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      2. 飲食與健康說課稿

        時間:2021-06-13 10:46:40 說課稿 我要投稿

        飲食與健康說課稿

          一、說教學(xué)內(nèi)容:

        飲食與健康說課稿

          《飲食與健康》是首師大版《科學(xué)》四年級下冊第四單元《關(guān)愛健康》的第一課時,本課的主要目的是先引導(dǎo)同學(xué)認(rèn)識食物中含有哪些人體需要的營養(yǎng)成分,然后指導(dǎo)同學(xué)學(xué)習(xí)幾種鑒定食物營養(yǎng)成分的簡單方法,最后向同學(xué)進行合理營養(yǎng)的教育。本課內(nèi)容分為四個局部

          第一局部:指導(dǎo)同學(xué)認(rèn)識食物中含有的主要營養(yǎng)成分。

          第二局部:指導(dǎo)同學(xué)用實驗的方法,鑒定食物中的三種營養(yǎng)成分。由于食物中含有的營養(yǎng)成分,一般不容易直接觀察出來,需要用實驗的方法進行鑒定。根據(jù)學(xué)校的儀器和設(shè)備情況,教材選擇了鑒定蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等三種營養(yǎng)成分的方法。

          第三局部:向同學(xué)進行合理營養(yǎng)的教育。在這局部內(nèi)容中,主要介紹了中國居民平衡膳食報它的結(jié)構(gòu)、兒童少年中的營養(yǎng)不良狀況以和營養(yǎng)午餐的事實、合理營養(yǎng)的原則等。

          第四局部:讓同學(xué)應(yīng)用合理營養(yǎng)的有關(guān)知識,進行科學(xué)配餐活動。

          二、說教學(xué)目標(biāo)

          根據(jù)教材的編排意圖,結(jié)合四年級同學(xué)的實際,遵循課標(biāo)精神,我確定了以下教學(xué)目標(biāo)。

          基礎(chǔ)目標(biāo):

          1、指導(dǎo)食物中含有的主要營養(yǎng)成分

          2、學(xué)會鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等三種營養(yǎng)成分的簡單方法

          發(fā)展目標(biāo):

          1、關(guān)注自身的健康,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

          教學(xué)準(zhǔn)備:

          分組實驗資料:雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等

          三、說教學(xué)戰(zhàn)略、方法和過程

          “教無定法,貴在得法”。教法的體現(xiàn)必需在啟發(fā)性原則和主體性原則的指導(dǎo)下,充沛調(diào)動同學(xué)的學(xué)習(xí)興趣,激發(fā)求職欲望。本課教學(xué)的指導(dǎo)思想是力圖體現(xiàn)以活動組織教學(xué),通過營造有趣的問題情境,讓同學(xué)動起手來,參與到實驗中去,并且能夠積極地去設(shè)計實驗方案,自主地探索新的連線方法等。下面,我具體說一下這節(jié)課的幾個環(huán)節(jié)

          (一)、認(rèn)識食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

          開始上課后,教室談話:人每天都要吃食物,你知道這是為什么嗎?然后讓同學(xué)進行討論,進行簡單匯報。教室接著問:你都知道食物中含有人體需要的哪些營養(yǎng)成分?在給同學(xué)一些時間進行交流,然后匯報,最后教師小結(jié)食物中所含有的營養(yǎng)成分。

          這一環(huán)節(jié)主要通過同學(xué)交流,使每一個同學(xué)都能積極地考慮,使同學(xué)對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有更多的`認(rèn)識。

         。ǘ、鑒別食物中的營養(yǎng)成分

          1、學(xué)習(xí)檢驗食物營養(yǎng)成分的方法

          談話:我們怎樣來檢驗食物中的營養(yǎng)成分呢?

          (同學(xué)討論檢驗的方法)

          2、介紹實驗方法:

          實驗一:把蛋白質(zhì)放在酒精燈上燒,問道難聞氣味,檢驗蛋白質(zhì)

          實驗二:把花生米在紙上摁壓,檢驗脂肪

          實驗三:給食物點上稀釋的碘酒,檢驗淀粉

          3、組織同學(xué)分組進行食物營養(yǎng)成分的檢驗

         。ń處熢诖颂幙梢越o同學(xué)們創(chuàng)設(shè)“矛盾”,比方讓同學(xué)們猜一猜土豆里面含有什么營養(yǎng)成分,讓同學(xué)們的想法發(fā)生分歧,來激發(fā)同學(xué)們的積極性)

          談話:用實驗的方法,可以檢驗食物中的營養(yǎng)成分。下面各小組可以自身選擇一些食物進行檢驗

          要求:

         。1)、邊實驗邊觀察

          (2)、把觀察到的現(xiàn)象記錄在記錄本上

          組織同學(xué)匯報交流

          小結(jié):

          檢驗各種營養(yǎng)物質(zhì)的方法

          本環(huán)節(jié)主要是讓同學(xué)知道鑒別三種營養(yǎng)物質(zhì)的簡單方法,然后通過自身動手實踐,來驗證一些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì),

         。ㄈ⒏鞣N營養(yǎng)養(yǎng)成分對人體的作用

          1、談話:各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用?

         。ㄍ瑢W(xué)討論)

          2、組織同學(xué)匯報

          3、小結(jié):

          合理營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ),F(xiàn)在,在兒童少年中,因偏食、挑食等不良的飲食習(xí)慣,是肥胖兒童、“豆芽菜”型兒童的數(shù)目不時增加。這不只影響兒童少年的正常聲中發(fā)育,而且還危和兒童少年成年后的健康。為了改變中小學(xué)營養(yǎng)構(gòu)成不夠科學(xué)的狀況,北京市在中小同學(xué)中推行由營養(yǎng)師設(shè)計的營養(yǎng)午餐。

          本環(huán)節(jié)主要是讓同學(xué)知道合理飲食的重要性

         。ㄋ模⿷(yīng)用知識的活動(彈性活動)

          1、談話:你喜歡去麥當(dāng)勞嗎?你認(rèn)為麥當(dāng)勞的快餐中營養(yǎng)搭配有什么特點?

          2、跟據(jù)學(xué)到的知識來設(shè)計一份學(xué)校營養(yǎng)配餐的食譜。

          四、說教學(xué)評價

          科學(xué)課程目標(biāo)的重點在于培養(yǎng)同學(xué)的態(tài)度和能力,所以評價時,不應(yīng)過于看重同學(xué)所獲得的知識的多少和作品的優(yōu)劣,而應(yīng)特別關(guān)注同學(xué)參與的態(tài)度、解決問題的能力和發(fā)明性,關(guān)注學(xué)習(xí)的過程和方法,關(guān)注交流與合作,關(guān)注動手實踐以和所獲得的經(jīng)驗與教訓(xùn),同時要強調(diào)評價的激勵性,鼓勵同學(xué)發(fā)揮自身的個性特長,施展自身的才干,努力形成激勵廣大同學(xué)積極進取、勇于創(chuàng)新的氛圍。評價可采用多種形式,如書面資料的評價與對同學(xué)的口頭報告、活動、展示的評價相結(jié)合;教師評價與同學(xué)的自評、互評相結(jié)合;小組的評價與組內(nèi)個人的評價相結(jié)合等;谶@一評價理念,本節(jié)課評價方式靈活多樣,各種評價方式有機結(jié)合。

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