職校旅游管理教學問題及途徑管理論文
一、實踐教學在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位
實踐教學突顯出緊隨行業(yè)的發(fā)展實際需要,剖析學生將來職業(yè)崗位所要求的知識與能力結(jié)構(gòu),以崗位為導向、以學生為本,實現(xiàn)由以“教”為中心向為以“學”為中心的轉(zhuǎn)型,催化學生具備企業(yè)所需要的知識、能力與技能。實踐教學落腳點是為了讓學生具備專業(yè)理論知識、掌握技能、洞悉未來職業(yè)崗位以及更新知識。過去的旅游管理教育側(cè)重于理論教學忽視實踐教學,導致出現(xiàn)旅游行業(yè)創(chuàng)新型人才缺乏,旅游業(yè)市場競爭力不強的局面。實踐教學可以改變這種局面。高職旅游管理專業(yè)應該合理開展實踐教學活動,實踐教學是讓學生的技能與素養(yǎng)要求市場需求相接軌的舉足輕重的不可或缺的教學環(huán)節(jié)。
二、當前高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學存在的不足之處
1對實踐教學的評價不夠合理。
對課程內(nèi)實習、校外認知實習與綜合實習,缺乏有效的評價方式,比如評價主體不全面,學校老師在評價中獨占鰲頭,企業(yè)專家跟學生是真空;評價指標的設計有失偏頗,考核形同虛設等,導致實踐教學效果無法得以體現(xiàn)。
2.課程內(nèi)的實踐教學設計差強人意。
雖然老師在旅游管理專業(yè)的相關課程中落實了實踐教學單元,但是卻沒有站在融合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標跟人才培養(yǎng)規(guī)格的視角上,去設計實踐教學內(nèi)容,致使教學內(nèi)容跟現(xiàn)實社會、企業(yè)的需求相脫節(jié),例如,講解技巧課程應側(cè)重結(jié)合旅游景點的導游詞串講專項練習為主而非單純的個別字詞練習。
3.實踐教學老師的能力不行。
旅游管理專業(yè)的實踐教學指導老師大部分是本校內(nèi)老師指導,而多數(shù)老師從高校到高校、從學生到老師,沒有企業(yè)工作經(jīng)歷,進而對企業(yè)文化、業(yè)務流程不了解,因而不能恰當?shù)貙W生進行有效的指導,對提升學生實踐能力的推動作用不大,導致實踐教學目標達不到。
4.當前校內(nèi)實習基地的建設狀況滿足不了教學需求。
高職旅游實習基地的建設可以說是校內(nèi)實習基地與模擬旅行社,對多數(shù)院校而言均為真空地帶,即使有也只是以經(jīng)營為主酒店實訓室,對學生的實踐技能的訓練不夠,對提高實踐教學的質(zhì)量構(gòu)成障礙。
5.校外實習偏重于認知,輕視了求知。
校外實習基本上是以下三種:對旅游地理的認知實踐、書本上理論知識的驗證跟旅游景點的的體驗,而對怎樣設計旅游線路、如何更優(yōu)質(zhì)的提供導游服務、旅游資源的開發(fā)程序是怎么樣的、以什么理念規(guī)劃旅游的發(fā)展等等這些問題卻沒有進行認真的思索。求知性的內(nèi)容,比如面臨中國城市化的發(fā)展,旅游業(yè)如何定位自己的發(fā)展方向,導游時如何幽默風趣又結(jié)合旅游景點的獨特魅力串講導游詞等等。認知與求知需要并駕齊驅(qū),不然真本領學不到家。
6.校外認知實踐參觀考察的企業(yè)類型太少。
當前旅游管理專業(yè)進行的`校外實踐認知,沒有以全面包囊的理念去認知實踐各種各樣的企業(yè)。從行業(yè)角度看,考察類型沒有涉及旅游飯店、旅行社、旅游購物店、旅游娛樂場所;從認知時間角度看,偏向于夏季的旅游資源而無冬季的景點;從認知范圍角度看,局限于當?shù)鼗蜞徑』蚍侨珖?/p>
7.校外實訓基地價值不大,覆蓋范圍太小。
雖然有校外實習基地,但是與其缺乏緊密的合作聯(lián)系,校企合作仍然處于初級階段,在綜合實習階段學生才能進入旅游企業(yè),而無法在企業(yè)進行企業(yè)認知、課程內(nèi)實習。即便在企業(yè)進行綜合實習,也只是單一崗位的具體工作,無輪換崗位的實習,學生也沒有選擇的機會,實習偏向服務方面而非管理方面,并且校外實習基地沒有像購物店、交通運輸企業(yè)、各種星級標準的酒店、娛樂場所等等這樣覆蓋各行各業(yè)的實踐場所。
三、完善高職旅游管理專業(yè)實踐教學的改革對策
1升華實踐教學的內(nèi)涵。
高職旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)涵的拓寬需要圍繞著實踐的內(nèi)容、層級兩個因素進行拓展。依據(jù)旅游業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀,高職旅游管理專業(yè)在職業(yè)素養(yǎng)實踐教學中,可導入這樣的實訓項目模塊,如口才、禮儀、團隊合作理念等,通過驅(qū)動實施項目教學,老師躬親示范、精辟講解,更鞭策學生駕馭自主意識與獨立動手能力的學習主動性。從實踐層級這個理論視角上,提倡整合了企業(yè)認知見習、校內(nèi)仿真模擬實訓、假期專業(yè)實踐跟專業(yè)頂崗實習等多層次全方位的實踐教學層級系統(tǒng)。在學生入學之初開展企業(yè)認知見習,讓學生對自己今后的就業(yè)前景、就業(yè)崗位及行業(yè)人員應具備的素養(yǎng)有一個大概的感性認識;校內(nèi)仿真實訓是校內(nèi)實踐教學的主要載體,可讓學生在模擬的生產(chǎn)環(huán)境中掌握技能、升華素養(yǎng);假期專業(yè)實踐安排在旅游旺季,利用假期組織學生進入到校外實習基地實踐,增強學生的實踐動手操作能力提高學生的綜合素養(yǎng);頂崗實習是高職實踐教學的舉足輕重的一環(huán),通過對所學知識跟職業(yè)崗位的無縫隙接軌,增加學生的工作經(jīng)歷跟生活閱歷,進而增加就業(yè)的競爭砝碼。
2.提升實訓實習的條件。
高質(zhì)量的實踐基地,可以從某種意義上推動學生的知識、能力跟素養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。因而從硬件、軟件雙管齊下來改進實訓實習條件不言而喻。
第一,要加大財政投入力度,側(cè)重對實訓實習場地、設施設備等方面的建設;
第二,偏重于實訓實習基地的內(nèi)涵升華,完善規(guī)章制度,拓寬校企合作的廣度和深度。依據(jù)“實踐性、職業(yè)性、開放性”的建設理念,校企整合,打造高仿真、模擬性的校內(nèi)實訓室,比如模擬導游實訓室、模擬餐廳等,達到校內(nèi)模擬實訓的需求;根據(jù)校企共建、多贏的思想,共創(chuàng)校企資源優(yōu)勢互補、資源共享的校外實習基地,來滿足校外頂崗實習需求。拓寬實踐教學內(nèi)涵的,打造的實訓實習基地體系要是復合型的,在空間上要囊括院校所處的區(qū)域、輻射國內(nèi)外旅游經(jīng)濟比較發(fā)達的地區(qū);在內(nèi)涵上要包攬旅游服務技能、旅游職業(yè)素質(zhì)實訓實習基地;在類別上要既要包含傳統(tǒng)的旅游企業(yè),也要囊括相關行業(yè)企業(yè)。
3.提升師資隊伍層次。
師資隊伍既是高職辦學的主體力量,也是決定高職教育培養(yǎng)質(zhì)量高低的因素。高職旅游管理專業(yè)要以專業(yè)建設作為出發(fā)點,規(guī)劃好專業(yè)教學團隊建設藍圖,打造的師資隊伍要結(jié)構(gòu)合理、師德高尚、教育觀念新、改革意識強、兼具“雙師”素養(yǎng)跟“雙師”結(jié)構(gòu)、融合專兼型。升華師資隊伍層次的重點是培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)。有效培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)的渠道是深化校企合作。
第一,激勵專職教師樹立終生學習的理念,制定相關補貼、獎勵型政策刺激他們依據(jù)工作需要與自身實際情況深入到酒店、旅行社或旅游景區(qū)等企業(yè)參加相關業(yè)務培訓或開展頂崗實踐,催化他們在現(xiàn)實實操中歷練與成長,著實升華他們的“雙師”素養(yǎng);
第二,可以外聘或兼聘在行業(yè)、企業(yè)中理論功底扎實、實踐技能高超的業(yè)務精英或管理干部擔當兼職老師,從一定程度上可以形成這樣的局面:實踐教學的內(nèi)容更富實用操作性、教學改革更具可行性。
4.進一步完善實踐教學的評價方法。
(1)整合結(jié)果、過程評價。結(jié)果考核一般是單純參照實踐報告,學生的真實水平得不到彰顯,而過程考核側(cè)重學生的學習過程,偏重控制整個實踐過程的,只有整合結(jié)果考核跟過程評價,羅爾斯般的公平正義才得以凸顯,刺激學生的主動能動性。
(2)融合職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)評價。旅游業(yè)是綜合性的服務行業(yè),為了讓學生在將來的職業(yè)生涯規(guī)劃中有更好上升空間,掌握單項專業(yè)技能是遠遠不足的,融合職業(yè)技能考核跟職業(yè)素質(zhì)評價,復合型技能導向,有益于學生的全面發(fā)展。
(3)糅合定性、定量評價。在實踐考核中,有的內(nèi)容可以通過時間、數(shù)量等數(shù)量進行量化分析,而有的內(nèi)容不能簡單的進行量化分析,需要進行質(zhì)量分析,進而,融合定性跟定量評價,體現(xiàn)出評價的全面跟客觀性。
(4)互動評教、評學評價。在專業(yè)實踐教學中,老師、學生分別發(fā)揮主導、主體作用,通過評教推動老師的實踐教學手段得以更新?lián)Q代、與時俱進,水準得以精益求精,評學鞭策學生對實際操作技能的掌握程度有了自知之明,進而,實踐教學的評價要從師生雙向著手,雙管齊下。旅游管理的實踐教學對于人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)、旅游經(jīng)濟的推動發(fā)展至關重要,筆者試探性的對旅游實踐教學進行了剖析,望有利于旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng),為社會的發(fā)展輸送更多技能應用型旅游人才。
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