英國的西餐禮儀

英國的西餐禮儀

英國的西餐禮儀1

　　飲食文化的特點

　　1、早餐求快

　　傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有：一碗玉米片加牛奶；一些優(yōu)格加新鮮水果；土司涂果醬，通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統(tǒng)的英式早餐。各個旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館（B&Bs）皆有供應(yīng)傳統(tǒng)的英式早餐。

　　2、午餐從簡

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當(dāng)。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點心在英國相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點和下午三點。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫(yī)非常忙碌。

　　3、晚餐正式

　　一天當(dāng)中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚類等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4、飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來是一種樂趣，為西方各國之冠。他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點休息時喝，一般在吃飯時和飯后不喝茶。

　　5、喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時候，通常都愛喝啤酒，還愛好喝威士忌等烈性酒。進(jìn)餐時習(xí)慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對家鄉(xiāng)特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來看，英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6、飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當(dāng)勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來品飲食，就構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。

　　英國西餐禮儀

　　衣著服飾

　　首先是穿著，一般非常高檔的西餐廳要求必須著正裝出席。男士要求西裝革履，女士則傾向于包裙或者套裝。高檔的西餐廳對穿著的要求非常嚴(yán)格，小編就有朋友被店員要求換了三套衣服才得以進(jìn)入餐廳。

　　并且在西方的用餐禮儀中，他們認(rèn)為穿著厚重的衣服用餐是一件非常不禮貌的事情，所以在等位的時候就可以脫掉厚厚的衣服交由店員掛起來，等到走出餐廳的時候再索回衣物，特別是冬天，即使條件不同也要美美的用餐噢～

　　排隊等位

　　其次是等位，一般我們都習(xí)慣進(jìn)入餐廳之后直接走向空位置坐下，但是在西餐廳千萬不要這樣。很多位置可能都是被預(yù)定好的。西方人習(xí)慣在前臺等待，告訴服務(wù)員你們有幾個人，然后等著服務(wù)員引導(dǎo)和分配位置。

　　飲料酒水

　　西餐廳一般會先提供Drink menu，你可以點了飲品之后，一邊小酌一邊考慮餐食的選擇。很多人在點飲品的時候都會點特別正式的酒，比如說白葡萄酒和香檳。

　　其實很多外國人都會點一些比較適合前菜的酒，比如氣泡甜酒或者開胃紅酒，甚至有人干脆點啤酒，后面配合主菜會選擇其他的飲品。

　　點菜順序

　　關(guān)于Menu，一般高檔西餐廳的menu都是先點沙拉，再來是湯，接著是前菜，然后是主菜，最后還可以有選擇的提供甜點。很多人都說英國的餐飲屬于黑暗料理，但是小編真的在某家傳統(tǒng)西餐廳吃到過正宗的五道式英國西餐，還不錯！

　　每個國家的料理都有自己的特色，比如意大利的甜點最有特色的就是提拉米蘇，比如奧地利會提供正宗的牛肉湯等等，大家感興趣的話可以提前做做功課。

　　餐具使用

　　餐具也非常有講究，有些餐廳是直接把餐具擺好，使用的規(guī)則就是從外向里。

　　但有些餐廳是每一道菜都有搭配的餐具，吃完之后會隨著餐食一起撤出餐桌，然后再上下一道菜的餐具。分類非常精細(xì)，喝湯的湯匙和吃甜點的不同，切牛排的刀和切三文魚的刀不同等等。

　　餐后甜點

　　關(guān)于餐后甜點，很多人在餐后都喜歡點一杯卡布奇諾，比較中規(guī)中矩而且不容易出錯。但其實在意大利等歐洲國家，卡布奇諾一般是早餐的.標(biāo)配，很多人過了中午就不會再喝了，所以大家可以隨意點自己喜歡的飲品，小編覺得紅茶也是不錯的選擇，還可以助消化～

　　飲食文化

　　談起英國的食物，很多人可能會皺眉頭，畢竟是“黑暗料理大國”，聲名在外。但實際上，如果深入了解英國的飲食文化，你會發(fā)現(xiàn)，英國的飲食因為歷史原因，一直受到多元文化的影響。遠(yuǎn)古時期是古羅馬人的飲食習(xí)慣，中世紀(jì)又受到法式料理文化的滲透。

　　例如，古羅馬人給英國帶來了櫻桃、大蕁麻（在沙拉和湯里面經(jīng)常用到）、卷心菜、豌豆及酒；而法國人的入侵則給英國帶來了東方的調(diào)料，包括肉桂、番紅花、麥芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

　　現(xiàn)代的英國美食，又受到了世界各國美食的影響。在首都倫敦，中餐、印度餐、意大利餐也是受歡迎的。

　　如果你有幸住在英國人家里，就會發(fā)現(xiàn)，很多家庭的飲食也是經(jīng)常變化，可能今天吃典型的英國餐，明天吃印度咖喱，周五晚上吃中餐外賣或者日本壽司，英國人很少連續(xù)吃一種國家的食物。

英國的西餐禮儀2

　　西餐餐具分置于中央食盤的左側(cè)和右側(cè)因為西方人吃飯，習(xí)慣左手用叉，右手使刀，刀叉數(shù)量與菜肴數(shù)量相等如果左右刀叉件數(shù)不同，通常叉會多于刀這表示多出來的叉，有專門的用途

　　西餐上菜的順序是前菜—主菜—甜點

　　通常會有3副功能對應(yīng)的刀叉，由外向內(nèi)排列。擺在最外側(cè)的刀叉，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀的右側(cè)還會有湯匙(假如食盤右側(cè)有多余勺子，喝湯用最右最大的那把)。湯碗則會被置于中央食盤的上方，如果前菜有貝類，食盤最右側(cè)還會有海鮮叉。夾在中間的刀叉，用于魚類主菜。最靠近食盤的刀叉，用于肉類主菜。在中央食盤之外的餐具左上角是面包盤和黃油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能會有一大一小兩個咖啡杯對應(yīng)著湯匙左側(cè)的茶匙、咖啡攪拌匙。

　　西餐餐具分置于中央食盤的左側(cè)和右側(cè)因為西方人吃飯，習(xí)慣左手用叉，右手使刀，刀叉數(shù)量與菜肴數(shù)量相等如果左右刀叉件數(shù)不同，通常叉會多于刀這表示多出來的叉，有專門的用途。

　　英式西餐

　　簡潔與禮儀并重。英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點是：油少、清淡，調(diào)味時較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時fishandchips(魚與薯條)是大眾最熟悉的英式餐品。

　　英式早餐

　　英國戲劇家毛姆曾說過：“要在英國吃的好，就應(yīng)該一天吃三頓早餐�！�

　　據(jù)英式早餐協(xié)會(一家倫敦非營利組織，“致力于維護(hù)全英式早餐的歷史和傳承”)稱，煎炸食物還要追溯到19世紀(jì)初，當(dāng)時，英國鄉(xiāng)村貴族在狩獵前或者休閑和閱讀之前，往往喜歡享用一頓豐盛的早餐。此后，隨著19世紀(jì)中產(chǎn)階級的出現(xiàn)，越來越多的英國人開始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一個方面。在認(rèn)識到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開端之后，工人階級很快也加入其中。到1950年代，煎炸食物已經(jīng)成為英國的國民早餐。

　　不同于歐陸早餐面包加咖啡的簡單搭配，英式早餐以菜點豐富著名。需要說明的是標(biāo)準(zhǔn)英式早餐中這么多種類的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤里讓客人大快朵頤。

　　英國許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast",顧名思義就是提供床和早餐，在這些小旅店里，往往可以吃到正宗的英式早餐。許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引游客，甚至在下午也可以讓游客吃到噴香可口的英式早餐�，F(xiàn)在，英式早餐已經(jīng)超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。

　　英式早餐包含了豐富的食材，烤番茄、炒蛋、香腸、培根、茄汁黃豆、蘑菇、炸薯塊、血腸，再搭配面包(吐司、可頌、丹麥卷、炸面包)。除此以外還會搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。這樣豐富的早餐我想說中飯可以不用吃了，哈哈。

　　英國飲食文化的特點

　　1.早餐求快

　　傳統(tǒng)的`英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有：一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統(tǒng)的英式早餐。各個旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應(yīng)傳統(tǒng)的英式早餐。

　　2.午餐從簡

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當(dāng)。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點心在英國相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點和下午三點。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫(yī)非常忙碌。

　　3.晚餐正式

　　一天當(dāng)中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚類等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4.飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來是一種樂趣，為西方各國之冠。他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點休息時喝，一般在吃飯時和飯后不喝茶。

　　5.喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時候，通常都愛喝啤酒,還愛好喝威士忌等烈性酒。進(jìn)餐時習(xí)慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對家鄉(xiāng)特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來看，英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6.飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當(dāng)勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來品飲食，就構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。

英國的西餐禮儀3

　　西餐餐具分布在中央盤子的左右兩側(cè)。因為西方人吃飯，他們習(xí)慣用左手叉子和右手刀子。刀叉的數(shù)量等于菜肴的數(shù)量。如果左右刀叉的數(shù)量不同，叉子通常比刀多，這意味著多余的叉子有特殊用途

　　西餐的順序是前菜-主菜-甜點

　　通常有三對功能對應(yīng)的刀叉，由外向內(nèi)排列。刀叉放在最外面，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀右側(cè)會有湯匙(如果食盤右側(cè)有多余的勺子，用最右最大的湯喝)。湯碗會放在中央食盤上方。如果前菜有貝類，食盤右側(cè)會有海鮮叉。刀叉夾在中間，用于魚類主菜。肉類主菜最靠近食盤的刀叉。面包盤和黃油刀在中央食盤外餐具的左上角。上面是甜點勺和蛋糕叉。右前方可能有一大一小兩個咖啡杯對應(yīng)湯匙左側(cè)的茶匙和咖啡攪拌勺。

　　西餐餐具分布在中央盤子的左右兩側(cè)。因為西方人吃飯，他們習(xí)慣用左手叉子和右手刀子。刀叉的數(shù)量等于菜肴的數(shù)量。如果左右刀叉的數(shù)量不同，叉子通常比刀多，這意味著多余的叉子有特殊用途。

　　英式西餐

　　簡約與禮儀并重。飲食烹飪在英國被稱為家庭美食。英國菜的特點是:油少，清淡，調(diào)味時少用酒，調(diào)味品多放在餐桌上，客人自己選擇。烹飪講究鮮嫩，口感清淡，選料注重海鮮和各種蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹飪方法主要是蒸、煮、燒、熏、炸。著名的英雞丁沙拉、烤蝦蘇夫力、土豆燉羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時fishandchips(魚和薯條)是大眾最熟悉的英國菜。

　　英式早餐

　　英國戲劇家毛姆曾經(jīng)說過：如果你想在英國吃得好，你應(yīng)該每天吃三頓早餐。

　　據(jù)英國早餐協(xié)會(倫敦一家非營利組織，致力于維護(hù)英國早餐的歷史和傳承)稱，油炸食品可以追溯到19世紀(jì)初。當(dāng)時，英國農(nóng)村貴族經(jīng)常喜歡在狩獵前或休閑和閱讀前享受豐盛的早餐。此后，隨著19世紀(jì)中產(chǎn)階級的出現(xiàn)，越來越多的英國人開始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中之一。在意識到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開端之后，工人階級很快就加入了到20世紀(jì)50年代，油炸食品已經(jīng)成為英國的民族早餐。

　　與歐洲早餐面包和咖啡的簡單搭配不同，英國早餐以其豐富的菜肴而聞名。需要注意的是，標(biāo)準(zhǔn)英國早餐中有這么多種食物不是供客人選擇，而是放在一個大盤子里讓客人吃。

　　英國許多家庭式酒店被稱為英國Bed&Breakfast",顧名思義，它提供床和早餐。在這些小旅館里，你經(jīng)�？梢猿哉�宗的英國早餐。許多英國酒店也打出完全英國早餐的招牌來吸引游客，甚至讓游客在下午吃美味的`英國早餐。如今，英式早餐已經(jīng)超越了早餐的初衷，但在更廣泛的層面上代表了英國獨特的生活方式。

　　英國早餐配料豐富，包括烤西紅柿、炒雞蛋、香腸、培根、茄子汁大豆、蘑菇、薯片、血腸，然后搭配面包（吐司、頌歌、丹麥卷、炸面包）。此外，它還將與英國早餐茶或果汁、牛奶、咖啡等搭配。我想說的是，午餐不能吃，哈哈。

　　英國飲食文化的特點

　　1.早餐求快

　　傳統(tǒng)的英國早餐包括油炸培根、香腸和油炸土司。這被稱為油炸食品。但現(xiàn)在大多數(shù)人都很忙，不能每天吃這種豐盛的早餐，所以最受歡迎的早餐類型是：一碗玉米片和牛奶；一些優(yōu)質(zhì)的新鮮水果；土司涂果醬，通常早餐喝茶、咖啡或果汁。

　　英國人仍然沒有享受傳統(tǒng)的英國早餐。各種酒店或酒店，特別是著名的家庭酒店(B&B's)傳統(tǒng)的英式早餐都有供應(yīng)。

　　2.午餐從簡

　　與意大利人不同，英國人的中餐很快就解決了。通常午餐只需要30到40分鐘。許多英國人吃三明治，也許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做三明治，然后在午餐時間吃。三明治是英國人的午餐。同樣受歡迎的午餐是烤土豆。

　　零食在英國很常見，尤其是巧克力，尤其是早上11點和下午3點左右。英國孩子是世界上最甜的，這讓英國牙醫(yī)很忙。

　　3.晚餐正式

　　一天中最豐富的是晚餐，也被稱為晚餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤肉汁、牛排、火腿、魚、土豆泥、蔬菜沙拉等，通常喝啤酒或葡萄酒。飯前喝湯，飯后喝水果。

　　4.喝茶講究

　　英國人特別喜歡喝茶。喝茶對英國人來說是一種樂趣，是西方國家的冠軍。他們特別喜歡喝中國的祁門紅茶。但在飲酒方式上，我們通常需要加一點牛奶，先把牛奶倒進(jìn)茶杯，然后沖茶，而不是在茶中加牛奶，很多人也喜歡加一些糖。但英國人在工作中不喝茶，主要是在茶點休息時，通常在晚飯后不喝茶。

　　5.飲酒是偏好

　　英國人通常喜歡啤酒、威士忌和其他烈性酒。我習(xí)慣于先喝酒，比如葡萄酒、啤酒、威士忌等等。此外，蘇格蘭人非常喜歡家鄉(xiāng)的特產(chǎn)烈酒威士忌，但許多人不再喝純威士忌，而是加入冰水、蘇打水或蘇打水。從口味上看，英國人和澳大利亞人喜歡甜酸味，不喜歡太咸，注重營養(yǎng)，注重新鮮健康食品。

　　6.飲食多樣化

　　英國的飲食和烹飪變化很大。中當(dāng)勞、漢堡王、意大利薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店一樣受歡迎。印度、巴基斯坦和孟加拉餐廳與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙和墨西哥的摩洛哥餐廳競爭。這些進(jìn)口飲食構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。

英國的西餐禮儀4

　　提起舌尖上的英國，眾人搖頭紛紛眉頭緊皺，“噢，那個整天只吃炸魚薯條的無味島國啊”，或者嗤之以鼻“聽說全世界的菜可以這樣排名，中法第一，英國第三，其他所有國家第二”，英倫無美食的刻板印象不僅在全世界根深蒂固還發(fā)芽開花。要說吃在英國這件事，平心而論，這些年從未覺得自己生活在美食沙漠里，嘴巴也沒受過委屈，擁有一雙時刻都在尋覓美味的眼睛，我看到的不是乏味貧瘠的飲食面貌，而是國際大都會繽紛多彩縱橫東西的多元美食文化。

　　在英國美食文化中，牛排霸占了絕對江湖地位，隨便走進(jìn)一家餐廳翻開菜單，除了國菜炸魚薯條，Steak肯定站在顯著位置搖著胳膊晃著腦袋向你招手。英文Steak，原意塊狀肉，加上不同肉類前綴衍生出 Beefsteak, fish steak, pork steak，Beefsteak大概是最知名最受歡迎的塊狀肉類，所以中文直譯Steak為牛排，所謂排，即排骨肋骨，簡言之，牛排指的是牛肋骨上的塊狀肉。

　　英國人從很久前就一直以牛肉為主。他們以此為豪。當(dāng)?shù)厝藢εＨ獾南矏劭梢宰匪莸絻砂俣嗄昵�，�?dāng)時的18世紀(jì)食用牛肉大國之首。1731年的英國民歌：The Roast Beef of Old England 一直流傳至今。

　　不要小看這牛肋骨上的塊狀肉，里面大有學(xué)問也是西餐的入門必修課。英國最有名的牛排當(dāng)數(shù)安格斯牛(Angus)，原產(chǎn)地在英國蘇格蘭北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全稱阿伯丁安格斯牛(Aberdeen-Angus)，是英國最古老的肉牛品種之一。安格斯牛以黑色的毛色與無角為其主要特征，故稱無角黑牛，看它體格低矮四肢粗短，全身肌肉可是相當(dāng)發(fā)達(dá)結(jié)實。19世紀(jì)初蘇格蘭育種家華生 (Hugh Watson)對其愛牛Old Jock和Old Granny進(jìn)行育種改良， 35年間生產(chǎn)了29只小牛，穩(wěn)固了該品種的體型，現(xiàn)在全世界注冊的安格斯牛絕大多數(shù)都是這兩頭牛的后代。安格斯牛自1873年引進(jìn)美國后聲名大噪，相繼又在加拿大、新西蘭、澳洲、智利、阿根廷等新晉牛排國發(fā)揚光大，如今是無處不見Angus，可謂牛遍全球。

　　英國人熱愛牛肉

　　美食無貴賤，食材有高低，安格斯牛到底好在哪兒呢?首先，飼養(yǎng)方式，一般安格斯牛在仔牛斷奶后都是以牧草為主要飼料，以放牧的'方式讓牛在牧場中自由進(jìn)食，不使用任何荷爾蒙生長激素或動物性副產(chǎn)品喂養(yǎng)，所以在自然無壓力的養(yǎng)殖環(huán)境下，安格斯牛的運動量充沛，加之滿眼肥得冒油的牧草，其各部位都形成均勻的油花。與美國谷飼牛肥滋滋的口感層次大相不同，安格斯牛排肌理緊致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，關(guān)鍵，更有牛味!其次，在牛排的世界，您需要一雙外貌協(xié)會的眼睛以貌取牛，每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質(zhì)的首要途徑，油花的質(zhì)與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證，也是養(yǎng)牛人辛勤飼養(yǎng)的工作成果。

　　再者，熟成，好的肉質(zhì)需要悉心處理，后續(xù)加工增添牛肉的風(fēng)味，由于剛宰殺的牛整個肌肉都處于緊張狀態(tài)，所以牛肉并非越新鮮越好吃，所謂熟成亦稱“排酸”， 就是將牛肉懸掛在特定的溫度和濕度中冷藏一段時間，一般為攝氏零度，濕度50%，在這個過程中，利用牛肉本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成天然酵素和其外在的微生物作用來軟化組織，令本來緊繃的肉質(zhì)放松以改進(jìn)牛肉的嫩度(Tenderness)，多汁性(Juici-ness)和風(fēng)味(Flavour)，等纖維被自然酵素酶溶解后，口感和限度才能達(dá)到最佳值。同時，熟成的過程中多余的水分會蒸發(fā)，牛肉的重量也會減輕，最后還需要將氧化的表面切除掉，所以經(jīng)過28天熟成后的牛肉只有原來重量的一半左右，但牛肉肉質(zhì)，嫩度和風(fēng)味都比未熟成的更上乘，不僅甜美柔和濃郁醇厚，常常還拌有堅果香氣，這就是熟成效果的體現(xiàn)和價值所在。

　　英國餐廳最常見的安格斯牛排部位大概有 Fillet、Rib eye、Sirloin、T-Bone。Fillet，菲力牛排，正式名稱為Ten- derloin，位于牛腰背內(nèi)側(cè)后 段肌肉，整只牛僅兩條，由于 運動較少，是牛肉中最柔軟 脂肪量最少的部位;論口 感，里脊油花雖然較少但 沒有難嚼的筋肉，口感鮮嫩 入口即化。Rib eye，肋眼牛排是指牛的第6-12根肋骨間的肋里肌肉，脂肪紋路明顯，是油花分布最均勻和密集的位置;口感立體，富有嚼感，肉間的油脂還能增添滑順口感，比菲力夠味!Sirloin，沙朗牛排取自牛腰背脊，也是牛身上運動量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩但肉中油花較少，口感較香甜多汁。T Bone，T骨牛排，帶骨的前腰脊肉，因為位于T字形肋骨而得名，在骨頭兩側(cè)菲力和沙朗各占一半的肉質(zhì)，所以吃丁骨牛排可同時得到兩種不同的肉質(zhì)，一舉兩得。

　　最后，烹飪，牛肉料理有千萬種，而牛排，非煎即烤。上乘的牛排當(dāng)然需要絕佳的廚藝體現(xiàn)完美，經(jīng)過風(fēng)干熟成的安格斯牛排，不管是哪個部位，碳烤或者油煎，一定要保證溫度夠高，只有高溫快速煎熟外皮，內(nèi)部肉質(zhì)才能完全封存在牛肉里面。個人經(jīng)驗，安格斯牛排最好控制在五分熟，等表面煎得焦香酥脆，汁水緊鎖其中，放一邊休息，讓多的血水排出后再到烤箱回溫至最佳狀態(tài)。牛排是不能等人的菜，出烤箱到端上桌仍滋滋肉響，無需任何佐醬，散點喜馬拉雅海鹽，一刀切開香氣四溢，一口咬下汁液橫流，鮮嫩濃郁綻放舌尖，只覺一股牛氣沖天，瞬間腦內(nèi)Endophin大量釋放，果真不同凡響，再搭 配 一 口 體 態(tài) 飽 滿 的Chateauneuf-du-pape，簡直叫人欲罷不能，不知天上人間也。

英國的西餐禮儀5

　　英國西餐禮儀

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。

　　二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。

　　三是服務(wù)過程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

　　英國西餐進(jìn)餐

　　入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。

　　取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了�！睂Σ缓峡谖兜牟�，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

　　吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。

　　嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。

　　剔牙時，用手或餐巾遮口

　　說到西餐禮儀，人們總是自然而然地想到英國皇室和貴族的用餐文化。而精通英國皇室貴族用餐文化的代表人物，莫過于辦過女王的下午茶、為女王服務(wù)。20xx年，甚至成為威廉王子婚宴主廚的Anton Mosimann——“莫大廚”。做英國菜的Anton Mosimann“莫大廚”并非英國人，他生于瑞士一個餐飲之家，從小就下定決心長大要當(dāng)廚師。他15歲開始在本地酒店做學(xué)徒，28歲成為倫敦The Dorchester酒店史上最年輕的領(lǐng)班廚師，任職期間為酒店餐廳贏得了米其林兩星，這是當(dāng)時第一家法國之外的酒店餐廳獲此殊榮。1988年他買下白金漢宮附近的老教堂，開創(chuàng)Mosimann會所，并且推出Mosimann宴會定制服務(wù)。會所開辦沒多久，就吸引了不少皇宮貴族和社會名流光顧。

　　在他的眼中，正宗的英式下午茶，應(yīng)該是這樣的：

　　標(biāo)準(zhǔn)的「英國下午茶（Afternoon Tea）」，來自英國貴族的傳統(tǒng)生活：他們住鄉(xiāng)下的大房子，早餐吃得豐盛，午餐相對簡便（可能只是色拉或三明治），晚餐大約在8點至8點半開始。傍晚5點鐘左右，人們就餓了——所以這時他們就喝下午茶。

　　在午餐和晚餐之間漫長的等待過程中，傳說一位叫安娜的英國公爵夫人，常常在下午四五點鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。公爵夫人隨后在每天下午四點都會廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時光。沒想到一時之間在當(dāng)時的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚。

　　當(dāng)時的社會還不能接受女士在公共茶館喝茶，所以下午茶很快便成為私宅中的一種講究。20世紀(jì)初第一家向女士開放“下午茶”服務(wù)的酒店是倫敦的里茲酒店（Ritz）。里茲酒店的創(chuàng)始人是愷撒里茲先生，其現(xiàn)代奢華酒店管理及服務(wù)理念成為了行業(yè)的頂尖標(biāo)準(zhǔn)。也正是里茲酒店將這種優(yōu)雅自在的下午茶文化，變成正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

　　【英式下午茶的組成】

　　一套英式下午茶必須有的組成部分：茶、三明治、蛋糕與甜點。

　　下午茶的茶可以是錫蘭茶、英國茶和中國茶，但永遠(yuǎn)應(yīng)該是紅茶，而不是茉莉花茶之類的。如今比較受歡迎的是錫蘭茶。至于茶里加不加牛奶，這完全看個人。而三明治，尺寸必須是Finger Size的：

　　英式下午茶三明治最不能缺少的口味：黃瓜、奶油干酪、蘇格蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋。莫大廚本人最喜歡黃瓜與奶油干酪，另外他還喜歡加些切碎的西洋菜進(jìn)去。其它常見的口味有火腿、切達(dá)干酪、腌黃瓜和土豆等等。

　　好了說完了咸的，讓我們來看甜的：首先是著名的司康。司康又稱英式松餅，是英式下午茶必備的茶點。它新鮮烤出，熱乎乎地端上來，趁熱切開，配凝脂奶油和果醬。凝脂奶油，是英國德文郡的特產(chǎn)。這種厚而稠的奶油，不甜不膩，奶香味極濃，厚厚地抹在熱乎乎的司康上，堪稱人生美事。搭配司康的果醬，通常是覆盆子和草莓，不過也有些人喜歡用蜂蜜。

　　三明治的煙熏三文魚以蘇格蘭產(chǎn)為佳，而凝脂奶油必然是德文郡的。這也是莫大廚一直強調(diào)的，真正英式食物的精髓所在：你必須使用英國各地的特產(chǎn)，來組成餐桌上的美味。

　　聽起來，這也是頗具貴族精神的？比如女王的食物，有些可能就產(chǎn)自她本人的領(lǐng)地。

　　其它甜食還有英式水果蛋糕，比如在長蛋糕里面放各種水果；以及水果撻，按照季節(jié)不同換不同的水果，通常也是覆盆子和草莓較多。下午茶桌上還會有配甜點的奶油，莫大廚就比較喜歡用香草奶油。

　　【「Afternoon Tea」和「High Tea」】

　　在現(xiàn)如今英國人的日常里，「Tea Time」的意思是指茶和餅干點心，說到「Afternoon Tea」，則意味著「我們?nèi)ツ硞�Fancy的地方吃三層盤子的小甜點、新鮮出爐的司康還有三明治吧」。英國當(dāng)?shù)氐娜苏f，喝下午茶，可以選擇不同的酒店，比如Ritz名氣很大，那里的下午茶也比較正統(tǒng)，通常是閨蜜聊天，或者過生日時請朋友，這時還會加香檳。同時他們也會去Private Club喝下午茶，環(huán)境沒有酒店這么豪華，但是一般風(fēng)景都不錯，下午茶的茶包還會提供不少自己拼配的香型。但這些私人會所入會年費至少耗資數(shù)千英鎊，很多人排隊求一會籍而不得。

　　那么我們經(jīng)常說的「High Tea」又是什么？在貴族享用下午茶的年代，從事勞動的平民也會喝下午茶，但他們不叫「Afternoon Tea」，而是「High Tea」——用熱而勁的茶與熱食物來補充體力，「High Tea」并不是午餐與晚餐之間消閑的點綴，而是勞工階級的正餐。

　　【如何像紳士淑女般享用下午茶？】

　　1、喝下午茶最正統(tǒng)的時間是下午四五點鐘。

　　2、在維多利亞時代，享用下午茶的紳士淑女有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹�裝要求：男士必須穿著燕尾服，女士則著長袍。現(xiàn)在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。到了今天，下午茶仍可算作是正式場合，不過也不必西裝打領(lǐng)，除非特別指定，著裝默認(rèn)為體面的休閑裝，介于正裝與便裝之間。運動服和運動鞋絕不能出現(xiàn)。女士們倒可以把下午茶當(dāng)作一個穿裙子的完美借口。

　　3、享用下午茶還有一個重要的環(huán)節(jié)，就是品賞精致的茶器與銀器。維多利亞下午茶是一門綜合的藝術(shù)，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗。好的茶品、瓷器、銀器、音樂、好心情，都是享用一頓優(yōu)秀的下午茶必不可少的部分。18世紀(jì)的英式下午茶偏愛使用銀器皿：

　　4、傳統(tǒng)英式下午茶的專用茶為祁門紅茶、伯爵茶和錫蘭紅茶。因為茶葉是通過絲綢之路由中國引入英國的.，但由于路途之漫長，所有綠茶都會在到達(dá)英國的時候發(fā)酵成紅茶。茶葉在當(dāng)時的英國是非常珍貴的物品。若是想喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

　　5、茶杯和茶托必須隨時在一起，喝茶的時候也要把茶托捧起來喝；茶匙一定不要擱在茶杯里，而是要放在茶托上。若將茶匙放在茶杯里，則向女主人暗示您不需要添茶了。

　　6、從古羅馬時候起，受過良好教養(yǎng)的紳士淑女都是用三根手指用餐，平民百姓則是用全手掌。所以在拿食物、操作餐具的時候，仍然要求遵守三指禮節(jié)。但注意尾指不能翹起。當(dāng)時的英國貴族也喜歡在花園享用下午茶。

　　7、點心食用順序，應(yīng)遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，登上下午茶點美味的至高點。

　　拓展：英國餐桌禮儀你知道多少呢？

　一、英國餐桌禮儀

　　“如果你想知道什么是‘紳士’，那你就看杰斐遜一個人進(jìn)餐時的樣子”。這是一句美國舊時形容一個人行為禮貌的俚語，說的是一個人吃飯時的舉止，就是一個人教養(yǎng)的基本面。

　　行為禮貌為啥要從“吃”說起？很簡單，因為“食”和“色”依然是人和動物相同的基本行為。

　　吃飯時的舉止是一個人教養(yǎng)的基本面，任何追求“紳士”派頭的人，必須無條件絕對的遵守基本的餐桌禮儀。

　　要說這吃西餐應(yīng)該講究什么，還得跟人家歪果仁學(xué)習(xí)。而在所有歪果仁中，以英國人最注重禮儀的嚴(yán)謹(jǐn)和傳統(tǒng)。今天，就給大家介紹下英國人吃飯的一些規(guī)矩。不講高深，不講復(fù)雜，你只需要記住下面的“能做”和“不能做”的，就可以做到基本的不失禮于人啦！

　二、必須做的事情

　　如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。

　　正式的宴會，一定要穿禮服。千萬別穿著拖鞋和大褲衩參加宴會。

　　如果你是客人，主人沒動筷子，你千萬別動。這表達(dá)了你對主人的尊重。中國人也有這個傳統(tǒng)，我觀察大多數(shù)中國人這點做得都不錯。

　　一口一口吃東西。嘴里的東西沒咽下去就不要再往嘴里塞東西啦，也不要喝水。

　　人家給你上吃的東西的時候，千萬別忘了說“謝謝”。

　　吃肯德基炸雞或者必勝客比薩餅的時候，可以上手，否則，永遠(yuǎn)都要用刀叉吃東西。

　　吃面包的時候，如果要在面包上涂抹黃油，那用專用的刀來涂抹。不要將面包屑掉到放黃油的小碟子里。

　　咀嚼食物或談話的時候，將刀叉放下。

　　永遠(yuǎn)都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜點，甜點專用刀叉要擺在盤子上端。

　　在餐館吃飯，買單時要把錢放到賬單夾中。

　　如果你吃完飯了，將刀叉并排放在盤子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。這么做的原因據(jù)說是要盡可能保護(hù)女主人的餐具。

　　吃甜品的時候，一勺子一勺子的來吃甜品。

　　三、一定不要做的事情

　　一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。

　　咀嚼食物的時候不要張嘴。也就是說，不能讓人看到你嘴里的食物。

　　吃飯的時候，不管對累也不能把雙肘支在桌子上。

　　不要越過別人的盤子去夾東西。如果夠不到，就讓人幫忙。

　　咀嚼食物的時候，不要說話。

　　小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。

　　不要用手把食物叉到你的刀叉上。

　　咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。

　　不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接觸嘴唇，沒有例外。

　　不要舔手指，不要把手指放到嘴里。

　　喝湯永遠(yuǎn)都要用湯勺，千萬不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀，盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。

　　餐巾放在膝上，千萬千萬千萬不要用餐巾擤鼻涕。

　　盡量不要探頭吃東西，寧可食物掉到你的腿上。你的腿上應(yīng)該有餐巾，如果沒有，說明你把餐巾放錯地方了。

　四、可做可不做的事情

　　和一堆人吃飯的時候，自己給自己倒飲料是可以的，不過順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。

　　喝英國茶或咖啡的時候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。

　　如果你參加的是非常正式的宴會，會有很多刀叉。從最外面的開始用，從外到里使用。

　　如果你把刀放下，可以將叉子交到右手，用來叉食物。

　　如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用來夾叉子，中指輕拖你的叉子。

英國的西餐禮儀6

　　在英國，并不是所有人都每天吃四頓飯。大多數(shù)英國工人既沒有時間也沒有能力，90%的英國人以午餐為主餐。它是由家里的女主人而不是廚師做的。大多數(shù)家庭每天吃三頓飯：早餐、晚餐（午餐）、午茶和晚餐。晚餐只是吃一些冷茶。

　　在英國的日常宴會上，先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶粘在杯子上。除了女主人，沒有人應(yīng)該移動茶壺。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務(wù)。男主人還應(yīng)該注意這里的每個人是否都得到了食物。

　　吃飯時，吸煙被視為不禮貌；在別人面前拔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏咳嗽時，用手帕遮住。按照英式做法，手不能放在桌子下面。所以吃飯的時候不要把手放在下面，不要用手拿褲兜里的手帕，也不要撿地上的東西。吸煙時，一根火柴或一次點火不能給三個人點煙。一些英國人認(rèn)為，如果他們在吃飯時用刀叉碰水杯，讓它發(fā)出聲音，就會帶來不幸。因此，在與英國人共進(jìn)晚餐時，應(yīng)盡量避免刀叉器皿的碰撞聲。席間談話時，不要把王室的事情作為談笑風(fēng)生的信息，也不要談諷刺英國皇室的話題。英國國王和王室人員不得因英國法律而受到批評。此外，在稱英國人時，避免使用ENGLISH一字表示，宜用BRITISH”一字。因為“ENGLISH這意味著它只代表英格蘭，而不代表英國其他民族，如蘇格蘭或威爾士。

　　在英國，請吃飯或看歌劇可以代替禮物。去英國人家做客，最好帶些有價值的`禮物，以免受賄。禮物一般可以送高檔巧克力、名酒、鮮花，尤其是具有民族特色的民間工藝品，如竹簾畫、臺布、花瓶、熊貓圖案的紀(jì)念品、軟木雕、蟲鳥花貝雕、藝術(shù)陶瓷等。英國人特別喜歡，但他們對客人公司標(biāo)記的紀(jì)念品不感興趣。在英國，服裝、肥皂等物品一般不需要送人，因為它們涉及人們的私生活。送花時，應(yīng)避免送菊花、白花、紫花(這些花用于葬禮)。英國白百合象征著死亡，不適合送人。宴會結(jié)束后，盆栽花一般送人。

　　英語言談注意事項

　　即使在家庭中，請和謝謝在英國人的語言中也很常見。父母和孩子在同一張桌子上吃飯時，父親讓兒子把桌子上的鹽、醬油或其他東西拿過來，說：請給我鹽。當(dāng)兒子把父親想要的東西拿過來時，父親必須說：謝謝。夫妻、母女等也是如此。如果孩子在飯桌上向媽媽要面包，說給我一塊面包，媽媽會回答他:什么，給我一塊面包！?請給我一塊面包，給我一塊面包。這些生活用語在英國非常嚴(yán)格。

　　英國人非常關(guān)心生活中的一些私人事務(wù)。除了熟悉和親密的朋友，普通人不能問生活中的事情，比如他們每月有多少錢和工資。當(dāng)你看到你的朋友戴著一塊漂亮的手表時，不要問它值多少錢。最好不要提租金等其他問題，否則對方會認(rèn)為你很粗魯。另一個例子是年齡，尤其是女性的年齡，從不希望別人問。

　　英國人認(rèn)為13是一個不祥的數(shù)字，如果周五恰好是13天，那就被認(rèn)為是不吉利的兩倍。因此，在與英國商務(wù)商務(wù)交流宴會時，應(yīng)避免共有13名客人和業(yè)務(wù)相關(guān)活動。英國所有的酒店和酒店都沒有13號房間。13排、13號座位在劇院找不到。大多數(shù)英國人認(rèn)為7這個數(shù)字會帶來好運，周六被視為黃道吉日。

　　如果你遇到或告別英國人，握手時避免穿過別人的手。英國人認(rèn)為交叉握手會帶來不幸。英國人為自己的幽默感感感到驕傲。如果你對一個英國人說你沒有幽默感，那可能是對他的極大侮辱。因此，在與英國人交談時，我們應(yīng)該非常注意這一點。

英國的西餐禮儀7

　　在英國，不是所有的人都是一日四餐。大多數(shù)英國勞動人民既沒有時間也沒有能力，百分之九十的英國人是把午飯作為主餐的。它是由家中女主人而不是由廚師來烹飪的。大多數(shù)家庭是一日三餐：早餐、正餐(午餐)、午茶和晚餐。晚餐只是吃點冷茶而已。

　　在英國的日常宴會上，要先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶葉沾在杯子上。茶壺除了女主人外，誰都不要動。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務(wù)。男主人還要注意是否在座的所有人都分到了食料。

　　進(jìn)餐時，吸煙被視為失禮;當(dāng)著別人的面剔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏，咳嗽時，要以手帕掩遮。按英國式的做法，手不能放在桌子下邊。因此，用餐時不要把手放在下面，不要用手取裝在褲兜里的手帕，也不要去揀掉在地上的東西。在吸煙時，一根火柴或一次打火不能為3個人點煙。有些英國人認(rèn)為，在吃飯時如果用刀叉碰響了水杯，而任其發(fā)響不止，便會帶來不幸，因此，在與英國人一起進(jìn)餐時，要盡量避免刀叉器皿撞擊聲。席間談話時，切忌以王室的'事情作為談笑的資料，也別談帶有諷刺英國皇家的話題。因英國法律規(guī)定，不允許非議英國國王及王室人員。另外，在稱英國人時，避免用“ENGLISH”一字表示，宜用“BRITISH”一字。因為“ENGLISH”之意僅代表英格蘭而不代表蘇格蘭或威爾士等英國其他民族。

　　在英國，請吃飯或看歌劇等則可以代替禮物。去英國人家里作客，最好帶點價值較輕的禮品，以免行賄之嫌。禮品一般可送高級巧克力、名酒、鮮花,特別是帶有民族特色的民間工藝美術(shù)品，如竹簾畫、臺布、花瓶、繪有熊貓圖案的紀(jì)念品，軟木雕、蟲鳥花草貝雕、藝術(shù)陶瓷等，英國人格外喜歡，而他們對客人公司標(biāo)記的紀(jì)念品不感興趣。在英國，服飾、香皂之類的物品，因涉及到人的私生活，故一般不用來送人。如果送花,應(yīng)避免送菊花、白色的花、紫色的花(這些花是葬禮時用)。白色百合花在英國象征死亡，不宜送人。盆栽花一般在宴會后派人送去。

　　英國的言談注意事項

　　英國人平時談吐語言中，“請”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過來，也得說聲：“請把鹽拿給我。”當(dāng)兒子把父親所要的東西拿過來后，作父親的一定要說聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時，說“給我一塊面包，”母親會回答他：“什么，給我一塊面包!?”孩子得重新說：“請給我一塊面包�！边@些生活用語在英國是非常嚴(yán)格的。

　　英國人對生活中的一些私事很介意，除了熟識、很密切的朋友外，一般人不能詢問生活中的事，如有多少錢、每月多少薪金�？匆娏伺笥汛髁艘粔K很漂亮的手表，也不要問這表值多少錢。其他如房租等屬于錢的問題，最好別提，否則，對方認(rèn)為你很粗魯。又如年齡、尤其是婦女的年齡從不愿別人過問。

　　英國人認(rèn)為“13”是一個不祥之?dāng)?shù)，如果遇上星期五恰好又是13日，則被認(rèn)為是雙倍的不吉利。因此，與英商業(yè)務(wù)往來宴請時，要避免賓主共13人，業(yè)務(wù)有關(guān)的活動也不要安排在13日。英國的旅館、飯店一律沒有13號房間。在劇院里找不到13排、13號座席。多數(shù)英國人則認(rèn)為“7”這個數(shù)字可帶來好運，并把星期六看作是黃道吉日。

　　如果和英國人相會或道別，握手時要避免穿過別人的手。英國人認(rèn)為這樣交叉握手會招來不幸。英國人對自己的幽默感十分自豪，如果當(dāng)面對一個英國人說，你沒有幽默感時，可能就是對他莫大的侮辱。因此，在與英國人談話時，應(yīng)十分注意這一點。

英國的西餐禮儀8

　　1、就坐

　　入席時，客人應(yīng)該由座椅的左方就為，離席的時候亦應(yīng)由座椅的左方退出座位。就坐時，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳，身體要坐直，胳膊肘在用餐時自始至終不能擱在餐桌上。就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。如果是應(yīng)邀到別人家里做客，應(yīng)該待主人先攤開餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝蓋上，收起的時候也是一樣，都要以主人為先。如果中途暫時離開座位，切勿將餐巾攤在桌上，因為這意味你不再吃，侍者便不會再為你上菜了，所以在離開時須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，放在餐桌上，不要亂扔。

　　2、刀叉的使用

　　使用刀叉進(jìn)餐時，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下（左撇子例外）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤邊上。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉。但若需要做手勢時，就應(yīng)放下刀叉。切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌子上。

　　3、點餐

　　在英國，去餐廳就餐也有不少學(xué)問，當(dāng)你到達(dá)餐廳后，不要自己直接找餐廳里的空位坐，而要站在餐廳門口等服務(wù)員將你領(lǐng)到空位。點餐時，服務(wù)員將菜單交給你后通常會離開，直到你點完菜合上菜單后，服務(wù)員才會過來繼續(xù)服務(wù)。如果你一直看著菜單不合上，服務(wù)員可能一直不會過來，以留給你足夠的時間考慮，所以不要認(rèn)為是餐廳的服務(wù)不到位。如果是在中檔的餐廳，服務(wù)員一般會比較忙，所以你可以先看著離你較近的服務(wù)員，等他注意到你時，你只需點一下頭，他就明白你的意思了。若是你許久都沒被發(fā)現(xiàn)，這時你可以把手放在與肩膀平行的位置，輕輕揮一下手，以引起服務(wù)員的注意。

　　4、進(jìn)食

　　英國人用餐比較講究禮儀。他們用餐時從不會把嘴巴張得很大，咀嚼食物時上下嘴唇始終是嚴(yán)絲合縫的，因為讓別人看到自己嘴里的.食物是很不禮貌的行為。英國人不喜歡一邊咀嚼食物一邊說話，如果吃飯時需要交談，他們通常每次只往嘴里放少量的食物，吃東西與說話交替進(jìn)行。喝湯時，英國人會用湯勺舀湯，從湯勺邊喝湯，而不會從湯勺尖喝湯。吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。女生注意不要在餐桌邊化妝。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。

　　5、甜品和咖啡

　　喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　英國旅游注意事項

　　1、小費：

　　英國人有付小費的習(xí)慣。通常在餐廳如果帳單內(nèi)沒有包含服務(wù)費，要按賬單的10%左右付，行李員小費按件付，出租車司機可以按票價的10%—15%付，飯店旅館等若賬單中不含服務(wù)費，應(yīng)將10%的費用分別付給對你有幫助的工作人員。

　　影劇院、加油站等場所無需付小費。

　　2、撥打電話：

　　中國移動和中國聯(lián)通的國際漫游在英國都可以使用，與國內(nèi)通話可使用購買的電話卡或酒店房間內(nèi)的電話。

　　3、國家電話區(qū)號：44

　　4、電壓：英國標(biāo)準(zhǔn)電壓是240伏，50赫茲。

　　5、電視制式：通常用電器都使用標(biāo)準(zhǔn)三相方形插座插頭。

　　6、英國旅游局官方票務(wù)信息網(wǎng)（英文）：

　　7、英國緊急電話（報案、火災(zāi)、急救等）：999。

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