羊奶的營養(yǎng)價值

羊奶的營養(yǎng)價值

　　羊奶營養(yǎng)價值

　　1、養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　3、補腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　4、潤腸通便：可以潤滑腸道，刺激排便。

　　5、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　羊奶是最好的奶嗎？

　　奶品市場上不乏這樣的宣傳：羊奶“比牛奶更有營養(yǎng)”，是最好的奶，是“奶中之王”，果真如此嗎？

　　要評價奶的好壞，先要有個標準，比如“更接近人奶”或“含更多營養(yǎng)物質”。

　　各種動物的奶都最適合其幼崽，卻不意味著適合人。從這個意義上說，最好的奶應該是最接近母乳的奶。母乳蛋白質含量低，乳糖含量高，多種礦物質含量也與其他動物奶相差較大。所以，對嬰兒來說，其他動物奶都“很差”。

　　“比牛奶更有營養(yǎng)”也是忽悠。

　　如果把奶中的固體物質都當作“營養(yǎng)成分”，那么牛奶和羊奶差不多（羊奶通常指山羊奶，綿羊奶不常見），比如膽固醇含量，每100克牛奶中含有14~17毫克，100克羊奶在11~25毫克之間；至于鈣，牛奶羊奶中的差別也不大。更重要的是，營養(yǎng)成分的固體含量高，也不意味著一定有益。當人體缺乏某種成分時，這種成分就是有營養(yǎng)和有益的；如果一個人其他食物攝入已足夠，這種成分就成了負擔。

　　其實，任何一種奶都是不錯的食物，都能為人體提供優(yōu)質的蛋白質，都是攝取鈣經濟方便的途徑。但奶只是食譜中的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們的總體食譜。所以，商家炒作某種奶“更有營養(yǎng)”跟炒作“高端牛奶”一樣，僅僅是斷章取義的忽悠而已。

　　哪些人群適合喝羊奶

　　在人奶缺乏的情況下，不同階段的配方羊奶粉可以給早產、體弱、易患病的嬰幼兒飲用。據了解，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒易出現過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶喂養(yǎng)的嬰幼兒一般不會發(fā)生過敏及便秘等癥狀。

　　羊奶對老年人的健康也有幫助，其所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例十分適宜老年人。老年人腸胃功能衰退，對食物的消化吸收功能下降，羊奶中的脂肪球除顆粒細小、均勻外，還含有一種黏多糖，能抑制腸道中大腸桿菌的繁殖，有效幫助老年人消化吸收，避免脂肪堆積，控制血液中膽固醇的升高。

　　對于6個月以上因為各種原因不能進行母乳喂養(yǎng)的嬰兒，羊奶是良好的食品來源，但應該對某些營養(yǎng)成分進行調整，使其更接近母乳。不建議頻繁在羊奶和牛奶之間更換。

　　事實上，不論是羊奶，還是牛奶，都可為人體提供優(yōu)質蛋白質，是獲得鈣最便捷的方法。奶只是我們每天食譜中的一種食物，重要的是我們每天整體的食譜要保證營養(yǎng)的均衡。

　　如何挑選羊奶

　　1、選購：新鮮的羊奶比牛奶稍發(fā)黃一些，這是因為羊奶的脂肪、蛋白質含量比牛奶高，干物質含量也高，是這些物質本身發(fā)黃所致。羊奶聞起來比牛奶的乳香味更濃郁。

　　2、儲存：熱水浴法。把取回的鮮奶倒入不銹鋼奶鍋中，將奶鍋浸入內盛沸水的平口鍋內水浴15分鐘。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至飲用。存放時間不宜超過9小時。

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