農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度
食品安全知識
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。
食品安全的意思：食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。
食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度（精選6篇）
現(xiàn)如今，需要使用制度的場合越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度（精選6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度1
一、食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入制度
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織及其 成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單位出具產(chǎn)地證明；其他食用 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由村民委員會、 鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地證明；無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī) 農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志上所標(biāo)注的 產(chǎn)地信息，可以作為產(chǎn)地證明。 市場開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存入場銷售者的社會信用代 碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、 合格證明文件。 銷售者無法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合 格證明文件的，集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者 快速檢測；抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測合格的，方可進(jìn)入市場銷 市場開辦者與屠宰廠（場）、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的，應(yīng)當(dāng)對屠宰廠（場）和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基 地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程以及相關(guān)信息， 查驗(yàn)種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等。
二、信息公布制度
市場開辦者和銷售者應(yīng)當(dāng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門 的要求提供并公開食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)信息。 市場開辦者應(yīng)當(dāng)在醒目位置及時公布食品安全管理制 度、食品安全管理人員、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合 格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、投訴舉報電話等信息。
三、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)相關(guān)證明材 料，不符合要求的，不得采購和銷售。 銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記 錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、 聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不 得少于6 個月。
四、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度
銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并采取整改措施；有發(fā) 生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向所在地 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
五、食用農(nóng)產(chǎn)品召回制度
銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售， 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者，并記錄停止銷售和通知情況。 由于銷售者的原因造成其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食 品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，銷售者應(yīng) 當(dāng)召回。 對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取 無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，因 標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食用 農(nóng)產(chǎn)品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情 況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。 市場開辦者、銷售者應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回 和處理情況向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告，配合 政府有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并記錄相關(guān)情 市場開辦者、銷售者未依照本辦法停止銷售或者召回的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其停止銷 售或者召回。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度2
依據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》等法律法規(guī)進(jìn)行處理。
�。ㄒ唬┛h級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門對經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封、扣押。
（二）使用農(nóng)業(yè)投入品違反法律、行政法規(guī)和國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定處罰。
（三）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。
�。ㄋ模╀N售的農(nóng)產(chǎn)品未按照規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。
（五）使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的，責(zé)令停止銷售，對被污染的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，對不能進(jìn)行無害化處理的予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。
�。┺r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷售的農(nóng)產(chǎn)品有下列情況：
1.含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；
2.農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；
3.含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；
4.其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，責(zé)令停止銷售，追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。
�。ㄆ撸┟坝棉r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。
（八）涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度3
一、嚴(yán)格保護(hù)產(chǎn)地環(huán)境，控制環(huán)境污染，使生產(chǎn)基地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、認(rèn)真執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的管理，按照技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，保證生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范。
三、規(guī)范化采收和安全貯運(yùn)，防止二次污染。
四、加大農(nóng)產(chǎn)品的檢測檢驗(yàn)力度，確保銷售的產(chǎn)品符合無公害產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。
五、做好基地和產(chǎn)品的認(rèn)證，加強(qiáng)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識的加貼和管理。
六、健全記錄和檔案，建立完善的農(nóng)產(chǎn)品追蹤服務(wù)體系。
七、實(shí)行產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量自檢，逐步推行產(chǎn)地產(chǎn)品檢測合格準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度4
1、 嚴(yán)格遵守中華人民共和國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。
2、 充分認(rèn)識食品安全的重要性。牢記自己肩負(fù)的社會責(zé)任。食品安全大如天，是直接關(guān)系 到廣大人民群眾的身體健康和生命安全以及社會和諧穩(wěn)定的大事。
3、 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全準(zhǔn)入制度。幾進(jìn)入蒼松農(nóng)貿(mào)市場的食品，要有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。對沒 有產(chǎn)品質(zhì)量合格證的產(chǎn)品要主動蒼松農(nóng)貿(mào)市場檢驗(yàn)檢測中心送檢，并配合抽樣檢測。
4、 嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，按規(guī)定建立食品安全購銷臺帳。購銷臺帳應(yīng)記錄 供貨方、采購方的名稱、地址、數(shù)量、質(zhì)量、流向、時間并簽名。填寫必須清楚、規(guī)范、不缺項(xiàng)并妥善保管。
5、 嚴(yán)禁銷售假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、經(jīng)檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品，并主支配合有關(guān)部門查封、扣押、 銷毀、追溯。
6、 銷售假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品造成危害的'依法處理.
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度5
1、制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查，監(jiān)督抽查結(jié)果由省級以上政府農(nóng)業(yè)主管部門予以公告，以保證公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況的知情權(quán)。
2、監(jiān)督抽查檢測應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)的檢測條件和能力檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)，并不得向被抽查人收取費(fèi)用。被抽查人對監(jiān)督抽查結(jié)果有異議的，可以申請復(fù)檢。
3、對生產(chǎn)、銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查閱、復(fù)制與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的記錄和其他資料，調(diào)查了解有關(guān)情況。對經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封、扣押。
4、對檢查發(fā)現(xiàn)的不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，責(zé)令停止銷售、進(jìn)行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀;對責(zé)任者依法給予沒收違法所得、罰款等行政處罰;對構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
5、受理并處理任何單位和個人對違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為的檢舉、揭發(fā)和控告。
6、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)宣傳、培訓(xùn)、指導(dǎo)。
7、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作及其它經(jīng)濟(jì)組織。
8、例行監(jiān)測：節(jié)假日及重大活動檢查、主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、主要大型農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位。
9、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全潛在危害分析(專家論證)。
10、監(jiān)測經(jīng)果與化驗(yàn)報告。
11、報省、市、縣有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)。
12、受理舉報、取證、采樣、投入品、生產(chǎn)記錄、農(nóng)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理制度6
一、監(jiān)督檢查對象
從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營等活動的主體。
二、監(jiān)督檢查內(nèi)容
�。ㄒ唬┺r(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營情況；
�。ǘ┥a(chǎn)主體農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立情況；
�。ㄈ┥a(chǎn)主體使用農(nóng)業(yè)投入品使用情況；
�。ㄋ模┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測情況；
�。ㄎ澹┺r(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識情況；
�。┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志使用情況；
�。ㄆ撸┥a(chǎn)經(jīng)營主體的自律制度建設(shè)情況。
三、監(jiān)督檢查方式及措施
各級農(nóng)業(yè)部門按照屬地管理、分級負(fù)責(zé)的原則行使監(jiān)督管理職責(zé)，逐步建立被檢查對象隨機(jī)抽取和執(zhí)法檢查人員隨機(jī)選派的“雙隨機(jī)”監(jiān)督檢查機(jī)制。
�。ㄒ唬z查巡查。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管人員定期檢查轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)主體在種養(yǎng)殖過程中投入品使用情況、自律制度建立和落實(shí)情況、經(jīng)營行為守法守信以及“三品”標(biāo)識使用等情況，認(rèn)真填寫巡查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時落實(shí)整改；督導(dǎo)生產(chǎn)主體建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營單位建立進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售檔案記錄。轄區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營主體每年最少巡查檢查一次。
�。ǘz驗(yàn)檢測。根據(jù)上級農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)測計劃，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患分布及變化情況，適時調(diào)整監(jiān)測品種、監(jiān)測區(qū)域、監(jiān)測參數(shù)和監(jiān)測頻率，制定并組織實(shí)施轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，市縣兩級側(cè)重監(jiān)督抽查，鄉(xiāng)鎮(zhèn)以實(shí)施快速檢測為主。原則上設(shè)區(qū)市年度定量檢測800批次以上，縣級年度定量檢測200批次以上，鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速檢測200批次以上，每年度形成當(dāng)年總結(jié)分析報告。
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