彼時年少包粽子的散文
端午將至，無數(shù)次與好友提及：“端午一起包粽子吧！”
好友每次都回：“市場上粽子多著呢，各種餡料都有。你喜歡吃哪種？……”我忽然沉默下來。有一種愿望落空的惆悵。
是的，市場上的粽子樣式繁多，紅豆、豆沙、叉燒……啥餡料都可買到�？晌铱傆X得那些粽子少了些東西。少了些什么卻又說不出，憋著甚覺發(fā)慌。
不由想起了年少的端午時光，奶奶總會在節(jié)前就準備好精選的糯米。那些糯米都是自家的兩分農(nóng)田出產(chǎn)的，細聞你甚至還可以聞到汗水的清香。糯米會先放到洗凈的木桶里浸泡，待糯米吸飽了水，鼓漲鼓漲的像一顆顆生氣的豆子時，就可以把糯米撈起放進專門的木篩子里晾干。
等糯米晾干后就開始“炒米”了（家里不叫炒，叫“賀”，可過程又像是炒，姑且就稱其為“炒”吧）。這個“炒”也是有講究的，一是火不可過度，得保持在文火與中火之間。
負責燒火的我總問:“奶奶，這個火可以了么？”
奶奶總是樂呵呵地回應：“好，好，還是咱孫女手巧……”奶奶的話對年幼的我激勵很大，以致往后的年月我都活在這種激勵所產(chǎn)生的自信里。
二是，“炒”的時候還得適當加一些材料，適量的油鹽自是必須的。此外，為了增加粽子的香味還得放入茴香之類的香料，邊炒邊攪拌。等米都溫熱后，香料和米也就充分混合了，這時就可以�；鹆�。接著，就可把米從鍋里倒出來，如果包的是豆粽則需往里面加綠豆、紅豆、花生等加以攪拌。同樣，這些豆類也是得先浸泡。
糯米“加工”好了以后，就得對粽葉和粽帶進行處理。粽葉可以是新鮮摘回來的，也可以是曬干了的。但無論是哪種都得放到鍋里煮過以后清洗干凈了才可以用來包粽子。記得年少時的我，總固執(zhí)地認為新鮮的粽葉粽香會比較濃。為此，每次包粽子我總?cè)氯轮獜淖约以鹤永锏聂諛渖险迈r的粽葉回來煮。
粽帶，家鄉(xiāng)那邊比較流行用“勒古”粽帶代替水草粽帶。勒古是鄉(xiāng)人的叫法，在鄉(xiāng)語里“勒”就是“刺”的意思。上網(wǎng)查找，方知其學名是林投，又稱木菠蘿。勒古四處可尋，比起要花錢去買的水草粽帶經(jīng)濟實惠多了，所以鄉(xiāng)人都喜歡用勒古粽帶。雖然勒古四處可見，可采集勒古并不是一件好差事。一不小心就會弄得雙手“傷痕累累”，盡管傷痕淺，因是傷在手上就覺得陪兒疼。勒古采集回來還得去刺，待把葉子去刺對半撕裂經(jīng)過煮沸后，就成為韌度適中的粽帶。手巧的'鄉(xiāng)人還可用勒古葉做成類似小雞、籃子之類的勒古粽，可我始終都沒學會。
到這里，包粽子的材料也就基本準備妥當。如果你還想在粽子里加上肉餡，那就得把切好的肉放鍋里翻炒片刻再倒出和上香料，這樣粽子熟透了才會更加清香。
家里的粽子都是四角的。我曾以為粽子就這一種形狀。后來才知道粽子還有各類的形狀，如長條形的，三角形的，多角的等等�？晌疫�是喜歡家鄉(xiāng)的粽子，四角看著端莊有君子的穩(wěn)當風度，味道嘗著有故鄉(xiāng)的風情入口傾心。
看著奶奶包粽子時的輕易靈巧，我總覺得包粽子的這一步驟也不過如此。當我親自嘗試又是另一情形，不是粽角沒了就是粽帶打不穩(wěn)，狀況百出�？赡棠炭偸悄托闹v解，直到我奮戰(zhàn)出第一個自認為“好看”的超級粽子。
獻寶似的把粽子遞到奶奶手上，興奮地問：“阿奶，你看看，好看不？”
奶奶一看就笑眼彎彎：“呵，也就你這個粽子能讓家人都吃飽！”說完，又繼續(xù)說：“糯米不用放這么滿，煮的時候會大（膨脹），到時可就把粽葉都漲破了。還有就是粽帶也不用打這么緊，要不糯米就難以煮透……”
那時，聽著只覺得奶奶講的都是粽子�，F(xiàn)時回憶，卻覺得奶奶說的包粽子和教育人是同一個道理吧。灌輸?shù)枚嗔司蜁䶮┰�，約束得過了便覺厭倦。
包好粽子，鍋里的水也燒開了，粽子被我一個一個趕到開水里。我總習慣不吃飯然后等待我包的粽子“成熟”，直到吃到粽子才肯睡覺。奶奶總笑我“猴急”，可我覺得那是經(jīng)過漫長等待才得來的食物，是有著美好的想望。
想到這里我忍不住笑了起來，同時也明白了市場里的那些粽子少了哪些材料……
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