柳溝豆腐,見(jiàn)證滄桑散文
寒冬歲末的一夜風(fēng)雪，在晨光到來(lái)時(shí)停歇。此時(shí)此刻，若思維穿越閃著銀光的八達(dá)嶺，定會(huì)想到古代碉樓旁，曾閃動(dòng)鎧甲、點(diǎn)燃狼煙。一代偉人，曾凝望長(zhǎng)城內(nèi)外吟詠佳句。其實(shí)，夜雪即便覆蓋了京郊延慶也無(wú)妨，那是浪漫情調(diào)在無(wú)聲延續(xù)，那是一段童話在悄然升華。因?yàn)檠討c的山水村落，無(wú)論是人文景觀還是自然景觀，并沒(méi)有因萬(wàn)木蕭索、大地迷茫而落寞。君不見(jiàn)，有人在龍慶峽形色各異的冰燈旁陶醉；有人在長(zhǎng)城垂著冰凌的戰(zhàn)旗旁拍攝；有人在古崖居透過(guò)疏朗的寒枝去尋覓遠(yuǎn)古的人跡，有人則約上幾位摯友，到民俗村感受冬貯紫薯的甘甜……冬晨，往往是醒目明心的最佳時(shí)段。那日，我一番踏雪觀景之后，來(lái)到了距縣城約10公里的柳溝村。
初識(shí)柳溝，第一感覺(jué)就是我國(guó)觀游之地遼闊，聞所未聞?lì)H多，不該輕言“游遍”二字。27年來(lái)，我作為旅游媒體記者，在延慶縣境內(nèi)暢游數(shù)十次，自認(rèn)為對(duì)各景觀的內(nèi)容成竹在心，殊不知，這處看似偏僻的小山村，竟然有我從未了解的一段輝煌的歷史，有令人驚嘆的飲食文化產(chǎn)品。
值得品味的柳溝村，曾是明嘉靖年間游擊將軍府衙所在地，流傳著炎黃之戰(zhàn)的傳說(shuō)。至今，留有明軍御敵的古城堡、城墻、碉樓以及多座古井和多株古樹(shù)。
村口，掃雪的老人見(jiàn)我詢問(wèn)小村舊事，直起腰、面帶笑，環(huán)指遠(yuǎn)山近鄉(xiāng)，把他小時(shí)候聽(tīng)老輩人講述的歷史往事娓娓道來(lái)，隨著老人的敘述，明清時(shí)期的柳溝古城由遠(yuǎn)而近，在我眼前閃現(xiàn)……
明嘉靖30年（1551年），修建一新的'柳溝城，作為京城一道防衛(wèi)屏障，出現(xiàn)在居庸關(guān)之北。在“北線”無(wú)戰(zhàn)事期間，城內(nèi)的大量駐軍與城外常住的居民形成流動(dòng)潮，極大程度地刺激了市場(chǎng)消費(fèi)。無(wú)論是月白風(fēng)清的中秋之夜還是彩燈高懸的上元節(jié)，無(wú)論是蟬鳴不止的夏日還是柳絮飄舞的仲春，這里的步履節(jié)奏，既紛雜又舒緩，談笑之聲既爽朗又睿智。久住京城的人，絕對(duì)想象不到，當(dāng)時(shí)被稱為“塞北鳳凰城”的柳溝一帶，各類攤鋪林立、多家酒幌高挑，大小廟宇多達(dá)26座，每逢佳節(jié)，燈會(huì)、花會(huì)、廟會(huì)，戲劇演唱一應(yīng)俱全，多類絕技各領(lǐng)風(fēng)騷。那時(shí)，井臺(tái)邊的古樹(shù)下，巷陌深處的門(mén)樓旁，時(shí)而能見(jiàn)到揉著核桃、悠閑散步的老人，有時(shí)能聽(tīng)到吆喝聲高亢的游商�，F(xiàn)今的村西，還留有當(dāng)年堅(jiān)固的外長(zhǎng)城。戍邊兵士保護(hù)下的居民，偶爾也手搭涼棚遠(yuǎn)望，但見(jiàn)彩旗獵獵，巡城甲士面色凝重，高擎鋒利的劍戟。
繁華也有風(fēng)流云散日。明末清初，這里的軍事設(shè)施、衙署機(jī)構(gòu)被撤銷，隨著商貿(mào)活動(dòng)南移，人流聚集的小城漸漸冷落。20世紀(jì)30年代，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)烽煙四起，一時(shí)間城墻被毀、古廟被焚，商鋪一一消失，居民四散逃荒。當(dāng)昔日輝煌的小城變?yōu)橐粋�(gè)小山村時(shí)，詩(shī)人的吟誦變得悲涼，墻邊的古樹(shù)也垂下傷感的淚珠。
一陣汽車?guó)Q笛聲打斷了我的追思。老人放下掃把，笑指村旁聚集的轎車說(shuō)：“來(lái)了，慕名到這里品嘗火盆鍋豆腐宴的城里人來(lái)了！”
談笑風(fēng)生走入村內(nèi)的年輕人，大多穿著時(shí)尚、攜妻帶友。他們撣去衣襟上的落雪，進(jìn)入的農(nóng)家院，鍋碗瓢盆撞擊聲此起彼伏，濃濃的豆香味隔墻飄出。
談到柳溝村開(kāi)發(fā)火盆鍋豆腐宴時(shí)，村長(zhǎng)顯得很激動(dòng)。隨著他的講述，我眼前再次出現(xiàn)一個(gè)風(fēng)景如畫(huà)、欣欣向榮的柳溝！
當(dāng)我國(guó)“旅游潮”在延慶風(fēng)生水起時(shí)，距柳溝建城的年代，已過(guò)了400余載。一日，冬雪過(guò)后，幾位村領(lǐng)導(dǎo)聚集在殘舊的北城墻下和老樹(shù)古井邊，琢磨著如何留住客人，如何讓柳溝村的旅游文化發(fā)揮到最佳狀態(tài)。忽然，村長(zhǎng)靈機(jī)一動(dòng)，終于想到老輩人留下的一道風(fēng)味美食——火盆鍋豆腐宴。
于是，自磨豆腐、自制臘肉、自釀“柳下醉”白酒的作坊相繼出現(xiàn)了，以“五彩豆腐自然色、臘肉白菜農(nóng)家情”為特色的農(nóng)家飯掛牌經(jīng)營(yíng)，日漸紅火。特別是一道道只有在京城小吃店才能見(jiàn)到的精致面點(diǎn)點(diǎn)綴其中，坐在熱炕頭就餐的城里人除了飽口福，也倍增暖意。
于是，從河北懷來(lái)到首都辦事的人從高速路下道，來(lái)了；到張家口旅游的京城人恰在飯點(diǎn)兒，到了；到松山密林體驗(yàn)自然情趣的游人沖著“紅紅火火聚一次”進(jìn)院了；到八達(dá)嶺登城健身的老人，沖著五色豆腐入席了……柳溝村又開(kāi)始沸騰了。家家窗臺(tái)的積雪，隨著屋內(nèi)的歡笑聲漸漸融化，點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)出的腳印，向長(zhǎng)城腳下如一個(gè)個(gè)激越的音符。
我看著呈五彩圖形、依次鋪展在火盆鍋里的豆腐，再次浮想聯(lián)翩。我猜測(cè)，五色豆腐下，自然有初來(lái)者意想不到的美感，那滋味、那感覺(jué)，會(huì)讓品嘗者想到柳溝村所經(jīng)歷的風(fēng)雨滄桑，想到柳溝的歷史、現(xiàn)在和將來(lái)……
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