初中生食品安全的手抄報

有關(guān)初中生食品安全的手抄報

　　民以食為天，食以安為先。在食品工業(yè)高速發(fā)展的背后，食品安全問題不容忽視。

　　初中生食品安全的手抄報

　　食品安全注意事項

　　一、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

　　二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。

　　三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。

　　四、看產(chǎn)品標簽，注意區(qū)分認證標志。

　　五、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

　　六、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

　　七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

　　八、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的.市場、“放心店”購買，慎購游商(無固定營業(yè)場所、推車銷售)銷售的食品。

　　九、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。

　　十、不購買和食用三無產(chǎn)品。

　　食品安全順口溜

　　小朋友，要牢記

　　食品安全很重要

　　油炸食品方便面

　　不能把它當飯吃

　　辛辣食品莫多吃

　　冷飲不能當水喝

　　腐爛食品切莫吃

　　多吃水果和蔬菜

　　面食米飯為主食

　　切忌零食莫多吃

　　食品安全記心間

　　我的健康我做主。

　　舌尖上的食品安全

　　如今老百姓的餐桌，總是營養(yǎng)安全兩相望。

　　一邊是有機食品、綠色食品、無公害食品，一邊又是塑化劑、毒膠囊、速成雞……

　　民以食為天，食以安為先。在食品工業(yè)高速發(fā)展的背后，食品安全問題不容忽視，純天然食品，綠色食品，有機食品、轉(zhuǎn)基因食品……到底什么樣的食品是安全的呢?本期我們邀請第四軍醫(yī)大學西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科趙長海主任和他的團隊們用他們知道的專業(yè)知識，告訴公眾這些食品的真相。

　　純天然不及無公害

　　不少老百姓認為，凡是天然的就是好的，但事實是來源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。因為，許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空氣及農(nóng)藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內(nèi)。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲存及制作過程中沒有嚴格的質(zhì)量控制，就更難保證它的食用安全性。所以，對食品持有“天然的就是安全的”這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統(tǒng)膳食觀念。

　　如今社會生存環(huán)境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農(nóng)藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。目前，市場大肆對“純天然食品”進行宣傳、美化的商業(yè)炒作，這是對消費者的一種誤導。選擇任何食品首先要關(guān)注安全問題，如果不能保證食用安全，“純天然”也就失去意義。

　　除了純天然食品，超市里還有不少無公害食品的標識，那么無公害食品就是可以放心吃的的食品嗎?無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求，可以“放心吃”。

　　有機食品是食品中的奢侈品

　　15元一斤的有機娃娃菜，10.7元一斤的有機紫洋蔥……有機食品被一些消費者稱為食品中的奢侈品。比普通食品高出幾倍甚至十幾倍的`價格背后，有機食品到底“貴”在哪里?的確，有機食品由專門的有機農(nóng)場種植和生產(chǎn)的無農(nóng)藥化肥、無抗生素激素、無轉(zhuǎn)基因的純天然食品，要求灌溉水源為天然地下水，種植土壤要達到3年轉(zhuǎn)換期，空氣要達到1級標準，最后還要通過嚴格合法的認證。簡單的理解為從種子到吃到嘴里的全過程都是安全級別最高的。

　　有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應的替代技術(shù)。

　　一般來說，當代農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)需要由普通農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展到無公害農(nóng)產(chǎn)品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質(zhì)量更高的綠色食品。它們各自有不同的標識，關(guān)系如下：

　　轉(zhuǎn)基因食品是福是禍?

　　沸沸揚揚的“黃金大米”事件把轉(zhuǎn)基因食品推進了人們的視野。轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變的食品。轉(zhuǎn)基因生物直接食用，或者作為加工原料生產(chǎn)的食品，統(tǒng)稱為轉(zhuǎn)基因食品。

　　轉(zhuǎn)基因食品有五大功能：一是能“增產(chǎn)”。二是能“控熟”，通過轉(zhuǎn)移或修飾與控制成熟期有關(guān)的基因可以使轉(zhuǎn)基因生物成熟期延遲或提前，以適應市場需求。三是能“提高營養(yǎng)”，許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質(zhì)基因入手，使其表達的蛋白質(zhì)具有合理的氨基酸組成。四是“保健功能”，通過轉(zhuǎn)移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當于在補充營養(yǎng)的同時服用了疫苗，起到預防疫病的作用。五是能增加新品種。

　　目前，業(yè)內(nèi)對轉(zhuǎn)基因食品的安全性是有爭論的，反對者主要認為轉(zhuǎn)基因食品是有以下隱患的：一是“毒性問題”，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。二是“過敏反應問題”，對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。三是“營養(yǎng)問題”，科學家們認為外來基因會以一種人們還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。四是“對抗生素的抵抗作用”。五是“對環(huán)境的威脅”。

　　國際市場上的轉(zhuǎn)基因食品都按照上述要求經(jīng)過了嚴格審查，證明它們對人類健康無副作用。專家認為，由于轉(zhuǎn)基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產(chǎn)量，營養(yǎng)成分高，因此發(fā)展前景十分廣闊。但發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品必須有嚴格監(jiān)督、科學檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環(huán)境造成損害。

　　綠色食品不是綠顏色的食品

　　綠色食品分為A級和AA級。其中，A級生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。對綠色食品的認識常存在以下誤區(qū)：

　　(1)綠色無公害食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品。綠色是指與環(huán)境保護有關(guān)的事物，如綠色和平組織、綠色壁壘、綠色冰箱等。

　　(2)無污染是一個相對的概念，食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對的，要有一個量的概念。只有某種物質(zhì)達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在標準規(guī)定的范圍之內(nèi)就有可能成為綠色無公害食品。

　　(3)并不是只有偏遠的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)，在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標準規(guī)定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產(chǎn)，從減輕農(nóng)用化學物質(zhì)污染的作用分析，在發(fā)達地區(qū)更有重要的環(huán)保意義。

　　(4)并不是封閉、落后、偏遠的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食品就一定是綠色無公害食品。有時候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。

　　(5)野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品。有時這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專門機構(gòu)認證。

　　輻照食品保質(zhì)期更長

　　輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質(zhì)。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。

　　輻照食品的最大優(yōu)點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害�？茖W證據(jù)表明，輻照殺菌過的食品不具有放射性危險。

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