感受“酒都”文化味散文欣賞
真正感受酒都——仁懷，是2008年。雖然后來去過幾次，但第一次踏進酒都，心情確實有點不一樣。記得那天我們還在車上的時候，同事們就開玩笑說，到酒香彌漫的酒都，一定不醉不回頭啊，我笑著說，但愿不喝酒就能醉醺醺回來。同事接著說“想得美，大家別忘了我們是去工作啊！”
其實，祖國的山河很多地方都去過了，不是說因為游山玩水，關鍵一點是不同的地方，它有不同的文化魅力。酒都仁懷確實有點不一樣，一次勝過一次的變化，不僅發(fā)展翻天覆地，而且一次比一次感觸更深。
記得那天我們車行了接近四個小時，那時從遵義到茅臺的高速路還沒有修通(現(xiàn)在是高速路直達)，因此走老路用的時間就要長一點。但是，心中還是懷著一種神秘的憧憬。
“酒不醉人”人自醉
9月的仁懷秋意盎然，一路上，青山起伏蜿蜒，芳林疊翠，農(nóng)家炊煙裊裊，特別一路上黔北民居的洋樓印象更為深刻。偶爾從車窗進入眼簾的美景，也不時點綴著我們的思緒，自然生態(tài)對貴州來說，到處都是。關鍵是每個地方的文化應該有所不同才能更加吸引人。
當我們到達仁懷時，第一印象并沒有什么特別，首先看到的是進入市區(qū)的路上有一個兩層樓高的茅臺酒瓶映入眼簾，這也就正式拉開本次“酒都的行程之旅”。
那天，我們被安排在酒都酒店住，夜晚的酒都，更是一個不眠的城市，到處不僅都是酒香，還有無數(shù)讓我們感受的酒文化。
那天晚上，陪我們吃飯的是宣傳部門的人，還有幾個做酒企的老板。我雖然不會喝酒，但那天喝了幾杯，因為就是要真正感受一下酒都的人們除了造酒，對酒有沒有更深的認識。
一個當?shù)氐墓賳T給我們講述了酒都的一些歷史背景。他說，追溯仁懷酒的歷史，可以上到很久以前，但具體是那個時間，大家也沒有更多追問。
但我們肯定的說，仁懷是中國酒文化的發(fā)祥地之一，釀酒歷史悠久。史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅臺鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝 “ 甘美之 ” 的贊譽，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。可見，這個地方產(chǎn)酒應該不會太晚。
記得曾經(jīng)有一個朋友，他也是一個愛酒之人，他第一次喝酒是在上個世紀九十年代，也是后來從事文字工作的。那時我們稱為“老白干”，幾個朋友分喝一兩瓶，那時是常有的事情，有時候還不夠。
但隨著年齡的增大，朋友們開始研究什么酒最好喝，大家都說醬香酒味獨特。只有這個朋友他從來不用選擇，只要是酒他都喜歡喝。
到了現(xiàn)在，原來愛在一起喝酒的幾個人都喜歡聚聚才喝，唯這個朋友卻喜歡自己獨飲，但都是買的便宜酒，然后再加上一些下酒菜，雖然少了朋友的陪伴，但這也能讓他自娛自樂。
由此可見，酒在貴州人的心中已占有不替代的地位。而通過到仁懷之行，我也感受到了為什么會有這么多人喜歡酒。
其實，大家喜歡的并非是酒，更喜歡的是酒桌上的氣氛，酒幾千年的文化。也可以算成“酒不醉人”人自醉��！三杯酒下肚，大家恨不得成為朋友，為事業(yè)摳心掏肝，奮不顧身......
游“酒都” 感受酒香
記得在此之前，就有很多人談過仁懷這個地方。但我也同很多其它人一樣，對仁懷的認識主要來源于茅臺酒的名氣。而此次親臨，大大改變了我對仁懷的認識，除了作為茅臺酒基地外，仁懷還是中國久負盛名的白酒之鄉(xiāng)，白酒千年文化也來自于淌過這里的赤水河谷。特別以茅臺文化為代表的白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為這個歷史文化名城最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。有人贊美它有“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。
當?shù)氐娜藗冋f，茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。在茅臺鎮(zhèn)，我們真的感覺要醉了。
聽到這里，我們就開車到了茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府了解相關情況。但是，由于中央藝術團正趕來仁懷演出。政府相關負責人都趕去捧場了。據(jù)一位工作人員介紹，茅臺這地方，因為茅臺酒的名氣，現(xiàn)在都會有很多旅游團光顧茅臺鎮(zhèn)，不少旅游團都要走進茅臺鎮(zhèn)真正感受酒香，甚至有游客專門是來茅臺鎮(zhèn)玩的，或拍攝、或“品酒香”。因為沿著赤水河谷，到處都是仁懷酒業(yè)的香味。會喝酒的喝上一杯，或者帶上一壇。不會喝的感受著赤水河的浪漫。我們也深深感覺到酒在仁懷的地位舉足輕重。
在仁懷的任何地方，只要你認真感受，到處都是醬香酒味撲鼻而來。而這里熱情的人們都會為你講解仁懷的酒文化以及發(fā)展的淵源。
酒文化根植于仁懷人生活中，仁懷人一年四季要飲酒，所有活動都要飲酒。即使沒事兒的時候自斟自酌也要飲酒。數(shù)千年的飲酒習俗和豐富的酒文化對仁懷人性格的.形成產(chǎn)生了潛移默化的深遠影響。一直到今天，仁懷的酒香更是遠飄重洋，香飄萬里。
品的不是酒是文化
“仁懷人釀造了美酒，美酒更塑造了仁懷人的熱情與淳樸。無酒不成席。不管你來自何方，不管你將去何處，只要你踏上了仁懷這方熱土，仁厚的仁懷人定會捧出上好的美酒待客。在酒都的民間，酒已經(jīng)成了人際溝通和文化傳播的載體，深深扎根每個人的心中�！边@是仁懷政協(xié)的一位官員非常精辟的話。我為什么拿來引用，原因就是這樣一句話，囊括了仁懷酒文化和酒業(yè)發(fā)展的淵源。
現(xiàn)在，因為酒在中國的每個節(jié)日中發(fā)揮了獨特的作用，談節(jié)必談酒，談酒必談節(jié)，就連節(jié)日宴請客人，也不叫“請吃飯”，而是叫“請吃酒”�！熬贫肌比蕬亚О倌陙淼娘嬀七z風更是沿襲至今，戶戶釀美酒，代代飄酒香，形成了別具一格的酒都風情，流傳著“無酒不成禮”的規(guī)矩。也形成了酒都別具一格的旅游文化延續(xù)地。
至今，在仁懷的這個地方，已經(jīng)越來越發(fā)展成產(chǎn)業(yè)帶動的酒文化品牌。不管中國人還是外國賓客，只要喝過茅臺酒就會知道仁懷這個地方。這里已經(jīng)越來越借助茅臺這個品牌優(yōu)勢，加上近年政府的大力支持和扶助�？梢哉f，仁懷的酒業(yè)發(fā)展，不僅僅只是單純的產(chǎn)業(yè)，還有越來越壯大的文化。
然而，我們每天看到的也只是純得原汁原味的仁懷酒都酒文化一角。仁懷人創(chuàng)造的酒文化，可謂是包羅萬象。你若有心，細細品來，這其中的精髓不僅在酒中，也在每個仁懷人的心中，也在仁懷這個發(fā)展的城市中。
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