酒店中心管理制度

酒店中心管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會(huì)使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編精心整理的酒店中心管理制度，希望能夠幫助到大家。

酒店中心管理制度1

　　1、部門(mén)實(shí)行成本費(fèi)用管理責(zé)任制,部門(mén)經(jīng)理應(yīng)對(duì)本部門(mén)的成本費(fèi)用負(fù)責(zé)。

　　2、成本費(fèi)用是指在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中發(fā)生的各項(xiàng)成本與費(fèi)用,應(yīng)做好營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用的預(yù)測(cè),并與各項(xiàng)營(yíng)收、經(jīng)營(yíng)毛利率相銜接。

　　3、經(jīng)營(yíng)預(yù)算中的成本費(fèi)用控制,應(yīng)落實(shí)到各部位,并與考核和獎(jiǎng)懲掛鉤。各部位要對(duì)員工進(jìn)行教育,使每個(gè)員工明確成本費(fèi)用控制目標(biāo),不斷提高員工的成本核算意識(shí);同時(shí)要結(jié)合日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)經(jīng)常檢查成本費(fèi)用執(zhí)行情況,嚴(yán)格控制在計(jì)劃范圍內(nèi)的正常開(kāi)支。

　　4、結(jié)合部門(mén)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析,對(duì)月度、季度的成本費(fèi)用進(jìn)行分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本費(fèi)用的.各項(xiàng)因素和在成本管理上的薄弱環(huán)節(jié),研究和提出改進(jìn)措施和方法,進(jìn)一步探索降低成本費(fèi)用的途徑,保證計(jì)劃目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。

酒店中心管理制度2

　　1、監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心,密切注意各部位情況,增強(qiáng)安全觀念,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,認(rèn)真做好值班記錄。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無(wú)可疑情況等交接記錄清楚。

　　3、值班時(shí)對(duì)正常情況的記錄。

　　主要包括:

　　(1)各部位攝像監(jiān)視開(kāi)關(guān)時(shí)間;

　　(2)酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)間(如宴請(qǐng)、來(lái)訪、團(tuán)隊(duì)及行李抵離店等情況);

　　(3)所觀察到的各部位、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的狀況記錄;

　　4、值班時(shí)對(duì)非正常情況的記錄。

　　主要包括:

　　(1)在正常時(shí)間范圍內(nèi)所觀察到的'非正常情況、可疑人物,應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,采取必要措施;

　　(2)在非正常時(shí)間范圍內(nèi)(如夜間及無(wú)營(yíng)業(yè)范圍等)所觀察到的情況,應(yīng)作記錄,特別注意人員及所攜帶物品,并及時(shí)與警衛(wèi)聯(lián)系,采取必要措施;

　　(3)員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。

　　5、對(duì)各部門(mén)所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。

　　6、火災(zāi)、火警、按“火災(zāi)報(bào)警操作程序”的要求進(jìn)行記錄,并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告。

　　7、對(duì)值班時(shí)接到的報(bào)警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄。

　　8、協(xié)同本部門(mén)或其他部門(mén)所進(jìn)行的各項(xiàng)工作,應(yīng)記錄清楚。

　　9、當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修,保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　10其他各崗位值班人員無(wú)特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室,非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備。

　　11、值班人員要協(xié)同工程部做好消防、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),并定期進(jìn)行檢查保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　12、值班記錄填寫(xiě)清楚、詳細(xì),當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理,對(duì)一時(shí)處理不了的,交下一班處理。

　　13、定時(shí)清掃灰塵,保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

酒店中心管理制度3

　　1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　(1)走廊衛(wèi)生隨時(shí)吸塵,無(wú)痕跡、污跡及雜物。

　　(2)沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面等清潔完好,擺放有序,煙灰缸及時(shí)更換。

　　(3)餐具衛(wèi)生,光亮整潔,無(wú)水漬、茶漬、無(wú)缺口。

　　(4)地面、墻壁、天花、門(mén)窗、潔凈無(wú)塵,鏡面無(wú)灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。

　　(5)庫(kù)房?jī)?nèi)所有物品擺放整齊,分類放好。

　　(6)吧臺(tái)內(nèi)干凈整潔,記事本及各類物品碼放整齊,嚴(yán)禁個(gè)人物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

　　(7)保持機(jī)房?jī)?nèi)衛(wèi)生,設(shè)備衛(wèi)生干凈,每周對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備做一次大清掃。

　　(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

　　(9)多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動(dòng)前后及時(shí)做好清潔衛(wèi)生。

　　(10)上崗前保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。(頭發(fā)、指甲等)。

　　2、衛(wèi)生檢查制:

　　(1)清潔衛(wèi)生工作實(shí)行層級(jí)管理逐級(jí)負(fù)責(zé)制。

　　(2)實(shí)行每月檢查制,部門(mén)經(jīng)理主管隨時(shí)抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罰款(根據(jù)百分考核)。

　　(3)任何人如因餐具衛(wèi)生等問(wèn)題引起投訴視情節(jié)追究責(zé)任。

　　(4)如酒店衛(wèi)生檢查一處不合格酒店扣1分部門(mén)罰10分。

　　3、責(zé)任落實(shí):

　　(1)日常衛(wèi)生清潔工作由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。

　　(2)一、二樓所屬衛(wèi)生落實(shí)到班組個(gè)人。

　　(3)有特殊情況,如維修或pa清潔地毯時(shí),由當(dāng)班人員協(xié)助及時(shí)清潔衛(wèi)生,保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所清潔和設(shè)施、設(shè)備完好。

　　(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設(shè)備現(xiàn)象,當(dāng)班人員及時(shí)清理或及時(shí)下派工單,維修清理。

　　(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

酒店中心管理制度4

　　1、部門(mén)安全組織制度

　　按照酒店群眾性治安、消防組織的設(shè)置要求,在各部門(mén)和管區(qū)建立相應(yīng)的安全組織及兼職的治安員和基干義務(wù)消防隊(duì)員,形成安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò),堅(jiān)持'安全第一,預(yù)防為主'的工作方針,落實(shí)'誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)'的安全責(zé)任制,確保一方平安。

　　2、員工的安全管理

　　(1)員工必須自覺(jué)遵守《員工手冊(cè)》中明確規(guī)定的安全管理制度,自覺(jué)接受酒店和部門(mén)組織的四防'(防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故)宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練。

　　(2)員工應(yīng)掌握各自使用的各類設(shè)備和用具的性能,在做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作的同時(shí),嚴(yán)格按照使用說(shuō)明正確操作,以保障自身和設(shè)備的安全。

　　(3)員工應(yīng)熟悉崗位環(huán)境、安全出口的方位和責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防、治安設(shè)備裝置及使用方法。

　　(4)員工應(yīng)熟悉《保安管理》中制定的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案'和'處理各類刑案和治安事件的'工作流程',遇有突發(fā)事件,應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,并按應(yīng)急預(yù)案和工作流程妥善處理。

　　3、康樂(lè)場(chǎng)所安全管理

　　(1)康樂(lè)場(chǎng)所必須做到消防設(shè)備齊全有效,有兩個(gè)以上的出入通道,并保持暢通。

　　(2)嚴(yán)格按照治安主管部門(mén)發(fā)布的娛樂(lè)場(chǎng)所治安管理?xiàng)l例經(jīng)營(yíng),發(fā)生影響治安秩序的人和事,應(yīng)立即采取措施制止和隔離,并向保衛(wèi)部報(bào)告。

　　(3)營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),應(yīng)做好安全檢查工作。

酒店中心管理制度5

　　1、值班人員按時(shí)交接班。值班期間堅(jiān)守崗位,嚴(yán)格履行崗位職責(zé)。無(wú)關(guān)人員未經(jīng)嚴(yán)禁入內(nèi)。

　　2、當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)設(shè)備部維修,保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　3、消防系統(tǒng)發(fā)出報(bào)警信號(hào)時(shí),嚴(yán)格按照設(shè)備操作程序操作處理,并及時(shí)向領(lǐng)班或部門(mén)辦公室報(bào)告。并認(rèn)真做好記錄。

　　4、在監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控范圍內(nèi),要密切觀察監(jiān)控情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反領(lǐng)班或相關(guān)部位的值班保安人員處理,同時(shí)做好錄像記錄,以便查詢。

　　5、其他各崗位值班人員無(wú)特殊情況,不得隨意進(jìn)入監(jiān)控值班室。非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)消防監(jiān)控中心設(shè)備。

　　6、值班人員要協(xié)同設(shè)備部做好消防、監(jiān)控設(shè)備的維修與保養(yǎng)。并定期進(jìn)行檢查,消防故障,保證設(shè)備的`正常運(yùn)行。

　　7、值班記錄填寫(xiě)清楚、詳細(xì)。當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理。對(duì)一時(shí)處理不了的,交下一班處理。

　　8、定時(shí)清掃灰塵,保持室內(nèi)和設(shè)備清潔衛(wèi)生。

酒店中心管理制度6

　　1、財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理

　　(1)根據(jù)財(cái)務(wù)部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度,由康樂(lè)中心使用的各種財(cái)產(chǎn)設(shè)備專人負(fù)責(zé)管理,建立康樂(lè)中心財(cái)產(chǎn)二級(jí)明細(xì)賬,各部位使用的財(cái)產(chǎn)設(shè)備由各部位建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳,以便隨時(shí)與財(cái)務(wù)部相互核對(duì),做到帳帳相符,帳物相符。

　　(2)部門(mén)使用的各種財(cái)產(chǎn)設(shè)備實(shí)行'誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)'的責(zé)任制,按照使用說(shuō)明準(zhǔn)確使用,并切實(shí)做好日常的維護(hù)和清潔保養(yǎng)工作,做到物盡其用,正確使用。

　　(3)財(cái)產(chǎn)設(shè)備的調(diào)撥,出借必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理審核批準(zhǔn),填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的固定資產(chǎn)調(diào)撥單。私自調(diào)撥、出借要追究當(dāng)事人責(zé)任。

　　(4)財(cái)產(chǎn)設(shè)備在酒店部門(mén)之間轉(zhuǎn)移,由管理部門(mén)填寫(xiě)固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單,并辦理設(shè)備帳、卡的變動(dòng)手續(xù),同時(shí)將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送交財(cái)務(wù)部備案。

　　(5)設(shè)備因使用日久損壞或因技術(shù)進(jìn)步而淘汰需報(bào)廢時(shí),必須經(jīng)酒店工程部進(jìn)行鑒定和財(cái)務(wù)經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能辦理報(bào)廢手續(xù)。

　　(6)新設(shè)備的添置必須經(jīng)酒店批準(zhǔn),會(huì)同財(cái)務(wù)部和本部門(mén)共同驗(yàn)收,并填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的財(cái)產(chǎn)領(lǐng)用單,辦理領(lǐng)用手續(xù)后,登記入賬。

　　(7)康樂(lè)中心每季度應(yīng)對(duì)各部位使用的設(shè)備進(jìn)行一次檢查和核對(duì),每年定期清查盤(pán)點(diǎn),確保帳物相符,發(fā)生盈虧必須查明原因,并填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的固定資產(chǎn)盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告單,報(bào)財(cái)務(wù)部處理。

　　2、物料用品管理

　　(1)物料用品主要是指供客人使用的各種物品,包括布件和毛巾類用品、衛(wèi)生保健用品、文具和服務(wù)指示用品、包裝用品以及工具類物品、辦公室用品和清潔洗滌用具等低值易耗品。

　　(2)各部位應(yīng)設(shè)有專職或兼職人員負(fù)責(zé)對(duì)上述物料用品的'管理工作,按財(cái)務(wù)部物資管理制度、低值易耗品管理制度和定額管理制度,負(fù)責(zé)編制年度物料用品消耗計(jì)劃;按物料用品的分類,建立在用物料用品臺(tái)帳,掌握使用及消耗情況;辦理物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、報(bào)廢和缺損申報(bào)等工作。

　　康樂(lè)中心領(lǐng)班負(fù)責(zé)督導(dǎo)和檢查。

　　(3)各種物料用品的領(lǐng)用,應(yīng)填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的物料用品領(lǐng)用單,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核簽字后,向財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取,并及時(shí)登記入帳。布件和毛巾類用品以及工具類物品,除因業(yè)務(wù)發(fā)展需要增領(lǐng)外,實(shí)行以舊換新的辦法,并填寫(xiě)物料用品領(lǐng)用單和財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制的酒店低值易耗品報(bào)廢單。報(bào)廢的物品,應(yīng)先經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審批,并由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理。各種物料用品在內(nèi)部轉(zhuǎn)移,由相關(guān)部門(mén)物資管理人員辦理轉(zhuǎn)移登帳手續(xù)。

　　(4)各種物料用品的消耗、領(lǐng)用和報(bào)廢、報(bào)損每月底由各部位物資管理人員統(tǒng)計(jì)、清點(diǎn)一次,并填物料用品耗用情況月報(bào)表,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核后,確保統(tǒng)計(jì)數(shù)字準(zhǔn)確,數(shù)、物和臺(tái)帳相符。

　　(5)各部位領(lǐng)班應(yīng)結(jié)合日常管理工作,加強(qiáng)對(duì)物料用品使用情況的檢查和監(jiān)督,做到準(zhǔn)確使用和合理使用,杜絕浪費(fèi)。

酒店中心管理制度7

　　1、客用更衣柜和更衣柜鑰匙須有專人負(fù)責(zé)保管,并保持清潔完好和有效。

　　2、客用更衣柜是客人專用服務(wù)設(shè)施,應(yīng)做到專柜專用,不得存放其它物品。

　　3、在辦理更衣柜租用手續(xù)時(shí),應(yīng)向賓客明示,請(qǐng)勿存放貴重財(cái)物。遺失概不負(fù)責(zé)。

　　4、為保證客用更衣箱的正常使用,賓客活動(dòng)結(jié)束后立即將鑰匙收回,如需長(zhǎng)期租用,應(yīng)辦理長(zhǎng)期租用手續(xù)。

酒店中心管理制度8

　　1、早、中、晚班在交接班時(shí),做好鑰匙交接工作。

　　2、一樓各部位鑰匙,早、中班下班后,要將鑰匙裝袋封好后交于二樓夜班處,并做好記錄。

　　3、發(fā)生鑰匙丟失,要主動(dòng)報(bào)告,并追究當(dāng)事人責(zé)任。鑰匙丟失后,要及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字同意后,送保衛(wèi)部批準(zhǔn)后配制。

　　4、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)酒店鑰匙管理的監(jiān)督與指導(dǎo),各部門(mén)應(yīng)自覺(jué)接受監(jiān)督和檢查。

酒店中心管理制度9

　　1、監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心,密切注意各部位情況,增強(qiáng)安全觀念,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,認(rèn)真做好值班記錄。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無(wú)可疑情況等交接記錄清楚。

　　3、值班時(shí)對(duì)正常情況的記錄。主要包括:

　　(1)各部位攝像監(jiān)視開(kāi)關(guān)時(shí)間;

　　(2)酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)間(如宴請(qǐng)、來(lái)訪、團(tuán)隊(duì)及行李抵離店等情況);

　　(3)所觀察到的各部位、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的狀況記錄;

　　4、值班時(shí)對(duì)非正常情況的記錄。主要包括:

　　(1)在正常時(shí)間范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物,應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,采取必要措施;

　　(2)在非正常時(shí)間范圍內(nèi)(如夜間及無(wú)營(yíng)業(yè)范圍等)所觀察到的情況,應(yīng)作記錄,特別注意人員及所攜帶物品,并及時(shí)與警衛(wèi)聯(lián)系,采取必要措施;

　　(3)員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。

　　5、對(duì)各部門(mén)所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。

　　6、火災(zāi)、火警、按“火災(zāi)報(bào)警操作程序”的要求進(jìn)行記錄,并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告。

　　7、對(duì)值班時(shí)接到的報(bào)警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄。

　　8、協(xié)同本部門(mén)或其他部門(mén)所進(jìn)行的各項(xiàng)工作,應(yīng)記錄清楚。

　　9、當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修,保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　10其他各崗位值班人員無(wú)特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室,非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備。

　　11、值班人員要協(xié)同工程部做好消防、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),并定期進(jìn)行檢查保證設(shè)備的`正常運(yùn)行。

　　12、值班記錄填寫(xiě)清楚、詳細(xì),當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理,對(duì)一時(shí)處理不了的,交下一班處理。

　　13、定時(shí)清掃灰塵,保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

酒店中心管理制度10

　　1、康樂(lè)中心質(zhì)量管理工作實(shí)行'逐級(jí)向上負(fù)責(zé),逐級(jí)向下考核'的質(zhì)量管理責(zé)任制。各中心的負(fù)責(zé)人是中心質(zhì)量工作的主要負(fù)責(zé)人。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行康樂(lè)中心服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),既是以客人為主體開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證,也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。

　　3、質(zhì)量管理工作最活躍最重要的要素是員工。各級(jí)管理人員必須切實(shí)做好員工的工作,既要加強(qiáng)對(duì)員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)工作技能,同時(shí)也要關(guān)心員工的思想和生活,積極溝通與員工的感情,搞好員工福利,幫助員工解決困難,從而使員工情有所依,心有所屬,勁有所使,真正煥發(fā)出工作的熱情。有了一流的員工,一流的服務(wù)工作質(zhì)量才有了保證。

　　4、各級(jí)管理人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé),從嚴(yán)管理,把好質(zhì)量關(guān)。要堅(jiān)持服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)的管理,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)服務(wù)前的檢查,服務(wù)中的督導(dǎo)及服務(wù)后的反饋和提高,以規(guī)范作業(yè)來(lái)保證質(zhì)量,以工作質(zhì)量來(lái)控制操作,使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、各個(gè)中心的'領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場(chǎng)。除參加會(huì)議和有其他工作任務(wù)外,應(yīng)堅(jiān)持在服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)巡視、檢查和督導(dǎo),并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及采取的措施和處理意見(jiàn),記錄在每天的工作日志中,報(bào)部門(mén)經(jīng)理審閱,每月匯總分析整理,形成書(shū)面報(bào)告。部門(mén)經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個(gè)小時(shí),深入至各管區(qū)中心進(jìn)行巡視和督導(dǎo),每月應(yīng)將部門(mén)的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯報(bào)。

　　6、經(jīng)常征詢客人的意見(jiàn),重視客人的投訴�？腿说囊庖�(jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善管理的重要資料。全體員工要結(jié)合各自的工作,廣泛聽(tīng)取和征求客人的意見(jiàn),并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告,各級(jí)管理人員要認(rèn)真研究,積極采納。對(duì)客人的投訴要逐級(jí)上報(bào),并采取積極的態(tài)度,妥善處理�？腿送对V必須做到件件有交待,事事有記錄。

　　7、康樂(lè)中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門(mén)和各中心日常工作議事日程,列入部門(mén)工作例會(huì)的議事內(nèi)容,列入對(duì)員工和各級(jí)管理人員的考核范圍。

　　8、部門(mén)的管理質(zhì)量要主動(dòng)接受酒店質(zhì)檢人員的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。積極參加酒店召開(kāi)的質(zhì)量工作議會(huì),按照酒店的工作部署,認(rèn)真做好工作。

酒店中心管理制度11

　　1、監(jiān)控員要熱愛(ài)本職工作,服從命令、聽(tīng)從指揮。

　　2、監(jiān)控員必須服裝統(tǒng)一、整潔、不留長(zhǎng)發(fā)。

　　3、當(dāng)值期間要精神集中,認(rèn)真細(xì)致做好監(jiān)控記錄,不準(zhǔn)撤離崗位。

　　4、認(rèn)真做好交接班工作,并詳細(xì)將本班的監(jiān)控情況知會(huì)下一班。

　　5、監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、禁帶火種,不準(zhǔn)喧嘩吵鬧,不準(zhǔn)存放私人物品或易燃易爆物品等。

　　6、每天要對(duì)各種儀器設(shè)備進(jìn)行清潔,保持室內(nèi)無(wú)塵等衛(wèi)生。

　　7、任何人調(diào)用錄像帶或查閱文件、檔案,需預(yù)先填寫(xiě)《查閱(調(diào)用)申請(qǐng)表》,經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)簽名后方可。

　　8、當(dāng)值監(jiān)控不得隨意操縱中心內(nèi)之一切儀表、按鈕、設(shè)備等。嚴(yán)禁非監(jiān)控員操作中心內(nèi)之一切設(shè)備。

　　9、當(dāng)值監(jiān)控員或其他經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室的.人員,不得無(wú)故占用(長(zhǎng)用)中心之通信設(shè)備。

　　10、監(jiān)控中心僅限保安部當(dāng)值監(jiān)控員、當(dāng)值領(lǐng)班、消防主管級(jí)以上管理人員進(jìn)入。

　　11、因工作需要的pa、工種技工、大堂am、值班經(jīng)理等,須經(jīng)當(dāng)值監(jiān)控員允許后方可進(jìn)入,工作完畢后及時(shí)離開(kāi),不得無(wú)故逗留。

　　12、消防監(jiān)控中心之管理直接履屬消防主管。

酒店中心管理制度12

　　1、成本管理的基本任務(wù):

　　通過(guò)以部門(mén)為成本中心的計(jì)劃預(yù)算、檢查控制、歸集核算和分析考核,達(dá)到反映經(jīng)營(yíng)管理成果,探索降低成本費(fèi)用途徑,提高經(jīng)濟(jì)效益之目的,成本是指酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的各項(xiàng)成本和費(fèi)用,成本管理的具體任務(wù)是:

　　(1)認(rèn)真進(jìn)行成本預(yù)算,緊密結(jié)合營(yíng)收增減情況編制各部門(mén)與全酒店的成本費(fèi)用計(jì)劃,據(jù)此作為成本管理的依據(jù)。

　　(2)檢查成本費(fèi)用執(zhí)行情況,嚴(yán)格控制成本費(fèi)用在計(jì)劃范圍內(nèi)的正常開(kāi)支。

　　(3)正確、完整、及時(shí)地歸集成本費(fèi)用,按成本開(kāi)支范圍和核算規(guī)范,運(yùn)用規(guī)定的成本計(jì)算方法核算成本。

　　(4)開(kāi)展成本費(fèi)用分析,積極尋找降低成本費(fèi)用途徑,不斷提高員工的成本核算意識(shí)。

　　(5)進(jìn)行成本考核,調(diào)動(dòng)員工參與成本管理的積極性。

　　2、成本管理的組織體系:

　　(1)實(shí)行成本費(fèi)用管理責(zé)任制。各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)的成本費(fèi)用負(fù)責(zé),總經(jīng)理對(duì)酒店的經(jīng)濟(jì)效益負(fù)責(zé)。

　　(2)成本財(cái)產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)各項(xiàng)成本控制管理的具體工作,各部門(mén)成本費(fèi)用管理工作受成本財(cái)產(chǎn)管理部監(jiān)督指導(dǎo),負(fù)責(zé)在授權(quán)范圍內(nèi)行使成本費(fèi)用否決權(quán)。

　　(3)各部門(mén)應(yīng)根據(jù)成本管理的要求,設(shè)置專職或兼職核算員。

　　3、成本管理的基礎(chǔ)工作

　　(1)建立和健全原始記錄。完整、真實(shí)的原始記錄是進(jìn)行成本費(fèi)用管理的.必備條件。各種食品原料、物料用品、五金材料、低值易耗品的領(lǐng)用、退料、工資、費(fèi)用等經(jīng)營(yíng)服務(wù)開(kāi)支都必須有詳細(xì)完整的原始記錄。原始記錄的填制和傳遞應(yīng)按規(guī)定的程序,明確職責(zé),加強(qiáng)管理。

　　(2)制定各類消耗定額。經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中所耗用的料、工、費(fèi)都應(yīng)制定先進(jìn)、合理、切實(shí)可行的定額,定額一般每年修訂一次。

　　(3)嚴(yán)格計(jì)量驗(yàn)收工作。做好各種食品原料、物料用品、五金材料和低值易耗品的收發(fā)、領(lǐng)用、轉(zhuǎn)移和報(bào)廢等環(huán)節(jié)上的計(jì)量驗(yàn)收工作;做好經(jīng)營(yíng)和管理中能源消耗的計(jì)量工作。

　　4、成本核算的基本原則:

　　(1)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則計(jì)算成本,本期的營(yíng)業(yè)收入和本期為取得這些營(yíng)收而支付的費(fèi)用相對(duì)應(yīng)。各項(xiàng)有關(guān)費(fèi)用不得提前或延期列支。

　　(2)必須劃清應(yīng)計(jì)入成本的經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用與基本建設(shè),專項(xiàng)工程支出及其他非經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用的界限。

　　(3)必須根據(jù)酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)特點(diǎn),以及加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算的要求,制定切實(shí)可行的成本計(jì)算方法,以利于正確、真實(shí)地反映成本水平,提供決策依據(jù)。

　　(4)成本計(jì)算方法一經(jīng)確定,不得隨意變動(dòng)。

　　5、成本開(kāi)支范圍和成本費(fèi)用項(xiàng)目:

　　列入成本的費(fèi)用,必須嚴(yán)格按照國(guó)家財(cái)政部和旅游主管部門(mén)有關(guān)成本開(kāi)支范圍的條例執(zhí)行,不得擅自擴(kuò)大。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)業(yè)務(wù)的實(shí)際情況,確定成本費(fèi)用項(xiàng)目和相應(yīng)的成本開(kāi)支范圍。

　　(1)營(yíng)業(yè)成本:指酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)成本,包括為提供餐飲服務(wù)而發(fā)生的各種原料,輔料和調(diào)料的成本和商品進(jìn)價(jià)成本。

　　(2)營(yíng)業(yè)費(fèi)用:指各經(jīng)營(yíng)部門(mén)發(fā)生的各種費(fèi)用,包括營(yíng)業(yè)部門(mén)人員的工資、福利費(fèi)、工作餐費(fèi)、工作服費(fèi)、洗滌費(fèi)、儀容儀表費(fèi)、燃料費(fèi)、物料消耗、低值易耗品攤銷運(yùn)輸裝卸費(fèi)、包裝費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、差旅費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)及其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用。

　　(3)管理費(fèi)用:指管理部門(mén)為組織和管理酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的各種費(fèi)用,包括行政管理部門(mén)人員的工資、福利費(fèi)、工作餐費(fèi)、工作服費(fèi)、洗滌費(fèi)、儀容儀表費(fèi)、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、物料消耗、低值易耗品攤銷、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、待業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、裝飾布置費(fèi)、郵電費(fèi)、能源費(fèi)、維修費(fèi)、排污費(fèi)、運(yùn)輸裝卸費(fèi)、清潔衛(wèi)生費(fèi)、車船使用費(fèi)、交際應(yīng)酬費(fèi)、開(kāi)辦費(fèi)攤銷、無(wú)形資產(chǎn)攤銷和其他管理費(fèi)用。

　　(4)財(cái)務(wù)費(fèi)用:指為籌集經(jīng)營(yíng)所需資金等而發(fā)生的費(fèi)用,包括利息凈支出,金融和機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)等。

　　6、成本、費(fèi)用的匯集和分配:

　　(1)按權(quán)責(zé)發(fā)生制原則:酒店當(dāng)月發(fā)生的全部成本、費(fèi)用均應(yīng)在一級(jí)賬戶'營(yíng)業(yè)成本'、'營(yíng)業(yè)費(fèi)用'、'管理費(fèi)用'、'財(cái)務(wù)費(fèi)用'等科目上,月末無(wú)余額。

　　(2)低值易耗品的攤銷方法,采用一次推銷法,即領(lǐng)用時(shí)一次計(jì)入費(fèi)用,但領(lǐng)用部門(mén)或班組建立相應(yīng)賬冊(cè),控制費(fèi)用,嚴(yán)格管理。

　　(3)對(duì)于應(yīng)由本期成本員擔(dān)而尚未發(fā)生支付的費(fèi)用,應(yīng)通過(guò)'預(yù)擔(dān)費(fèi)用'科目分期計(jì)入成本,當(dāng)費(fèi)用發(fā)生時(shí),如實(shí)際支付數(shù)同預(yù)擔(dān)數(shù)有差額時(shí),應(yīng)在費(fèi)用實(shí)際支付月份予以補(bǔ)擔(dān)或沖銷。'預(yù)擔(dān)費(fèi)用'科目年終一般應(yīng)不留余額,如必須留有余額的,應(yīng)請(qǐng)示主管部門(mén)。

　　(4)對(duì)于本期支付而應(yīng)由以后月份分?jǐn)偟馁M(fèi)用,應(yīng)通過(guò)'待攤費(fèi)用'科目分期記入成本,當(dāng)費(fèi)用發(fā)生時(shí),按實(shí)際支付金額計(jì)入'待攤費(fèi)用'科目借方;當(dāng)結(jié)轉(zhuǎn)本期成本應(yīng)負(fù)擔(dān)的費(fèi)用時(shí),從'待攤費(fèi)用'科目的貸方結(jié)轉(zhuǎn)至有關(guān)費(fèi)用科目的借方,待攤費(fèi)用的分?jǐn)偲谝话銥橐荒?超過(guò)一年以上的,應(yīng)通過(guò)資產(chǎn)科目的核算。

　　7、成本計(jì)劃的編制和控制

　　(1)成本費(fèi)用計(jì)劃的內(nèi)容:

　　a、食品原料成本計(jì)劃,食品原料是指主料、輔料和調(diào)料,成本計(jì)劃依據(jù)食品原料定額編制。

　　b、物料用品計(jì)劃:物料用品是指客房、餐廳、康樂(lè)等部門(mén)為經(jīng)營(yíng)服務(wù)而消耗的用品,物料用品成本依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況和消耗定額編制。

　　c、勞動(dòng)工資計(jì)劃。依據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益的增減幅度與人員定額及工資總額編制。

　　d、固定資產(chǎn)修理計(jì)劃。固定資產(chǎn)修理是指運(yùn)營(yíng)的房屋、設(shè)備和運(yùn)輸工具等固定資產(chǎn)的修理,計(jì)劃依據(jù)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)完好率等技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)編制。

　　e、費(fèi)用計(jì)劃。費(fèi)用是指酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中除直接成本外的各項(xiàng)費(fèi)用,主要分為營(yíng)業(yè)費(fèi)用,管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。各費(fèi)用發(fā)生部門(mén)應(yīng)根據(jù)費(fèi)用定額和營(yíng)業(yè)狀況編制。

　　f、能源耗用計(jì)劃。酒店的能源耗用是指水、電、液化氣、燃料等的消耗,計(jì)劃應(yīng)按消耗定額和營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃編制。

　　(2)成本費(fèi)用計(jì)劃的編制步驟:

　　a、收集、整理和分析有關(guān)主要基礎(chǔ)資料:

　　a、有關(guān)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)計(jì)劃。如營(yíng)收計(jì)劃、物貨供應(yīng)計(jì)劃、勞動(dòng)工資計(jì)劃、固定資產(chǎn)維修計(jì)劃、能耗和節(jié)能計(jì)劃等。

　　b、有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟(jì)定額。如食品原料消耗定額、物料用品消耗定額、費(fèi)用營(yíng)收定額、崗位定員定額等。

　　c、上年度實(shí)際成本費(fèi)用和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成實(shí)績(jī)及歷史最好水平等資料。

　　d、上年度總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)濟(jì)效益和成本費(fèi)用指標(biāo),完成情況及行業(yè)先進(jìn)水平等資料。

　　e、總經(jīng)理下達(dá)的降低成本的目標(biāo)指標(biāo)等資料。

　　f、搞好試算平衡。試算平衡是成本預(yù)測(cè)內(nèi)容之一,應(yīng)根據(jù)影響計(jì)劃期成本升降的各項(xiàng)主要因素,充分估計(jì)有利條件和不利條件,千方

　　百計(jì)尋求節(jié)支途徑,提出節(jié)支措施,測(cè)算成本可能達(dá)到的水平,分析成本降低的可行性和目標(biāo)成本實(shí)現(xiàn)的保證程度,以確保成本降低指標(biāo)和目標(biāo)成本的完成。

　　費(fèi)用支出計(jì)劃總額=本年?duì)I業(yè)收入計(jì)劃總額

酒店中心管理制度13

　　1、客用出租物品應(yīng)分類編號(hào),擺放整齊,保持清潔、完好、有效。

　　2、出租客用物品應(yīng)辦理租借手續(xù),填寫(xiě)客用物品出租登記單,以備查考。

　　3、各類出租客用物品應(yīng)在租借規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用,過(guò)時(shí)應(yīng)辦理續(xù)借手續(xù)。

　　4、出租客用物品僅限在本酒店內(nèi)使用,未經(jīng)許可不得將出租客用物品帶出規(guī)定使用場(chǎng)所。

　　5、出租客用物品用畢后,應(yīng)及時(shí)收回,并核查物品數(shù)量和完好情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)解決。

　　6、出租客用物品應(yīng)定期檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)維修或更新,確保出租客用物品的完好有效。

酒店中心管理制度14

　　1、監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心,密切注意各部位情況,增強(qiáng)安全觀念,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,認(rèn)真做好值班記錄。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無(wú)可疑情況等交接記錄清楚。

　　3、值班時(shí)對(duì)正常情況的記錄。主要包括:

　　(1)各部位攝像監(jiān)視開(kāi)關(guān)時(shí)間;

　　(2)酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)間(如宴請(qǐng)、來(lái)訪、團(tuán)隊(duì)及行李抵離店等情況);

　　(3)所觀察到的各部位、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的狀況記錄;

　　4、值班時(shí)對(duì)非正常情況的記錄。主要包括:

　　(1)在正常時(shí)間范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物,應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,采取必要措施;

　　(2)在非正常時(shí)間范圍內(nèi)(如夜間及無(wú)營(yíng)業(yè)范圍等)所觀察到的情況,應(yīng)作記錄,特別注意人員及所攜帶物品,并及時(shí)與警衛(wèi)聯(lián)系,采取必要措施;

　　(3)員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。

　　5、對(duì)各部門(mén)所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。

　　6、火災(zāi)、火警、按火災(zāi)報(bào)警操作程序的要求進(jìn)行記錄,并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告。

　　7、對(duì)值班時(shí)接到的`報(bào)警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄。

　　8、協(xié)同本部門(mén)或其他部門(mén)所進(jìn)行的各項(xiàng)工作,應(yīng)記錄清楚。

　　9、當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修,保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　10其他各崗位值班人員無(wú)特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室,非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備。

　　11、值班人員要協(xié)同工程部做好消防、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),并定期進(jìn)行檢查保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　12、值班記錄填寫(xiě)清楚、詳細(xì),當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理,對(duì)一時(shí)處理不了的,交下一班處理。

　　13、定時(shí)清掃灰塵,保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

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