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店面如何提升競爭力
店面如何提升競爭力呢
拒絕隨大流
開餐飲店要有自己的特色，在激烈的競爭中如果不想被淹沒那么就讓自己的餐飲店具備其他店面所沒有特色，一味的隨大流，模仿別人只會越學越模糊，顧客在面對選擇的時候如果你的店面和其他店面沒有任何區(qū)別，那顧客到底為什么來選擇你的店面呢?
做有意義的促銷活動
天天促銷天天活動顧客會習慣你的卑微，而你卻天天低毛利甚至虧本，當你哪天不搞促銷的時候顧客就會離你而去，如何抓住真正的消費者，餐飲店從餐品口味、服務(wù)質(zhì)量上下功夫，做出自己的特色，巧做獨家生意，讓顧客離開你的店吃不到這么有特色的餐品，哪怕這特色只有一樣菜，也是你的招牌。
巧用互聯(lián)網(wǎng)做宣傳
人人都離不開互聯(lián)網(wǎng)。微信、微博成為人們生活的必備，用這些與顧客做互動，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維將實體化的店鋪轉(zhuǎn)換到“互聯(lián)網(wǎng)思維”中。門店要成功實現(xiàn)“數(shù)字店鋪”的營銷推廣，就要重視建立自己的自媒體平臺，將上面提到的各種社交媒體，組合成一個自身的互聯(lián)網(wǎng)自媒體推廣、宣傳平臺，實現(xiàn)對商圈和顧客的低成本精準營銷、大范圍拓客和集客及互動式會員管理。
體現(xiàn)專業(yè)和時尚
無論是餐飲還是其他行業(yè)門店門口通道、收銀臺對面和附近多一些能體現(xiàn)時尚、潮流的品類，因為現(xiàn)在85后跟90后已經(jīng)成為消費的主要群體，這些時尚品類的適當導(dǎo)入和陳列，不僅能吸引一些年輕人進店，還能體現(xiàn)門店跟其他渠道的本質(zhì)不同：時尚、新穎、獨特!
讓員工參與進來
有句話說的好，你怎么對待你的員工，你的員工就會怎么對待你的顧客。
現(xiàn)在的餐飲用工對象，基本都是以90后為主的新生代，這一代人討厭“說教式”的的管理方式，不喜歡死板和單一的工作方式。90后的員工有自己獨特的審美，對潮流與時尚也有敏銳的感知力，對營造店面的時尚和個性化比起60、70后更有優(yōu)勢，也比較善于用互聯(lián)網(wǎng)與自己的顧客溝通，我們可以整合這方面的優(yōu)勢，讓他們參與進來，采用“互動式”讓自己的店面注入更多時尚活力，讓創(chuàng)業(yè)變的簡單輕松。
店面提升競爭力技巧
第一：戰(zhàn)略思維轉(zhuǎn)變
從以招商為中心的“二房東”思維，轉(zhuǎn)為以經(jīng)營為中心的“自營”思維。
零售市場的“新常態(tài)”已逼使實體店重新審視與供應(yīng)商之間的關(guān)系，重新思考零售戰(zhàn)略思維。
從前以招商為中心的“二房東”思維，將供應(yīng)商放在“對立面”，無止境地對“乙方”收取高額費用、設(shè)定不合理的保底和無休止的“壓榨”。
通過這些不合理的手段，使實體店賺得大把利潤，但已讓許多供應(yīng)商紛紛改變渠道，轉(zhuǎn)向“低成本”的電商渠道或奧萊渠道，從而使線下實體店的品牌更加缺少，導(dǎo)致實體店的經(jīng)營狀態(tài)越發(fā)堪憂。
在新零售的環(huán)境下，實體店的經(jīng)營者更應(yīng)該調(diào)整戰(zhàn)略思維，摒棄長期的“二房東”為主流的招商思維。重新審視與供應(yīng)商的合作關(guān)系，樹立與供應(yīng)商“共生、共創(chuàng)、共贏”的平等合作伙伴關(guān)系。
將供應(yīng)商的品牌和商品視為實體店自身的品牌和商品，即樹立以經(jīng)營為中心的“自營”思維，參與供應(yīng)商的商品管理、促銷管理、庫存管理等，共同為顧客提供服務(wù)，通過顧客的服務(wù)增值來形成供應(yīng)鏈上的“利益共同體”。
在銷售增長的情況下實現(xiàn)合作伙伴之間的利益分成，才能共同推進零售生態(tài)圈的建立，銀泰集團與六家女鞋品牌近日試水的“好東西不貴”的實價戰(zhàn)略，也體現(xiàn)合作伙伴之間的共贏理念。
第二：經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變
要從以商品為中心的賣方觀念，轉(zhuǎn)為以顧客為中心的買方觀念。
計劃經(jīng)濟時代所遺留下來的商品經(jīng)濟仍在影響著實體店經(jīng)營者的思想，雖然以消費者為中心的觀念在20多年前就已提及，但“過得很好”的實體店很少去思考消費者的需求，在經(jīng)濟大環(huán)境下滑的情況下，逼使實體店經(jīng)營者去思考轉(zhuǎn)型，但很多還是屬于被動轉(zhuǎn)型。
新零售市場環(huán)境下，隨著競爭的加劇，各種新興零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，消費者的消費需求發(fā)生了翻天地覆的變化，能及時抓住消費者變化趨勢并及時作出調(diào)整的經(jīng)營者已成為實體店轉(zhuǎn)型成功的領(lǐng)先者。
近年來市場上出現(xiàn)的許多成功的零售商業(yè)，如上海K11的藝術(shù)性、上海大悅城的樓頂魔天輪形成的約會地標、百盛優(yōu)客城市中心的城市奧萊模式、成都太古里的極奢文化等。
均是適應(yīng)當前消費者特別是80、90年輕一代的消費需求而開設(shè)的實體店，以時尚、個性、體驗為經(jīng)營核心而打造的受年輕人追棒的社交場所。
在新零售下，消費者在哪兒，實體店的服務(wù)應(yīng)在哪兒？一切均要圍繞顧客的需求而轉(zhuǎn)變。只有這樣，線上零售才有可持續(xù)的未來。
第三：管理方法轉(zhuǎn)變
要從粗放型的物業(yè)管理方式，轉(zhuǎn)為精致化的細節(jié)管理方式。
大部分實體店由于在“二房東”戰(zhàn)略思維的引導(dǎo)下，經(jīng)營管理上采取粗放型的物業(yè)管理方式，對供應(yīng)商只是一味的“管理”，很少有“服務(wù)”一說，而對顧客也只是“冷冰冰”的形象，這在具有較大國資背景的實體店更為突出，特別在其經(jīng)營者年齡老化的情況下，更沒有斗智去改變。而對于以民營為主體的實體店已意識到管理的重要性，無論從物業(yè)的環(huán)境打造、品牌組合、功能搭配、人性化服務(wù)措施等都已轉(zhuǎn)變觀念，積極為消費者服務(wù)，不斷出現(xiàn)許多值得業(yè)界學習的案例。
如河南胖東來百貨的人性化管理和服務(wù)、哈爾濱遠大購物中心的精致會員服務(wù)、北京僑福芳草地的藝術(shù)裝置營銷等。
在新零售下，實體店更要擁抱互聯(lián)網(wǎng)，學習線上電商的經(jīng)驗，將信息技術(shù)與經(jīng)營管理有機結(jié)合起來，緊緊掌握商品和顧客兩個核心要素，將顧客在實體店的選品、下單、支付、物流、售后、評價、分享等傳統(tǒng)交易環(huán)節(jié)更加便捷，體驗感更強。
成功是不可復(fù)制的，馬云也不可復(fù)制，但到達成功的方法卻可以借鑒。除了較多的交易，庫存，訂單實現(xiàn)線上線下統(tǒng)一之外，接下來消費者畫像依托大數(shù)據(jù)對消費者過往消費記錄的畫像判定，以及特殊的服務(wù)關(guān)懷。而目前最迫在眉睫的是線下從業(yè)人員需要提升改造市場的自我思維和快速學習的動手能力。
最后，雖然目前線下產(chǎn)業(yè)仍然處于紅利期，但未來的發(fā)展也不容小覷，今后一定會有更多值得想象的超體驗空間。但是傳統(tǒng)商鋪最重要的選址問題容易被忽視，為此拉米鋪提供精選服務(wù)，為傳統(tǒng)企業(yè)提升效率，降低成本。同時利用大數(shù)據(jù)和智能技術(shù), 進行精準的模型定位,提供給高效、全面的選址評估, 同時連接 客戶、商鋪出租方、品牌、加盟商, 提供落地的商鋪支持, 快速拓展業(yè)務(wù)，獲得前所未有的成功，使用戶在在實體運營時先行一步.
提高店面競爭力的注意事項
當前位置：首頁 新干線新聞中心 公司資訊 如何提升門店核心競爭力？
如何提升門店競爭力
門店定位：“三大要素”
跟電商比較。我們要善于發(fā)揮線下門店“體驗”和“服務(wù)”的優(yōu)勢。對門店的重新定位，主要是做到和堅守三大要素：一是專業(yè)，一是體驗，一是服務(wù)!
顧客傳播：建立互聯(lián)網(wǎng)自媒體平臺
通過移動手機客戶端APP、網(wǎng)店、微店，以及微信、陌陌等社交媒體平臺，實現(xiàn)線上線下對顧客24小時“隨時、隨地、隨心”的無縫鏈接。
門店要重視建立自己的自媒體平臺，將上面提到的各種社交媒體，組合成一個自身的互聯(lián)網(wǎng)自媒體推廣、宣傳平臺，實現(xiàn)對商圈和顧客的低成本精準營銷、大范圍拓客和集客及互動式會員管理。
員工管理：讓員工參與進來
讓員工參與進來，注重“互動式”管理，是取悅顧客的重要前提。
俗話說：后臺你怎么對待員工，前臺員工就會怎么對待顧客!
現(xiàn)在門店的用工對象，基本都是以90后為主的新生代群體，這一代人討厭“說教式”的家長化管理，不喜歡死板和單一的工作。
但90后的員工有自己獨立的審美，也更善于用互聯(lián)網(wǎng)新工具與別人溝通，與顧客互動。
所以，我們在管理方面，要善于整合這一代人的優(yōu)勢，讓她們參與進來，采用“互動式”目標和績效管理，構(gòu)筑一個執(zhí)行有力、同時也是快樂工作的年輕團隊!
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