快餐店營銷策劃書(2篇)
充實的工作生活一不留神就過去了,很快就要開展新的工作了,當(dāng)然要定好新的目標(biāo),我們要好好制定今后的工作方法,寫一份策劃書了。那么你會寫策劃書嗎?以下是小編為大家整理的快餐店營銷策劃書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
快餐店營銷策劃書1
前言:
xx始終秉承“追求卓越品質(zhì),為顧客創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理念,以食品安全為第一要務(wù),以品牌為先導(dǎo),以服務(wù)客戶為宗旨,堅持出口、內(nèi)銷并重,打造市場營銷網(wǎng)絡(luò),創(chuàng)建強(qiáng)勢企業(yè)品牌。多年來,公司注重品牌建設(shè),加大媒體宣傳投入,品牌傳播的側(cè)重點在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動化,專賣店的形象展示,專業(yè)展會、終端售點店面的宣傳上,大大提升了“xx”品牌的知名度和美譽(yù)度。
自古以來民以食為天,隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高,人們對飲食的要求也越來越高。為了適應(yīng)時代的需求和產(chǎn)品的銷售,參考西方的快餐模式結(jié)合中國本土特色的飲食習(xí)慣,創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹立公司的形象。為了更好的開展銷售工作,達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收,特制定此方案。
一營銷策劃的目的
為了能讓消費者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠,熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費者的距離,做到全方位的放心服務(wù)。使xx放心的商品融入生活,進(jìn)而達(dá)到品牌的升值,銷售量的提升和大的市場占有率。
二市場狀況分析
宏觀環(huán)境分析:
在國內(nèi)市場,公司對市場進(jìn)行細(xì)分,以商超、連鎖專賣、快餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場為主渠道,通過直營和分銷進(jìn)行精耕細(xì)作,實施“渠道下沉、直控終端”的終端營銷戰(zhàn)略。在全國中心城市開發(fā)分銷商,由其負(fù)責(zé)商超、集貿(mào)市場的批零、團(tuán)購。國內(nèi)市場覆蓋30個省(市),擁有230多家分銷商、5000多個終端售點。同時,也是麥當(dāng)勞、肯德基長期的主要供應(yīng)商。
在國際市場,產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個國家和地區(qū)。具有高品位、高價位的`調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場,目前擁有日本常年合作客戶14家;具有高品位、中價位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場。xx公司是國內(nèi)對日出口禽肉熟食注冊的35家工廠之一、對南韓出口生、熟禽肉雙注冊的8家工廠之一。
目標(biāo)市場分析:
xxx快餐店的消費群主要是兒童,學(xué)生和那些追求時尚,不愿落伍的年輕人,情侶。
對于特殊人群特殊服務(wù),特殊要求盡自己最大力量滿足。
產(chǎn)品分析:
近年來,技術(shù)中心先后研發(fā)各類新產(chǎn)品200多種,完成工藝改良項目50多項!皒x”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無藥殘、無疫病、無公害清真雞肉,嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)不同客戶、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。
公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷產(chǎn)品分別有四大系列80多個品種、五大系列130多個品種,其中20多個品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無公害農(nóng)產(chǎn)品等國際國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護(hù)體系認(rèn)證;公司產(chǎn)品出口先后實現(xiàn)了對馬來西亞、日本、韓國、智利等國家的注冊認(rèn)證。
xx產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30個省、市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū),公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國際快餐連鎖企業(yè)的長期供應(yīng)商,在國際市場,xx產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個國家和地區(qū)。20xx年10月份,公司被國家列入首批(中西部地區(qū)唯一一家)農(nóng)產(chǎn)品出口免驗企業(yè),標(biāo)志著xx作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國同行業(yè)第一方陣。
競爭者分析:
眾所周知的肯德基,麥當(dāng)勞,必勝客,德克士等等。(肯德雞分析)肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè),在世界各地?fù)碛谐^11,000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家,從中國的長城,直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各,都可見到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。
世界上每天有1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開創(chuàng)的肯德基原味雞,它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品,例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚三明治。為滿足消費者不同層面的需要,對顧客服務(wù)的方式也在不斷變化,除了店內(nèi)用餐,外賣,從奧克蘭到阿爾布克爾克,在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業(yè)務(wù)。而且在美國的一些城市中,肯德基餐廳還與集團(tuán)內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作,在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點同時為顧客提供餐點,F(xiàn)在,從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。
消費者分析:
以年輕人為主要目標(biāo)市場(年齡由4—30歲男、女性),以年輕、活潑作訴求,希望提供一個輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費客層為主要訴求對象,定位在“家庭成員的消費”,提供一家庭式溫馨團(tuán)圓的用餐氣氛。將消費將以回頭率劃分消費者,可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費者是指一個星期來一次的,中度消費者是大約一個月來一次的,半年來一次的算輕度消費者。經(jīng)過調(diào)查,重度消費者幾乎占了30%—40%,對重度消費者,營銷策略是要保持他們的忠誠度,對他們惟一且簡單的方法,就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外,讓他們有新鮮感,也是非常重要的一個方面。
市場機(jī)會與問題分析:
比擬名牌,攀附名牌來給自己的產(chǎn)品造聲勢,借名牌之光使自己的品牌升輝。尋找市場上尚無人重視或未背競爭對手控制的位置,使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場的需求的策略。
公司剛剛成立不久,在資金,人力等方面都面臨著困難。因此,在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷為主,使公眾認(rèn)識和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的,基本的在消費者心里樹立公司的企業(yè)形象,使一定數(shù)量的消費者能在公司購買產(chǎn)品并利用他們對本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。
三、營銷策略
產(chǎn)品定位:
學(xué)校食堂和休閑娛樂場所。以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場,為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位,突出產(chǎn)品特色,采取差異化營銷策略。打造適應(yīng)中國的“新快餐”用16個字來概括就是“美味安全、品類多樣;營養(yǎng)均衡、健康生活;”以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道,不斷拓寬銷售區(qū)域,不斷開發(fā)新產(chǎn)品。
產(chǎn)品策略:
產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。針對中國消費者的口味,研發(fā)不同的產(chǎn)品;通過均衡達(dá)配套餐,打造中國模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時,堅持清潔(clean)、快速(fast)、品質(zhì)(quality)、服務(wù)(service)、價值感(value)。xx研發(fā)的產(chǎn)品要形成一定知名度,美譽(yù)度,要像肯德基的炸雞那樣讓人們熟知,人消費者接受,熱愛這種產(chǎn)品。讓它成為xxx快餐的一種標(biāo)志。必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識。舉辦社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動,推廣健康,營養(yǎng)的產(chǎn)品。體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動是健康向上的,應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象,需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。xx標(biāo)志為紅、白、黃三色,這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動心緒、喚發(fā)聯(lián)想,而且營造了一種熱烈的氛圍,使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝在此基礎(chǔ)上要加進(jìn)中國特色文化,讓顧客更有親切感。強(qiáng)化和深化了企業(yè)識別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度,加大了信息傳播的力度。
價格策略:
市場快餐連鎖店的價格普遍偏高,是眾所皆知的事實。根據(jù)市場訪問資料顯示,影響商品價格的重要因素,可歸納為下列各點:成本因素(包括經(jīng)營成本與行銷成本)、競爭者訂價水準(zhǔn)、顧客心理價格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤與市場占有率衡量。xxx快餐的訂價策略應(yīng)依消費者對消費價值感的知覺來感受價值,加以訂價并參考競爭者所訂的價格加以訂價,目的在于市場競爭。價格策略中很重要的一項就是促銷活動。促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎,舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效的。定價在一般人都能接受的范圍內(nèi),讓每個人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道。
分銷策略:
以地區(qū)性市場推廣為主;走市場機(jī)會者的定位策略。利用機(jī)會制造新聞事件,各種活動吸引各媒體注意。
擴(kuò)張加盟商;進(jìn)駐學(xué)校;開拓農(nóng)村市場銷售制成品或速凍產(chǎn)品。
促銷策略:
合作促銷生日餐會;贊助回饋社會活動。打折;贈送禮品;舉辦促銷活動;舉辦抽獎郊游活動。
。1)開業(yè)之初,在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(免費品嘗)
。2)在店面附近拉橫幅,發(fā)宣傳單。
(3)成立一些群眾組織,發(fā)優(yōu)惠卡,憑卡消費可優(yōu)惠打折。
。4)建立密切的客戶關(guān)系,在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時,我們贈送一份小禮品。
。5)新品推出時,配合小袋免費贈品。
(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。
。7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,擴(kuò)大店面影響。
(8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”、“孝心”,“親情”,“甜蜜愛情“活動。
。9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。
(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,推出美食講座,美食專欄,xxx美食菜譜。
消費返利+推廣返擁
加盟齊點網(wǎng),用齊點APP購買或點餐的都可以有返利和推廣永久返提成;提高客戶數(shù)量,粘度和忠誠度。
廣告:在各地方臺黃金時段播出;在學(xué)校進(jìn)行宣傳,發(fā)放優(yōu)惠卷;雜志上圖片展示;在醒目的地方做大幅廣告。
四、營銷預(yù)算
廣告宣傳:180000元
大幅廣告牌:34580元
傳單/優(yōu)惠卷:7800元
活動:686000元
加盟齊點:500元
總計:908880
快餐店營銷策劃書2
一、策劃目的
開一家迎合陜西理工學(xué)院學(xué)生的平價營養(yǎng)餐廳。
。ㄒ唬┎蛷d名稱
饃飯情侶
(二)餐廳地理位置
綜合陜西理工學(xué)院周邊的地理環(huán)境,決定將“uu快餐店”設(shè)立在校東門口,靠近學(xué)校的東門不遠(yuǎn)處,人流量很大,同學(xué)們方便就近就餐,這在地理位置上有一定的優(yōu)勢。據(jù)我親身感受,一般學(xué)生就餐時都會選擇就近的餐廳,而不愿走得太遠(yuǎn),而且我們的消費方式主要以快餐送外賣為主,同學(xué)們既可以進(jìn)店消費也可以坐在宿舍等候外賣,所以距離以及周邊的配套設(shè)施的優(yōu)勢更能吸引較多的消費者。
。ㄈ┎蛷d布局設(shè)計
本餐廳經(jīng)營面積約為100平米左右。餐廳的色彩配搭都是隨著客廳的,這主要是從空間感的角度來考慮的,因為目前國內(nèi)多數(shù)的住房設(shè)計中,餐廳和客廳都是相通的。對于餐廳單置的構(gòu)造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因為從色彩心理學(xué)上來講,暖色有利于促進(jìn)食欲,這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系列的原因。
(四)餐廳人員
廚師、服務(wù)員、收銀員、清潔工、采購員、配送員。
(五)餐廳的經(jīng)營理念
以顧客為本一切服務(wù)看顧客。
我們根據(jù)以顧客為本的理念提出一下三點的理念
。1)顧客滿意理念:及時了解消費者的需求,不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,最大限量的滿足消費者的需求,從而贏得市場
。2)顧客忠誠理念:通過不斷提高顧客的滿意程度,在餐廳和消費者形成一種的紐帶。
。┎蛷d文化
口號:以人為本,以質(zhì)為根,以食為天。企業(yè)文化核心價值觀:健康快樂追求卓越企業(yè)精神:精誠合作,攜手共進(jìn)
二、市場行業(yè)分析
(一)餐飲業(yè)的基本特征
。ǎ保┥a(chǎn)與消費須同時出現(xiàn)與進(jìn)行
(2)需求起伏不定
。ǘ┫M者行為分析
。ǎ保┫M者一般會選擇距離較近的地方用餐
。ǎ玻┫M者對特定食物的喜愛程度期限較短
(3)消費者的口味較為固定,變化不明顯或是變化所需時間較長
(三)餐飲業(yè)的競爭分析
從陜西理工學(xué)院附近市場
競爭內(nèi)容看:重點有單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭
從競爭對象看:著重于有店面的鋪子和一些小攤位以及賣家的服務(wù)態(tài)度
(四)市場分析
。1)供給分析
陜西理工學(xué)院地處漢中市朝陽路,相比于其他的一些學(xué)校,我們學(xué)校處在市區(qū)邊緣,周圍相對來說店面比較稀少,娛樂場所并不多。同時學(xué)校出于安全考慮并不允許商家在學(xué)生公寓樓下開設(shè)餐館,因此大部分餐館和酒店都聚集在學(xué)校東門外小吃街。所以就陜西理工學(xué)院這個校區(qū)來說,供給非常缺少;但是如果將周圍的餐飲店考慮進(jìn)去,那么供給非常之多。
。2)需求分析
根據(jù)調(diào)查表你進(jìn)行適當(dāng)?shù)男枨蠓治?/p>
(五)競爭者分析
學(xué)生平時的消費地點
。┍静蛷d SWOT分析
優(yōu)勢
本小吃店經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一,買飯排隊難等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂。本小吃店采用自助選擇方式、加送外賣的方式,方便快捷,節(jié)約時間,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能為部分同學(xué)提供勤工儉學(xué)崗位。本店周道的服務(wù),方便的訂餐,較多的優(yōu)惠政策等都會吸引更多的客源。本店匯聚各地小吃,價格合理,可以滿足不同消費者的需求。本店能夠利用學(xué)校的暖氣,保證大家冬天不再吃飯時挨凍
劣勢
由于剛起步,小吃店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。因為學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,這將會是一個比較難以解決的問題,給快餐店的利潤造成影響。
機(jī)會
出于地理位置的考慮,公寓外面暫時沒有同類小吃店及飯店,所以本店具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。我們的主要目標(biāo)群體是學(xué)生,而我們也是學(xué)生,更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)。在廣告宣傳方面更具有專業(yè)能力
威脅
學(xué)校周圍的競爭者較多。學(xué)校有關(guān)規(guī)定的變更將對我們小吃店的經(jīng)營產(chǎn)生影響。小吃店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了,消費者需求的變化又直接影響到本店的收益。
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