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小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案(精選6篇)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,有時會有一些突發(fā)事件出現(xiàn),為降低事故造成的損失,常常要根據(jù)具體情況預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。寫應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些格式呢?以下是小編為大家收集的小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案(精選6篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案1
為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全,落實消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
本店消防隊長:店長
副隊長:廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員:
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé):
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險場所,停止各項室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。
e.必要時,要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)
2、報警組:
組長:
組員:
負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場;向雅潔賓館通報火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長:
成員:
主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長:
成員:
負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé):報警組報警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時,高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長:
成員:
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助,要求隨時備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的.傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系,一經(jīng)受命報警,要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報告:火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通,以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時,各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場,按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷,安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢的蔓延,再開展全面撲救,一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困,要堅持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實“三不放過”原則,處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告,在迅速通知本店人員外,要及時向雅潔賓館通報情況,并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報,組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作,及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動。
小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案2
一、范圍
本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。
二、總則
。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時開展有效的`撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案。
。ǘ┍绢A(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)
組長:徐賀武
副組長:王迎春
成員:朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍
安全消防員:王迎春
。ǘ┫缿(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情,立即報告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時開機(jī)。
四、技術(shù)措施
。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
(二)在公安消防搶險救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
。ㄈ﹫缶
(1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報警,火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警,報警時說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報警電話:
公司消防:
市消防:
。2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
。ㄋ模┏跗鸹馂(zāi)的處置
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
。2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。
。3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
。4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確保火場秩序。
。ㄎ澹┦枭
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場。
。1)火災(zāi)發(fā)生后,無論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
。2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場,騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
(3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的指示方向疏散,確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。
。4)若通道阻塞或煙氣較重,無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時,應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進(jìn)煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
。5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源;如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報,切斷上級電源。
。6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案3
為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作,提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力,維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》,結(jié)合本餐廳實際,特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,充分調(diào)動每名員工的工作積極性,主動參與消防工作;發(fā)生緊急情況時,每名員工都能處事不驚,有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作,各負(fù)其責(zé)、各盡其職,最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員,全力保障人員及財產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu):餐廳成立消防應(yīng)急中心,下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個職能小組。
主管消防安全責(zé)任人:
消防安全管理員:
通訊聯(lián)絡(luò)組:
疏散引導(dǎo)組:
安全救護(hù)組:
滅火行動組:
2、主要職責(zé):
、傧缿(yīng)急指揮中心:平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作,迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動,協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作;其他有關(guān)工作。
②滅火行動組:根據(jù)火場情況,熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作,正確實施滅火工作。
、弁ㄓ嵚(lián)絡(luò)組:及時實施報警和接警處置程序細(xì)則,迅速報告“119”接警中心,準(zhǔn)確反映情況,并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息,傳達(dá)上級命令,了解火場的信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
④疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
、莅踩雷o(hù)救護(hù)組:對受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù),并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程(滅火救援基本處置程序)
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。
、诨馂(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn),自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi),就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量,開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是:第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火,并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火;距電話或火災(zāi)報警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報警;距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成:
、傧腊踩(zé)任人接到報警后,應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后,開展滅火救援工作,并撥打“119”電話報警,同時報告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
、诒静蛷d員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個職能小組成員在接到火警通知后,接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮,并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員(本餐廳)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即向“119”公安消防隊報警。
2、報火警時要沉著冷靜,應(yīng)講清以下內(nèi)容(特別是向公安消防隊“119”報警時):
、偈Щ饒鏊臏(zhǔn)確地理位置。
、诒M可能地說明失火現(xiàn)場情況,如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。
、蹐缶诵彰⒆≈、工作餐廳、聯(lián)系電話。
、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客,然后再疏散火場周圍的`物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全,提前作好必要的防護(hù)。
2、引導(dǎo)人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒,維護(hù)秩序。例如:對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走,那里安全”,并正確指示疏散方向;或大聲呼喊“請跟我走”,采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道,或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的途徑,將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查,以防疏漏人員。
4、消防隊到達(dá)火場后,應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員(或滅火行動組)應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn),就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi),防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困,應(yīng)先救人、后滅火;發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時,應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮;在公安消防隊到到火場后,應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
、偻ㄓ嵚(lián)絡(luò)組接到火警后,立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場;
、诟鶕(jù)消防責(zé)任人的要求,將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組;
、奂皶r反饋火場進(jìn)行情況,保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通,擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護(hù)組
、侔踩雷o(hù)組接到指令后,應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進(jìn)行現(xiàn)場保護(hù)、控制局面,同時控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場,并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。
、诨馂(zāi)撲滅后,要全面檢查現(xiàn)場,消滅遺留火種,派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場,并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實施,全員參與。演練前做好充分的作。
當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房(以此為例,具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定)發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后,演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求,迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時:
、贉缁穑壕嗥鸹瘘c(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位,擺好滅火姿勢,做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍,并鋪開水帶跑向起火部位,對準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn),擺好姿勢,做好滅火準(zhǔn)備。
②疏散:距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處,做出手勢,呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
、蹐缶壕嚯娫捇蚧馂(zāi)報警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)(假設(shè))的報警信息后,迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。
3、餐廳員工接警后,要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié),并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求;形成滅火第二戰(zhàn)斗力量,開展滅火救援工作:
①滅火行動組:立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火,到達(dá)現(xiàn)場后,就近啟用室內(nèi)消火栓,接好水帶、水槍和鋪好水帶后,對準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn),擺好姿勢,作好滅火準(zhǔn)備。
、谑枭⒁龑(dǎo)組:按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處,做出手勢,呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
③通訊聯(lián)絡(luò)組:了解火場信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
、芷渌ぷ鹘M:按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練,達(dá)到下列要求:當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后,滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后,應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)(假設(shè))現(xiàn)場,擔(dān)任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后,進(jìn)行講評,研究改進(jìn)措施。
小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案4
近期,我市相繼發(fā)生幾起重大惡性火災(zāi)事故,為認(rèn)真汲取教訓(xùn),根據(jù)盛市安委會要求和區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一部署,區(qū)安委會決定自6月13日起至7月30日止,在全區(qū)范圍內(nèi)開展一次針對中小型餐飲場所的消防專項整治行動。具體方案如下:
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《安全生產(chǎn)法》和《省消防條例》等法律法規(guī),加大中小型餐飲場所消防安全監(jiān)督檢查力度,提升社會整體火災(zāi)防控能力,杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生,構(gòu)建和諧、良好的消防安全環(huán)境。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確保活動的順利開展,成立由常務(wù)副區(qū)長任組長,區(qū)安監(jiān)局局長、消防大隊大隊長、質(zhì)監(jiān)分局局長任副組長,各街道辦事處(社區(qū)委)主要負(fù)責(zé)人參加的專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)工作的組織實施。
三、整治范圍
全區(qū)中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。
四、整治重點(diǎn)
(一)凡上述場所未經(jīng)審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的,要限期拆除;逾期不拆除的,堅決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
。ǘ┓采鲜鰣鏊嬖谡加檬枭⑼ǖ、鎖閉安全出口的,必須立即改正;不能立即改正的,要實施當(dāng)場處罰并責(zé)令限期改正。對疏散條件差,特別是僅有一個樓梯的,要增加救生繩等輔助疏散逃生設(shè)施。嚴(yán)禁在窗口設(shè)置鐵柵欄,已設(shè)置的必須限期拆除。
(三)凡上述場所未按要求配置滅火器材,設(shè)置疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)事故應(yīng)急照明裝置的,要限期配備、設(shè)置到位。
。ㄋ模┓采鲜鰣鏊鶃y接亂拉電器線路的,要責(zé)令業(yè)主委托電工按照要求規(guī)范敷設(shè)電器線路。
(五)凡未開展消防安全“兩個能力”建設(shè)或已經(jīng)開展但未達(dá)到要求的場所,要在檢查中進(jìn)行現(xiàn)場輔導(dǎo)、培訓(xùn),做到檢查一個,培訓(xùn)一個,演練一個,普及一個。
。┓采鲜鰣鏊窗匆(guī)定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的,責(zé)令業(yè)主立即改正。
(七)凡上述場所主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員未參加安全生產(chǎn)持證上崗培訓(xùn)的,要限期改正。
五、整治要求
。ㄒ唬┣袑嵃押孟腊踩珯z查源頭關(guān)。凡新建、擴(kuò)建、改建的就餐人數(shù)50人以上的餐飲場所,必須由公安消防部門辦理開業(yè)前的消防安全檢查手續(xù);上述標(biāo)準(zhǔn)以下的場所由公安消防部門指導(dǎo),公安派出所進(jìn)行開業(yè)前的消防安全檢查。今后,凡對上述場所檢查不合格的,堅決不允許開業(yè)。
。ǘ┖侠碓黾酉腊踩攸c(diǎn)單位的監(jiān)督范圍。通過本次專項整治的摸排工作,消防大隊對規(guī)模稍大、人員集中、發(fā)生火災(zāi)的危險性大或易造成群死群傷火災(zāi)事故的'場所,雖達(dá)不到消防安全重點(diǎn)單位界定標(biāo)準(zhǔn),也要適當(dāng)增加為消防安全重點(diǎn)單位,由消防大隊直接負(fù)責(zé)監(jiān)管;對規(guī)模較孝易發(fā)生多人死亡火災(zāi)的場所,可作為消防安全“重點(diǎn)關(guān)注單位”,逐一登記造冊,力爭做到有計劃的前往檢查、指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn),及時發(fā)現(xiàn)消除火災(zāi)隱患,把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢群體。
。ㄈ⿲埖、酒店、咖啡廳、酒吧中的重點(diǎn)關(guān)注單位納入實施消防監(jiān)督檢查錯時制的范圍。要按照“錯時工作制”的要求,對夜間營業(yè)的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場所,按照消防大隊不少于3次、每次不少于2天的要求,組織實施夜間消防安全檢查。
(四)加大對飯店、酒店、咖啡廳、酒吧從業(yè)人員的消防安全“兩個能力”的教育培訓(xùn)力度。確保員工掌握“四會”:會報警、會撲救初起火災(zāi)、會引導(dǎo)人員疏散、會排查整改火災(zāi)隱患。
。ㄎ澹┌凑諈^(qū)安委會《關(guān)于開展液化石油氣瓶和液化氣經(jīng)營單位專項整治的通知》要求,認(rèn)真開展液化石油氣瓶安全檢查和整治,確保氣瓶充裝、經(jīng)營、運(yùn)輸和使用各個環(huán)節(jié)的安全。
。﹨^(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)察的大隊會同消防大隊,重點(diǎn)檢查區(qū)內(nèi)建筑面積200平方米及以上經(jīng)營單位的安全檢查;各街道辦事處(社區(qū)委)重點(diǎn)檢查建筑面積200平方米以下經(jīng)營單位的安全檢查和監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改,不能解決的要及時上報區(qū)安監(jiān)局和消防大隊。各單位要認(rèn)真填寫檢查表(見附件),每周五將本周檢查情況匯總上報區(qū)安監(jiān)局及相關(guān)部門。
小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案5
為了貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針,應(yīng)付可能發(fā)生的火災(zāi)及意外事故,減少和避免因事故所造成的損失和不良影響,保障內(nèi)外賓客的生命財產(chǎn)安全以及接待工作的正常進(jìn)行,特制定本預(yù)案。
一、 機(jī)構(gòu)組成及其任務(wù):
1、應(yīng)急情況組織機(jī)構(gòu)主要由,火災(zāi)總指揮、滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組組成。各機(jī)構(gòu)人員組成及任務(wù)為:
1. 火災(zāi)總指揮部設(shè)置于消防控制中心,總指揮由飯店領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任(飯店領(lǐng)導(dǎo)不在場由當(dāng)日值班經(jīng)理擔(dān)任),保安部領(lǐng)導(dǎo)為副總指揮,對火災(zāi)擔(dān)負(fù)指揮、命令下達(dá)、組織撲救的領(lǐng)導(dǎo)工作;
任務(wù):
A.協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用;
B.火災(zāi)現(xiàn)場的其他應(yīng)急決策(如確定疏散樓層;下令疏散客人;決定采取撲救措施等)。
2. 滅火行動組:由工程部當(dāng)時值班工程師和保安部值班經(jīng)理為滅火行動組組長,組員由在店的所有保安、在店的工程部人員(要害部位值班人員除外)、宿舍樓的住宿人員和其它部門義務(wù)消防隊員組成,接到火災(zāi)命令后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場;
任務(wù):利用一切消防器材,奮力進(jìn)行撲救,盡可能地減少火災(zāi)損失。
3. 疏散引導(dǎo)組:客房部當(dāng)班領(lǐng)班和大堂副理為組長,組員原則上由當(dāng)班客房服務(wù)員組成,如發(fā)生在非客房區(qū)域,火險發(fā)生的所在部門人員應(yīng)參與引導(dǎo)疏散;
任務(wù):按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點(diǎn),并逐一檢查每一房間的`人員疏散情況。
4. 安全防護(hù)救護(hù)組:餐飲部當(dāng)班負(fù)責(zé)人和醫(yī)務(wù)室人員為組長,組員由餐飲部人員、醫(yī)務(wù)室人員、駕駛班人員組成。
任務(wù):接應(yīng)人員在安全通道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中,安撫客人情緒,醫(yī)護(hù)人員對傷員進(jìn)行醫(yī)治,對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。
二、報警及處置程序
1、報警:
。1)當(dāng)區(qū)域報警儀報警時,客房值班人員應(yīng)立即查明報警儀所指示的房號或部位,按消音鍵后,迅速趕到該房間或部位,當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時,應(yīng)采取下列應(yīng)急措施:
A. 當(dāng)火情很小,一人足以撲滅時,應(yīng)立即動用就近的滅火機(jī)或其他器材進(jìn)行撲救,同時用電話或?qū)χv機(jī)向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告。
B. 當(dāng)火勢已大,一人難以撲滅時,應(yīng)火速用對講機(jī)或電話向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報告,同時用滅火機(jī)或其他器材進(jìn)行撲救,防止火勢蔓延。
(2)當(dāng)飯店內(nèi)沒有安裝火災(zāi)報警儀的部位發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時,發(fā)現(xiàn)災(zāi)情的任何員工都應(yīng)立即呼救,設(shè)法用電話報告總機(jī)、消防中心,由總機(jī)用對講機(jī)或電話報告飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。
。3)報警時應(yīng)講清:
A. 火災(zāi)事故發(fā)生的部位(地點(diǎn))
B. 火勢大小程度
C. 什么物質(zhì)在燃燒
D. 有無被困人員
E. 報警人姓名
消防中心接到報警后,迅速向飯店領(lǐng)導(dǎo)和保安部報告失火部位和火勢情況,并立即開啟自動滅火系統(tǒng),起動消防泵,迅速關(guān)閉新風(fēng)機(jī)組和空調(diào)系統(tǒng),切斷相應(yīng)部位電源。
2、處置程序:
(1)總指揮:
A.接到報警后,立即趕到火災(zāi)、事故現(xiàn)場,在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)置臨時指揮部,迅速了解火情,及時決定是否向“119”報警,并發(fā)布相應(yīng)的命令。
B. 迅速召集各部門值班干部,分配撲救、疏散、搶險任務(wù),組織飯店義務(wù)消防隊員和其他力量,利用飯店現(xiàn)有的消防設(shè)施和器材積極進(jìn)行撲救。無法撲滅時,應(yīng)千方百計控制火勢,防止蔓延。
C. 當(dāng)消防支隊到達(dá)后,向支隊領(lǐng)導(dǎo)匯報火情,并移交指揮權(quán),隨后協(xié)助消防支隊領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行組織指揮作戰(zhàn)。
。2)滅火行動組:
A.接到報警后, 先用對講機(jī)了解現(xiàn)場火情;
B.應(yīng)立即攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具,趕往火災(zāi)(事故)現(xiàn)場, 按照分工進(jìn)行滅火;
。3)疏散組:
A.火災(zāi)初起時,應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員,指定一人負(fù)責(zé)報警,其余人員分頭進(jìn)行撲救和疏散相關(guān)樓層的客人,(程序是 A 失火層;B 失火層上層;C 失火層下層)
B. 當(dāng)撲救組到達(dá)現(xiàn)場后,房務(wù)部人員全力投入疏散工作。
C. 值班人員應(yīng)備帶電筒、濕毛巾、粉筆,迅速通知相關(guān)樓層每一只房間的客人,開啟疏散安全門,指明疏散通道,帶領(lǐng)客人至安全疏散出口,逐一招呼客人疏散,待確認(rèn)客人已全部疏散完畢后,疏散組才可撤出現(xiàn)場。
D. 大樓疏散通道以室外消防樓梯為主,室內(nèi)主樓梯為輔,停止使用電梯。
E. 對老幼病殘和行動不便者,應(yīng)采取扶、背、抱、抬等方式,竭盡全力搶救出危險區(qū)域。
F. 如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫,則應(yīng)用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻,盡量采用低姿或跑或爬脫離險境。
。4)安全救護(hù)組:
A.接到火情后,應(yīng)立即準(zhǔn)備急救箱、擔(dān)架、氧氣袋等急救用品,按總(副)指揮指令趕至臨時指揮部;
B. 設(shè)置明顯標(biāo)志,對傷員分輕重進(jìn)行救治。
C. 向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒,阻止客人返回危險區(qū)域。
(5)其他人員:
A.工程部:向總(副)指揮提供各項指揮指令建議,協(xié)助總(副)指揮落實各項撲救、疏散指令;保證消防泵正常運(yùn)轉(zhuǎn),保障滅火用水,指揮切斷相應(yīng)部位的電源,關(guān)閉相應(yīng)部位的空調(diào)風(fēng)機(jī)系統(tǒng),遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆,指揮電梯停止運(yùn)行;調(diào)用本店值班車輛運(yùn)送傷員;必要時配合保安部值班干部率領(lǐng)撲救組奮力撲救。
B. 電工、水工接到報警信號后,應(yīng)立即趕到泵房,檢查消防泵是否已正常運(yùn)轉(zhuǎn),如有故障應(yīng)立即排除,確保消防供水壓力正常;
C. 門衛(wèi)人員接到報警后,應(yīng)留一人值班,開啟大門,保持大門通道暢道,迎侯消防車并指引失火方位。其余人員迅速趕到現(xiàn)場參加撲救組戰(zhàn)斗;
D. 總機(jī)人員應(yīng)堅守工作崗位,迅速切斷與撲救疏散工作無關(guān)的一切電話,保證滅火指揮通訊絕對暢通。
3、善后處理
。1)全面疏散后,各部門要清點(diǎn)自己人員是否全部撤出危險區(qū)域?头坎拷(jīng)理要組織人員清點(diǎn)客人,防止遺漏。
。2)人事部門負(fù)責(zé)視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。
。3)餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料,安排好疏散客人的臨時生活。
。4)工程部在火災(zāi)撲滅后,應(yīng)及時關(guān)閉自動水噴淋閥門,更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備,并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。
。5)保安部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場,并重新配備輕便滅火器。
(6)工程部和保安部配合消防支隊進(jìn)行火場事故原因調(diào)查。
小型餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案6
一、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項:
(1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況,報告餐廳管理員;
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢蔓延;
(3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;
(4)報告火情時應(yīng)報明火警具體位置,火勢情況和自己的身份,報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
三、消防滅火方法和注意事項
(1)、先救人,后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;
(3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;
(4)消防滅火時,首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢情況切斷電源,關(guān)閉防火門,防止火勢蔓延;
(5)正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的`方法)。三會(會報警,會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
四、疏散方法和注意事項
(1)疏散時機(jī):現(xiàn)場火勢較大,無法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
(2)疏散方式:火勢較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
(6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
(9)疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
(10)疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全;
(11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時,該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
五、核實上報
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)餐廳進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報,必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
六、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告,及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告,報上級主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn),同時提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。
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