營銷方案策劃書4篇
為了確保事情或工作扎實(shí)開展，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編整理的營銷方案策劃書，希望對大家有所幫助。
營銷方案策劃書1
一、營銷環(huán)境分析
�。ㄒ唬┦袌銮闆r分析
1、瘦身市場容量大但擴(kuò)張速度放緩
有一份統(tǒng)計(jì)表明：全球成人中，有1/2的人不同程度患有肥胖，肥胖造成的各種心理負(fù)擔(dān)和三高癥狀促使人們急切尋找有效的減肥方法。加之各種減肥廣告層出不窮的轟炸，已經(jīng)培育出一個需求旺盛的市場。隨著美體瘦身產(chǎn)品主要消費(fèi)人群的消費(fèi)潛力被充分挖掘，我國美體瘦身市場容量的擴(kuò)張速度將逐漸放緩。另外，很多美體瘦身方法的實(shí)際效果與宣傳效果有很大差距，一部分人在嘗試過一種美體瘦身方式無效后，可能會放棄減肥。
2、瘦身項(xiàng)目的多樣性
中國的美體瘦身市場份額主要被三大類產(chǎn)品所瓜分，目前第一類是美體瘦身醫(yī)藥、藥品，市場份額占71%；第二類是特妝字外用美體瘦身品，市場份額約占19%；第三類是美體瘦身器械，市場份額約為10%。目前市場上瘦身項(xiàng)目從針灸、點(diǎn)穴到美體瘦身儀器配合減肥藥品，再到簽訂協(xié)議的“合同減肥”，美體瘦身也不單單針對全身，而是可以分部位。很多減肥瘦身機(jī)構(gòu)都增加了瘦腰、瘦腹、瘦手臂的服務(wù)項(xiàng)目，以滿足不斷壯大的消費(fèi)需求。
�。ǘ┫M(fèi)者分析
減肥市場的消費(fèi)人群中，女性占到了總消費(fèi)人數(shù)的92%，其中年齡在25—45歲的消費(fèi)者最具購買力。最希望減肥的是20—30歲的人群，占到了31。2%，其次是41—50歲的人群，占了26。8%；排在最后一位的是61—70歲的人群，它僅為6。3%；在所有這些人中，平均期望體重為56。75kg；減肥欲望人群為56。58kg。
從減肥者的身高來看，身高較低的有減肥欲望的人比例較高。體重超額較多的人比較想減肥，其中減肥欲望人群平均期望6。82kg，總?cè)巳浩骄谕麥p5。13kg。一般來說，城市居民的消費(fèi)需求大于農(nóng)村，收入決定了消費(fèi)者的購買力。
大部分的減肥產(chǎn)品消費(fèi)量是受高層次消費(fèi)群體所帶動，他們在總體人群中所占的比例不大卻帶動了消費(fèi)潮流。這一人群，大多有穩(wěn)定且較高的收入來源、超前的消費(fèi)觀念，是消費(fèi)的主要力量。
從職業(yè)結(jié)構(gòu)上分析：
白領(lǐng)階層，目前我國有7000萬的白領(lǐng)階層，其中50%為女性，女性中有減肥瘦身需求的占80%，并逐年上升，整體男性人群中，30%也有減肥需求。
娛樂業(yè)女性，3000萬人左右的娛樂業(yè)、餐飲業(yè)內(nèi)，女性肥胖占50%，這其中又有90%的人有減肥瘦身要求。
肥胖兒童，他們本身并不具有消費(fèi)能力，但可帶動間接消費(fèi)。
普通人士，許多人已經(jīng)意識到肥胖會引發(fā)多種疾病，并且尋求高生活質(zhì)量的男士和老人也有減肥需求，通過積極的引導(dǎo)會花錢買健康的。
商業(yè)人士，因生意場上多應(yīng)酬，啤酒肚已是司空見慣的了。他們有最強(qiáng)的消費(fèi)能動性與需求，只是可能受時(shí)間的約束性較強(qiáng)。其它潛在人群，下崗再就業(yè)者，應(yīng)屆大中專畢業(yè)生求職前，事業(yè)有成就的人為了事業(yè)發(fā)展必須保持苗條身材，產(chǎn)后婦女必須盡快恢復(fù)體形，怕婚姻有危機(jī)的太太們也時(shí)刻關(guān)注自已的身材。
肥胖作為一種富貴病，極大情況下是因過于良好的生活條件致使產(chǎn)生了不科學(xué)的生活習(xí)慣所引起的。這就決定了肥胖患者中的一大部分具有足夠的消費(fèi)能力，從上述結(jié)構(gòu)中可以看出高收入群體，尤其以女性是減肥市場消費(fèi)的主力。而其他層次的肥胖患者雖沒有表現(xiàn)出足夠的即時(shí)消費(fèi)動力但其作為整個消費(fèi)結(jié)構(gòu)體系中的隱性市場構(gòu)成，蘊(yùn)含了巨大的動能。
消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)：
大多數(shù)消費(fèi)者對于減肥產(chǎn)品的第一要求是安全，其次是效果，再次是價(jià)格。受此基本觀念影響，在西藥減肥產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)傷人事件后減肥食品成為消費(fèi)主流。鑒于國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品名目繁多，效果難以確定的情況，多數(shù)人愿意嘗試國外產(chǎn)品以及純天然無功害以天然植物為原料的減肥產(chǎn)品。
更多的消費(fèi)者希望在成功瘦身的同時(shí)，達(dá)到綜合提高身體素質(zhì)，強(qiáng)身健身、保健、美體的目的。這一新興起的綜合消費(fèi)觀念，使部分消費(fèi)者流向了提供減肥美體服務(wù)的機(jī)構(gòu)。此外有相當(dāng)一部分不在肥胖之列的人群認(rèn)為應(yīng)該通過一定方法來預(yù)防可能會出現(xiàn)的肥胖。另有相當(dāng)部分因心理上認(rèn)為自己肥胖而實(shí)施減肥。一般多應(yīng)用減肥茶這樣的使用方便、又有一定效果的產(chǎn)品。
二、市場營銷策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略
以企業(yè)拳頭產(chǎn)品為經(jīng)營重點(diǎn)，該產(chǎn)品形成系列，具有效果，各種性狀，采取便攜式包裝。另外配以體質(zhì)測試、經(jīng)絡(luò)理療（埋線）、飲食、運(yùn)動等項(xiàng)目。上述項(xiàng)目均采用一流設(shè)備，一流人員。結(jié)合為每一消費(fèi)者度身定制的個性化瘦身美體方案。
�。ǘ﹥r(jià)格策略：
價(jià)格設(shè)置考慮公司目標(biāo)利潤、稅收、經(jīng)營成本、消費(fèi)者承受能力、競爭對手的價(jià)格、進(jìn)入商業(yè)流通渠道而產(chǎn)生的各層經(jīng)銷商返利、工商行政成本、公共關(guān)系成本、物流以及因渠道擴(kuò)張后導(dǎo)致的生產(chǎn)規(guī)模急劇上升的需求對采購成本的影響，以及瘦身效果周期。采取統(tǒng)一定價(jià)策略，以三個月為一療程，每月3500元定價(jià)。
�。ㄈ┠繕�(biāo)市場定位：
現(xiàn)階段市場減肥瘦身市場，多數(shù)機(jī)構(gòu)打美體概念，美體是一個廣義的范圍，包括了美容，瘦身，健身，護(hù)理等。而減肥，僅僅是其中一個項(xiàng)目。分析近年美體市場的消費(fèi)趨勢，可以看到其中減肥市場的消費(fèi)量最大，且市場容量不斷擴(kuò)容。而其他一些則相對平穩(wěn)，甚至有些有下滑的趨勢，完全針對整個美體市場則目標(biāo)太大，難以靈活調(diào)動經(jīng)營資源。專業(yè)的醫(yī)療美容機(jī)構(gòu)，在美容、護(hù)理等方面有相當(dāng)?shù)膶?shí)力。根據(jù)公司所制定的服務(wù)營銷策略，結(jié)合公司現(xiàn)有的.項(xiàng)目應(yīng)用價(jià)值考慮。將目標(biāo)市場定位于整個減肥瘦身市場。
�。ㄋ模┠繕�(biāo)消費(fèi)群：
以中高端女性肥胖者為主要目標(biāo)消費(fèi)群。男性肥胖者為輔。
�。ㄎ澹┠繕�(biāo)市場：
以成都為項(xiàng)目中心，并輻射其周邊地區(qū)，力爭在西南地區(qū)樹立項(xiàng)目品牌影響力。
�。⿵V告訴求：
綠色、健康、不反彈
綠色減肥。健康瘦身新風(fēng)潮
瘦身“四重奏”、減肥“零”創(chuàng)傷
安全減肥，輕裝上陣
（七）網(wǎng)絡(luò)推廣：
1、建立企業(yè)網(wǎng)站，并在網(wǎng)站上以彈出窗口形式建立360*360全景演示和橫幅Flash廣告。
2、在百度等搜索引擎做網(wǎng)絡(luò)推廣，可以選擇百度競價(jià)、百度貼吧等形式。
3、其它站女性頻道作廣告文案植入、鏈接、硬廣。
以上就是減肥瘦身網(wǎng)絡(luò)營銷方案的全部內(nèi)容，這篇減肥營銷策劃案例寫的很全面，雖然不能全用，但給您提供一些啟發(fā)相信會有的。如果您還需要了解更多的網(wǎng)絡(luò)營銷方案，請繼續(xù)本欄目的其它內(nèi)容。感謝您的到訪。
營銷方案策劃書2
一. 營銷方案總述
為了讓寵物店更好得發(fā)展下去，保證寵物店的利益，特制定寵物店?duì)I銷方案。經(jīng)過為期一個月的市場和產(chǎn)業(yè)調(diào)查，目前與寵物有關(guān)的產(chǎn)業(yè) ，可以分為兩種，一種是“寵物賺錢”，另一種是“賺錢寵物”，也就是說，營銷方面不能僅局限于市場，而是充分把營銷思路集中在寵物身上。寵物的衣食住行、生老病死，每一個環(huán)節(jié)都可以作為營銷路線。
二. 市場調(diào)查分析
從業(yè)內(nèi)人員研究分析表明，20xx年后，寵物行業(yè)和市場消費(fèi)水平逐年翻倍增加，行業(yè)逐漸形成規(guī)模，目前全國共計(jì)1000寵物店。本來單一的寵物美容開始結(jié)合寵物日用品市場，深受消費(fèi)者喜愛，此行業(yè)競爭愈加激烈。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前寵物數(shù)量至少1億，并且寵物市場正保持年均20%至30%的速度增長。所以寵物是一個巨大的市場。
三.產(chǎn)品策略
1.產(chǎn)品核心：圍繞主人對寵物的消費(fèi)需求，展開一系列與寵物有關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)活動，例如寵物美容，為寵物定做各種各樣的衣服，鞋子，美容工具，提供寵物醫(yī)療等。
2.產(chǎn)品特色：獨(dú)特新穎，可以適宜不同的的寵物需求。采用環(huán)保無刺激性的材料生產(chǎn)產(chǎn)品，為寵物提高的生活產(chǎn)品。
3.口碑效應(yīng):寵物店經(jīng)營過程中要嚴(yán)格注重顧客口碑，要獲得持續(xù)的
經(jīng)營利潤必須保證口碑，獲取更多的回頭客。建立會員制度，拉攏并吸引客戶，舉辦會員客戶交流會和促銷活動保證寵物產(chǎn)品有足夠的消費(fèi)群和利潤。
四：主營產(chǎn)品業(yè)務(wù)
1. 寵物美容：提供寵物美容服務(wù)，并附帶銷售各種指甲刀，吹風(fēng)機(jī)，電推剪、寵物香波浴液、針梳、排梳、美容剪、毛巾等。
2. 寵物日用品：項(xiàng)圈、籠子、床、沙發(fā)、背包、餐具、牽引帶等、
3. 食品零食：犬糧、潔齒棒、罐頭、咬膠、餅干、肉干等。
4. 服飾配件：裙子、情侶裝、背心、雨衣、西裝、四角衣、鞋子。
5. 健康用品：耳疾、殺菌除虱、調(diào)理腸胃、健骨補(bǔ)鈣、皮膚疾病、體內(nèi)寄生蟲。
寵物店?duì)I銷戰(zhàn)略
1. 多買多送政策，各種節(jié)日打折，實(shí)行買二送一活動。
2. 進(jìn)行親子互動活動，定期展開游戲，提升寵物與主人的親密度。
3. 團(tuán)購和網(wǎng)購服務(wù),團(tuán)購打折，開設(shè)網(wǎng)店，多方經(jīng)營。
4. 實(shí)施新老客戶回饋政策，在開張和周年回饋新老客戶，舉行大整合贈送活動。
5. 利用媒體進(jìn)行宣傳，實(shí)行現(xiàn)代化市場運(yùn)行模式，讓服務(wù)深入顧客內(nèi)心。
寵物店的后期發(fā)展
1. 后期主要發(fā)展分店和鞏固客戶心理。
2. 加強(qiáng)寵物知識學(xué)習(xí)，一體化管理。
3. 建立特色服務(wù)，完善服務(wù)體系，擴(kuò)大國內(nèi)市場。
4. 延長服務(wù)范圍，延伸國外。
經(jīng)營寵物店的注意事項(xiàng)
◎開店前的預(yù)備 有意從事寵物店或獸醫(yī)院，建議店面找空檔(亦即四周最好不要有同行)，不必太大，70平米就足夠了，但是地點(diǎn)很重要，最好是在人來人往的大馬路上，不過，如此房租也會稍高，但客源輕易累積;反而是社區(qū)里要經(jīng)營寵物店比較困難，也不盡理想，因?yàn)樯鐓^(qū)是屬于封閉式的，客源有限，尤其在市場逐漸萎縮的現(xiàn)在，競爭本來就已經(jīng)很激烈，若地點(diǎn)不理想，將嚴(yán)重影響生意的好壞。當(dāng)然，假如你的知名度夠響亮，有固定死忠顧客，在哪兒開店就都無所謂了。 找好地點(diǎn)，接下來是店面的裝潢。裝潢不需太華麗，但要干干凈凈，看起來很衛(wèi)生。除此之外，服務(wù)態(tài)度及給顧客的感覺很好，客人便會不斷上門，甚至還會口碑相傳，帶來更多的客源。不過，位于不同的地點(diǎn)，經(jīng)營手法也不同，像是在天母地區(qū)，由于外僑多，他們對寵物的觀念與國人不同，比較愿意花較多的錢在寵物身上，因此，設(shè)備或裝潢的格調(diào)要比其它地方來得高一些。
◎開店創(chuàng)意延伸 健康檢查是可以延伸的服務(wù)項(xiàng)目，此外，像是狗餐廳、狗藥浴、動物用品超商、美容整型，美容配件出租等皆可。
◎如何避免成為短命店 即使明知很辛勞，也要勇往直前，不怕苦，抱著朝九晚十二的心情去經(jīng)營就行了。
◎開店之初可能忽略的問題 對于獸醫(yī)院兼營寵物買賣的店來說，買賣較為單純，反倒是醫(yī)療的部份輕易出問題，最嚴(yán)重的是誤診;除此之外，經(jīng)營者應(yīng)將本身的技術(shù)擺第一，讓技術(shù)零缺點(diǎn)，才可以避免一些紛爭。除了與客戶的相處，狗兒不比人，脾氣或個性很難控管，尤其是一些比較兇或神經(jīng)質(zhì)的狗，很輕易咬傷人，處理時(shí)要非凡小心。
營銷方案策劃書3
一、 營銷產(chǎn)品：
1、 產(chǎn)品賣點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)、無線WIFI(無需布線)，遠(yuǎn)程訪問、有事信息提醒、云存儲;
2、 目標(biāo)客戶：個人用戶
二、 推廣(2大類人群)：
1、 分銷類人群：裝修公司：針對個人用戶多的特點(diǎn)
網(wǎng)絡(luò)社區(qū)：QQ群 微信圈.
人員流動適中的商鋪或其它場所;
2、直接用戶： 個人家 商鋪 別墅等
三、 運(yùn)營：
1、部門組織構(gòu)架：業(yè)務(wù)員 對銷售終端客戶
業(yè)務(wù)員 開發(fā)分銷人或商戶或公司(重點(diǎn)分銷類人群) (獨(dú)立建立分店歸業(yè)務(wù)員所有)
產(chǎn)品運(yùn)營經(jīng)理 負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品統(tǒng)籌工作
產(chǎn)品總監(jiān) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)營監(jiān)督管理工作
2、 培訓(xùn)：定期組織培訓(xùn),產(chǎn)品操作方法,營銷經(jīng)驗(yàn)交流
四、 前期策劃方案：
1、 xx商場外組織營銷活動;
2、 活動時(shí)間5月1日—5月3日
3、 地推包申請：帳篷、橫幅、展架、易拉寶、文化衫、宣傳視頻、產(chǎn)品單頁c2w產(chǎn)品、小禮品等
4、 參與人員 發(fā)傳單2人 ( )
演示技術(shù)講解1人 ( )
現(xiàn)場負(fù)責(zé)人1 名 ( )
5 設(shè)備需求 桌子1套 椅子 3把 演示電視設(shè)備 1套 宣傳音響系統(tǒng)一套 插排。
6 場地支持 ：設(shè)備運(yùn)輸車輛一部 協(xié)調(diào)現(xiàn)場使用電源 1套
20xx年04月27日
xxx有限公司
營銷方案策劃書4
一、發(fā)展前景
1.古往今來，衣食住行都是人們不可缺少的物質(zhì)，正所謂民以食為天，飲食對人們來說很重要，如果在中國說是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費(fèi)一個月的時(shí)間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個高級木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進(jìn)一部分西班牙的特色菜進(jìn)駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風(fēng)情的元素，再配合良好的經(jīng)營管理及服務(wù)技能，我相信西班牙菜在南京的市場還是非常大的。
2.如果能請到一位西班牙的資深廚師長來為我們指導(dǎo)，這樣我們即學(xué)會了正宗的西班牙菜，又無形之中為我們做了宣傳，可以說是一舉兩得，當(dāng)今社會競爭如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無前例，才能出奇制勝。
二、發(fā)展戰(zhàn)略
1.由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達(dá)標(biāo)，包括我們餐廳的裝飾設(shè)施和我們的管理、服務(wù)以及西班牙菜都需要進(jìn)一步完善與改進(jìn)（例如：增加幾個嬰兒椅）。
2.西餐廳外賓的多與少就直接代表對我們西餐及服務(wù)的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現(xiàn)在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時(shí)不需要做廣度很大的宣傳，只需要進(jìn)行傳單和各大網(wǎng)站等形式的簡單廣告即可。
3.我們餐廳的每個餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風(fēng)情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，()當(dāng)客人踏入餐廳的第一步就會讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風(fēng)情的環(huán)境而帶來的那種異國情調(diào)的感覺。
4.目前要完善餐廳的規(guī)章制度，服務(wù)技能英語培訓(xùn)和菜品的創(chuàng)新與改進(jìn)，因?yàn)槲覀兘?jīng)營的是餐廳，就是說以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進(jìn)而帶動酒的銷量，所以菜品才是當(dāng)務(wù)之急。
5.后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關(guān)系請到中央或是南京有名氣的電視臺主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網(wǎng)站雜志電視還有我們餐廳進(jìn)行大力度的宣傳！但是廣告費(fèi)用可能過高，如果不采取這種方式，短期內(nèi)很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。
6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要從長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目（如：樂隊(duì)演出），并可以尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌。
三、餐廳管理結(jié)構(gòu)
經(jīng)理兼吧員，廚師2名學(xué)徒2名，洗碗阿姨1名，服務(wù)生2名
主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。
主要產(chǎn)品特色：西班牙海鮮飯；馬洛卡小吃；馬德里小吃。
服務(wù)宗旨：賓客至上，服務(wù)第一。
環(huán)境特色：具有西班牙民族風(fēng)情的歐式就餐環(huán)境
四、市場分析
優(yōu)勢與劣勢
優(yōu)勢分析：我們餐廳所經(jīng)營的菜系，目前在南京甚至全中國并不是特別多，說明我們中國人對于西班牙的飲食文化及傳統(tǒng)特色并不是很了解，也就是說明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進(jìn)駐中國，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發(fā)展?jié)摿Φ�，所以我們要改變以往的營銷方案，力求出奇制勝。
劣勢分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導(dǎo)致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢，那么我們就主抓天時(shí)人和，就是我們的西班牙菜和內(nèi)部團(tuán)結(jié)的力量。
機(jī)會分析：據(jù)市場調(diào)查與分析，本餐廳產(chǎn)品的市場需求是存在的，因?yàn)楸局暇┤藧鄢缘牧?xí)性，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該很有機(jī)會擠入餐飲市場的。
競爭分析：如果我們餐廳的定位不準(zhǔn)或是大眾化口味，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，（例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎）首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚(yáng)光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內(nèi)部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風(fēng)情和與眾不同實(shí)在難以開拓市場。
威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不是太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了，并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
五、促銷和市場滲透
前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）
后期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識，對于節(jié)假日，開展有針對性的促銷活動（如海報(bào)發(fā)傳單……）。
六、財(cái)務(wù)狀況分析
1.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資、物料采購費(fèi)用、場地租用費(fèi)用、稅金、水電燃料費(fèi)、雜項(xiàng)開支等。
2.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。
七、營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過傳單、海報(bào)、促銷活動等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，倡導(dǎo)里奧哈的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營銷承諾。
1.顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2.將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3.建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。
八、重視搞好-系列的企業(yè)公關(guān)活動
本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1.與員工建立團(tuán)結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2.社區(qū)群眾關(guān)系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。
3.政府關(guān)系：及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
九、市場風(fēng)險(xiǎn)
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)。
1.在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
2.項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
餐飲業(yè)是一個技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
十、應(yīng)對措施
1.汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色美食。
2.嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3.進(jìn)入市場后，認(rèn)識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。
4.與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
初期（1—3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶群體，就是南京居民，企業(yè)高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場推廣。
中期（1年）
鞏固擴(kuò)展已有的市場份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。
長期（2年）
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
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