這個(gè)地方有青梅可釀梅子酒散文
上周末閑時(shí)無(wú)事，去了城東的一個(gè)桃花林，發(fā)現(xiàn)那里的桃花并未初放。隨后刷了一下朋友圈，見(jiàn)老同學(xué)發(fā)圖，家鄉(xiāng)的桃花正朵朵盛開(kāi)。
年后的北京絲毫不現(xiàn)春雨初兆，北方花期晚大概也是這個(gè)原因吧。每年三月初的驚蟄日總會(huì)想起桃花，那是南方很普遍的花類(lèi)，讓人聯(lián)想到世間最美好的東西就是它盛開(kāi)的樣子。
那時(shí)的時(shí)光很慢，驚蟄日無(wú)需趕赴一場(chǎng)花期，還能約上幾個(gè)好友，喝上正當(dāng)時(shí)節(jié)的春雨酒。而春雨酒當(dāng)中，唯有梅子酒醉景又醉人。
老家有一顆梅子樹(shù)，樹(shù)大葉多，五月雨水澆在梅子上。青梅苦澀、酸牙，孩子嘴饞，幾乎不等梅子成熟，伸手便摘梅，放進(jìn)嘴里，酸出一副五官緊縮成圓的樣子，盡是可愛(ài)。
青梅，也叫酸梅。梅子成熟時(shí)期，正是梅雨季節(jié)來(lái)臨之時(shí)。
風(fēng)打梅葉，雨掛梅尖。
片片皆是風(fēng)景，此時(shí)梅子釀成的酒性甜味淳，但上好的梅子酒用的是青梅。摘取未成熟的.青梅，手工發(fā)酵釀制，所釀出的青梅酒甘甜相間，有青梅淡淡的酸意。
年少時(shí)看許多書(shū)里寫(xiě)道，有花有酒便是快樂(lè)的一生。這讓我很早就立下誓愿，未來(lái)去當(dāng)一名釀酒師。具體的做法是尋一個(gè)安靜之地，蓋一座酒廬，春后釀酒，給每一壇酒起一個(gè)好聽(tīng)的名字。待來(lái)年驚蟄時(shí)候，把一壇壇酒送給遠(yuǎn)方的朋友。忙時(shí)釀酒起名，閑時(shí)搜尋造酒古法，撰寫(xiě)《酒經(jīng)》……
這個(gè)愿望在我喝了無(wú)數(shù)工業(yè)酒之后愈發(fā)強(qiáng)烈。
相傳嘉興一帶有風(fēng)俗，家中若有女誕生，父親則在自家釀酒，然后藏于地窖，待到女兒出嫁時(shí)，父親在宴席上把酒打開(kāi)，一群人喝的不醒人事。
先人給這酒取了一個(gè)很好聽(tīng)的名字，兒女紅。
古人說(shuō)情義千斤，全在酒里。釀酒人醉的是人情，是陪伴，是悄然逝去的時(shí)光。所以在我看來(lái)工業(yè)社會(huì)的一大弊害是誕生了工業(yè)酒，那酒里缺少一種味道，一種人情味。
記憶中，家鄉(xiāng)的那顆梅子樹(shù)，在我上初中后便被砍了。
被砍的原因，無(wú)從得知。此后，家鄉(xiāng)梅雨季節(jié)來(lái)臨時(shí)，不會(huì)見(jiàn)到風(fēng)打梅葉雨掛梅尖；那夢(mèng)中的騎牛孩童，也不再用稚幼的語(yǔ)氣對(duì)路人說(shuō)一句：
此地有青梅，可釀梅子酒。
去年秋天，去廣東出差，偶然間去到一個(gè)家鄉(xiāng)菜館，老板跟我是同鄉(xiāng)人，店里賣(mài)有青梅酒。我不由多喝了幾杯，酒后問(wèn)老板，這酒是從老家運(yùn)過(guò)來(lái)的吧！
老板點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)，你喝出來(lái)了。
是啊，我說(shuō)，只有家鄉(xiāng)的青梅才釀的出這樣的酒！
相傳江南一帶有風(fēng)俗，家中若有女誕生，父親則在自家釀酒，然后藏于地窖，待到女兒出嫁時(shí)，用來(lái)宴請(qǐng)賓客。
倘若女兒未及出嫁而早殤，那父親釀的美酒不能叫做女兒紅。
先人也給這酒取了一個(gè)的名字：花雕。
花雕，即花凋，意在懷念未出嫁而早夭的女兒。
早飲女兒紅，莫喝花雕酒。這大概是每個(gè)釀酒的父親在釀酒之時(shí)許下的心愿吧！
烽火說(shuō)，誰(shuí)不希望青衫白馬仗劍走江湖。也許會(huì)有那么一天，我在青梅樹(shù)下蓋一間酒廬，釀上一壇壇梅子酒，給每一壇酒取一個(gè)名字，寄給遠(yuǎn)方的朋友。
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