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茅草耳的追記散文
茅草耳是春天雷陣雨的產(chǎn)物，它長(zhǎng)在春雨歡灑的茅草叢里。茅草耳個(gè)兒不大，略帶點(diǎn)淡黑色，水靈靈的，樣子有點(diǎn)像小黑木耳。
說到茅草耳，自然就要想到鄉(xiāng)間的茅草。在我小的時(shí)候，家鄉(xiāng)村口的大路和河道傍，長(zhǎng)滿了野茅草。由于這種草有固土的功能，所以它們被譽(yù)為保護(hù)河道和路基的小衛(wèi)士，鄉(xiāng)下人都會(huì)讓它們自然繁衍生長(zhǎng)。
每當(dāng)三月下旬，當(dāng)一聲春雷伴隨閃電劃破長(zhǎng)空，春雨便急速?gòu)奶於�，春天的雨不僅喚醒了田野里春播的種子，同時(shí)也喚醒了沉睡在河畔和路兩邊的茅草地，茅草芽在春雨洗禮下頂出泥土開始長(zhǎng)高，綠色的茅草葉軟柔柔的，在微風(fēng)中綠波漣漣，起起伏伏的很有詩(shī)意。十分奇妙的是，在經(jīng)受了春雨后的茅草根邊，常常會(huì)滋生出許多黑乎乎的像小耳朵似的東西，由于長(zhǎng)在茅草叢中，鄉(xiāng)人們管叫它們?yōu)槊┎荻＿@些小東西密密麻麻地?cái)D在茅草根邊，希冀地望著雨后的天空。彎著腰用手輕輕地把它們采摘進(jìn)竹籃子，水嫩嫩的茅草耳躺在竹籃里，浮著嫩黑色的光澤，顯得十分嬌嫩。
常常是這樣，當(dāng)春雷響過后，春雨便鋪天蓋地從天上潑下來，速度甚快，雨點(diǎn)密集得像一根根撕不斷的線。春天的雷陣雨一般要持續(xù)了近一個(gè)小時(shí)才停下來，當(dāng)大雨變成淅淅瀝瀝的小雨時(shí)，鄉(xiāng)人的臉上就開始舒展絲絲笑容，他們不僅感謝春雨肥綠了農(nóng)田，而且又感謝春雨為鄉(xiāng)人帶來了嫩嫩的茅草耳。
那時(shí)雨后，我們歡喜穿上草鞋，跟隨村里的大人，拎著小竹籃去河邊或路邊的茅草叢撿茅草耳。雷雨后的空氣特別新鮮，就像被濾過的一樣特別人潤(rùn)肺。提著小竹籃走在鋪滿茅草的河堤上，小孩子手腳快，眼睛又亮，大家爭(zhēng)先恐后地走在大人前面撿茅草耳，常常是這樣，我們就唱著歌貓著腰，低頭找尋茅草耳，有的還干脆蹲下身子，快速地伸出手撿拾，就連指尖嵌進(jìn)了泥濘土也不怕。細(xì)看鮮嫩的茅草耳，形似薄皺著的花瓣，它們和茅草耳融合在一起，銅錢般大小的成片粘著，撿在手里有點(diǎn)滑膩膩的感覺，充滿著無限的童趣。
等到撿拾的差不多一小籃子時(shí)〔約二斤〕，我們就用茅草刮掉鞋底上粘連的泥巴，高高興興地拎回家去，還俏皮地在路邊折上幾片柳葉，放在嘴邊就“嗚嗚—”的吹起來了。悠揚(yáng)的音樂在雨后路上傳響，收獲了雨后的成果感到特別快樂，跑跑跳跳的走進(jìn)家門。
茅草耳由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為鄉(xiāng)人舌尖上的所愛。在村里，鄉(xiāng)人們大多用它來炒韭菜、炒雞蛋、蛋花湯等，鮮美無比。雖不是山珍海味，可它是百分之百?zèng)]受到污染的綠色食品。每一次，當(dāng)我把茅草耳撿回家，母親就會(huì)一邊嘮叨著責(zé)備我不該弄了一身泥巴，一邊又會(huì)拿了籃子到屋后的小河中把茅草耳洗干凈，然后用她高超的手藝為我們做菜。那時(shí)候，母親最喜歡吃茅草耳炒蛋。蛋是家里的老母雞所生，茅草耳是撿來的，經(jīng)母親從鍋里快速炒出的茅草耳口感甚佳，既有嫩木耳之味，又如粉皮之柔軟，潤(rùn)而不滯，滑而不膩，鮮美無比，常常被我們一掃而光。除此之外，母親還把茅草耳清洗干凈后，用肉糜之類的鮮貨加入其中，真是美極！母親紅燒的茅草耳可以稱得上她炒菜中一絕。將茅草耳洗凈后，用手將它挼干水分，放入一些生姜蔥末爆炒，熟了就在鍋里放一些香油，盛在盆子里，一股清香撲鼻而來，令我們垂涎欲滴。用筷子夾至口中，甚至可以不用咀嚼，糯得不知不覺滑入腹中。那份香甜，夢(mèng)中也會(huì)笑出聲。
茅草耳撿得多的時(shí)候，鄉(xiāng)人們除了留下一些家里吃的外，其余的就會(huì)放進(jìn)小竹籃，迅速騎上自行車，趕到二三里路的小鎮(zhèn)上賣掉。小鎮(zhèn)上有幾家小飯店，每到春天總有茅草耳這道招牌炒菜。所以遠(yuǎn)在城市里的一些工人家屬，常會(huì)帶著孩子乘著公共汽車來到鄉(xiāng)下小鎮(zhèn)，除了觀賞農(nóng)村風(fēng)景，看到有鮮貨的就上飯店吃一點(diǎn)，美味了還要帶一些回去。所以茅草耳帶到小鎮(zhèn)是不愁賣的，小鎮(zhèn)上的人也喜歡吃茅草耳。
每一次跟隨鄉(xiāng)人到茅草叢里撿茅草耳，看到那些從雨后茅草叢里長(zhǎng)出的一些小耳朵，總是覺得很是奇怪，這種狀似木耳的微黑色的半透明狀的小東西究竟是從什么地方來的？為什么不長(zhǎng)在成片的莊稼地里，而偏偏要生長(zhǎng)在河邊和路上的茅草叢里？為什么等到雨后的天空出太陽了，從茅草叢里長(zhǎng)出的小耳朵怎么就漸漸不見了身影。這些問題，都是我小時(shí)候在母親面前提出的。
母親常說：“這個(gè)我也說不清楚，等你長(zhǎng)大后讀了書去研究，也許是每年秋天有人在河灘和路上放牛時(shí)，牛拉尿滲入了草根，就變成了一種像蘑菇似的菌類，在春雨的滋潤(rùn)下長(zhǎng)出了茅草耳。”而村子里的一些老人和鄰居，都把茅草耳叫作“雷公菌” 、“地皮菜、“天仙菜”。母親說的話和鄉(xiāng)人說的哪個(gè)對(duì)，我一直捉摸不透，反正那時(shí)還有人把茅草耳說得神乎其神。在那個(gè)缺少文化的年代，我們不能得出茅草耳如何生長(zhǎng)的道理，只是每年等到響起春雷下春雨了，就會(huì)自然地拎著竹籃子走出門去撿茅草耳。在撿的過程中對(duì)茅草耳有了更多的探奇興趣，并且一直執(zhí)著地想解開這道關(guān)于茅草耳神秘生長(zhǎng)的面紗。
到了五月下旬時(shí)，有時(shí)候天不下雨，我們幾個(gè)小伙伴就會(huì)結(jié)伴來到茅草灘上玩，經(jīng)春風(fēng)春雨滋潤(rùn)后的茅草，已經(jīng)長(zhǎng)得青綠色，最高可達(dá)尺余。天晴的茅草叢中是沒有茅草耳的，但它們身上會(huì)長(zhǎng)出一種像小麥孕穗時(shí)的東西，鄉(xiāng)人喚作它為茅針。茅針一經(jīng)拔出，那嫩穗可以含進(jìn)嘴里吃，咀嚼一下，就有一股甜津津的味道。有時(shí)，我們還喜歡挖茅草的根吃。茅根的顏色是白的，從泥土里挖出來呈細(xì)長(zhǎng)狀，一節(jié)一節(jié)的，形狀如長(zhǎng)江口灘涂上的蘆根，把根從地里挖出來擦干凈了就可嚼汁，滋味十分甘甜。茅草的生命力很強(qiáng)，只要地里留下一段根，來年也能長(zhǎng)出青芽勃發(fā)。
長(zhǎng)大后從書本中知道，在我國(guó)，關(guān)于春雷過后撿茅草耳吃的歷史其實(shí)己十分悠久。相傳早在東晉時(shí)，醫(yī)學(xué)家葛洪在春雨后撿到茅草耳后，就對(duì)此耳進(jìn)行了品嘗研究，得出的結(jié)論是：這是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的養(yǎng)生保健菜肴，他便把此物當(dāng)作“仙菜”派人敬獻(xiàn)給當(dāng)朝皇帝。據(jù)說當(dāng)時(shí)皇太子正在得病，食用了葛洪送的這些“仙菜”后，病魔消退，神清氣爽，身體奇跡般地很快康復(fù)……
在書中還知道，原來鄉(xiāng)間茅草耳的繁殖是通過一種細(xì)胞分裂后長(zhǎng)成新的藻絲形成的，它是一種菌藻類的結(jié)合體，經(jīng)春天的.雷電和雨滋潤(rùn)催生出茅草耳。茅草耳的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)，維生素，藍(lán)藻及鈣磷鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其含鈣還含有鐵量，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。有外國(guó)有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，茅草耳中還含一種可以抑制人體大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性的成分，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生特殊療效，是天然的保健菜肴。
有時(shí)，春天的雷雨過后，我們就迫不及待地趕到河畔采摘茅草耳，但也常有撲空的時(shí)候。原因是春雷不響，雨點(diǎn)不大，下雨時(shí)間不長(zhǎng)，茅草叢里的菌就長(zhǎng)不了茅草耳。有好幾次，我們拎著竹籃子高興而去，結(jié)果都掃興而回。這就告訴我們，茅草耳的生長(zhǎng)有它的特殊性。后來我們得出了一個(gè)結(jié)論，閃電和打雷、春雨的時(shí)間長(zhǎng)短和雨量的大小都是催生茅草耳生長(zhǎng)的必備條件，沒有適宜它們生長(zhǎng)的環(huán)境和氣候條件，是不會(huì)催生茅草耳的。所以我們也在實(shí)踐中學(xué)也會(huì)了把握時(shí)間去采撿茅草耳。
在撿茅草耳的過程中，有時(shí)還會(huì)看到一種看似小傘形的像蘑菇似的菌類，它們長(zhǎng)得很大又很漂亮。但我們都知道這東西是能看不能吃的。原因很簡(jiǎn)單，這些傘一樣的菌類就是野蘑菇，它們的身上是有毒的。我十歲那年，村里有個(gè)叫阿毛的裁縫師傅，看到雷雨后的茅草叢里長(zhǎng)出了漂亮的大蘑菇，就高興得瞞著大家，偷偷采摘著拿回家，結(jié)果當(dāng)晚全家四口人吃了肚子就疼痛，上吐下瀉，臉色蒼白。要不是鄰居拉著板車把他們送到醫(yī)院搶救，差點(diǎn)送了全家性命。這一次貪嘴，阿毛全家住院一周，家里的二只壯豬錢白白丟失。醫(yī)生說，長(zhǎng)得好看的“傘菇”都不能吃，越好看毒素就越多。從此，我們?cè)诓擅┎荻鷷r(shí)，凡看到不倫不類的長(zhǎng)了花兒的野蘑菇，都會(huì)用腳把它們踢到路上，讓雨后的太陽把它們活活曬死。
茅草耳是春天帶來的食尖上的美味，食久而不忘。記得母親九十二歲高齡的那一個(gè)春日，我去看望她，時(shí)值正逢下著春雨。在聊談中，母親忽然提到了鄉(xiāng)間早年吃過的鮮美的茅草耳。母親話中有話，她是多么希望能吃到當(dāng)年的茅草耳。但是到哪里去找呢？家鄉(xiāng)已經(jīng)開始新農(nóng)村建設(shè)，農(nóng)村的路大都變成了水泥大道，河道被養(yǎng)魚人承包變成了魚塘，四周大多鋪上了水泥板，沒有茅草的地方是找不到茅草耳的。但我一直把母親的話記在心中，想辦法要找到茅草耳，好讓高齡的母親高高興興吃上一頓美味。
看望母親不久，我和文友受周莊朋友之邀去采風(fēng)，第二天在回滬途中經(jīng)過一個(gè)叫陳墓的古鎮(zhèn)時(shí)，天空忽然烏云密布，春雷滾滾，一場(chǎng)雷陣雨從天降臨�？吹郊眲〉睦钻囉�，我想起了茅草耳，便建議文友把車開進(jìn)小鎮(zhèn)一起賞雨，等雨停了看看有誰賣茅草耳的。
車靠街口停下，我們坐進(jìn)一個(gè)大亭子里，觀賞了淀山湖畔春雨迷蒙中小鎮(zhèn)的風(fēng)景。一個(gè)多小時(shí)后，雨開始停下了，我和文友打著雨傘去小鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看看，希望能遇到賣茅草耳的人。當(dāng)我們轉(zhuǎn)了一圈，買好淀山湖的大鯽魚準(zhǔn)備返回車上時(shí)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一條過道上，遇到一位頭戴斗笠、身披防雨布的年近花甲的老農(nóng)正騎著自行車庫(kù)急匆匆地趕來。自行車停下，只見老人手里提著一只小竹籃，正在抬頭四處張望。
“是賣鮮貨嗎？”我加快腳步走了上去。眼尖的我看到老農(nóng)手中提的小竹籃里，躺著黝黑的約有半斤多的茅草耳。這是多年不見的好東西。那一刻，我的心里一陣興奮，我決定要買下老人籃子里的茅草耳，帶給母親嘗鮮。一番交談，知道那籃子里的茅草耳是老人在綻山湖畔的茅草叢里撿到的，他準(zhǔn)備出賣，我二話沒說，立即付給老人二十五塊錢，把茅草耳與小竹籃子一起買下了。
當(dāng)天下午，我請(qǐng)文友開車?yán)@道把我送到了老家。當(dāng)我興高采烈地把茅草耳拎進(jìn)家門時(shí)，坐在大門口的母親看了大吃一驚。她瞇著眼睛問：“這是哪里撿來的？”我笑著含含糊糊地作一回答，因?yàn)樗懒诉@個(gè)價(jià)錢會(huì)心痛的。
茅草耳經(jīng)在井水漂洗過幾次后，我就當(dāng)起了廚師，為母親做了一個(gè)她喜歡吃的茅草耳炒雞蛋。當(dāng)我把香味噴鼻的菜肴端到母親面前時(shí)，我看到她老人家開心地笑美了，她用筷子夾著嘗了一口，葵花般的笑臉帶著詩(shī)情畫意：“兒呀，這是哪里弄來的？這東西已經(jīng)好幾年不見了，多少錢買來的？”
我笑著說：“娘，你別問了，只要你吃得開心就好！”
茅草耳，嫩嫩的、糯糯的、香噴噴的；茅草耳，黑黝黝的、像小耳朵似的，母親嘗了一口又一口，這是一頓多么有味道的晚餐，充滿了對(duì)鄉(xiāng)情的回憶。難得能夠品味到如此純正的茅草耳了。那一天，母親臉上的笑容一直掛著。這也是她生前最后一次吃到茅草耳，了卻了她的一份心愿……
此事一恍十多年過去了，如今的家鄉(xiāng)建起了新農(nóng)村，大路條條，河道清清；新樓幢幢，樹木蔥蘢，花草繁茂，呈現(xiàn)出一派新的景象。不見了茅草叢，沒有了茅草耳，我的心里總覺得有點(diǎn)失落了點(diǎn)什么。
其實(shí)，在人生的旅程中，有些自然生態(tài)的東西，隨著歲月的變遷已經(jīng)很難找回，但我們必須適應(yīng)新的發(fā)展和新的生活，不管以后走的路多么遙遠(yuǎn)，然家鄉(xiāng)曾經(jīng)有過的那些鮮美味道，只要永久珍藏在記憶中，也是一種快樂和幸福！
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