他說德國原廠50輛最新款的轎車就要運(yùn)抵，他想給這兩位業(yè)務(wù)主管三個月的時間，看誰賣得最多，誰就是新的總經(jīng)理。
只是老總特別向他們強(qiáng)調(diào)一點，原廠告知，這款車有一個電子零件有瑕疵，瑕疵現(xiàn)象的發(fā)生幾率只有50％，但因為這個瑕疵不會影響到行車及安全性，所以原廠沒有計劃主動召回車子。但是若瑕疵現(xiàn)象真的發(fā)生了，則零件要等三個月后才能運(yùn)抵并幫客人換修。
兩位候選人都相當(dāng)有信心，因為根據(jù)銷售記錄，他們兩人都具有在三個月內(nèi)賣掉30輛車的實力。
但最后的銷售狀況卻出現(xiàn)了很大的落差，因為在三個月競賽期滿的時候，其中一個業(yè)務(wù)主管賣出了49輛，但另外一位卻一輛也沒賣出。
老總對這樣的結(jié)果感到很納悶，他調(diào)出過去三個月來這兩位競爭者的銷售日報表，驚訝地發(fā)現(xiàn)，兩人的來客數(shù)及試車數(shù)不相上下，但銷售量卻大相徑庭。好奇的老總于是請一位朋友喬裝成顧客，分別向這兩位候選人買車。
經(jīng)過詳細(xì)的介紹，并且煞有介事地試駕這款新車后，老總的朋友很滿意地向那位已賣出49輛車的業(yè)務(wù)主管說：“請問最快何時可以交車？”“可以立刻交車�！崩峡偟呐笥鸦卮鹫f兩天內(nèi)決定。
第二天，老總的.朋友向那位沒賣一輛的業(yè)務(wù)主管試車后，問：“請問最快何時可以交車？”“三個月。”“為何要這么久？”“因為此款車進(jìn)量有限，我的配額剛好賣完。若您急著要車，我可以介紹您向我的同事購買，他還有最后一輛！”
老總在聽完朋友的敘述后，好奇地找來那位落敗的主管，問他為何要將客戶往競爭對手那里推。“聽說，在賣出去的49輛中，有30輛是你介紹的。為什么要這樣做？”這位主管說：“從員工的角度，我有達(dá)成銷售的責(zé)任，因此不能停止銷售這50輛車；但從自己的角度，我無法賣一輛事先知道有瑕疵、卻沒有零件可以更換的車子給客人，這跟我自己的原則抵觸。所以在向客人介紹時，我都如實告知此瑕疵。雖然造成最后別人賣得比我多，但如果他被您選為總經(jīng)理，就表示您比較在乎業(yè)績，而不在乎誠信。從職場生涯角度看，我也應(yīng)該不適合這樣的企業(yè)文化。”
就在這個時候，那位賣了49輛車的業(yè)務(wù)主管走進(jìn)辦公室，臉色不大好看地拿一張文件給老總，說這是德國原廠發(fā)的電子郵件，上面寫著：“25件備品要再延遲30天才能交貨�！�
這位業(yè)務(wù)主管不安地對老總說：“又要延遲30天，我有好多客戶吵著要退車！”老總問：“有幾位？”業(yè)務(wù)主管說：“25位�！�
25位剛好是50輛的一半，有趣的50％僥幸?guī)茁�，逃都逃不掉�?0％的零件瑕疵率全部都出現(xiàn)了。
在這個故事中，如果你是要買車的顧客，你會跟誰買車？如果你是老總，你會選誰當(dāng)總經(jīng)理？可以確定的是，沒有誰愿意被那50％的僥幸?guī)茁蕮糁校?/p>
商務(wù)交往中的餐飲禮儀（上）
在商務(wù)交往中，宴請客人的問題往往備受重視，不僅宴請的規(guī)模、宴請的規(guī)格、宴請的檔次、參加的人員及邀請的函件都有一定之規(guī)，而且宴會的具體安排也有一些規(guī)范化的做法。
宴請商務(wù)客人的5M原則
按照國際商務(wù)禮儀的慣例，安排宴請的商務(wù)禮儀主要應(yīng)遵守所謂的5M原則。5M原則是指在商務(wù)交往中安排宴會時有五大基本問題需要兼顧，因這五個基本問題的英文第一字母都是M，所以稱為5M原則。
5M原則：
Meeting，即約會
Media，即環(huán)境
Money，即費用
Menu，即菜單
Manner，即舉止
約會
約會的具體時間與對象，一定要三思而行。
→ 宴請對象
宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。范圍過大，造成浪費，范圍太小，則會得罪某些人�？偟脑瓌t是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數(shù)。
→ 宴請的時間
確定宴請時間，最好先征求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應(yīng)避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。
回避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。
伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗，所以，宴會只宜安排在日落以后。
給對方寬裕的準(zhǔn)備時間，以便安排好各方面工作。
特定的節(jié)日、紀(jì)念日的宴請，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行，不能拖到節(jié)日、紀(jì)念日之后。
臨時動議的宴請，事前不可能有準(zhǔn)備。如客人突然造訪等。
環(huán)境
宴請地點恰當(dāng)與否，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據(jù)宴請目的、規(guī)模、形式和經(jīng)費能力來確定。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館。落實宴請地點時應(yīng)注意：
→ 按客人多少確定宴請地點�？腿硕�，在大賓館；客人少，則可在小酒樓。
→ 按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。
→ 賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù)。
→ 注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。
→ 可以選擇負(fù)有盛名的老字號或名酒家。
→ 盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽(yù)的飯店或賓館。
費用
在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強(qiáng)調(diào)宴請內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。
菜單
在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問之愛吃什么。具體安排菜單時，既要照顧客人口味，又要體現(xiàn)特色與文化，即吃文化、吃特色。具體注意事項如下：
→ 擬訂菜單時要考慮宴請對象的喜好和禁忌。
→ 擬定的菜單既要注意通行的常規(guī)，又要照顧到地方的特色。
→ 應(yīng)考慮開支的標(biāo)準(zhǔn)，做到豐儉得當(dāng)。
→ 宴席的菜單，應(yīng)安排有冷有熱，有葷有素，有主有次。
→ 菜單以營養(yǎng)豐富、味道多樣為原則。
→ 略備些家常萊，以調(diào)劑客人口味。
→ 晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的種類也應(yīng)豐富一些。
→ 考慮季節(jié)，菜肴應(yīng)時、鮮、特，如春吃鰣魚秋吃蟹。
→在征求飯店同意的情況下，可以自己設(shè)計菜單，以更加適應(yīng)客人的口味和宴會的需要。
舉止
在餐桌上，賓主均應(yīng)舉止優(yōu)雅、文明、規(guī)范。
→ 禮貌入席
首先入席的應(yīng)是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。
當(dāng)長輩、女性入座時，晚輩、男性應(yīng)走上前去將他們的座椅稍向后撤，待他們要坐下時，輕輕將椅子向前推一點，待其坐穩(wěn)后再離開。
一般應(yīng)從自己行進(jìn)方向的左側(cè)入座。
同桌的女士、長者、位高者先落座。
落座后椅子與餐桌之間不要過近或過遠(yuǎn)，距離最好為20厘米左右。
雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。
→ 舉止文雅
入席后當(dāng)眾補(bǔ)妝、梳理頭發(fā)、挽袖口或松領(lǐng)帶是不禮貌的。用餐中千萬不要動不動就用自己的筷子?xùn)|揮西指。
◇ 交談適度
就餐期間，靜食不語是不禮貌的。
交談的對象要盡量廣泛。
交談的內(nèi)容應(yīng)愉快、健康、有趣。
交談的音量要適中。
若的確有話不便公開講，則應(yīng)另找適宜的場合個別交談。
與人交談時應(yīng)放下手中餐具，暫停進(jìn)食。
◇ 正確使用餐具
不能用筷子敲打任何餐具或插在飯碗中。
席間若失手把餐具掉落在地上，應(yīng)請服務(wù)員補(bǔ)上相應(yīng)的餐具。
不小心打翻酒水濺到鄰座的客人身上，應(yīng)表示歉意并幫助擦干。如對方是女士，則應(yīng)把干凈的餐巾遞過去，由其自己擦干。
應(yīng)把餐巾攤放在膝蓋上，主人打開餐巾就意味著宴席的開始。
餐巾不應(yīng)用來擦汗、擦眼鏡或擦拭餐具。
只使用餐廳提供的餐巾紙，不要把自己隨身帶的紙?zhí)统鰜硎褂谩?/p>
◇ 餐桌舉止五忌
不布菜
讓菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊肴推薦于人，但是不可為客人布菜。
不勸酒
祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對方不喜飲酒，不要勉強(qiáng)于人，這是有教養(yǎng)者的基本表現(xiàn)。
不出聲
吃東西不發(fā)出聲音，在涉外交往的宴會上特別要注意這一點。在一些西方客人看來，吃東西發(fā)出聲音是粗魯而沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。
不亂吐
不滿桌滿地亂吐。進(jìn)了嘴的東西，原則上是不應(yīng)該當(dāng)眾再吐出來的。萬不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當(dāng)眾搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，一團(tuán)糟。
不整理服飾
不在餐桌上整理服飾。任何一個有教養(yǎng)的人都不能夠當(dāng)眾寬衣解帶，脫鞋或卷袖子。
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