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      2. 鄉(xiāng)村的年味散文

        時間:2020-10-01 13:36:05 散文 我要投稿

        鄉(xiāng)村的年味散文

          進(jìn)入臘月,閑了一陣子的農(nóng)人又忙起來,開始張羅過年的吃食。鄉(xiāng)村,便有了年的味道。

        鄉(xiāng)村的年味散文

          臘八是臨近過年的第一個傳統(tǒng)節(jié)日,民間有吃臘八粥的傳說,而且臘八這一天忌挑水,做臘八粥也不能用現(xiàn)成的水,要用冰。于是,在臘月初七這天,三個一伙、五個一群穿著厚厚棉衣棉褲的孩子們相跟著,到村邊唯一的泉子去刨冰,扳一根冰凌放在嘴里,透心的涼頃刻沁入肺腑,忍不住打一寒顫,通紅的小手卻再次將冰凌放進(jìn)嘴里。玩夠了,帶著大塊的冰回家,放在鐵鍋里。冰消后,母親會泡上一些菜豆。臘八早晨,母親早早起床,將大米和去核的紅棗放入鍋內(nèi)煮成紅豆粥。母親一邊燒火煮粥,一邊喊著孩子們的乳名催促著趕緊起炕。還說,太陽出來之后吃臘八粥,會得紅眼病。于是,孩子們一骨碌爬起來,洗把臉,等著吃臘八粥,誰也不想得上紅眼病啊。吃飯前,母親會讓孩子們端上盛出的第一碗臘八粥去喂門環(huán)兒,說門環(huán)兒吃了臘八粥,能安心守家護(hù)院呢。冒著熱氣的臘八粥,一粘上去就凍硬了,門環(huán)兒嘗沒嘗著臘八粥甜甜的味道,只有門環(huán)兒自己知道了。

          “臘月二十三,麻糖把嘴粘”。村里人把臘月二十三叫做“過小年”,這一天是供奉灶王爺?shù)摹D赣H從集市上買回一些或長條或圓形的麻糖,除供奉灶王爺?shù)囊酝,會給每個孩子發(fā)上一塊,避免孩子多而吵架。好的麻糖嚼起來精到,味道香甜。哥哥吃得快,看著弟弟妹妹津津有味地細(xì)嚼慢咽,兩只眼睛緊緊盯住他們手中的麻糖,余味未消的舌頭不停在嘴里打轉(zhuǎn),手臂有些蠢蠢欲動。這個時候,弟弟和妹妹會趕緊跑到母親身邊,尋求庇護(hù)。有時候,也難免會發(fā)生一場麻糖爭奪戰(zhàn)。年味在孩子們的叫喊聲和大人的呵斥聲中越來越濃。

          臘月二十八,家家要吃發(fā)饃饃,說是會發(fā)家。發(fā)饃饃就是將發(fā)酵后的玉米面或小米面和成糊狀,加入少許糖精,倒在一個鐵制的中間凸起四周凹下的發(fā)饃饃烙里,用鏟子均勻攤開烤制而成,吃起來柔軟、順滑、可口,F(xiàn)在想起來,還覺著很甜、很香。

          吃過了發(fā)饃饃,母親坐在爐旁的凳子上,將買來的不多的葵花籽倒在小鐵鍋里,用黍穗做成的.笤帚不停在鍋里來回翻炒,鍋里發(fā)出噼噼啪啪的響聲,淡淡的青煙彌散在雖然簡陋但卻暖和的屋子里。嘗嘗熟了,倒出來放在炕上的大盤子里晾著,然后再炒大豆。待它們都冷了,母親就會收藏起來,生怕不到過大年就被幾個小饞貓給消滅掉。大年初一一大早,母親把炒瓜子、炒大豆取出來,和紅棗、點心、糖果等分別倒在一個個小盤里,放在父親已經(jīng)放在炕上的小方桌上,等著鄰家的大人孩子們來拜年。盼望已久的過年就這樣開始了。記得有一年到后巷的鄰居家去拜年,那家的叔叔在林場工作,家庭條件較好,炕桌上擺放的東西很豐富,其中有一盤暗紅色的干果,看上去圓圓的、滑滑的、亮亮的,自己從來沒有見過。阿姨從盤子里抓了一把放在我手中。那時候一只小手有多大,也放不了幾顆。不好意思地放回盤中,僅留下一顆,說吃完了再取。剝開皮,里面露出一顆圓乎乎的米黃色的果仁,吃在嘴里,質(zhì)感綿甜,味道香醇,這是我第一次吃到這么香的干果。回到家,我向父親講述了干果的形態(tài)味道,父親說,那東西叫栗子,很貴的?粗乙荒橉捪啵赣H顯得有些窘迫,起身干別的去了。我第一次知道這種東西叫栗子。往后過年的時候,我也或多或少地吃到了這種叫做栗子的東西。吃栗子的時候,我注意到父親和母親的臉上掛著笑容。

          大年三十晚上吃蕎面饸饹,所以在臘月里就得壓好,而且一壓就是十余斤,方便整個正月吃。壓饸饹可不是一個人就能做了的活兒,需要一家大小齊上陣。母親會搶在鄰家未用之前借到壓饸饹用的木制饸饹床子。笨重的饸饹床子放置在寬大的鍋臺上,正對著下面沸水滾滾的大鐵鍋。一個人負(fù)責(zé)拉風(fēng)箱燒水,一個人負(fù)責(zé)和面放面,一個人負(fù)責(zé)壓饸饹床子,一個人負(fù)責(zé)用筷子打斷饸饹頭并將壓在鍋里的饸饹攪拌開,防止饸饹結(jié)團(tuán)。熱氣騰騰的屋子里,家人的說笑聲,饸饹床子的吱吱聲,風(fēng)箱的呼呼聲,交織在一起,好生熱鬧。母親把壓好的蕎面饸饹一團(tuán)一團(tuán)分開,置于用高粱桿做成的箅子上,放在空房里凍上。吃的時候,取一團(tuán)凍饸饹用冷水泡開,再用沸水稍微一煮,仍然保持細(xì)長柔韌的樣子,澆上一勺肉絲湯,香著呢!

          大年初一吃餃子。餃子是提前一半天包好的,冷藏起來,隨吃隨消。母親包的餃子小巧玲瓏,大小均勻,皮薄餡多,吃起來滿口溢香。盤腿坐在熱乎乎的炕上,大鍋煮餃子的香味和小鍋燉家雞的香味,直往鼻孔里鉆,惹得兄妹幾個人的哈喇子都要流出來了。也難怪,那時候一年當(dāng)中也不過吃上一兩頓白面餃子。

          “正月十六,遛百病”。到了十六這一天,人們都要上街去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。不論大人小孩,都要吃梨嗑瓜子,說是吃吃吐吐,百病離身。鎮(zhèn)里的街道上,到處是拎著鴨梨,嗑著瓜子的人群。賣梨子、賣瓜子的,在這一天也省去了吆喝聲,只顧滿臉堆笑地支應(yīng)著說說笑笑的買貨人。甜甜的梨汁潤喉、潤肺,流進(jìn)農(nóng)人的腸胃,只要有一個好身體,明年地里的收成就有了最起碼的保證。

          過了正月十六,年味漸漸淡去。幼小的心,盼望著新的一年早日到來,而農(nóng)人們卻已經(jīng)在盤算著開春的農(nóng)事。

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