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      2. 學(xué)校食堂設(shè)備自查報告

        時間:2020-12-06 10:56:37 自查報告 我要投稿

        學(xué)校食堂設(shè)備自查報告4篇

        學(xué)校食堂設(shè)備自查報告1

          我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:

        學(xué)校食堂設(shè)備自查報告4篇

          一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。

          1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,一級對一級負(fù)責(zé),層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

          2、加強宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,認(rèn)真履行工作職責(zé),強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

          二、落實到位,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

          1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

          2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進校園,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直

          接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,變質(zhì),變霉食品。

          3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

          4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行48小時留樣制。

          三、存在問題及時整改。

          在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成。

        學(xué)校食堂設(shè)備自查報告2

          為加強學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

          1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;

          2、生進熟出流程合理;

          3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

          4、各部標(biāo)識比較清楚;

          5、工作人員健康證齊全;

          6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

          7、進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

          8、食堂管理檔案較好。

          不足:

          1、裝原料的`塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;

          2、消毒過程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒;

          3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足;

          4、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

          5、食品擺架不足;

          針對以上不足,下學(xué)期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

        學(xué)校食堂設(shè)備自查報告3

          為了認(rèn)真落實**中心學(xué)校食品安全工作實施方案精神,把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程,切實將學(xué)校食品安全工作落到實處,加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,我校特制定如下食品安全實施方案。

          一、建立組織機構(gòu)

          學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

          組長:**

          成員:**

          學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

          組長:**

          組員:** **

          二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

          (一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

          1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

          2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查,并掌握結(jié)果。

          3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門檢查時,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責(zé)任外,還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

         。ǘW(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

          1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

          2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

          3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;

          4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

          5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角;

          6、查出問題,立即解決,

         。ㄈ、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

          1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持清潔制度不放松,并定期檢查;

          2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅"四害";

          3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

          4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;

          5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前,必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;

          6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

          (四)、學(xué)校防投毒措施

          1、加強門衛(wèi)管理,嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;

          2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān);

          3、烹飪原料專人專管,其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

          4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外,任何人不能隨便進入,工作人員離開時要鎖門;

          5、定期對教職工進行食品安全知識培訓(xùn),增強教職工防投毒意識;

          6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé),學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正,出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。

          (五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

          1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識,并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓(xùn);

          2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),做到會掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識,按要求操作,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣;

         。、餐具,用餐清洗消毒制度

          1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈;

          2、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上;

          3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;

          4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

          5、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具,否則不得使用;

          6、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷,洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

          (七)、烹調(diào)加工管理制度

          1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證;

          2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;

          3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。

          4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;

          5、進入烹調(diào)間的食品必須洗凈,盛裝食品的容器必須放在指定臺案上,不得放置地面;

          6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;

          7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺;

          8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

          9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;

          10、個人物品不得帶入烹調(diào)間;

          11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。

          三、加大食品安全宣傳力度

          利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識,提高學(xué)生食品安全意識,增長學(xué)生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍,最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。

          四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案

          為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校生的身體健康,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

          當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)懷疑食毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

        學(xué)校食堂設(shè)備自查報告4

          為了認(rèn)真落實學(xué)校食品安全工作實施方案精神,把學(xué)校食品安全工擺上議事日程,切實將學(xué)校食品安全工作落到實處,加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

          一、建立組織機構(gòu)

          學(xué)校食堂食管理委員會

          組長:

          成員:

          二、成立食堂監(jiān)督管理小組

          三、完成的工作

          1、學(xué)校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。

          2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

          3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

          4、購物方面做到定點采購, 購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。

          5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

          6、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

          7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理,對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

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