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幼兒園廚房整改報告
隨著社會一步步向前發(fā)展,接觸并使用報告的人越來越多,報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。一起來參考報告是怎么寫的吧,下面是小編收集整理的幼兒園廚房整改報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。
幼兒園廚房整改報告1
在20xx年3月16日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查,讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足,對檢查出來的問題我們及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下:
一、確定領(lǐng)導機構(gòu),加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的'問題,集團領(lǐng)導對此非常重示,在3月20日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了 “領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人”。定于3月19日—23日由園長牽頭掛帥,食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴格按照食品量化幼兒園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施,對存在問題能解決的及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生工作小組如下:
組長:喬玲
副組長:袁明慧
食堂負責人:劉海斌
組員:喬中海、紀苗、蔣潤霞、劉艷、
二、存在問題
1、廚房衛(wèi)生。
2、食品索證索票管理。
三、整改措施
1、廚房的里里外外已經(jīng)做了徹底清洗并安排了人員定期檢查。
2、加強食品索票索證管理,并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記,避免了食品庫有過期食品。
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些,今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進一步對照標準,完善和健全各項制度,按照幼兒園的標準規(guī)范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個新的臺階。
小橋畔幼兒園
20xx年3月24日
幼兒園廚房整改報告2
在x年xx月xx日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查,讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足,對檢查出來的問題我們及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下:
一、確定領(lǐng)導機構(gòu),加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題,集團領(lǐng)導對此非常重示,在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了 “領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人”。定于x月x日—x日由園長牽頭掛帥,保健醫(yī)負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴格按照食品量化A級園進行全面的`檢查。同時制定了詳實的整改措施,對存在問題能解決的及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生工作小組如下:
組長:xxx
副組長:xxx
食堂負責人:xxxx
組員:xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在問題
1、水果進行了無關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。
3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進行了清理,專間專用,不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。
5、加強食品索證管理,并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記,避免了食品庫有過期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境,利用x.x休假時間,進行了食堂粉刷工作,美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施,按裝了紗窗。
8、調(diào)整了幼兒食譜,按照許可證的要求為幼兒配餐。(附表)
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些,今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進一步對照標準,完善和健全各項制度,按照A級園的標準規(guī)范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個新的臺階。
xx幼兒園
xxxx年xx月xx日
幼兒園廚房整改報告3
幼兒園本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照教育局、中心校的要求,對幼兒園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識
幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組
組長:
副組長 ;
成員;
二、自查工作情況
幼兒園本著勤儉節(jié)約,讓利幼兒的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重。
1、自查內(nèi)容:學校食品安全各項責任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況。
2、自查情況:能做到園長為食品安全第一責任人,明確分工,落實責任。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到專人負責、隨時清理。食堂從業(yè)人員一年一檢,做到持證上崗,在采購物品時,嚴格索票索證管理制度,嚴格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中,未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。能按上級要求做好防蠅防鼠措施。
三、存在的問題:
1、食堂操作間空間太小,不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。
2、由于受市場、地方條件的影響,菜品種類偏少,難以滿足每個人學生的`口味。
3學校缺少廚房和食品安全的制度。
4、學校檢驗合格餐飲服務(wù)許可證正在辦理。
5、學校食堂沒有流動水。
四、整改措施:
1、利用好有限的操作空間,做到物品擺放規(guī)范化。
2、想方設(shè)法增加菜品種類,豐富幼兒口味和營養(yǎng)。
3、想法解決用水問題。
4建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新落實各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
對照這次自查,我們發(fā)現(xiàn)許多問題,在今后的工作中我們一定繼續(xù)努力,全面為幼兒安全著想。
幼兒園
20xx.6
幼兒園廚房整改報告4
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組:校長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長:
副組長:
成員:
二、自查情況
在學校食堂用餐的:現(xiàn)有學生300余人,教職工50余人。學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度:
a、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長負主要責任責任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的'調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂,更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學習設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進行
幼兒園廚房整改報告5
在20xx年3月17日食品藥品監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查,讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足,對檢查出來的問題我們及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下:
一、確定領(lǐng)導機構(gòu),加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題,我園領(lǐng)導對此非常重示,在3月18日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了 “領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人”。同時制定了詳實的整改措施,對存在問題能解決的及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的.法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生工作小組如下:
組 長:晁艷艷
副組長:吳衛(wèi)強
食堂負責人:張永君
組員:張會娟 李銀霞
二、存在問題
1、沒有辦理餐飲服務(wù)許可證。
2、食品相關(guān)的進貨查驗記錄不健全。
3、留樣冰箱沒有。
4、留樣消毒記錄不符合規(guī)范。
5、制度沒有上墻。
三、整改措施
1、園長已經(jīng)在3月17日下午到相關(guān)部門辦理的餐飲服務(wù)許可證,證件的審理正在進行中。
2、食品相關(guān)的進貨查驗記錄已經(jīng)更換為相關(guān)部門專門的記錄本。并做好了記錄。
3、留樣保鮮盒已經(jīng)購買,留樣標簽已經(jīng)做好,留樣柜會在近期去購買。
4、留樣消毒記錄已經(jīng)重新打印,并下發(fā)到廚房。
5、相關(guān)制度已經(jīng)在有關(guān)部門領(lǐng)取,但因里面錯別字較多,現(xiàn)在沒有上墻。
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些,今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進一步對照標準,完善和健全各項制度,按照A級園的標準規(guī)范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個新的臺階。
牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)中心幼兒園
20xx年3月18日
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