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八月十五話包子散文
在兒時的記憶里，每到農(nóng)歷的八月十五，只知道家家戶戶都蒸包子吃，十里八村都是這樣，說是過節(jié)的。至于過什么節(jié)，當時的孩子們大都不知的，當然也很少有人問津；后來才知道那是過中秋節(jié)。中秋節(jié)作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，家家團圓共賞月，品嘗著甜美的月餅，寄托著美好的愿望；雖在中國已有千百年的歷史，但在那“破四舊”的年代，地處經(jīng)濟落后，文化貧瘠的西北農(nóng)村的孩子們當然是很難知曉的。對孩子們來說，過節(jié)、吃包子那是再重要不過的事情了，而能吃上肉包子就更是奢侈了，那當然是再美不過的事。
我們家雖不算富裕，但每到八月十五還是多少能吃一些肉包子的。母親很是勤勞儉樸，很能操持家務(wù)。母親常說:“寧窮一年，不窮一節(jié)”。遇到過節(jié)總是想方設(shè)法搞得豐盛一些，讓我們吃得高高興興的。
其實八月十五節(jié)的前兩天，各家各戶都開始蒸包子了。各家蒸的包子大小形狀也不盡相同，品相也是有差異的；當然這是因各家主婦的性情和廚藝的高低而定的。母親給我們蒸的包子無論大小或品相看起來總是特別舒服。一般有三種形狀:稍平的三錐拱形，三條弧形的棱線均勻分布由下向上匯聚到頂點就像帳篷的骨架，三個三角面由底向上緊切骨架微微向外鼓著收攏于頂尖，那就是孩子們喜歡吃的糖包子。穹窿般圓圓的頂部有一圈旋轉(zhuǎn)的向外散射的拋物線棱的是地軟包子或豆腐包子。胖乎乎的一頭稍尖小一頭圓圓的很像臥著的小白兔（只是沒做耳朵）稍大一點的是茄子包子或韭菜包子，稍小一點的是肉包子。
隨著蒸包子的開始，整個村莊彌散著各種包子的香氣，這種香氣并非某種食材單頭的香氣，而是幾種食材調(diào)料通過相互交融醞釀?wù)趄v融合所散發(fā)出來的一種新的香氣。彌散著的甜香、油香、菜香、肉香構(gòu)成了香氣的世界，輪番著刺激著人們的嗅覺，不斷誘發(fā)著人們的食欲。特別是久違的肉包子的`香氣，更是如此�？梢院敛豢鋸埖卣f，那怕只有一家人的鍋里蒸肉包子幾乎半村都散發(fā)著它的香氣。
包子出鍋后，先盛一些奉獻在灶王爺架板上，讓灶王爺和各家的先祖?zhèn)兿绕穱L以示對他們的敬奉。然后用盤子盛幾個讓孩子奉送本家或鄰居對門的人家，讓爺爺、奶奶、叔、伯、嬸、娘們品嘗。各家各戶幾乎都是這樣的，這時給孩子們的感覺大家就像一家人一樣那么親切。
各種包子各有各的味道，無論是自家蒸的或別人家奉送的吃起來都很香、很爽口。地軟包子的口感最好，皮薄，餡飽滿；咬上一口軟綿綿的，細嚼起來地軟和豆腐的軟綿參合在一起不失地軟僅有的勁道，真是勁而不黏，松兒不散，回味無窮�？瓷先ズ诤诘呐钏傻牡剀洠装椎亩垢〖由仙倭慷潭痰娜榘咨姆蹢l，真是有圓有方，方圓融合，黑白分明。若再能灌點辣子醋水水，吃起來酸辣綿軟，把濃烈與纏綿結(jié)合到了極致，那是再好不過的。而對于常年很少吃到肉的人們來說，肉包子是八月十五過節(jié)對人們最高的獎賞了。熱騰騰的肉包子咬上一小口，肉餡的濃烈的香氣就撲鼻而來，加上口里咀嚼的香味真令人陶醉。那種大肉與蔥、姜、花椒、鹽、醬油的混合包容，在一個相對封閉的空間，醞釀熟化后各種食材調(diào)料緊緊地抱成一團所散發(fā)出的香氣和蘊藏的香味；是廚藝巧妙的搭配與自然力的利用的造化。
八月十五一大早，人們就習慣的聚在一起，相互夸耀著對方的包子如何的好吃，誰的手藝如何高超；得到別人的夸贊當然是心里樂滋滋的。八月十五的包子鄉(xiāng)親們相互贈送，相互品嘗，相互贊揚，相互切磋，不知延續(xù)了多少年，多少代。包子的品種越來越多，技藝越來越高；他們的感情也一代一代傳了下來，所以人們常說遠親不如近鄰。
吃早飯的時間到了，全家人圍著飯桌，再次吃著自己和別人家送來的包子，細細的品嘗著香甜酸辣的滋味；享受著大自然的恩賜，感受著辛勤勞作的幸福。全家人有說有笑，邊吃邊談，其樂融融好不幸福。
如今每到中秋節(jié)，人們很方便地買上月餅相互饋贈以增進感情。月餅的價格也有高的出奇的，那當然是借饋贈來拉攏關(guān)系的。而奉送幾個包子的那份樸素的純真的親情，不知何時慢慢的淡化了。社會的發(fā)展，是要淘汰八月十五的包子嗎?我沒有答案。只是我看到八月十五農(nóng)村蒸包子過節(jié)的也不多了，更別說相互奉送品嘗鄰居對門的包子了。中秋節(jié)，呈現(xiàn)在人們面前的是各地的各式的月餅的交流和循環(huán)；人口也好像如今的月餅一樣在流動。一家人要想團聚在一起賞月吃月餅已是一件很不容易的事情了，八月十五全家在一起吃那美味的自家蒸的包子就更難了。好在有互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，可以視頻通話，不然只能“品餅邀明月，對影成三人了”。
2014年9月4日農(nóng)歷八月十一
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