生活中兩種常見的有機物（乙醇）說課稿
一、教材分析
乙醇是生活中的常見有機物，是學(xué)生每天都能看到、聽到的，學(xué)生感覺親切、熟悉�！镀胀ǜ咧谢瘜W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：必修模塊的乙醇應(yīng)該具有雙重功能：一方面要提高公民的基本科學(xué)素養(yǎng)，學(xué)生借助乙醇這種熟悉的有機物，了解有機化學(xué)研究的對象之——烴的含氧衍生物，認識到有機物已經(jīng)滲透到生活的各個方面，能用所學(xué)的知識解釋和說明一些常見的生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途；另一方面為進一步學(xué)習(xí)有機化學(xué)的學(xué)生打下最基本的知識基礎(chǔ)，了解有機化學(xué)的主要研究方法，初步認識官能團與有機物性質(zhì)的關(guān)系。
二、學(xué)情分析
初中化學(xué)知道了乙醇的組成、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和一些用途，但是學(xué)生對物質(zhì)性質(zhì)的認識主要停留在宏觀表象階段，只是在烯烴的學(xué)習(xí)中開始從微觀結(jié)構(gòu)認識物質(zhì)。因此在乙醇的教學(xué)設(shè)計中，回避了乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，而是借助水分子與乙醇分子、氫氧化鈉和乙醇鈉的對比，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一科學(xué)分析方法。學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實驗探究能力，乙醇化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)采用學(xué)生小組實驗探究的方式突破重、難點。
三、教學(xué)目標(biāo)及重難點的確定
1．教學(xué)目標(biāo)（三維目標(biāo)的有機整合）：
�。�1）學(xué)生通過討論、交流，能夠列舉出乙醇的主要物理性質(zhì)；
�。�2）通過實驗探究，能完成乙醇與氧氣、與鈉反應(yīng)的實驗操作，并能正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式；
�。�3）通過師生共同歸納，初步學(xué)習(xí)羥基、官能團等概念，并能解釋羥基對乙醇化學(xué)性質(zhì)的影響；
�。�4）通過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問題的認識，體會到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理。
2．教學(xué)重點：乙醇的催化氧化反應(yīng)和乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。
3．教學(xué)難點：乙醇的催化氧化反應(yīng)。
四、教學(xué)指導(dǎo)思想
新教材特別強從學(xué)生的生活實際和已有知識出發(fā)，為此本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計借鑒了先行組織者教學(xué)策略，主要采用認知同化的學(xué)習(xí)模式，即先探明學(xué)生已經(jīng)了解了什么，在此基礎(chǔ)上對已有知識進行拓展、加深。
五、教學(xué)過程
教學(xué)第一環(huán)節(jié)——討論、交流，激活已有知識
學(xué)生依據(jù)學(xué)案，分組（4-6人）交流關(guān)于乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途的已有知識，最早完成學(xué)案的小組到展示臺展示，之后其他小組的同學(xué)提出質(zhì)疑和和補充，教師參與總結(jié)。對于乙醇的分子結(jié)構(gòu)，大部分學(xué)生正確寫出了乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式，不規(guī)范的加以糾正，在此引導(dǎo)學(xué)生：乙醇屬于烴嗎？并與乙烷的分子結(jié)構(gòu)作對此，引出烴的衍生物的概念。對于乙醇的物理性質(zhì)，學(xué)生總結(jié)的比較全面，而乙醇的化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生只能寫出乙醇燃燒的方程式；對于乙醇的用途，學(xué)生知道的還是相當(dāng)多，在此基礎(chǔ)上，借助兩個新聞標(biāo)題為學(xué)生介紹了乙醇汽油的利與弊，乙醇汽油的推廣使用，減少了有害氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了我國的能源危機，然而乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量玉米，從而出現(xiàn)了汽車與人爭糧食的社會現(xiàn)象，引發(fā)學(xué)生對社會問題的思考和警醒，培養(yǎng)學(xué)生的辯證意識。
教學(xué)第二環(huán)節(jié)——關(guān)注生活現(xiàn)象，提出新問題
由3名學(xué)生到講臺表演我準(zhǔn)備好的臺詞，也可以課前演練一下。
甲：你買新車了，請客！
乙：當(dāng)然！
甲：干一杯！
乙：我開車，不能喝酒。
甲：你酒量那么大，喝一杯沒問題。
乙：三杯五杯也沒問題！
�。�、乙喝酒狀）
甲：喝多了嗎？還能開車嗎？
乙：沒事。再喝幾杯也沒問題！
丙（上）：酒精測試！喝了這么多酒還開車，扣車，罰款！
乙：時代不同了，汽車還喝酒呢！我喝點酒不算什么。
甲：警察同志，他酒量大著呢，沒喝多。
通過表演，我提出了以下問題：1、你對甲、乙二人的行為有何評價？2、從這段對話中找出涉及乙醇性質(zhì)的關(guān)鍵詞，提出你想進一步了解的涉及乙醇性質(zhì)的問題。
第一個問題的設(shè)計目的是讓學(xué)生認識到酒駕的危害，珍愛生命，增強社會責(zé)任感。學(xué)生的發(fā)言非常踴躍，主要觀點有飲酒不能駕車，不應(yīng)該勸開車的`人喝酒，酒后駕車是對生命的漠視，是不負責(zé)任的表現(xiàn)等等。但也有的同學(xué)提出：只喝一杯啤酒能開車嗎之類的問題，我對學(xué)生的發(fā)言充分肯定，然后為學(xué)生出示我國關(guān)于酒駕的界定標(biāo)準(zhǔn)和處理規(guī)定，學(xué)生對酒駕的認識更加全面。
對第二個問題，經(jīng)過學(xué)生的互相啟發(fā)和教師的點撥，提出的需要進一步了解的問題是：
（1）飲酒后，乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的化學(xué)變化？（2）交警檢驗司機酒后駕車的原理是什么？我把這兩個問題寫在黑板上，然后進行逐一解決。
教學(xué)第三環(huán)節(jié)——探究乙醇的催化氧化反應(yīng)
學(xué)生最為陌生的，是乙醇在人體內(nèi)的變化。我為學(xué)生提供了乙醇在人體內(nèi)的代謝過程圖，乙醇進入人體后，絕大部分在乙醇脫氫酶作用下生成乙醛，乙醛具有擴張血管的作用，因此飲酒的人很快出現(xiàn)面紅耳赤的現(xiàn)象。乙醛的毒性是乙醇的10倍，能麻痹大腦的中樞神經(jīng)，隨之出現(xiàn)心悸、惡心、嘔吐、四肢不協(xié)調(diào)等癥狀，因此乙醛就是造成司機酒后肇事的罪魁禍?zhǔn)�。一段時間后，乙醛又被氧化為乙酸，最后變成二氧化碳和水。從而酒醉到酒醒。乙醇生成乙醛的這種變化在人體外用銅或銀作催化劑就能實現(xiàn)，接下來我為學(xué)生示范了操作過程，學(xué)生分小組進行實驗。我對課本中的的實驗做了簡單改進：將盛有無水乙醇的試管改為了小燒杯。改進之后的實驗：一是對學(xué)生來說插入銅絲更容易，防止插入過慢銅絲變冷，對學(xué)生來講也更安全；二是降低了容器的高度，便于聞到乙醛的刺激性氣味。
學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化，并對比實驗前后液體氣味的變化。我引導(dǎo)學(xué)生思考為什么銅是催化劑，實質(zhì)是乙醇和氧氣發(fā)生了反應(yīng)，生成了有刺激性氣味的乙醛，并給出乙醛的結(jié)構(gòu)，學(xué)生通過對比乙醇和乙醛的分子結(jié)構(gòu)，從原子守恒的角度書寫乙醇催化氧化生成乙醛的方程式。這一過程，學(xué)生對乙醇的催化氧化有了更深的體驗。
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學(xué)生在描述現(xiàn)象的時候會發(fā)現(xiàn)做過催化劑的銅絲更新、更亮了（如果學(xué)生發(fā)現(xiàn)不了就需要老師點撥一下），那么如果想把舊銅器變新，可以采用什么方法？我為學(xué)生展示了銅銀在焊接時的圖片，對于銀器表面生成的黑色氧化膜，工匠說，可以把銀器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會光亮如初。如果你家有一件舊銀器，你會如何處理呢？學(xué)生的情緒又變得高漲起來，他們一定在想象有什么機會可以讓他們學(xué)以致用了。
教學(xué)第四環(huán)節(jié)——驗證乙醇被強氧化劑氧化
交警是如何檢驗司機酒后駕車的呢?鑒于重鉻酸鉀氧化乙醇的應(yīng)用價值，高錳酸鉀作為有機化學(xué)常用氧化劑的重要地位，再加上這兩個實驗易于操作，現(xiàn)象明顯，我把教材中的資料卡片給為學(xué)生分組實驗，學(xué)生親身體驗乙醇的還原性，不僅能與氧氣發(fā)生反應(yīng)，還能與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化為乙酸。
教學(xué)第五環(huán)節(jié)——探究乙醇與鈉的反應(yīng)
乙醇的氧化反應(yīng)建立在學(xué)生已有經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，學(xué)生想了解乙醇的更多知識可以借助于網(wǎng)絡(luò)平臺。因此，我為學(xué)生提供了百度百科中搜集到的“乙醇鈉”的相關(guān)信息，乙醇鈉是制造二十余種西藥的原料，之后我提出問題：水可以與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)，生成氫氧化鈉，那么由乙醇如何獲得乙醇鈉呢？學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)水和乙醇中均有相同的組成部分，很容易想到乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。我順勢拋出另一問題：乙醇與金屬鈉反應(yīng)的另一種產(chǎn)物是什么？如何驗證？學(xué)生想到氫氣的驗純、點燃、在火焰上方罩一干冷的燒杯，并提出了與教材相同的實驗方案。但是以往實驗中，由于教師考慮到學(xué)生的安全，切取的鈉塊較小，大試管中的空氣很難全部排出，氫氣的驗純需要較長的時間，鈉塊太小產(chǎn)生的氫氣量較少則導(dǎo)致實驗失敗，因此我對本實驗也做了改進：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放入其中，再將注射器活塞裝上，之后輕拉活塞，使乙醇進入注射器中，可以觀察到鈉與乙醇發(fā)生反應(yīng)，有大量氣泡產(chǎn)生，將注射器內(nèi)不純凈的氣體排出，迅速倒轉(zhuǎn)注射器，反應(yīng)產(chǎn)生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失后再排出多余的乙醇，輕推活塞，點燃產(chǎn)生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進之后的實驗減少了鈉的用量，無需驗純，點燃時現(xiàn)象明顯。通過這樣的實驗設(shè)計，驗證了乙醇與金屬鈉的反應(yīng)并對比了鈉與水反應(yīng)的劇烈程度，之后學(xué)生完成實驗報告并書寫方程式。
歸納整理：總結(jié)了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，通過對乙醇分子中化學(xué)鍵的斷裂情況的分析引出羥基、官能團的概念，初步認識官能團對有機物性質(zhì)的重要影響。同時讓學(xué)生認識到課本上的知識都是源于生活的，完善自己的知識結(jié)構(gòu)的途徑有很多，要善于從化學(xué)視角留心生活中的問題，并想辦法加以解釋或解決。
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