龍頭小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中,很多地方都會(huì)使用到制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。到底應(yīng)如何擬定制度呢?下面是小編整理的龍頭小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生制度組織建設(shè),成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的`食品衛(wèi)生管理小組,建立主管校長(zhǎng)責(zé)任制,由總務(wù)處負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生管理工作,伙食團(tuán)長(zhǎng)做兼職食品衛(wèi)生管理員。
2、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,由辦公室負(fù)責(zé)檢查,督促執(zhí)行。
3、學(xué)校食堂不搞承包,集體經(jīng)營(yíng),并以服務(wù)師生為宗旨。
4、學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后,方可經(jīng)營(yíng)。并主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督、檢查。
5、建立健全食品衛(wèi)生從業(yè)人員崗位職責(zé),并予以公示,接受用餐者監(jiān)督。
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤洗手,必須每年體檢一次,并持有有效合格的健康證后方可上崗。
7、學(xué)校在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下,定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制知識(shí)培訓(xùn)。
8、加強(qiáng)食堂清潔衛(wèi)生,做到每天兩打掃,每周一大掃,
9、保持食堂所有器具表面的清潔衛(wèi)生,餐飲用具要專柜存放,用前要消毒洗凈,每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分類,存放場(chǎng)地清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁與有毒有害物品和個(gè)人生活物品混放在一室。
11、搞好操作間衛(wèi)生,保持倉(cāng)庫(kù)整潔,食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志,離地離墻保管。
12、及時(shí)處理垃圾,垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記,搞好“三防”工作。
13、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施,夜間必須安排專人值班,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的原料存放間和加工操作間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患報(bào)告制度和預(yù)案,此類事件一旦發(fā)生,立即按有關(guān)程序向上級(jí)報(bào)告。同時(shí)啟動(dòng)緊急預(yù)案,做好事態(tài)的防控工作。
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