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      2. 茶樹品種的分類

        時(shí)間:2022-02-27 08:13:46 好文 我要投稿

        茶樹品種的分類

          我國(guó)是茶的發(fā)源地,茶文化歷史悠久,茶的種類豐富,有綠茶白茶等等;茶樹的品種也很多,小編為大家整理了關(guān)于茶樹品種方面的知識(shí),希望能幫助大家進(jìn)一步了解茶樹的品種。

          1、茶樹品種分布

          茶樹經(jīng)過世世代代的繁衍和廣泛的傳播。經(jīng)受著多種多樣的生態(tài)條件和生產(chǎn)條件的長(zhǎng)期影響,以及人工馴化和選擇的作用,形成了十分豐富的品種資源。茶樹選種活動(dòng),古時(shí)就已開始。據(jù)記載,晉武帝(公元265—290年)時(shí),即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城縣武昌山采集大葉種茶樹。在唐代陸羽《茶經(jīng)》、宋代《東溪試茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等菱,都有有關(guān)茶樹選種和茶樹品種性狀的記述,還流傳著許多古人發(fā)現(xiàn)、馴化、利用野生茶樹的軼事和傳說。隨著生產(chǎn)的發(fā)展、茶類的創(chuàng)新,以及人們的辛勤培育,茶樹品種更是層出不窮。

          目前已發(fā)掘的茶樹地方品種或類型,約有五百余個(gè)。近二十年來,全國(guó)各有關(guān)單位選育出的茶樹新品種、品系、據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),也有一百余個(gè)。在西南、東南茶區(qū),還蘊(yùn)藏著許多性狀奇特的野生大茶樹和茶種的近緣植物。通過調(diào)查、整理和初步研究,基本上掌握了我國(guó)主要茶樹品種資源分布情況,對(duì)主要栽培品種的性狀和特性,也有了基本了解。在已有性狀資料的品種中,如按樹型分類,灌木型品種占74%,小喬木型品種占10%。喬木型品種占16%;如按葉片大小分類,特大大葉類品種占13%,大葉類品種占25%,中葉類品種占44%,小葉類品種占18%。

          我國(guó)茶區(qū)主要分布于北緯33。以南,東經(jīng)98。以東,在這個(gè)大約280萬平方公里的近似長(zhǎng)方形地帶,由西南往東北,茶樹品種的分布,則由高大的喬木逐漸演變?yōu)楣嗄荆仓臧,葉片漸小而厚,柵欄組織加厚,抗性增強(qiáng),多酚類物質(zhì)漸減。云南、貴州、四川一帶,我們祚早期從野生茶樹馴化為栽培種的一些古老類型,仍然保持著喬木性狀和特性,除了生態(tài)條件影響外,與人們?cè)耘嗬梅绞揭灿嘘P(guān)系。古老的云南大葉種、苦茶、大樹茶的種植區(qū),由于采取林下種植,不修剪,攀枝折采,以至茶成大樹,枝葉粗大。

          喬木類型的茶樹品種,多分布于西南和華南茶區(qū)。喬木型最突出的茶樹品種資源云南大葉種,隨著近代的利用和推廣,不僅在云南省西南部大面積種植,而且分布到廣東、廣西以及四川、貴州、湖南、福建、江西、浙江的南部。經(jīng)多年引種實(shí)踐,除四川盆地外,云南大葉種在北緯25度以南茶區(qū)推廣,較有成效。

          小喬木類型的茶樹品種,較集中分布于福建、廣東、廣西、湖南、江西等地。隨著茶樹良種的推廣,這類茶樹品種的分布,有很大擴(kuò)大。例如,著名的福鼎大白茶,幾乎在全國(guó)茶區(qū)都有分布。

          灌木類型的茶品種,主要分布于我國(guó)茶區(qū)的中部、東部和北就,其中著名的祁門種、鳩坑種、湄潭苔茶等,也有較大范圍的分布。這類茶樹品種資源適應(yīng)性強(qiáng),受溫度、濕度和地勢(shì)等生態(tài)條件約束性較小,地理分布區(qū)較為廣泛。

          除了豐富多彩的茶樹品種外,野生大茶樹和茶種近緣野生植物,分布也很廣,在西南、華南甚至華東地區(qū)都有發(fā)掘,如著名的云南南糯山大茶樹、大黑山大茶樹、貴州赤水大茶樹、四川宜賓大茶樹等。這些野生茶樹資源的發(fā)掘,為進(jìn)一步研究茶樹起源、進(jìn)化和選育新品種,提供了寶貴的材料。

          由此可見,我國(guó)茶樹品種資源極為豐富,分布廣泛,世界上各種茶樹類型,我國(guó)應(yīng)有盡有。這些十分豐富的茶樹品種資源,為祖國(guó)茶葉秤積累了珍貴的寶藏,對(duì)世界茶中生產(chǎn)的發(fā)展也作出了貢獻(xiàn)。

          2、茶樹品種的.基本性狀

          茶樹是異花授粉植物,又是一個(gè)古老的樹種,在千百萬年的系統(tǒng)發(fā)育過程中,由于自然演化和天然雜交,品種性狀和特必,不斷產(chǎn)生變異與進(jìn)化,無論生殖器官或營(yíng)養(yǎng)器官,都存在著復(fù)雜而廣泛的變異。我國(guó)茶樹品種主要性狀及其變異情況。

          在生產(chǎn)栽培的茶樹品種中,就全國(guó)茶區(qū)而言,灌木類型占多數(shù),但小喬木和喬木類型的品種也很豐富。特別是在西南和華南茶區(qū),喬木類型的品種栽培面積較大。在云南、廣東、廣西等茶區(qū),喬木類型的云南大葉種,則成為主要栽培品種。

          喬木類型的茶樹品種,植株高大,分枝部位高,主干明顯,分枝稀疏。葉片大,葉片長(zhǎng)度在10厘米以上。結(jié)實(shí)率低,抗逆性弱,特別是抗寒性極差。芽頭粗大,芽葉中多酚類物質(zhì)含量高。這類品種分布于溫暖濕潤(rùn)的地區(qū),適宜制紅茶,品質(zhì)上具有滋味濃強(qiáng)的特點(diǎn)。

          灌木類型的茶樹品種,植株低矮,分枝部位低,從基部分枝,無明顯主干,分枝密。葉片小,80%的品種葉片長(zhǎng)度在10厘米以下,最小者不及3百米最大者亦在14厘米以下。結(jié)實(shí)率高,抗逆性強(qiáng)。芽中地氨基氮含量高。地理分布廣,茶類適制性亦較廣。

          小喬木類型的茶樹品種,則介乎灌木喬木類型之間,區(qū)域適應(yīng)性和茶類適制性亦較廣。

          栽培茶樹的目的,是采摘其幼嫩新梢,作為制茶原料。因此,茶樹的長(zhǎng)相、葉和芽的性狀、芽的萌發(fā)和生長(zhǎng)特性,以及新梢的性狀,也就成為研究茶樹品種的重要經(jīng)濟(jì)性狀。

          任何茶樹品種,都存在著樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早的區(qū)別,在這三個(gè)性狀方面,都表現(xiàn)出各自的特征,顯示出一定的穩(wěn)定性。樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早不同的茶樹品種,在經(jīng)濟(jì)性狀上亦存在顯著差異。

          3、茶樹品種分類

          根據(jù)我國(guó)茶樹品種主要性狀和特性的研究,并照顧到現(xiàn)行品種分類的習(xí)慣,我們將茶樹品種按樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早三個(gè)主要性狀,分為三個(gè)分類等級(jí),作為茶樹品種分類系統(tǒng)。各級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)如下:

          第一級(jí)分類系統(tǒng)稱為"型"。分類性狀為樹型,主要以自然生長(zhǎng)情況下植株的高度和分枝習(xí)性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。

          (1)喬木型此類是較原始的茶樹類型。分布于和茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域,即我國(guó)熱帶或亞熱帶地區(qū)。植株高大,從植株基部到上部,均有明顯的主干,呈總狀分枝,分枝部位高,枝葉稀疏。葉片大,葉片長(zhǎng)度的變異范圍為10—26厘米,多數(shù)品種葉長(zhǎng)在14厘米以上。葉片柵欄組織概為一層。

         。2)小喬木型此類屬進(jìn)化類型?鼓嫘暂^喬木類強(qiáng),分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)。植株較高大,從植株基部至中部主干明顯,植株上部主干則不明顯。分枝較稀,大多數(shù)品種葉片長(zhǎng)度以10—14厘米之間,葉片柵欄組織多為兩層。

         。3)灌木型此類亦屬進(jìn)化類型。包括的品種最多,主要分布于亞熱帶茶區(qū),我國(guó)大多數(shù)茶區(qū)均有分布。植株低矮,無明顯主干,從植株基部分枝,分枝密,葉片較小,葉片長(zhǎng)度變異范圍大。為2。2—14厘米之間,大多數(shù)品種葉片長(zhǎng)度在10百米以下。葉片柵欄組織2—3層。

          第二級(jí)分類系統(tǒng)稱為"類"。分類性狀為葉片大小,主要以成熟葉片長(zhǎng)度,并兼顧其寬度而定。分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類。

         。1)特大葉類葉長(zhǎng)在14厘米以上,葉寬5厘米以上。

         。2)大葉類葉長(zhǎng)10—14厘米,葉寬4—5厘米。

         。3)中葉類葉長(zhǎng)7—10厘米,葉寬3—4厘米

         。4)小葉類葉長(zhǎng)7厘米以下,葉寬3厘米以下。

          第三級(jí)分類系統(tǒng)稱為"種"。這里所謂的"種",乃是指品種或品系,不同于植物分類學(xué)上的種,此處系借用習(xí)慣上的稱謂。分類性狀為發(fā)芽時(shí)期,主要以頭輪營(yíng)養(yǎng)芽,即越冬營(yíng)養(yǎng)芽開采期(即一芽三葉開展盛期)所需的活動(dòng)積溫而定。分為早芽種、中芽種和遲芽種。根據(jù)我們?cè)诤贾輰?duì)全國(guó)主要茶樹品種營(yíng)養(yǎng)芽物候?qū)W的觀察結(jié)果,將第三級(jí)分類系統(tǒng)作如下劃分:

         、僭缪糠N發(fā)芽期早,頭茶開采期活動(dòng)積溫在400℃以下。

          ②中芽種發(fā)芽期中等,關(guān)茶開采期活動(dòng)積溫400—500℃之間。

         、圻t芽種發(fā)芽期遲,關(guān)茶開采期活動(dòng)積溫在500℃以上。

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