玉米飄香的散文隨筆

玉米飄香的散文隨筆

　　夏秋之交，玉米扛著紅纓槍隆重登場(chǎng)，從鄉(xiāng)村到城市一路走得雄赳赳氣昂昂。

　　玉米的吃法多種多樣，最常見(jiàn)的是煮玉米。賣玉米的推著三輪車，車上放一個(gè)煤球爐子，爐子上是一鍋金燦燦的玉米棒子，冒著裊裊熱氣。饞不過(guò)買上一個(gè)，趁熱咬一口，滿嘴生香，直入肺腑。

　　現(xiàn)在比較流行的是烤玉米。把煮熟的玉米加入各種調(diào)料，在烤爐上翻轉(zhuǎn)幾圈，再刷上一層面醬。這種吃法五味雜陳，好吃是好吃，卻沒(méi)有了玉米那種天然的清香，似乎更受小孩子歡迎。

　　我對(duì)玉米的深厚感情從孩提時(shí)代開(kāi)始。幼時(shí)跟隨父母收秋，偶爾幾個(gè)晚熟的玉米就是對(duì)我最大的獎(jiǎng)賞。偏嫩的水煮才好吃，甜中透著玉米特有的清香；老的適合煮熟后用熱油加蔥蒜爆炒，做成“油豆”，鮮香可口，保證你吃一口就會(huì)愛(ài)上它；還可以把玉米帶包衣放進(jìn)灶膛里，大火炙烤，到一定火候剝開(kāi)外衣，露出一排排金黃色的“牙齒”，繼續(xù)烘烤，燒得外焦里嫩，是另一種焦香，吃得滿手滿嘴都是鍋底灰才算過(guò)癮。

　　其他的吃法還有很多。把經(jīng)過(guò)太陽(yáng)暴曬的玉米磨成玉米糝，煮粥，那曾經(jīng)是上一輩餐桌上的主食；磨成更細(xì)的玉米面，這可是稀罕物，黃燦燦的玉米面窩頭現(xiàn)在想吃都吃不到哩；還可以做成一種時(shí)尚的零食——“啞巴豆”，在鍋底鋪一層白土，燒熱后玉米粒鋪在白土上，以防烤焦，“啞巴豆”硬得硌牙，孩子們”嘎嘣嘎嘣”吃得香，老年人只有望豆興嘆了。

　　玉米還有一種“高大上”的吃法——經(jīng)過(guò)一些復(fù)雜的工序，加工成玉米涼粉，和紅薯粉、土豆粉比起來(lái)，其不僅顏色漂亮，口感也完全不同，做成涼粉湯餃子，我簡(jiǎn)直喜歡至極。

　　前段時(shí)間朋友發(fā)來(lái)一段養(yǎng)生資料，說(shuō)美國(guó)人特別推崇吃玉米，在美國(guó)老玉米2.5美元一個(gè)。我不禁咋舌，為啥這么貴？原來(lái)玉米富含維生素A、E，有抗衰老和防癌的功效，纖維素可防便秘，玉米胚芽油中的亞油酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化。另外玉米中還有胡蘿卜素，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　帶著生命本真的玉米永遠(yuǎn)是我的最愛(ài)。

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