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食品運輸管理制度7篇
隨著社會一步步向前發(fā)展,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。我敢肯定,大部分人都對擬定制度很是頭疼的,以下是小編精心整理的食品運輸管理制度,希望對大家有所幫助。
食品運輸管理制度1
1、產(chǎn)品一般由公司產(chǎn)品專運車運輸,專車專運,不允許與其它物品混運。
2、如臨時用外單位車輛運輸,敞篷車須加裝車篷布,防止運輸過程曝曬、雨淋。禁止使用運輸過有毒有害物質(zhì)的.車輛運輸產(chǎn)品或與有毒、有害、易揮發(fā)和有異味的物品混裝運輸。
3、每次運輸前,對車輛進(jìn)行清潔處理,確保車內(nèi)環(huán)境干燥、干凈、衛(wèi)生、無異味。
4、產(chǎn)品在車內(nèi)的堆碼高度應(yīng)適當(dāng),避免破損變形。
5、運輸過程中注意車速,盡量防止顛簸,并注意防熱、防凍。
6、裝卸、搬運時嚴(yán)禁亂擲亂放,要輕拿輕放,保持包裝完好。
7、產(chǎn)品發(fā)運后,及時與接貨方聯(lián)系收貨情況,確保貨運安全。
食品運輸管理制度2
1 目的
在產(chǎn)品的整個形成和最終完成交付的過程中,規(guī)范防護標(biāo)識、搬運、儲存、包裝、保護和交付等活動,以防止直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、安全。
2 適用范圍
適用于所有外購產(chǎn)品、半成品和成品。
3 職責(zé)
3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)、包裝過程中物資流轉(zhuǎn)的搬運;負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝工作。
3.2倉儲部負(fù)責(zé)庫存物資的存儲管理工作,負(fù)責(zé)組織倉庫物資的搬運,負(fù)責(zé)產(chǎn)品的交付。
3.3質(zhì)檢 部負(fù)責(zé)入庫物資的驗收檢查及存儲過程中出現(xiàn)問題的物資的復(fù)查工作。
3.4各部門做好所屬區(qū)域內(nèi)物品的保護
3.5生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)人員衛(wèi)生的控制。
4 工作程序
4.1包裝要求
4.1.1包裝材料入庫前由質(zhì)檢部驗收。
4.1.2生產(chǎn)人員按照作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行包裝。
4.2搬運要求
4.2.1使用與產(chǎn)品特性相適應(yīng)的容器和搬運工具,防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。
4.2.2對搬運工具進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護和保養(yǎng)
4.2.3定期對搬運工具進(jìn)行清洗或清掃。裝載表面不能有油污、鐵銹和積垢,以免造成對原料的污染,影響食品安全。
4.2.4防止超高搬運,以免物品墜落砸傷員工。
4.2.5搬運中,注意保護產(chǎn)品標(biāo)識,防止丟掉或被擦掉。
4.2.6對搬運人員進(jìn)行必要的培訓(xùn),以熟悉搬運要求。
4.3儲存與保護
4.3.1儲存環(huán)境
①倉庫儲存環(huán)境要符合前提方案的要求。
、趥}儲環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、明亮、清潔、通暢。
、蹅}庫區(qū)嚴(yán)禁煙火,配置適量的消防器材。
、苊恐軝z查發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害及時報告。
、輰}庫的環(huán)境加以控制,以防止庫存物資的損壞、污染和變質(zhì)。
4.3.2驗收入庫
①入庫產(chǎn)品必須檢驗合格。倉庫管理管人員應(yīng)該認(rèn)真的核實入庫數(shù)量,檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識。
、谖锲方(jīng)清點入庫后,應(yīng)當(dāng)在倉庫臺帳、物資登記卡上登記
、蹖τ诖龣z和不合格物品必須采取隔離措施,以防誤用。
4.3.3出庫
、偕a(chǎn)物資的發(fā)放,領(lǐng)料部門填寫“出庫單”交倉庫,倉庫對“出庫單”核實后發(fā)料。
、谙蛲獍l(fā)貨倉庫根據(jù)“銷售清單”備貨、發(fā)貨。
、鄞鎯Φ奈锲钒凑障冗M(jìn)先出的原則發(fā)貨。
4.3.4物料進(jìn)出時,倉庫需填寫好入庫單,并做好相應(yīng)記錄
、偃霂鞎r,在入庫單上注明進(jìn)入貨物的供應(yīng)商、入庫時間,批號。
、谏a(chǎn)物料發(fā)放時,根據(jù)實際情況,填寫 “出庫單”。
、巯蛲獍l(fā)貨時,應(yīng)在“銷售備貨單”上說明貨物的.批號、去向。
4.3.5倉庫外的其他部門也有責(zé)任對所屬區(qū)域的物品采取適當(dāng)?shù)谋Wo措施,包括隔離、分類存放、維護等,使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯用。
4.4食品運輸過程防止污染、損壞及變質(zhì)的制度
、偈称愤\輸包裝過程中(包括原料、半成品、成品,下同)從流通通道上采用人流、物流分開流動,不得混流。
、谑称吩谶\輸前必須是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品方能裝箱,否則作不合格或不安全產(chǎn)品處理。
、凼称愤\輸前所有食品機運輸車輛、運輸機械必須清洗衛(wèi)生合格方才投入使用。
④運輸過程中各批次原料、產(chǎn)品、半成品分開完成,分開包裝、分開存放,分開標(biāo)識。
、葸\輸過程中人員衛(wèi)生須滿足人員健康要求,運輸車輛須是密封的食品專用車輛。
⑥運輸過程中產(chǎn)生的損壞、廢棄食品,均及時剔除,不得與合格食品一起流動。
、弋a(chǎn)品狀態(tài)必須標(biāo)識清楚并掛牌。
⑧運輸過程中食品的盛裝桶、袋、欄等工具首先必須消毒清洗合格,同時不得有缺損,同時滿足該食品的盛裝要求,不得發(fā)生物理化學(xué)變化,引起變質(zhì)。
、徇\輸過程要采取防止食品相互擠壓損壞、相互混裝發(fā)生變質(zhì)、天晴下雨影響、溫度濕度影響、照射輻射影響等的措施,同時保證運輸期限,防止運輸過期毀損變質(zhì)。
食品運輸管理制度3
為保證豬肉產(chǎn)品能按時到達(dá)公司銷售場地,特制定本制度:
1、外租車輛每天凌晨兩點前到達(dá)公司發(fā)貨臺,根據(jù)每臺車所送地點拿好各個地點的檢疫票據(jù)。
2、貨物裝載管理
。1)外租車輛到達(dá)公司發(fā)貨臺時車廂內(nèi)的溫度必須為0℃-4℃;
(2)正確設(shè)定的新鮮空氣換氣量和相對濕度;
。3)裝箱時制冷系統(tǒng)應(yīng)停止工作,且箱內(nèi)堆裝的貨物裝載上部不得超過制冷機組出風(fēng)口下沿,箱內(nèi)堆裝的貨物應(yīng)牢固、穩(wěn)妥;
(4)箱內(nèi)堆裝貨物的總重量應(yīng)不超過冷箱最大允許載重量;
。5)冷藏運輸車輛的貨物裝載必須在貨物周圍留有足夠的通風(fēng)空間。防止貨物之間空氣不流通。
3、登記每個客戶當(dāng)天周轉(zhuǎn)筐的發(fā)貨數(shù)量和回收數(shù)量,確保周轉(zhuǎn)筐的回收。遺失后要負(fù)責(zé)賠償。
4、貨物運輸管理
。1)車輛必須按時到達(dá)送貨地點,出現(xiàn)無法按時到達(dá),必須有補救措施,必須保證公司產(chǎn)品按時按量到達(dá),否則一切后果由車輛運輸方負(fù)責(zé)。
。2)車輛運輸途中應(yīng)注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況。應(yīng)定期對冷藏設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng),當(dāng)發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備或廂體密封有異常,應(yīng)停止使用,及時搶修。
。3)在運貨過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則,駕駛員嚴(yán)禁超速駕駛,疲勞駕駛,不要將車輛交予其他無關(guān)人員駕駛,要確保貨物的安全,防止貨物在運輸過程中發(fā)生丟失的情況。
。4)行車過程中注意行車安全,文明禮讓,防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故,延誤交貨時間。
。5)貨物運輸作業(yè)中突發(fā)事故時要保護現(xiàn)場,保護貨物財產(chǎn),并迅速報告交警、單位應(yīng)急部門負(fù)責(zé)人和保險公司、及時通報道路運輸管理部門。
5、貨物卸載管理
。1)當(dāng)?shù)竭_(dá)貨物的目的地時,觀察和選擇最佳的停車位置,當(dāng)車輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。
。2)卸貨時注意火車也周圍的行人安全,與收貨人(收獲單位)核對貨物后返回,收車后對車輛進(jìn)行安全檢查。
(3)車輛卸貨時,在保證裝卸的情況下,應(yīng)盡量加快裝卸速度,特別是分卸時,應(yīng)隨時關(guān)閉貨廂門,以維持車廂溫度。必要時應(yīng)控制分卸次數(shù)。
6、冷凍、食品倉儲、運輸?shù)刃l(wèi)生管理
。1)冷藏車必須每天清洗消毒,保持清潔,無異味,無積塵,無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不與有毒、有害物質(zhì)及個人生活用品混放。
(2)食品冷藏冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求,做到原料、半成品嚴(yán)格分開存放。
。3)植物性食品和動物性食品分類擺放,冷藏、冷凍柜有明顯區(qū)分標(biāo)志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度控制在規(guī)定的范圍類。
。4)冷藏、冷凍柜或庫應(yīng)有專人檢查,定期除霜、清潔和維修,保持雙薄氣足,無異味,臭味,以確保冷藏,冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
(5)運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不將食品與有毒、有害物品一同運輸。
7、駕駛員的管理
。1)駕駛員應(yīng)當(dāng)樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,為貨主提供安全,及時、便捷的運輸服務(wù),如若發(fā)生事故及時報警報險,產(chǎn)生費用由外租車輛方負(fù)責(zé)。
。2)駕駛員應(yīng)樹立安全生產(chǎn),安全駕駛的思想,做到不盲目開車、不違章開車,不疲勞開車,不酒后開車,不超載不超速。
(3)駕駛員應(yīng)平時要注意車輛的保養(yǎng),經(jīng)常檢查車輛的主要機件,每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進(jìn)行檢修,確保車輛,以保持車輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時要
立即檢查,不會檢查的'進(jìn)行檢修,應(yīng)立即報告管理人員,并提出具體的維修意見,未經(jīng)批準(zhǔn),不許私自將車輛送廠維修。
。4)駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出車時一定保證證件齊全,行車?yán)锍坛^四小時的,須配備兩名駕駛員,駕駛員連續(xù)駕駛不得超過四個小時。
。5)定期對駕駛員進(jìn)行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)程培訓(xùn)和考試,考試不合格的,不得上車。
。6)外租車輛的駕駛員,須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》、《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》,違反者給與相應(yīng)的處罰。
食品運輸管理制度4
2.1運輸工具必須清潔、干燥、無異味。
2.2嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
2.3運輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查,在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的'情況下才能運輸。
2.4填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確,項目齊全。
2.5運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標(biāo)志,
2.6運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸,防止碰撞。
食品運輸管理制度5
1.1食品入庫前要將倉儲室衛(wèi)生清理干凈,建立入庫出庫食品登記制度,食品及食品原料入庫時要詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況,并按入庫的時間分類存放,做到先進(jìn)先出、以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
1.2食品入庫前應(yīng)確保貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,禁止存放有毒、有害物品(如:鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品;
1.3食品應(yīng)當(dāng)分類、分架,距離墻壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管員要每天對倉庫進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理,避免造成不應(yīng)有的損失。
1.5貯存肉類食品要生熟分開,肉類和魚類不得混放。冷庫里要將冷凍的'食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。
1.6冷葷間的冷柜只能專用貯存熟食品,保持柜內(nèi)清潔,不得污染。冷柜食品用完后要進(jìn)行清理消毒(使用過氧乳酸涂抹),打開柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—5℃。煮熟的食品要冷藏時必須待食品自然涼透后才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。
食品運輸管理制度6
一、貯存食品的場所和設(shè)備,應(yīng)當(dāng)保持清潔,定期清掃,無積塵,無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,隔墻離地,擺放整齊,遵循先進(jìn)先出的原則,并定期檢查,變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
二、變質(zhì)或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品,應(yīng)劃定專區(qū)存放,并有顯著的標(biāo)識說明。
三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的.條件下儲存。食品冷藏冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求,做到原料、半成品嚴(yán)格分開存放。
四、植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。
五、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)檢查,定期除霜、清潔和維修,保持霜薄氣足,無異味、臭味,以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
食品運輸管理制度7
一、目的
為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規(guī)范,制定庫房管理制度,確保的物料儲運安全,規(guī)范倉庫管理,降低庫存,節(jié)約成本。
二、適用范圍
冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。
三、相關(guān)規(guī)章制度
庫房管理的好壞,不僅直接影響經(jīng)營活動,而且關(guān)系到庫有物資的安全完整,所以庫房管理至關(guān)重要,F(xiàn)制定管理制度如下:
1、認(rèn)真檢查庫房周圍有無污染源。
2、庫房內(nèi)保持清潔干燥,定時通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。
3、庫房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。
4、食品應(yīng)分類存放,隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染,食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。
5、嚴(yán)禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。
6、有異味的食品應(yīng)密閉存放,防止串味。
7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。
8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時登記卡片置于物品擺放處,做到先進(jìn)先出,盡量縮短儲存期。
9、定期認(rèn)真檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。
10、建立完備的`出入庫手續(xù),見物入庫,嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫時對進(jìn)庫物品必須根據(jù)采購單按量驗收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價、金額認(rèn)真核對。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報,把好質(zhì)量關(guān)。
倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障,不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標(biāo)是:庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。
倉庫管理需有效利用庫容。庫房內(nèi)貨物的存放量大,庫容利用率高。一般情況下,托盤貨物堆碼可以充分利用庫容;貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫貨物的批次多,頻度大,倉庫的利用效率高;保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內(nèi),不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品倉庫管理制度相對來說,要求更高,更嚴(yán)格一些。
為加強成本核算,提高公司的基礎(chǔ)管理工作水平,進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序,維護公司資產(chǎn)的安全完整,加速資金周轉(zhuǎn),特制定
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