餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià)（精選10篇）
無(wú)論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，我們使用到自我評(píng)價(jià)的地方非常多，自我評(píng)價(jià)具有獨(dú)特的自我功能，它促進(jìn)自我發(fā)展、自我完善、自我實(shí)現(xiàn)。寫自我評(píng)價(jià)的注意事項(xiàng)有很多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 1
我是xx大學(xué)酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí)，預(yù)備畢業(yè)之際，在學(xué)校安排下我到xx大酒店為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷部的總臺(tái)這三個(gè)部分進(jìn)行了學(xué)習(xí)，這次實(shí)習(xí)使我收獲頗豐，是我大學(xué)四年學(xué)習(xí)書本知識(shí)的一個(gè)很好的應(yīng)用機(jī)會(huì)。
首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向打掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行打掃及查房。并向其他工作職員了解了客房部的平常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí)進(jìn)程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、洗手間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復(fù)雜最辛勞的.部分。在這個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
最后是總臺(tái)�？偱_(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)職員對(duì)酒店的各個(gè)部分都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記進(jìn)住和退房等的一些基本的前臺(tái)平常操縱有了深進(jìn)的了解并進(jìn)行了實(shí)際操縱。
短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了，在這個(gè)工程中終究體會(huì)到工作與學(xué)習(xí)角色的不同的地方，我不但向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技能，體會(huì)到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事交換和相處，更被酒店職員的忘我敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不但為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 2
在過去的這一年里，我經(jīng)歷了兩次工作上的調(diào)動(dòng)，而這兩次調(diào)動(dòng)使我又學(xué)到了很多知識(shí)，對(duì)各方面工作有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)，經(jīng)過這一年來的不斷學(xué)習(xí)和積累使我在各方面都有了很大的提高，在工作上，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)，一直盡職盡責(zé)地做好本職工作，并能夠服從、協(xié)調(diào)、配合領(lǐng)導(dǎo)及同事完成各項(xiàng)工作。
在思想上，我追求上進(jìn)，思想覺悟有了很大的提高。在我從事的跟單文員工作過程中，感覺到了跟單文員這一職位在公司業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中起著銜接與協(xié)調(diào)的重要作用。作為一名跟單文員，我本著以踏實(shí)肯干的'工作態(tài)度為理念和吃苦耐勞的精神為公司服務(wù)。
當(dāng)然，在這一年里，也存在很多不足之處，工作上也出現(xiàn)過一些失誤，對(duì)此我深感愧疚，被評(píng)為優(yōu)秀員工這一榮譽(yù)對(duì)此感到很慚愧，如果它真的屬于我，我將它視為一種鼓勵(lì)、一種動(dòng)力，以此掩蓋來心中的自責(zé)。
在未來的工作方面，我將以充沛的精力，繼續(xù)以踏實(shí)肯干的工作態(tài)度來努力工作，穩(wěn)定地提高自己的工作能力，積累更多的工作經(jīng)驗(yàn)，本著以“努力工作、快樂生活”的信念與公司同步發(fā)展。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 3
自我評(píng)價(jià)： 本人性格熱情開朗，待人友好，為人誠(chéng)實(shí)謙虛。工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。
發(fā)展方向： 先做收銀才有上升的發(fā)展機(jī)會(huì)。
工作描述：
1、對(duì)顧客有禮貌,歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語(yǔ)。
2、 收銀員在上班前應(yīng)先作好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù);檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
3、 準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票;及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款;在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收;對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?收到偽鈔自賠。
4、 每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的`規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。出現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)，按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長(zhǎng)款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。
5、 按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。
6、 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對(duì)后，交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳，現(xiàn)金、票據(jù)等款項(xiàng)交出納、營(yíng)業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收�？腿诵枰l(fā)票要進(jìn)行凳記，主管級(jí)簽名才有效。
6、 備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢，必須天天核對(duì)，專人保管如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫(kù)私自挪用。
7、 一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)(必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽)，不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個(gè)人。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 4
本人擁有較強(qiáng)的意志力，不懈的學(xué)習(xí)力、優(yōu)秀敏銳的思維洞察力；愿意也敢于應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。良好的語(yǔ)言文字表達(dá)能力、較好的溝通協(xié)調(diào)能力、卓越的現(xiàn)場(chǎng)細(xì)節(jié)管理、勇于開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng)及頗受認(rèn)同的感召力是我做好管理工作的基礎(chǔ)和保證；不斷進(jìn)步的`管理理念、日臻完善的職業(yè)人素養(yǎng)、最大化個(gè)人潛能發(fā)揮的價(jià)值觀是我面對(duì)更多機(jī)遇的準(zhǔn)備。
20xx年的酒店職業(yè)生涯，我先后在多家不同體制的酒店管理公司，接受不同風(fēng)格的管理模式及經(jīng)營(yíng)理念的洗禮與熏陶使自己逐步成長(zhǎng)為一名德才兼?zhèn)涞膹?fù)合型資深酒店職業(yè)經(jīng)理人；憑借扎實(shí)的五星級(jí)酒店基層基本功的鍛煉及在院校學(xué)習(xí)的豐富的`理論知識(shí)，在吸取各家管理精華的基礎(chǔ)之上，結(jié)合自身的特點(diǎn)專長(zhǎng)融會(huì)貫通能夠根據(jù)不同業(yè)態(tài)的酒店性質(zhì)編制針對(duì)性很強(qiáng)的酒店管理體系及運(yùn)作模式。本人在餐飲、房務(wù)、營(yíng)銷、人事、工程、財(cái)務(wù)、營(yíng)運(yùn)、集團(tuán)公司總部管理、酒店戰(zhàn)略研究、酒店市場(chǎng)開發(fā)、酒店項(xiàng)目談判、酒店功能規(guī)劃、酒店籌備、品牌策劃、運(yùn)作、推廣等方面具有非常豐富的理論與實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 5
三年磨一劍，在我短暫的學(xué)校生活中，我致力于完善和培養(yǎng)自我的各方面知識(shí)水平技能力，為的就是有朝一日，能在這競(jìng)爭(zhēng)激烈而又殘酷的社會(huì)中劈波斬棘，為此我將自己的學(xué)校生涯做了一個(gè)十分詳細(xì)而有針對(duì)性的規(guī)劃。首先是我的專業(yè)理論知識(shí)，可以說是每樣優(yōu)良，如果胸中墨水不足如何面對(duì)今后工作中的難題呢？
其次是我的專業(yè)操作技能，酒店是一門軟硬并架的'科學(xué)，因此我在平時(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)操中認(rèn)真地完成每一項(xiàng)任務(wù)。接著，是我的計(jì)算機(jī)知識(shí)，我已獲得全國(guó)計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)證書，再者，作為當(dāng)代一名學(xué)校生，我的外語(yǔ)水平是不值得懷疑的。最后是我的組織及協(xié)調(diào)能力，經(jīng)過校內(nèi)外活動(dòng)的多次鍛煉，我相信更可以為公司很好的利用。
我的座右銘是：做人低調(diào)，做事高調(diào)。一個(gè)公司的發(fā)展并不是因?yàn)槟硞�(gè)人，而是全體同仁的共同努力。每一個(gè)項(xiàng)目和企劃都要群策群力，為了保持團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)性，每個(gè)人都應(yīng)謙虛待人，嚴(yán)于律己。我是一個(gè)比較外向的人，平常喜歡和周圍的的人打成一片。因?yàn)槿吮容^隨和，所以交的朋友較多，路子還算廣。我的服從意識(shí)高，吃苦耐勞，但我不是只會(huì)點(diǎn)頭，我會(huì)在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候向領(lǐng)導(dǎo)提出好的建議，一切我做的只是要讓這個(gè)團(tuán)隊(duì)走的更高飛的更高。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 6
本人從事酒店管理工作多年，在實(shí)際工作中積累了豐富的與客人溝通的經(jīng)驗(yàn)，有敏銳的洞察力，善于處理人際關(guān)系。性格開朗的我對(duì)生命充滿熱忱，因此受到工作伙伴的歡迎。坐言起行，邊做邊學(xué)的個(gè)性，讓我能緊跟時(shí)代的步伐，并及時(shí)將理論運(yùn)用于實(shí)踐。
本人有良好的學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟能力，并具一定的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，具有扎實(shí)的旅游、酒店管理知識(shí)，善于融會(huì)貫通，學(xué)以致用；興趣廣泛；性格隨和，自信樂觀，熱情開朗，善于與人溝通協(xié)作，有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神；社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)，誠(chéng)實(shí)穩(wěn)重，踏實(shí)肯干；具有廣泛的適應(yīng)性和發(fā)展?jié)摿�。在大學(xué)期間特別注意各方面的'均衡發(fā)展，一直以培養(yǎng)自己的綜合素質(zhì)、提高自己協(xié)調(diào)協(xié)作等各方面的能力為出發(fā)點(diǎn)，積極的參加學(xué)校、學(xué)生會(huì)和各個(gè)社團(tuán)組織的各種活動(dòng)。通過鍛煉，使自己獲得了很多受益終生的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。“有志者，事竟成”是我的信念，在未來的挑戰(zhàn)中，我相信只要努力，懷著自己的信念，堅(jiān)定不移地向前走，一定會(huì)成功。愿通過自己富有激情、積極主動(dòng)的努力實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值并在工作中做出最大的貢獻(xiàn)。面對(duì)社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力，我對(duì)未來充滿信心。
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我是xx大學(xué)酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí)，預(yù)備畢業(yè)之際，在學(xué)校安排下我到xx大酒店為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷部的總臺(tái)這三個(gè)部分進(jìn)行了學(xué)習(xí)，這次實(shí)習(xí)使我收獲頗豐，是我大學(xué)四年學(xué)習(xí)書本知識(shí)的一個(gè)很好的應(yīng)用機(jī)會(huì)。
首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向打掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行打掃及查房。并向其他工作職員了解了客房部的平常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí)進(jìn)程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、洗手間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復(fù)雜最辛勞的部分。在這個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
最后是總臺(tái)。總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方�？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)職員對(duì)酒店的各個(gè)部分都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記進(jìn)住和退房等的一些基本的.前臺(tái)平常操縱有了深進(jìn)的了解并進(jìn)行了實(shí)際操縱。
短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了，在這個(gè)工程中終究體會(huì)到工作與學(xué)習(xí)角色的不同的地方，我不但向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技能，體會(huì)到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事交換和相處，更被酒店職員的忘我敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不但為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 8
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持、鼓勵(lì)下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。
一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的`運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)
讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念
抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命
五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略
在此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 9
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常常可以緩和語(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
身體語(yǔ)言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的`互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的`持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲服務(wù)員自我評(píng)價(jià) 10
20xx年結(jié)束了，有必要對(duì)工作做一個(gè)總結(jié)。我熱愛這個(gè)工作，因?yàn)槲业膹臉I(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的'工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的工作給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
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