老年公寓膳食管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家收集的老年公寓膳食管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
老年公寓膳食管理制度1
晨曦晚韻康樂老年公寓規(guī)章制度
1、老年公寓所有職員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。
4、同情善待老人，奉獻愛心，日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細語，如有辱罵、激怒老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守我院一切工作制度，并要服從負責人的安排。
6、老年公寓工作人員不得亂帶外人在我院逗留和住宿。
7、老年公寓愛護院里的公共財物，如有損壞，應照價賠償。
8、值班的護理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節(jié)輕重，追究其應負的責任。
9、工作時間要準時上班，如臨時有事不能上班者，要打電話通知，便于安排人員代班。
10、老年公寓所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
晨曦晚韻康樂老年公寓員工職業(yè)
道德規(guī)范公約
一、熱愛黨，熱愛祖國，熱愛家老年事業(yè)；
二、以公寓為家，視老人為父母，視家屬為親人；
三、愛崗敬業(yè)，精益求精，無私奉獻；
四、尊重老人，關心老人，愛護老人；
五、舉止文明，儀表端莊，禮貌待人；
六、文明用語，道德規(guī)范，遵紀守法；
七、互相幫助，相互團結，共同進步；
八、鉆研業(yè)務，提高素質，奮發(fā)進取。
二不、四輕、五心
二不：
1、出現(xiàn)事故和嚴重差錯發(fā)生原因未查清不放過。
2、出現(xiàn)事故和嚴重差發(fā)生的當事人未受教育不放過。
四輕：
1、說話輕；2、走路輕；3、開關門輕；4、操作輕。
五心：
1、接待客人要和藹熱心；
2、服務老人要認真細心；
3、解釋情況要慎重耐心；
4、對待老人要體貼關心；
5、接受意見要誠懇虛心。
十五個允許、不允許
1、允許老人挑選服務員，不允許服務員挑老人。
2、允許老人能干的事情不干，不允許服務員將服務推給老人。
3、允許老人給服務員添麻煩，不允許服務員嫌麻煩。
4、允許老人對服務工作不滿
意，不允許服務員對老人不滿意。
5、允許老人不聽勸告，不允許服務員不耐心去工作。
6、允許老人委屈服務員，不允許服務員虐待老人。
7、允許老人有缺陷，不允許服務員嫌棄老人。
8、允許老人拒絕接受服務，不允許服務員拒絕服務。
9、允許老人鬧情緒，不允許服務員發(fā)態(tài)度。
10、允許老人給小費或禮物，不允許服務員收小費、禮物。
11、允許老人不明白，不允許服務員借機裝糊涂。
12、允許老人犯錯誤，不允許服務員縱容犯錯誤。
13、允許老人說家人不好，不允許服務員講家屬壞話。
14、允許家屬說老人不好，不允許服務員講老人壞話。
15、允許老人自由轉出轉入，不允許服務員鼓勵（勸說）老人轉出轉入。
晨曦晚韻康樂老年公寓員工崗位職責
一、寓總經理（副總經理）職責
1、認真貫徹執(zhí)行黨和國家政策、法律、法規(guī)，各負其責管理全公寓工作。
2、熱愛老年事業(yè)，無私奉獻，搞好老年公寓各項工作。制定好公寓長遠規(guī)劃，工作目標，調動各種積極因素，組織實施。
3、教育員工樹立一切為了老人的服務宗旨，加強政治思想和業(yè)務技能學習，提高服務質量。定期檢查督促各項指標的落實。
4、加強自身學習，不斷提高管理水平和應急處理問題能力。嚴防各種事故的發(fā)生。
5、勤政廉潔，以身作則，團結員工，勇于創(chuàng)建一只服務于老年公寓的思想好，業(yè)務精優(yōu)質高效的團隊。
6、經常對員工進行各項安全防范教育，防火、防盜、防止一切事故發(fā)生。
7、創(chuàng)辦學習型老年公寓，辦出自己的特色。不斷完善入住環(huán)境，使入住老人享受高品質的生活。
晨曦晚韻康樂老年公寓護工職責
1、認真完成所擔負的護理任務，服從領導統(tǒng)一管理和指揮。
2、嚴格執(zhí)行護理標準和操作要求，不得簡化程序，不得懈怠。
3、加強學習，不斷提高護理水平。牢固樹立熱愛老年工作，尊敬老人，無私奉獻的崇高思想。
4、愛崗敬業(yè)，工作期間不得辦私事，不得脫崗。不得從事與本職無關的任何事情。
5、發(fā)現(xiàn)問題要及時處理和上報，不得延誤和隱瞞。嚴格執(zhí)行交接班制度。
6、嚴格尊章守紀、守法。確保老人和親屬滿意。
晨曦晚韻康樂老年公寓餐飲人員職責
1、負責全公寓餐飲膳食工作，一日三餐，就餐準時，每天保障開水供應。
2、根據(jù)老人飲食特點，注意營養(yǎng)，科學合理配餐。
3、做好衛(wèi)生和消毒工作。保持廚房清潔，無異味。
4、加強衛(wèi)生安全防范意識，防止食物中毒及意外事故發(fā)生，一旦發(fā)生食物中毒要立即報告，保留、保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以待查清原因。
5、保護食堂財產，注意節(jié)約，杜絕浪費。
6、加強學習，不斷提高烹飪技能。
護理服務標準
根據(jù)人入住的身體狀核實確定護理級別，分別為自理、半護、全護、特護四個護理級別：自理：老人屬完全行為能力人，思維正常，活動自如。
服務內容:
1.房間衛(wèi)生
2.洗床單、被褥
3.打開水、送飯
4.能參加文體活動自我參與型，院方組織、活動，并提供場所及設施
5.負責清洗、消毒餐具
半自理：老人頭腦清醒，身體活動稍有不便。
服務的內容:
含自理等服務內容外，另增加送到洗臉水、洗腳水、負責刮胡須、剪指甲，幫助老人洗澡。局部幫助型，老人個別項目由服務員來幫助。
全護理：老人思維基本正常行動不便，有時大小便失禁。
服務的內容：
在辦護理的基礎上，送飯到屋，消毒穿衣、脫衣、洗臉、洗腳、洗頭、擦身、到便盆。
特級護理：老人不能行動，完全依賴他人照顧。
服務的內容：
在全護理的基礎上，增加喂飯、喂水、喂藥、幫助翻身，負責處理床上大小便，擦洗全身。
老年公寓膳食管理制度2
一、院長工作職責
1、在上級民政部門領導下，全面領導中心的各項工作。
2、制定中心發(fā)展規(guī)劃、制定規(guī)章制度、管理手冊。
3、督促檢查中心各項規(guī)章制度和崗位職責執(zhí)行情況，督促工作人員遵守勞動紀律，加強責任心和安全防范意識，
4、定期參加護理工作，檢查護理服務質量，了解老人需求，及時向老人家屬反饋老人信息，聽取意見，切實采取有效措施，保證不斷提高服務質量。
5、向老人及家屬詳細介紹本中心的各項制度、服務，與老人家屬簽訂協(xié)議，執(zhí)行告知義務。
6、協(xié)調各方矛盾和關系，及時解決重大問題，并做好工作日志。
7、組織每周科務會、每月例會、每季度座談會，持續(xù)改進管理工作。
8、定期組織員工的政治學習、思想教育和業(yè)務培訓。
9、貫徹勞動制度，關心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。
10、財務管理，做好中心收支統(tǒng)計、分析工作，為老人服務創(chuàng)造社會效益的同時，創(chuàng)造合理的經濟效益。
11、接待社會各界來訪、參觀、咨詢與政府部門和有關社會團體、機構保持聯(lián)絡。
12、定期向上級主管部門匯報、總結工作。
二、護理員工作職責
1、無專業(yè)技能的護理人員應接受崗前培訓，經市級以上主管部門培訓考核后持證上崗；
2、在中心負責人領導、醫(yī)務人員指導下，按照護理等級的要求全面負責老人的健康娛樂、生活照料、心理護理、保健康復等工作。
3、認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和技術操作規(guī)程，嚴防差錯事故的發(fā)生。嚴格執(zhí)行交接班制度，做好必要的記錄工作。
4、認真執(zhí)行中心安全管理制度，按時巡視，加強對刀剪等銳器、電、火源的管理。對有躁動、平衡功能失調等
老人必要時使用安全保護措施。工作中注意做好自我防范。
5、認真執(zhí)行清潔、消毒、隔離制度，做好環(huán)境衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整齊、清潔、安全、舒適。每日一小掃，拖地、抹灰、清污物桶、打掃衛(wèi)生間（走道及公用場所每日拖地兩次）；每周一大掃，清潔消毒漱洗池、浴室、馬桶等，做到無污垢、無異味；每月清刷一次地面、門窗、玻璃窗、墻角墻體，做到衛(wèi)生無死角；做好出院老人的終末處理。
6、負責保管好老人的被褥、起居用品等并做好登記。
7、熟練掌握各種設備、電器的使用方法，認真維護保養(yǎng)，保持功能完好。
8、觀察老人的身體、精神狀況，有任何異常情況及時匯報，協(xié)助老人就醫(yī)。按時喂藥。
9、熟知本中心的收費標準和服務項目，熱情接待咨詢、申請入住的老人。
三、安全管理制度
1、建立健全安全管理檢查登記制度。
2、嚴格執(zhí)行差錯事故登記報告制度，定期和隨時召開安全分析會，討論分析差錯事故發(fā)生的原因，制訂防范措施。
3、實行崗前安全教育，不經崗前安全教育的工作人員不得上崗。
4、各種搶救的藥品、物品、應定位定量，處于完好備用狀態(tài)。
5、嚴格執(zhí)行各種規(guī)章制度如：崗位責任制、查對制度及各種護理操作常規(guī)。
6、防止老人創(chuàng)傷和墜床。躁動、癡呆的老人要使用安全保護措施。嚴格執(zhí)行床邊交接班制度。按時巡視老人。
7、嚴格執(zhí)行氧氣操作規(guī)程。做到四防：防火、防油、防熱、防震。
8、經常進行“安全第一”的思想教育。
9、嚴格執(zhí)行消毒隔離制度，嚴防交叉感染。
10、按衛(wèi)生部要求加強飲食的.安全管理。
老年公寓管理制度
一、外出
入住老人外出，委托人須在入住合同上寫明，同意外出，公寓給老人辦理出入證，未辦證的老人不允許外出。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請假經公寓批準同意，方可外出，外出必須按時返回。老人外出期間發(fā)生的一切事情，一律由委托方負責，服務老年公寓不負任何責任。
二、會客
來訪者須在門衛(wèi)處登記。不準在老人房間留宿，若需留宿，必須辦理有關手續(xù)。
會客時間為每日上午9:00點至21:00點，會客時不得影響其他老人正常的休息。
三、財物保管
入住老人自身不允許攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品，如攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品入住，丟失公寓不予負責。
老人應妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價賠償。
四、護理級別調整
入住老人因患病或其他原因需要調整護理級別的，由中心根據(jù)老人的實際情況及有關護理級別的標準進行調整。護理級別調整后，公寓向老人入住委任人發(fā)出調整護理級別的通知，委托人接到通后，應及時辦理有關手續(xù)并按新的收費標準交納費用。
全部手續(xù)辦妥后，老人即享受新級別所有的一切生活護埋服務。
五、就醫(yī)
老人在公寓內就診，治療費、藥費隨時結算或每月結算一次，當月結清或在押金中扣除。如享受醫(yī)療保險或新農合療，須提前告知老年，公寓按醫(yī)�；蛐潞席熞�(guī)定辦理有關手續(xù)。
老人患病，需要轉院治療的，公寓及時通知委托人，重危老人，老年公寓及時送醫(yī)院就診。老人、委托人要積極配合，否則，后果自負。若需住院治療，相關手續(xù)由老人委托人負責辦理并陪護，如需公寓護理人員在醫(yī)院陪護，每天支相應陪床護理費。
六、安全防護
公寓內有求助救護系統(tǒng)，老人因事、因病需要幫助或遇到意外情況均可在居室按鈴求助。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標識，如發(fā)生意外情況需要疏散，聽從工作人員安排，有序疏散。
老年公寓膳食管理制度3
老年公寓管理制度范文
一、外出
入住老人外出，委托人須在入住合同上寫明，同意外出，公寓給老人辦理出入證，未辦證的老人不允許外出。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請假經公寓批準同意，方可外出，外出必須按時返回。老人外出期間發(fā)生的一切事情，一律由委托方負責，服務公寓不負任何責任。
二、會客
來訪者須在門衛(wèi)處登記。不準在老人房間留宿，若需留宿，必須辦理有關手續(xù)。
會客時間為每日上午9:00點至21:00點，會客時不得影響其他老人正常的休息。
三、財物保管
入住老人自身不允許攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品，如攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品入住，丟失公寓不予負責。
老人應妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價賠償。
四、護理級別調整
入住老人因患病或其他原因需要調整護理級別的，由中心根據(jù)老人的實際情況及有關護理級別的標準進行調整。
護理級別調整后，公寓向老人入住委任人發(fā)出調整護理級別的通知，委托人接到通后，應及時辦理有關手續(xù)并按新的收費標準交納費用。
全部手續(xù)辦妥后，老人即享受新級別所有的一切生活護埋服務。
五、就醫(yī)
老人在公寓內就診，治療費、藥費隨時結算或每月結算一次，當月結清或在押金中扣除。如享受醫(yī)療保險或新農合療，須提前告知老年，公寓按醫(yī)保或新合療規(guī)定辦理有關手續(xù)。
老人患病，需要轉院治療的，公寓及時通知委托人，重危老人，公寓及時送醫(yī)院就診。老人、委托人要積極配合，否則，后果自負。若需住院治療，相關手續(xù)由老人委托人負責辦理并陪護，如需公寓護理人員在醫(yī)院陪護，每天支相應陪床護理費。
六、安全防護
公寓內有求助救護系統(tǒng)，老人因事、因病需要幫助或遇到意外情況均可在居室按鈴求助。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標識，如發(fā)生意外情況需要疏散，聽從工作人員安排，有序疏散。
老人不得在室內抽煙、玩火，不準隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、亂到垃圾；
不準酗酒鬧事、打罵他人和工作人員；不準將電爐子、灶具帶入公寓，違者按規(guī)定處罰。
七、公寓就餐
根據(jù)不同季節(jié)及老人身體需要提供膳食，一日三餐。
1、早餐：提供牛奶或豆?jié){、稀飯、面糊、雞蛋、饃、面包、小菜；午餐：提供三菜一湯、米飯、面條、餛飩、餃子、包子等；
晚餐：提供稀飯、饅頭、炒菜等。
2、周定食譜，可供老人任意選擇。還可根據(jù)老人需要或醫(yī)囑提供不同的軟食、流食及其它低鹽等特殊飲食，并照顧不同老年人的飲食習慣。老人生活需要點菜加菜的，應提前一天提出要求，食堂進行采購加工，費用自理。
3、統(tǒng)一送飯菜到房間。外來人員不允許在老人房間就餐。
八、退出公寓
1、老人需要退出公寓，委托人應向公寓提出申請。
2、經批準同意后按規(guī)定辦理有關手續(xù)，結清所有應繳費用，交清所有配備物品。
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