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      2. 過去的萬寶囊散文

        時間:2022-09-19 10:33:38 散文 我要投稿
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        過去的萬寶囊散文

          過去的萬寶囊-----咸菜缸

        過去的萬寶囊散文

          提起過去的咸菜缸,上世紀五六十年代以前出生的人都不陌生。那時吃穿都解決不了,平時很少炒菜,咸菜就是寶貝。家家院里都有一個大咸菜缸。

          秋天收獲的蘿卜英,白菜幫子,辣疙瘩,胡蘿卜、辣椒、豆角等,都是腌咸菜的好原料。 一 大缸咸菜就是一家人的萬寶曩。早飯和晚飯,一般是不炒菜的,一是食用油是供應的,數量不多,不夠用,而是柴火不多,炒菜多費柴草。所以早晚飯都是吃咸菜,吃得仔細的,會把咸菜切一切,倒點醋吃。吃得粗一點的,就是到咸菜缸里撈上幾塊,每人拿一塊吃。那是天天啃地瓜干窩窩頭,沒有咸菜是吃不下的。

          孩子們下午放學回家,會到干糧籃子里掰上半邊窩窩頭,到咸菜缸里撈上咸菜,背上菜筐,邊走邊吃,到坡里割草挖野菜。

          我上中學時, 每星期日返校時,都從家里帶上一小罐咸菜,吃一星期。往往是幾個要好的同學一起吃,誰的咸菜好就先吃誰的,最后吃質量差的。天熱時,炒好的咸菜也會發霉變質,但都舍不得扔掉,用開水洗洗繼續吃。記得有一位同學路上不小心,把咸菜罐子打破了,整整一星期沒能吃上咸菜, 同學們看不過眼,主動送他一點。由于那時的同學都是互相幫助,共同面對了終生難忘的苦日子,現在見面還是陪感親切。

          那時大人孩子都吃那么多的咸菜,也沒有影響身體健康,大概是當時人們的勞動強度大,幾乎天天出汗,把身上多余的鹽分都排泄掉了。被汗水浸透的衣服會冒出白堿,夏天出大汗時,臉上會摸到鹽粒子。現在醫生專家經常告訴我們要限鹽限油,防止三高,可能是現在的人出汗少,多余的鹽分得不到排泄,使人生病的吧。

          過去的咸菜缸早已成為了歷史,而我們這些靠吃咸菜長大的人對它有著割舍不掉的情懷。

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