茄瓜的功效及作用

茄瓜的功效及作用

　　我們?cè)谄綍r(shí)都吃過(guò)茄子，它的吃法有很多，而且味道很好，那么大家吃過(guò)茄瓜嗎，它的形狀有的是橢圓形的，有是心臟形的，有一種淡淡的清香，它的肉也是清爽多汁的，有一種很特別的風(fēng)味，蛋白質(zhì)的含量很高，而且是低脂，低糖的食物，很適合現(xiàn)在人食用，下面我們看看茄瓜的功效與作用。

　　茄瓜的功效與作用有很多，大家在平時(shí)吃過(guò)茄瓜嗎，它的最大的特色就是低糖，低脂，特別迎合我們現(xiàn)在飲食的一些原則，也是深受我們喜歡的一種蔬菜了，下面我們來(lái)看看它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。

　　富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點(diǎn)。其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化。甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用。已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。

　　富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素�！叭藚⒐�一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中特別少見(jiàn)。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。1973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。

　　藥用價(jià)值

　　來(lái) 源：為雙子葉植物藥蘭科植物角盤(pán)蘭（茄瓜）的帶根全草。

　　功 效：強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。

　　主 治：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

　　性味歸經(jīng)：味甘，性溫。入脾、胃二經(jīng)

　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，3～4錢(qián)，或泡黃酒飲。

　　資源分布：分布東北及甘肅、陜西、河北等地。

　　藥材的采收與儲(chǔ)藏：秋季采挖，曬干用。

　　考 證：出自《陜西中草藥志》。

　　茄瓜有"抗癌之王"的美譽(yù)，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對(duì)激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營(yíng)養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。

　　茄瓜的功效與作用那么多，大家在平時(shí)是不是應(yīng)該多吃一些茄瓜呢，它的最大的特色就是含有豐富的蛋白質(zhì)，在茄瓜中很常見(jiàn)的一種就是人參果茄瓜，大家應(yīng)該都知道蛋白質(zhì)對(duì)于我們身體的重要性吧，它能夠很好的維護(hù)我們生命的健康。

　　拓展：茄瓜炒牛肉做法

　　材料

　　主料：牛肉250克，輔料：茄子(紫皮，長(zhǎng))200克，

　　調(diào)料：姜汁4克，料酒10克，大蔥5克，白皮大蒜5克，植物油50克，豌豆淀粉10克，豆瓣醬10克，白砂糖4克，鹽4克，香油5克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.茄子每個(gè)直切成4塊，濾干水分，蔥切長(zhǎng)段;

　　2.牛肉頂?shù)肚谐砷L(zhǎng)3厘米、寬1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌勻，加少許淀粉拌勻;

　　3.炒鍋上火燒熱，放入適量花生油，燒至七成熱時(shí)，下入茄瓜炸過(guò)，撈出控油;

　　4.油再燒至七成熱時(shí)，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起;

　　5.熱鍋下入蒜、蔥、茄瓜、牛肉兜勻，下混合的其余調(diào)料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉調(diào)水芡即成。

　　茄瓜炒肉的做法

　　先把肉切成肉片，用適量十三香(或麻辣鮮)食用油和老抽腌制10分鐘。茄瓜切片，厚薄均勻。

　　熱火放油，先炒肉，炒一會(huì)放適量糖和鹽，放茄瓜，生抽，出鍋。

　　小貼士

　　1.先用適量十三香食用油和老抽把肉腌制，腌制時(shí)間越久越入味。

　　2.炒肉時(shí)記得放點(diǎn)糖，肉的味道更美。

　　3.炒肉時(shí)用的中小火，炒茄瓜時(shí)用的中火。

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