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      2. 春節(jié)的習(xí)俗都有哪些

        時(shí)間:2023-02-23 16:47:00 嘉璇 節(jié)日常識(shí) 我要投稿
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        春節(jié)的習(xí)俗都有哪些(附各地習(xí)俗)

          春節(jié),即農(nóng)歷新年,是一年之歲首、傳統(tǒng)意義上的年節(jié)。俗稱新春、新年、新歲、歲旦、年禧、大年等,口頭上又稱度歲、慶歲、過(guò)年、過(guò)大年。下面和小編一起來(lái)看春節(jié)的習(xí)俗都有哪些,希望有所幫助!

        春節(jié)的習(xí)俗都有哪些(附各地習(xí)俗)


        分類導(dǎo)航
        【1】上海春節(jié)的習(xí)俗
        【2】合肥春節(jié)的習(xí)俗
        【3】溫州春節(jié)的習(xí)俗
        【4】北京春節(jié)的習(xí)俗
        【5】天津春節(jié)的習(xí)俗
        【6】夏津春節(jié)的習(xí)俗
        【7】湛江春節(jié)的習(xí)俗
        【8】無(wú)錫春節(jié)的習(xí)俗
        【9】東北春節(jié)的習(xí)俗
        【10】寧波春節(jié)的習(xí)俗


          上海春節(jié)的習(xí)俗

          采購(gòu)年貨、貼春聯(lián)

          從農(nóng)歷十二月廿三起,辛勤勞作了一年的人們?yōu)檫^(guò)好春節(jié)就開(kāi)始忙碌起來(lái)了。農(nóng)歷十二月十三或二十四日夜,統(tǒng)稱為"廿四夜"。相傳這一天為灶君上天之日,民間普遍有送灶君上天的習(xí)俗。百姓在這一夜用"卷銀包"(用青菜和慈菇、豆腐等燒熟后作餡,再用百葉包裹成)、"廿四糖"、赤豆飯作祭食,點(diǎn)上香燭,祭供灶君,并備紙錢,扎彩橋,磕頭禮拜,然后鳴放鞭炮,在將灶君像與前簾(俗稱"喜串")燒化前,戶主對(duì)著君像自言自語(yǔ)地說(shuō)些諸如"上天奏好事,下界保平安"等吉利話祈禱。此俗現(xiàn)已除,但吃赤豆飯、卷銀包的古風(fēng)猶存。過(guò)了廿四夜后,家家戶戶越發(fā)忙碌了,里里外外大掃除,俗稱撣檐塵,各家忙于洗滌被褥帳子,釀酒、炒花生和蠶豆,并采購(gòu)吃的用的東西。海島城鄉(xiāng)百姓普遍都要磨粉蒸糕,這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。因"糕"和"高"是諧音,人們圖的是年年高的好口彩。本縣各地制糕的方法各不相同,上沙以蒸松糕為主,中部地區(qū)蒸的是粘糕,下沙主要蒸蒲鞋底糕;而窮苦人家則用高梁粉、白玉米作為蒸糕的主要原料。此外人們還要備些錫箔、紙錢、香燭、元寶、茶食果品之類的東西作祭品以此敬神。除夕前幾天,人們還要貼上新春聯(lián),掛尊祖,把先祖的遺像掛在中堂正壁的墻上,擺好祭品,待大年夜一到,點(diǎn)上香燭,讓后輩瞻仰。除夕前人們還進(jìn)行打囤子,即把石灰裝在麻袋里,往地上打印,企盼來(lái)年糧谷滿倉(cāng)。這些活動(dòng)現(xiàn)已不見(jiàn)。有的農(nóng)戶還將市內(nèi)的垃圾及無(wú)用的雜務(wù)和雜草堆放到外場(chǎng),點(diǎn)火焚燒,以求來(lái)年吉祥,平安無(wú)事。

          吃年夜飯,守歲

          農(nóng)歷十二月三十日是除夕,俗稱大年夜。在這一天,把過(guò)年的一切陳設(shè)都布置定當(dāng),如寫(xiě)春聯(lián)、貼門神等。晚上全家老少圍在一起吃年夜飯,菜肴遠(yuǎn)比平時(shí)豐盛,主要的一道菜用菜心、豆腐等燒成后用百葉卷裹,被稱之為卷錢捆,以示來(lái)年財(cái)源滾滾而來(lái)。這一夜是孩子們最高興的日子,因?yàn)楦改、長(zhǎng)輩送上壓歲錢。在舊社會(huì),沒(méi)錢的人在這一天是難熬的,按舊規(guī),當(dāng)年債務(wù)要當(dāng)年清,年底討不到債,到年初一就不能強(qiáng)討了,直到二月初落燈后才能討債,所以債主在大年夜差人四處討債,還不起債的人只好四處躲避,有家不能歸,到年初一才能回家。所以往日有"年關(guān)糧戶好過(guò),沒(méi)錢難過(guò)"的俗語(yǔ)。

          開(kāi)門大吉,放開(kāi)門炮仗,開(kāi)始拜年

          農(nóng)歷正月初一為春節(jié),俗稱過(guò)年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮,稱"開(kāi)門炮",其原意是驅(qū)邪,后來(lái)就含有開(kāi)門大吉、高升發(fā)財(cái)?shù)囊馑。過(guò)年了,大人小孩換上新衣帽,穿戴整潔,全家圍桌而坐,共進(jìn)豐盛的早餐,以素食為主,再加上湯圓(圓子)、糖年糕、以示全家團(tuán)圓,年年高,并將去年廿四夜的一碗赤豆飯拌入早飯內(nèi),俗稱"陳年飯",意為隔年有余的好口采。早飯后,孩子們向鄰居、親友長(zhǎng)輩們一一尊稱問(wèn)好。正月初一這一天忌諱頗多,不能動(dòng)刀具,不能潑水,不能去水橋淘米,不能掃地,不能開(kāi)后門,不能搬動(dòng)柴禾,不能出口污言,不能動(dòng)手打人,不能睡得太晚等等。連煮飯燒菜的柴草要用芝麻桿,黃豆桿等放在爐堂里發(fā)出噼噼啪啪的響聲,火越旺,越吉利,預(yù)告今年萬(wàn)事興旺,節(jié)節(jié)高。另外,年初三和年初五早晨家家都要燒早飯,飯前要點(diǎn)燃香燭,企求全家興旺平安。

          舊時(shí),一到春節(jié)乞丐就多起來(lái)了。有一種乞丐。他們不是因?yàn)榧抑胸毨Фバ衅,而是為行孝道。?jù)傳,老年人活到九九八十一歲有一道鬼門關(guān),只有吃了"百家飯"才可安然無(wú)恙度過(guò)這一關(guān)。于是家有老人的孝男孝女們?cè)谛麓撼跻蝗兆叱黾议T去討飯給自己的父母吃。還有一種乞丐俗稱"叫化子"。他們乞討的方式令人好笑。有的乞丐用紅紙裹著菜頭掛在竹桿上,每到一家門前就說(shuō)菜頭到,生意好,懇求施舍,這叫"送菜頭"。有的用紙和竹絲做成牛狀,到家家門前說(shuō)盡好話,吉利話,以求施舍,這叫"送春牛"。有的手持一根冬青或柏樹(shù)的樹(shù)枝,在樹(shù)枝上掛些小鈴后古錢,表示在新的一年里家人會(huì)象搖錢樹(shù)一樣,財(cái)源滾滾而來(lái),這叫"搖錢樹(shù)"。有的企丐身穿佛衫,頭戴神像面具,化裝成財(cái)神菩薩的模樣到各家的宅院內(nèi)狂奔亂跳,以示財(cái)神菩薩來(lái)了,這叫"跳財(cái)神"。崇明人在舊社會(huì)里雖生活貧困,但遇到這些企丐還是樂(lè)善施好,給一些干糧和其他食品。解放后這些行企方式早已絕跡了。

          年初二清晨,各商店及手藝人都焚香敬神,稱"燒利節(jié)",中午十分,店主還設(shè)酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳為財(cái)神生日,大街小巷的商店開(kāi)門營(yíng)業(yè),這一天中午每家都吃餛飩,以示兜財(cái)。此外在鄉(xiāng)間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。初一至初五期間各家走親訪友,互祝新春快樂(lè),并互贈(zèng)禮品。期間,各寺廟香火遠(yuǎn)比平時(shí)旺盛,特別年初一早晨,上寺廟燒香拜佛的人特別多,而且特別早,要趕燒頭香,城外的壽安寺和中興鎮(zhèn)的廣福寺是最熱鬧的地方。

          元宵節(jié),鬧花燈

          農(nóng)歷正月十五為元宵節(jié),也稱上元節(jié),俗稱正月半,人們以正月事五至二十為元宵燈期。舊時(shí),在元宵節(jié)前,家家戶戶用糯米粉做成各種形狀的糕糰,有的形似古代絹團(tuán),銀子,還有的形似小雞、小鴨、鯉魚(yú)、棉鈴、玉米、桃子、稻堆等。正月半中午,每家都吃餛飩;下午人們還將這些食品作為祭品,去墳上拜祖宗,祭田頭,晚上,人們?nèi)宄扇旱鼗蛱嵝螤罡鳟惖腵燈籠,后甩火球,后過(guò)三橋,盡心游玩。在正月半點(diǎn)燈籠的習(xí)慣十分盛行。燈籠的形狀有兔子燈、鯉魚(yú)燈、五角大樓型燈等,燈掛的地方也很有地方風(fēng)味,如把眾多紅燈排成字形或者各種圖形,燈內(nèi)點(diǎn)上蠟燭,用竹桿高高掛起,這叫"拔紅燈",在鄉(xiāng)間沒(méi)條泯溝東西之間插一根竹桿,然后掛上紅燈籠,一到晚間,點(diǎn)上蠟燭,頓時(shí)似同白晝,登高望去,熬是好看,這叫掛銚燈,在橋口扎成彩樓,上面掛滿各式奇異的燈籠,晚間這里又有一番風(fēng)情。此外在元宵之夜還有跑馬燈,調(diào)獅子,甩田財(cái),請(qǐng)坑三娘娘,元節(jié)姑娘等名目繁多的活動(dòng)。

          俗話說(shuō):"吃了兩頭大,各人尋頭路"。正月十六后,歡慶的人們各自重歸各行業(yè)。至此,春節(jié)的活動(dòng)也就結(jié)束了。解放后,鬧元宵,趨于簡(jiǎn)化,但吃餛飩,做絹團(tuán),圓子和小孩玩燈的習(xí)俗尚存,并賦予新的含義,特別在縣城的大街上,元宵之夜掛彩燈,放煙火更是吸引了眾多男女老少,有的傾家而出,上街觀燈。奇特的煙火,絢麗多彩,把元宵的夜空照映得五光十色,它象征著祖國(guó)日益繁榮昌盛。

          一千多年來(lái),我們的先輩已在這塊美麗的土地上生息、繁衍.在他們長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)和日常生活中,逐漸形成了具有濃郁地方特色的各種風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣凝聚了先輩對(duì)美好生活的追求和向往,放映了他們的樸實(shí)、勤儉的優(yōu)良品質(zhì)。當(dāng)然在傳統(tǒng)習(xí)俗中的另一面也夾雜著一些落后、愚昧的內(nèi)容。人們的傳統(tǒng)習(xí)俗隨生產(chǎn)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步也從野蠻走向文明,從愚昧走向科學(xué)。本文所載的一些舊時(shí)習(xí)俗隨著文明的發(fā)展、科學(xué)的進(jìn)步,有的已被摒棄,有些習(xí)俗被注入新的內(nèi)容,得到了繼承和發(fā)揚(yáng)。在世紀(jì)之交的今天,我們要致力于建設(shè)社會(huì)主義新風(fēng)俗,加大社會(huì)主義精神文明建設(shè)的力度,保證社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行,在歡度傳統(tǒng)佳節(jié)時(shí),不能忘記樹(shù)新風(fēng)、破陋俗應(yīng)是我們每個(gè)人的自覺(jué)行為,在社會(huì)主義精神文明建設(shè)中作出自己應(yīng)有的努力。

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          合肥春節(jié)的習(xí)俗

          年夜飯

          大年三十,現(xiàn)在城市里基本上都是在晚上吃年夜飯,大年三十即是除夕,又是接灶神回來(lái)的日子。年夜飯的菜品以咸貨為主,伴以青菜豆腐,錢串子、元寶魚(yú)、圓子等,圖個(gè)吉利,年年有魚(yú)、平平安安、開(kāi)年發(fā)財(cái)、團(tuán)團(tuán)圓圓。

          圍爐吃年夜飯,年夜飯里最不可少的是一條大魚(yú),但不可吃完,以象征「年年有余」。年飯不吃完,要在碗底留一點(diǎn),叫做留倉(cāng)底或鍋底。小孩這天要是亂講話,有“太公在此,百無(wú)禁忌”一說(shuō)。又有用草紙擦小孩嘴巴的,意思就是警告小孩不要亂講話,F(xiàn)在時(shí)代發(fā)達(dá)了,吃年飯之前就有電話拜年的。晚上吃完年飯,大家熱熱鬧鬧,看聯(lián)歡晚會(huì)或者打打牌。一家人要守歲,過(guò)完十二點(diǎn)才能休息,三十晚上是不關(guān)燈的。

          放炮竹

          中國(guó)民間有“開(kāi)門爆竹”一說(shuō)。年,是一種鬼祟怪物,專門在新春伊始禍害人們,散布災(zāi)難。所以,人們便在正月里燃放爆竹驅(qū)趕鬼祟。這些做、買、燃放鞭炮的活動(dòng),往往都是由孩子們完成。新年第一件事就是燃放爆竹,以除舊迎新,F(xiàn)在我們一般的人都認(rèn)為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛,是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng),它可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。

          祭祖

          過(guò)年祭祖已經(jīng)成為合肥人一個(gè)習(xí)俗,柑、飯、發(fā)粿、甜粿、雞鴨魚(yú)肉為供品,祭拜神佛祖先牌位,放鞭炮后,全家一同禮拜,此即開(kāi)正或稱開(kāi)春。又初一除祭拜家中神佛以外,還可到所信仰的寺廟上供祭拜。另外,初一乃一年之始,為了能有個(gè)好彩頭,一家人不能講不吉利的話、斥責(zé)、宣嘩、毆打等,也不能使用刀叉,更不準(zhǔn)破壞東西,全家男女老幼均著新衣,或去給親友拜年,或到郊外踏青,或參加各種游戲與賭博。

          貼春聯(lián)

          春聯(lián)俗稱“門對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”、雅稱“楹聯(lián)”。喜慶的`大紅春聯(lián)貼門上是對(duì)聯(lián)的一種,因在春節(jié)時(shí)張貼,故名春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符。貼福字、貼窗花、貼年畫(huà)、貼掛千,這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。“!弊脂F(xiàn)在的解釋是“幸福”,而在過(guò)去則指“福氣”、“福運(yùn)”。無(wú)論是現(xiàn)在還是過(guò)去,都寄托了人們對(duì)幸福生活的向往,也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿。民間為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,干脆將“!弊值惯^(guò)來(lái)貼,表示“幸福已倒”“福氣已到”。

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          溫州春節(jié)的習(xí)俗

          開(kāi)門炮:

          初一凌晨,家家戶戶第一件事是爭(zhēng)先恐后打"開(kāi)門炮",全城一片爆竹聲,象征送舊迎新和接福,俗謂"接年"。打"開(kāi)門炮"也有慣例,一般是先放小鞭炮一串,稱"百子炮";再放雙聲大爆竹,大爆竹只放三發(fā),意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦,并表示接新年。要求三發(fā)都響,聲音宏亮清脆,最為吉祥。俗信打"開(kāi)門炮"越早越好,象征今年隨便做什么事都會(huì)順利,如意發(fā)財(cái),種田人會(huì)五谷豐登。有些地方在打開(kāi)門炮時(shí),還口中念念有辭:"開(kāi)大門,放大炮;財(cái)亦到,喜亦到。"一般鞭炮的外皮和里皮均一色通紅,燃放后紙花滿地,燦中云錦,形成了滿堂瑞色,喜氣洋洋。現(xiàn)在放鞭炮在城鎮(zhèn)已被禁止,但在農(nóng)村和漁島上仍可燃放。

          拜六神:打過(guò)開(kāi)門炮,各家男女穿新衣。主婦燒佛茶,以江西瓷碗盛各種祭品,供于香案。中堂懸掛祖宗圖像,先拜祖宗,再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財(cái)神)。民間認(rèn)為這六位神祗,是每家的保護(hù)神,新年祭拜,主要祈求全年人口平安,家業(yè)興旺。

          接三神:

          拜過(guò)六神后,又在中庭擺起小方桌,盛米一碗,蓋以紅紙,周圍粘固,端放桌上,燒香點(diǎn)燭,虔誠(chéng)膜拜,叫做"接三神"(即道教的玉清、上清、太清),祭后移到室內(nèi),直到正月初四,才送神撤座。

          拜祖:

          舊時(shí)正月初一中午,在洞頭縣,各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品,擺好酒盅、筷子,在酒蠱里斟上黃酒。在神位和供桌中間要擺一條長(zhǎng)椅,然后點(diǎn)起紅燭,并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過(guò)四分之三左右或香引將焚完,此時(shí)開(kāi)始燒"金紙"(一種貼著金箔,折成元寶狀的紙錢,俗信經(jīng)過(guò)念經(jīng)才有效),放鞭炮。最后撤饌,撤饌前要先移動(dòng)供桌前的椅子。拜祖時(shí),供桌上的禮品不準(zhǔn)動(dòng);凡祭拜過(guò)的供品,除糕點(diǎn)果品外,均要重新煮過(guò)或經(jīng)蒸氣熱過(guò)才能吃。否則,都認(rèn)為是對(duì)神靈、祖宗的不敬。

          行香:

          正月初一清早,舊有"行香"之俗。全城文武官員,冠帶乘輿,全副執(zhí)事,鳴鑼開(kāi)道,到各廟宇行香,威儀甚盛,每家老年人和當(dāng)家人天未亮,便已沐浴更衣,競(jìng)先趕到社廟或附近寺院里開(kāi)殿門和燒頭香,點(diǎn)香燈,有的甚至索性除夕不睡,在廟宇守等。亥時(shí)一過(guò),趕緊燒香,表示虔誠(chéng)。俗信第一個(gè)人趕到點(diǎn)上香最為吉利,故有爭(zhēng)先點(diǎn)第一雙蠟燭習(xí)俗。俗語(yǔ)說(shuō):"誰(shuí)人最早開(kāi)殿門,今年一定賺大銀。"老年人到各廟宇拜殿神,主要祈禱保佑新年吉利,全家平安。但由于階層、行業(yè)、性別、年齡等不同,來(lái)拜神者絡(luò)繹不絕,有求做生意發(fā)財(cái)?shù),有求農(nóng)業(yè)豐收的,有求子續(xù)嗣,等等。較大的廟宇如東甌王廟,拜神者要給廟祝紅包,如祈禱靈驗(yàn),每年初一有錢者,要用重達(dá)百余斤的大蠟燭還愿。

          開(kāi)正:

          舊時(shí)在洞頭島,每戶人家三十夜守歲到寅卯時(shí)左右,都要舉行"開(kāi)正"儀式。由家中尊長(zhǎng)或家庭中生產(chǎn)生活的掌管人主持。主持者要"凈身"(即除夕夜要戒色)并全身沐浴,"開(kāi)正"前不得接觸污穢之物。案桌擺大門口或天井里,桌腳上要墊兩條長(zhǎng)凳使案桌高地升高。供品有三牲、魚(yú)肉、水果、糕點(diǎn)、素面等,兩旁有一對(duì)尺長(zhǎng)的大紅燭,俗稱"通宵"。"開(kāi)正"時(shí),主持者點(diǎn)燃"通宵",焚香三柱后,全家跪地,合掌問(wèn)天,進(jìn)行虔誠(chéng)禱告,祈求上天賜福,保佑全家在新的一年里平安、發(fā)財(cái)、萬(wàn)事如意。祈禱畢,全家肅立,默待一會(huì)兒,再燒"金紙"鳴放鞭炮。最后撤饌。80年代以來(lái),已把"開(kāi)正"時(shí)間提前到午夜零時(shí),伴著中央電視臺(tái)敲響的新年鐘聲進(jìn)行。儀式也簡(jiǎn)便多了,有的只是鳴鞭炮,放焰火。但鳴放的鞭炮多了,尤其是"百子炮",甚至幾千響串在一起,聲音響,時(shí)間長(zhǎng),特別熱鬧。

          拜茶:

          正月初一早上,在洞頭島上至今還保留了一種叫拜茶的習(xí)俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂"紅棗茶",取其吉利之意:紅棗--日子越過(guò)越紅火,桂圓--合家團(tuán)圓、平安順利,年糕--步步登高。"拜茶"分兩部分:一是拜祖宗,盛小碗,供于灶神像前;二是拜灶神,都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之后,全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的,所以,在以后的日子里,或出門在外,或在家干活兒,若遇雨受阻,人們便會(huì)以"正月初一喝湯的'"這話自嘲。喝過(guò)茶后,還要再燒線面吃,俗謂"長(zhǎng)壽面",既是圖吉利,祝愿全家老小長(zhǎng)命百歲,又因喝茶不夠飽,作為添食,可收一舉兩得之效。

          早點(diǎn):

          正月初一早餐,溫州人喜歡吃松糕(一種炊蒸而成的甜年糕)。吃時(shí),把松糕切成薄片,再將醬油肉中的肥肉也切成薄片,嵌在兩片松糕之間,吃起來(lái)甜中帶咸,別有風(fēng)味。也有吃湯圓,或者煮一碗粉絲,上面放一個(gè)煮熟的蛋。這些食物均含"年年高"、"團(tuán)圓"的象征意義。有的人家以過(guò)年飯雜煮,兼吃搗糕和松糕。在平陽(yáng),吃年糕和湯圓,有的先喝紅糖湯,后加面和雞蛋;在泰順,主婦沏糖茶,蒸糖糕,端出菜頭(鹽漬蘿卜)給合家"嘴頭甜,彩頭好"。惟樂(lè)清雁蕩一帶,則吃粽子。除夕夜,每家要煮一鍋米粽,等歲首之日早起,全家食用。據(jù)說(shuō),吃粽子有兩義,一是因?yàn)轸蘸?quot;宗"同音,取懷念祖宗之意;二是因?yàn)轸沼趾?quot;中"字同音,取功名得中之意。在樂(lè)清,一般人家用紅棗、柿餅、湯圓。在樂(lè)清白石鎮(zhèn),初一晚餐吃湯包、糊邋羹、狀元糕。入睡時(shí),床前擺鞋,求天宮賜福。在市區(qū)春節(jié)期間,客來(lái)有獻(xiàn)元寶茶的習(xí)俗,即在茶中放兩枚鮮橄欖,不僅茶味清香,旦見(jiàn)在黃綠色茶湯中漂浮著橄欖,形如元寶,俗稱"元寶茶",含新年吉祥、發(fā)財(cái)?shù)牟暑^。點(diǎn)心有用圓眼肉或蓮子、紅棗,也有肉丸、雞蛋加粉絲的。

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          北京春節(jié)的習(xí)俗

          臘月初八,熬臘八粥

          臘月初八,家家熬臘八粥,傳說(shuō)這天為佛祖的道之日。當(dāng)年釋迦用缽化緣,化的五谷雜糧充饑,后人為了紀(jì)念他,在每年的臘月初八也用多種米、豆熬粥供佛。

          臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,一般都為甜味粥。而中原的區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥,粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、臘八粥材料豇豆、小豆、花生、大棗等原料外,還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。

          二十三糖瓜兒粘

          臘月二十三,又稱“小年”。這天家家戶戶都要舉行祭灶儀式,人們?cè)谠罹裣袂肮┥详P(guān)東糖、清水和秣草,送灶君爺“上天”。人們?nèi)绱俗鹬剡@位灶君,是為了讓他“上天言好事,下界保平安”!

          舊時(shí),每當(dāng)臘月二十日過(guò)后,孩子們就唱起了上面的歌謠,并且盼望著大人們快些買回糖瓜來(lái)!疤枪稀笔且环N用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固的堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來(lái)脆甜香酥,別有風(fēng)味。

          但在屋子里遇熱后就變成了又粘又硬的糖疙瘩。這種粘性很大的麥芽糖,在晉代的《荊楚歲時(shí)記》中就有記載,當(dāng)時(shí)稱為“膠牙餳”(音形)。唐代大詩(shī)人白居易在一首詩(shī)中也寫(xiě)道:“歲盞后推蘭尾酒,春盤先勸膠牙餳”。由此可見(jiàn),在唐朝它已與美酒一樣,成了春節(jié)期間必備的佳品。到了明清時(shí)代,麥芽糖又被派上了新用場(chǎng),成了祭祀灶王爺時(shí),粘糊其口的武器。

          二十四,掃房日

          臘月二十四的傳統(tǒng)是掃房子,按早年間民間的傳說(shuō),“塵”與陳舊的“陳”是諧音。在農(nóng)歷正月新年前,掃去家中的一切塵土,意味著去除舊一年的陳舊東西,把不好的“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門,以此來(lái)迎接新的一年。這一習(xí)俗充分寄托了人們破舊立新的美好愿望和辭舊迎新的強(qiáng)烈祈求。

          過(guò)去人們信奉萬(wàn)物有神靈的說(shuō)法,因此在民間傳說(shuō)中認(rèn)為,到了二十四這天,所有的神仙都不再管人世間的事情,而是回到天庭去述職,也就是匯報(bào)這一年來(lái)的工作情況,而留在人間的只剩下一些值班的小神,像是土的爺在維持秩序。這樣看來(lái),這個(gè)時(shí)候即使是把自己家的房子翻過(guò)來(lái),也完全不用顧慮任何東西,因?yàn)樯裣蓚兌疾辉诹恕R虼,大家就利用這難的的機(jī)會(huì)搬移物件或砂塵亂飛,這樣也不怕會(huì)沖犯家中神明,所以古人就定下這一天是可以用來(lái)大掃除的日子。

          二十五,做豆腐

          臘月二十五,最重要的習(xí)俗有兩項(xiàng):一是“二十五,糊窗戶”;另一項(xiàng)是“臘月二十五,推磨做豆腐”。

          臘月二十三祭了灶,臘月二十四掃完了房子之后的臘月二十五,老北京人就該糊窗戶了。過(guò)去的北京人,家家戶戶都住在四合院里。那個(gè)時(shí)候的房子,沒(méi)有我們現(xiàn)在這么多的玻璃門窗,更多的則是那種帶窗欞的、上下對(duì)開(kāi)的、在窗欞上貼上宣紙或白紙或報(bào)紙的、窗欞把窗戶分成了一個(gè)個(gè)的小格子、格子里面被貼上了窗花的窗戶,F(xiàn)如今,居住在樓房里的人們,“糊窗戶”是大可不必了,貼個(gè)窗花、貼個(gè)福字、掛副對(duì)聯(lián),還應(yīng)該是必不可少的程序。

          說(shuō)起來(lái),這“臘月二十五,推磨做豆腐”實(shí)際上是老北京人在準(zhǔn)備春節(jié)期間必備的所有“年貨”的開(kāi)始。豆腐的“腐”與幸福的“!敝C音,因此豆腐代表著祈“福”。

          據(jù)考證,豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。南宋朱熹在他的《豆腐》詩(shī)中寫(xiě)道:“種豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南術(shù),安坐獲泉布。”

          有趣的是,時(shí)至今日,一些的方還有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。究其因,是當(dāng)?shù)膫髡f(shuō)灶王上天匯報(bào)后,玉帝會(huì)下界查訪,看各家各戶是否如灶王所奏的那樣,于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦,瞞過(guò)玉皇的懲罰。傳說(shuō)歸傳說(shuō),吃豆腐渣實(shí)則是古代生產(chǎn)力低下,沒(méi)有那么多好吃的,同時(shí)也是先民勤儉節(jié)約美德的寫(xiě)照。

          二十六,去割肉

          民間諺語(yǔ):“臘月二十六,殺豬割年肉”,說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。所謂殺豬,當(dāng)然是殺自己養(yǎng)的豬;所謂割肉,是指沒(méi)養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠,是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),人們只有在一年一度的年節(jié)民間傳統(tǒng)臘月二十六燉大肉中才能吃到肉,故此稱為“年肉”。

          從臘月二十六開(kāi)始,豐盛的年夜飯就要陸續(xù)“出鍋”了。人們上街置辦著過(guò)年的貨物,干鮮果品、大魚(yú)大肉,都是人們集中采購(gòu)的目標(biāo)。燉鍋肉,對(duì)于舊時(shí)的窮苦人來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一種奢侈的愿望,但是在過(guò)年的時(shí)候愿望終于實(shí)現(xiàn)了。燉大肉,昔日香飄一條胡同,如今香飄整棟樓房。聞著誘人的香味,就算是肚里不缺油水的人,也準(zhǔn)能掉下一串哈喇子,挑塊兒瘦的就酒,揀塊兒肥的解饞,一鍋燉肉便是人們心中最樸實(shí)的年夜飯,與山珍海味比起來(lái)更過(guò)癮、更實(shí)惠,吃來(lái)吃去也沒(méi)有膩的感覺(jué)。

          吃“年肉”講究要吃紅燒肉,因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉5囊馑,而紅燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火的富裕十足,因此,一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天,家家的日子都越過(guò)越紅火,但是在臘月二十六置辦點(diǎn)大肉也是成為了許多人都沒(méi)有忘記的老傳統(tǒng)。

          二十七,宰年雞

          到了臘月二十七,春節(jié)的腳步是越走越近,近的我們仿佛都聽(tīng)見(jiàn)了除夕的鐘聲。家家戶戶,大街上全都熱鬧了起來(lái)。在昨天吃過(guò)了美味的燉大肉以后,今天要做的一件重要的事就是“宰雞”。民謠中“臘月二十七,宰年雞”,指的就是這個(gè)意思。

          那么為什么要在二十七殺雞呢?這其實(shí)還是取的'諧音,“雞”同“吉”,有吉利、吉祥如意的意思,這樣一說(shuō)大家就好理解了吧。其實(shí),臘月二十七殺雞也是有講究的。殺好的雞,不在當(dāng)天吃,要一直放到除夕才能吃,而且,除夕夜吃的時(shí)候也不能吃完,要一直留一點(diǎn)。因?yàn),本身代表了大吉大利,所以?jié)日期間,天天都要在餐桌上見(jiàn)到雞,這樣才算圓滿。另外,因?yàn)槔侠碇v究初一不能動(dòng)刀,所以,這些東西當(dāng)然也就要提前準(zhǔn)備好了。

          說(shuō)到在臘月二十七這天殺雞,不同的的區(qū)還有一些不同的講究:在北京,老北京人除了在這天要準(zhǔn)備雞肉外,還要準(zhǔn)備其他的各種肉類,蔬菜等等吃食,為的就是能準(zhǔn)備出一桌豐盛的年夜飯和家人一起分享;而在天津,講究只能用公雞,因?yàn)橐∑恋耐庥^和其雄赳赳的氣派。另外,這天宰好燉熟的公雞要在除夕晚上的年夜飯上吃,需擺放在桌子中間,而且必須是整只放,不能切塊。

          二十八,把面發(fā)

          “臘月二十八,把面發(fā)”,“臘月二十八,打糕蒸饃貼花花”。這是兩句關(guān)于臘月二十八的民謠,從中我們可以看出,到了農(nóng)歷的臘月二十八這天無(wú)論是發(fā)面還是做饃,總之各家各戶是要開(kāi)始準(zhǔn)備主食了。

          臘月二十七準(zhǔn)備了過(guò)年要吃的肉類,到了二十八這天,就該準(zhǔn)備面食了。過(guò)去,還沒(méi)有現(xiàn)代比較方便的發(fā)教粉,普通的面提前幾天多做好了十分容易壞,只有發(fā)面不愛(ài)壞,于是二十八這天就發(fā)面,準(zhǔn)備正月初一到初五的主食,同時(shí),這也是因?yàn)槌跻坏匠跷迤陂g不能動(dòng)火蒸饅頭。

          在這天,太原人要蒸好“糕兒饃饃兩笸籮”;河北人則是“蒸棗花”預(yù)備除夕祭禮祖宗作供品;河南人也是“二十八,蒸饃炸圪塔!敝挥斜本┤寺肱,在這天才“把面發(fā)”,等到二十九才“蒸饅頭”。

          二十九,蒸饅首

          “二十九,蒸饅頭。”在我國(guó)春節(jié)的民俗中,在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭,誰(shuí)家的饅頭蒸的大、蒸的好,在新的一年里,誰(shuí)家就會(huì)蒸蒸日上,討個(gè)好彩頭。

          老北京臘月二十九這天家家戶戶都要蒸饅頭,這是為了過(guò)年準(zhǔn)備主食,除了蒸饅頭以外還要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小動(dòng)物造型的豆包等,滿族人家還要蒸喜餅、蒸棗泥方糕、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等。在蒸豆包的時(shí)候還要在豆包上面用胭脂點(diǎn)一個(gè)小紅點(diǎn),以示喜慶吉祥。

          三十晚上鬧一宿

          除夕和初一是春節(jié)的高潮。當(dāng)時(shí)的舊俗很多,既不許動(dòng)剪刀,也不許說(shuō)不吉利的話。三十晚上,大街小巷不時(shí)傳來(lái)“送‘財(cái)神爺’的來(lái)了”聲音,于是家家戶戶都有人跑出門外,以幾枚銅元請(qǐng)過(guò)“財(cái)神爺”,在家里面恭恭敬敬的供起來(lái)。

          除夕之夜,照例不睡覺(jué),叫做“守歲”。大家圍爐共坐,笑語(yǔ)喧闐,喜上眉梢,歡騰室內(nèi),小孩子們則在街上放鞭炮。夜半子時(shí),合家坐到一起吃“更歲餃子”,即開(kāi)始了新的一年。

          大年三十晚上,家人團(tuán)聚在一起,往往令一家之主在精神上的到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi),這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。

          孩子們?cè)谕嫠7疟竦臅r(shí)候,也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔的忙著剁肉、切菜。此時(shí),家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪?zhàn)觽鞒龅呐九镜乃惚P聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲,再夾雜著處處的說(shuō)笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂(lè)章。

          春節(jié)逛廟會(huì)

          北京春節(jié)期間,另一番盛況就是廟會(huì)和民間組織的各種花會(huì)。舊時(shí)的北京城內(nèi)及郊區(qū),共有七百余座廟宇,春節(jié)期間,大小廟宇均向香客、游人開(kāi)放。在廟內(nèi)及門前設(shè)有集市,稱做廟會(huì),北京廟會(huì)以白云觀、大鐘寺、東岳廟等處最為著名。

          郊區(qū)的花會(huì)在春節(jié)期間最為活躍,幾乎村村都有,花會(huì)表演的項(xiàng)目繁多,有高蹺、旱船、太平鼓、的秧歌、幡會(huì)、獅子、小車、竹馬等。有些村子還要搭上大棚,懸燈結(jié)彩,表演各種節(jié)目。

          喜氣洋洋的氣氛,五顏六色的年畫(huà),劈啪做響的鞭炮和人們暖融融的心情交織在一起,給人們帶來(lái)了歡樂(lè)和溫暖。

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          天津春節(jié)的習(xí)俗

          天津的年俗最主要的價(jià)值取向就是“闔家歡樂(lè)”,其社會(huì)意義是保證宗法社會(huì)下父系家庭的團(tuán)圓。農(nóng)歷臘月初八的臘八節(jié)在天津稱為“臘八兒”,許多天津人在這天喝臘八粥并用醋泡大蒜,從而為正月準(zhǔn)備臘八蒜和臘八醋。從臘月十五開(kāi)始,天津的年貨攤販要“上全街”,就是各商店把年貨全部上齊,把所有吃喝玩樂(lè)的商品都擺上販賣。天津的年貨市場(chǎng)主要集中在在天津天后宮為中心的宮南、宮北大街,也就是今天的古文化街一帶。

          “二十三,灶王爺上天,二十四,掃房子,二十五,糊窗戶;二十六,燉大肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,貼倒有”的天津俗語(yǔ)也體現(xiàn)了年前天津人民準(zhǔn)備過(guò)年的特點(diǎn)。意義是從二十三開(kāi)始,天津人正式拉開(kāi)春節(jié)準(zhǔn)備工作的序幕。

          年前準(zhǔn)備

          臘月二十三

          在天津民俗里是灶王爺升天的日子,家家戶戶要買糖瓜兒并等到夜里十二點(diǎn)祭祀灶王爺,待香燃盡后請(qǐng)下灶王像,點(diǎn)火燒了,到了大年三十再買新的灶王像,又叫換“灶王碼子”。

          臘月二十四~臘月二十五

          掃房子就是至舉行過(guò)祭灶后,打掃房屋、庭院,擦洗鍋碗、拆洗被褥,干干凈凈迎接新年。意義就是表達(dá)人們除陳、除舊的意愿。掃房子是“內(nèi)功”,糊窗戶可是“外面”。老年間,糊窗戶可講究了,不僅要糊窗戶,還要裱頂棚,全家上下無(wú)不是煥然一新。糊完窗戶還要再貼上各式各樣的窗花。

          臘月二十六~臘月二十八

          “二十六燉大肉,二十七宰公雞,二十八白面發(fā)”,也就是從這一天開(kāi)始起,吃的主題就該登場(chǎng)了,一直到臘月二十八,是人們準(zhǔn)備年飯、年菜的時(shí)間。

          臘月二十九

          貼對(duì)子“二十九,貼倒酉”,在一般的天津民居,人們往往貼好紅春聯(lián)、“倒有”和“倒福”、紅剪紙“掛千”、貼“吊錢兒”等等。其中,吊錢兒是一種用彩紙或者紅紙剪刻成的圖案,天津人民將其貼在門窗的玻璃或者橫棱上,一般正月二十五才會(huì)揭下,這一天為填倉(cāng)日。

          過(guò)年期間

          大年三十

          天津各家各戶往往擺上供品供奉神佛,當(dāng)天夜里,把家中所有燈火點(diǎn)明,父系家庭的一家歡聚一堂吃團(tuán)圓飯,之后的一夜不能睡覺(jué),燈火亮到天明,天津人稱之為“守歲”。天津年俗里,這一夜禁止掃地、倒水、用剪刀,說(shuō)不吉利的話語(yǔ)。

          大年初一

          十二點(diǎn)過(guò)后就是新一年的第一天了。在這一天天津人習(xí)慣第一頓飯就是吃餃子。春節(jié)餃子即象征新年與舊年在”子時(shí)“交替,而且在天津三十的餃子必定是肉餡,初一早晨的為素餡,代表一年素素凈凈沒(méi)有災(zāi)厄之事。拜年是春節(jié)里一項(xiàng)重要活動(dòng),首先從家里開(kāi)始,晚輩向長(zhǎng)輩拜年,祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽,而長(zhǎng)輩受拜以后,要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩。初一一早出門走親訪友,俗稱拜年,在送年禮方面,天津人講究送整盆不剪枝的臘梅、海棠和迎春花。一般為酒(久)和糕點(diǎn)(高)。而且在這天還禁止灑水、掃地、倒垃圾等行為,因?yàn)樘旖蛉送鶎⑺、土視為“?cái)氣”,將垃圾、糞便看做“肥水”,灑水、掃地、倒垃圾會(huì)把“財(cái)氣”掃走。

          大年初二

          大年初二的這一天,天津人有“回娘家”的.傳統(tǒng)。出嫁的女兒要回娘家,夫婿要同行,所以俗稱(迎婿日),回家時(shí)要攜帶禮品,名為”代手“。當(dāng)然,大年初二回娘家的習(xí)俗,也是為了提供了一個(gè)聚會(huì)的機(jī)會(huì),讓許久未見(jiàn)的姊妹們,得以敘敘舊、話話家常。

          大年初三

          “初一的餃子初二的面初三的饸子往家轉(zhuǎn),初四的大餅炒雞蛋。”這樣的天津俗語(yǔ)中也體現(xiàn)了天津在歡度春節(jié)的大喜日子里,對(duì)生活美好的憧憬。而在春節(jié)期間包合子吃,其主題當(dāng)取“和合”之意,子還有一層更積極的含義,那就是和衷共濟(jì)、同心合力。從微觀上說(shuō),家和萬(wàn)事興,和氣生財(cái);從宏觀上說(shuō),人和百業(yè)興,和諧春節(jié)年味濃,民俗飲食溢鄉(xiāng)情。

          大年初五

          正月初五天津人稱為“破五”。這一天不能到別人家拜年,不然會(huì)被認(rèn)為是小人。這天家家都包餃子,剁小人,捏小人嘴。在切菜的時(shí)候,菜板要剁得叮咚響,暗示剁“小人”。餃子也代表元寶,主迎財(cái)神之意,部分商戶也會(huì)選擇這天迎財(cái)神開(kāi)張。

          正月十五

          正月十五上元節(jié),天津人稱其為“燈節(jié)”,這一天每家每戶除了吃元宵外,還要供奉給神仙和佛祖面制的刺猬和老鼠,燈節(jié)前后,天津城內(nèi)各商鋪從正月十三日至正月十七日張燈五日(舊)。

          正月十六

          在這一天,天津人習(xí)慣出去走一走,俗稱”溜百病“。

          正月二十五

          正月二十四晚上,天津農(nóng)村的各家各戶還要在自家的院內(nèi)或屋內(nèi)的地上用白粉畫(huà)出小囤和小梯子,稱為打囤,在他們上面放糧食和銅錢,寓意來(lái)年物豐糧豐。市區(qū)一般正月二十五就會(huì)取下吊錢,用報(bào)紙裹好,有的還會(huì)放些小米等物置于床下,待來(lái)年春節(jié)扔去

          二月二

          農(nóng)歷二月初二,之所以稱為龍?zhí)ь^節(jié)。天津人在這一天會(huì)吃燜子,會(huì)在這一天理發(fā)。天津人正月里是不可以剪頭發(fā)的,否則有死舅舅的說(shuō)法,所謂正月不剃頭,剃頭死舅舅(可能舊原詞為思舊,后民間訛傳)

          除此之外,鞭炮和煙花貫穿于天津人過(guò)年期間。

          天津人還講究正月里不能理發(fā)、看病、吃藥、打孩子。

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          夏津春節(jié)的習(xí)俗

          春節(jié),舊稱“歲朝”、“除夕”、“元日”、“元旦”等,夏津人則俗稱為“過(guò)年下”。且以“臘八”、“臘月二十三”兩日為之“前騶”。

          臘月初八,夏津人俗稱“臘八”或“臘八節(jié)”。是日,人們有食“臘八粥”(又稱“臘八飯”)的習(xí)俗。以粉條(俗稱“粉干子”)、紅棗、花生仁、紅豆(又稱“紅小豆”)加小米面或玉米面煮粥,或以豆腐(夏津當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的一種厚約半公分的豆腐。稱為“干豆腐”,亦稱為“千層豆腐”)、粉條、香菜、大蔥熗鍋后加小米糗成粥飯,另加白菜或辣椒粉為佐料,趁熱啜食,其味頗佳。臘八早晨,粥飯煮成,熱氣蒸騰,滿屋香味四溢,一家人圍于桌邊共餐,一團(tuán)和暖祥瑞氣象。粥為溫暖之食,最宜冬日啜食。臘八,正值三九嚴(yán)寒中,夏津人以此佳食驅(qū)寒,其用意與時(shí)令頗相貼切。不少人在臘八這天,用醋腌制“臘八蒜”以備春節(jié)食用。特別是大年初一早晨,吃水餃蘸臘八醋,另有一番風(fēng)味。

          臘月二十三,是為辭灶日,或稱“辭灶節(jié)”,有“小年”之稱謂。

          夏津人于此日有蒸“年糕”的習(xí)俗。以黍面(又稱“黃面子”)與紅棗蒸成窩頭狀,故又俗稱“棗糕”、“黃面糕”、“黃面窩窩”。黍面粘膩,紅棗甘甜,味道殊美。是晚,人們以年糕與糖果(一種用黃面子加糖做成的如藕狀的甜食品)及水餃為主祭品,并用秫秸插成“馬”形,以紅紙剪成鞍韉祭祀灶王。祭訖,遂將舊灶王神像及“馬”共紙錢焚化。主祭人且須念念有詞“灶王、灶王,上天朝玉皇。少說(shuō)閑話,多帶五谷雜糧”,亦有念“灶王,灶王,上天言好事,歸宮帶吉祥”,如是三遍乃已。夏津習(xí)俗,若有家人在外,不能于是日回歸者,便不辭灶。應(yīng)于元日早晨焚祭辭灶,并于元日早晨將新灶王神像貼于灶邊墻上。貼時(shí)神像應(yīng)向里(左)略傾斜,以祈“人煙旺盛、吉祥”之義!稗o灶”之俗,迄今在夏津不少人家猶存,在農(nóng)村尤為普遍。

          “小年”過(guò)后,購(gòu)置年貨者漸多,集日百貨萃陳,人們熙來(lái)攘往,摩肩接踵,車輛轂轅相連,轔轔于市,俗稱為“趕年集”。諸如雞、魚(yú)、肉、菜、煙、酒、糖、茶以及干鮮果品、煙花鞭炮,一應(yīng)物件,無(wú)不購(gòu)買,以備春節(jié)之用。21世紀(jì)以來(lái),人們年貨中的海產(chǎn)品,如海參、海帶、海魚(yú)蝦及菌類菜,如木耳、銀耳、蘑菇等占的比例漸大。

          “蒸裝”是夏津人的傳統(tǒng)風(fēng)俗,迄今仍存,即自“小年”始,人們便烹、炸、煎、蒸準(zhǔn)備年飯。以饅頭(俗稱“饃饃”)、包子及炸、煮食品為主,另外,要燉豬、羊、牛肉及雞、魚(yú)等。因春節(jié)期間,人們有串親訪友、游玩休閑的習(xí)俗,“蒸裝”便是為過(guò)春節(jié)準(zhǔn)備的應(yīng)時(shí)快餐。在春節(jié)快餐中,炸藕饸、豆腐饸、茄饸之類的油炸食品為必備食品,藕饸為其中的佼佼者。將藕切成夾子,內(nèi)填肉餡,滾粘面糊入油烹炸,酥脆香美,滋味甚佳。年飯中的炸藕饸之俗由來(lái)已久,其緣起已無(wú)從稽考了。炸藕饸、豆腐饸、炸魚(yú)、炸肉之類除為人們年飯中的必備食品,也是春節(jié)祭祀的必備供品。

          在春節(jié)“蒸裝”中,夏津人舊有蒸“稷面窩窩”的習(xí)俗。“稷面窩窩”又稱為“稷面黃子”,是以稷米面(稷,谷子的一種,穗子細(xì)長(zhǎng),米白色)加面粉,經(jīng)發(fā)酵后蒸成一種窩頭狀食品(不少人以一般小米面替代稷面)。有的在鍋篦上攤成稷面糕,熟后切成方形或菱形,味同“稷面窩窩”。此食品今已少見(jiàn)。

          臘月二十九日(小盡為二十八日)的下午是過(guò)春節(jié)最忙碌的時(shí)候,貼春聯(lián)、掛燈籠、貼門神等事務(wù)都要于是日下午完竣。

          貼春聯(lián)在夏津約于上世紀(jì)90年代復(fù)興,貼門神復(fù)興于21世紀(jì)以來(lái)。春聯(lián)、門神今多以彩色印刷,質(zhì)地精良!靶∧辍边^(guò)后,街衢有專市出售。手寫(xiě)春聯(lián)今已少見(jiàn)了,僅在書(shū)法界人士中,每屆春節(jié)尚有書(shū)寫(xiě)者。夏津人舊有于門兩側(cè)懸掛“側(cè)柏枝”的習(xí)俗,用以插香祭門神,且柏為常青樹(shù),亦取其長(zhǎng)久之義。此俗今已基本絕跡。

          上述工作完竣,須將庭除院落逐一清掃,務(wù)使清潔,同時(shí),將水缸儲(chǔ)滿水。夏津風(fēng)俗“大年三十”、“年初一”兩日不能掃地、挑水,據(jù)說(shuō)有祈求“聚財(cái)”之義。

          歲杪之最后日(大盡月三十日,小盡月二十九日)與新年元旦,是年尾與年首,為春節(jié)之兩主日,分別稱為“大大年三十”和“大年初一”,舊有“年年年頭接年尾”之語(yǔ)。是日早,傳統(tǒng)風(fēng)俗,人們大多早早忙碌,于北堂屋門東側(cè)擺設(shè)桌案,張貼“玉皇神像”及“全神像”。布列供品,如豬頭、雞、魚(yú)、果品等,以祭祀天地神祗。夏津風(fēng)俗玉皇神像應(yīng)至上元節(jié)中午祭祀發(fā)送,全神像則于大年初一早餐前祭焚發(fā)送。除上述事務(wù),還應(yīng)于北堂屋內(nèi)迎門墻上張掛“家堂圖軸”(俗稱“主子”,即列祖列宗牌位圖),并于“家堂圖軸”前擺放近支祖宗神主牌位小神龕,俗稱“神主匣”或“神主盒”。桌上除香燭外,另應(yīng)布列供品,以雞、魚(yú)、豬頭、“東坡肉”(俗稱“東寶”肉)為主祭品,另配以干鮮果品等。是日早,各家應(yīng)由男子持點(diǎn)燃的整把香到郊外、村外,向祖塋方向插香三根,跪拜,并口中念道“請(qǐng)爺爺、奶奶回家過(guò)年”等語(yǔ)。然后起身徑直回家,不可回首觀望。進(jìn)門后,例應(yīng)燃放鞭炮,并放“攔門棍”(預(yù)先準(zhǔn)備的木棍兒)于門檻邊。而后,將所持之香插植于香爐內(nèi),焚紙錢膜拜,稱為“請(qǐng)家神”,上述習(xí)俗迄今不衰,在農(nóng)村中尤為普遍。夏津人傳統(tǒng),供祭“家堂圖軸”,多以嫡長(zhǎng)子孫為主,但也有不少庶支脈祭供者。

          大年三十的午餐為重要年筵,夏津人于是餐無(wú)不雞、魚(yú)、肉(一般是豬、羊、牛肉。夏津人舊俗忌食驢肉,稱為“鬼子肉”

          但進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)食驢肉者漸多,此為新風(fēng)俗,但祭祀絕無(wú)用驢肉者。)等。各色肴饌擺滿桌案,無(wú)論葷素盡可布列于席。全家人皆團(tuán)坐于桌邊斟酌飲宴,共祝新年。是餐主食多為饅頭、包子。21世紀(jì)以來(lái),人們過(guò)年漸以海味菜及素食為主,且以米飯為主食者漸多。酒類原以白酒為主,且以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)白酒居多,飲用色酒者絕少。自20世紀(jì)90年代以來(lái),人們則以白、啤、紅三樣酒隨意而飲了。進(jìn)入21世紀(jì)后,凡“大年三十”、“年初一”的午、晚餐,有于年前預(yù)定于飯店、酒店的,屆時(shí)全家老幼齊集飯店中用餐。亦有春節(jié)間兄弟姊妹舉家相邀于飯店、酒店中聚餐的,此為新俗且有愈烈之勢(shì)。

          大年三十下午,包餃子備翌日之早餐,是為春節(jié)要?jiǎng)?wù)。夏津人有于年初一食素的習(xí)慣,謂求一年“素凈平安”,所以大多包素餡餃子,但包肉餡的亦復(fù)不少,尤其生意人家,寓義“肉頭”,來(lái)年生意興隆。還有人在餃子中包入一枚銅錢(今多以硬幣代之)以為游戲。據(jù)說(shuō),翌日早餐食之者,新年大有福祉。包餃子的同時(shí)例應(yīng)包小饸子(用餃子皮兩個(gè),中填餡,合而捏成)10數(shù)個(gè),并搟面條一軸,與饸子共煮為是日晚餐,一家人連湯分食,取“和順”、“長(zhǎng)遠(yuǎn)”及“合子利”之義,或說(shuō)面條為“錢串子”,以求來(lái)年發(fā)財(cái)。

          是日夜為除夕夜,又稱“除夕”、“除夜”。是之謂“一夜連雙歲,五更分兩年”。人們有守歲習(xí)俗,夏津人稱為“熬三十”,各家團(tuán)聚守歲,不少人竟徹夜不寢,坐以達(dá)旦。自20世紀(jì)90年代后,人們多是一家人圍于電視機(jī)前觀看“春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)”節(jié)目,飲茶并佐以干鮮果品,閑談守歲。至凌晨0點(diǎn)(或于子時(shí)),放鞭炮迎新春。是時(shí)城鄉(xiāng)各處鞭炮爆響,煙花升空,一片歡騰。進(jìn)入21世紀(jì)以后,爆竹、煙花種類漸多,但因其價(jià)格昂貴,人們大多少量購(gòu)買,僅應(yīng)故事而已。

          年初一,各家各戶無(wú)分老幼皆著新衣履,晚輩給祖父母、父母叩頭賀歲。

          長(zhǎng)輩例應(yīng)給晚輩童稚以壓歲錢。數(shù)額原以3-5元即已不菲,至10元者已多為高額。進(jìn)入21世紀(jì)后,壓歲錢數(shù)陡增,大多百元以上,有的達(dá)數(shù)百元乃至千元以上者,此風(fēng)已近奢靡了。元日早餐,各戶均以水餃為食,吃其他食品者絕少。餐后,于晨色曦微中,各姓氏按支脈、派系相聚而串門賀歲,稱之為“拜年”。若于街衢相遇,無(wú)拘何姓,人們都互相拱手賀歲,口稱“過(guò)年好”、“新年好”。本姓氏族人互拜之后,其他姓氏若關(guān)系密切者亦應(yīng)登門拜年。是日下午,大多家庭均包水餃,以備翌日早餐。水餃多為肉餡,因?yàn)橄慕蛉肆?xí)俗,自初二日始便可食葷腥了。

          年初二日,是為“送家神”,上墳掃墓日。

          早餐之后,將“攔門棍”豎于門檻邊,各姓氏男子,或闔族,或按支脈相聚而去祭掃祖墳。有的.姓氏闔族醵資購(gòu)買鞭炮、煙花,在上墳前及至墓地燃放,還有的各姓氏族競(jìng)相燃放,以炫耀族大人多,是為傳統(tǒng)陋習(xí)的殘余,實(shí)不足取。夏津舊俗,凡大姓家族有于是日集體上祖墳的習(xí)俗,凡本姓氏于族譜中載錄的男子均可參加,路遠(yuǎn)者也可派代表參加。也有定于初五日或初九日集體上祖墳的,稱為“上老墳”,或兩年一度,或五年一回。有的姓族以支脈而輪流做東,或闔族按男丁攤派醵資購(gòu)買香紙、鞭炮,鋪設(shè)筵席,吃“伙飯”的。也有的姓族還同時(shí)雇傭吹打樂(lè)班,以造氣氛,炫耀聲勢(shì)。是為舊俗,建國(guó)后曾一度泯息,但自20世紀(jì)90年代后,此風(fēng)又漸復(fù)興。

          年初三日,夏津人風(fēng)俗中大多是走親戚的日子(在城北蘇留莊一帶有初二走親戚的習(xí)俗).

          主要是拜謁岳丈、外祖、姑表、姨表等至親以賀新禧。是日,縣城與各大集鎮(zhèn)街衢店鋪,大多燃放爆竹開(kāi)門營(yíng)業(yè),其中以糕點(diǎn)、煙酒、果品類門市尤為火爆。各色貨物布滿店鋪(近年來(lái)多為“超市”)內(nèi)外。人來(lái)人往,自行選購(gòu),問(wèn)錢討價(jià)不絕于耳。道路之上,自行車、摩托車、電動(dòng)車綿亙不斷。2005年以來(lái),私人購(gòu)買轎車者漸多,因此春節(jié)期間串親訪友乘轎車者到處可見(jiàn)。夏津風(fēng)俗,春節(jié)后的走親訪友不得過(guò)正月,至二月則與風(fēng)俗禮儀相悖,已失賀歲之義。自初三日始,人們或踩高蹺、敲架鼓、唱小調(diào)兒,或打牌、飲筵,嘻樂(lè)游冶。有的村莊自臘月中旬便組織演練架鼓,唱小調(diào)兒和排練地方小戲劇,于本村或周邊村莊演出,直至元宵節(jié),有的甚至到二月初始停歇。但自20世紀(jì)90年代后,也有不少人自初三日起,便逐漸上班工作,各操其業(yè)了。

          年初五日,俗稱為“破五”,何謂“破”?

          詢于里老亦不解何義,故于此存疑,以待后考。夏津人于是日例應(yīng)包水餃過(guò)節(jié),俗有“捏捏嚴(yán)實(shí)”、“捏捏嚴(yán)穩(wěn)”之說(shuō),迄今過(guò)“破五”節(jié)的習(xí)俗猶存。

          在夏津人的風(fēng)俗中,元宵節(jié)之前為春節(jié)的范疇,過(guò)了元宵節(jié),春節(jié)就渡過(guò)了。

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          湛江春節(jié)的習(xí)俗

          年廿三,送灶神。

          今天是年廿三,你們家送灶神了嗎?在湛江,人們會(huì)送灶神上天,向玉皇大帝稟告人間善惡。每逢此時(shí),人們會(huì)把灶君神位打掃干凈,置酒、糖、果、糕,焚香祭灶。希望他“上天講好話,下界保平安”。

          洗邋遢

          民間有言:“年廿八,洗邋遢!迸D月下旬起至年二十八,家家戶戶都大搞清潔衛(wèi)生。在這期間,人們會(huì)清洗洗家具、窗戶窗簾、碗碟、床鋪......個(gè)人也會(huì)趁著這段時(shí)間,洗頭理發(fā)......把一切打掃的干干凈凈,以全新的面貌去迎接新年。

          掃塵

          搞衛(wèi)生時(shí),湛江人家里會(huì)備一個(gè)新掃把,用它掃掉屋頂四角及墻上灰塵、蜘蛛網(wǎng),我們稱之為“掃塵”。人們希望通過(guò)掃塵,把疾病、晦氣、禍害一齊掃出門外......再說(shuō)“塵”和“陳”是諧音,因此掃塵有著“除陳布新”涵義。

          添新衣

          過(guò)大年,湛江人講究穿新衣。新衣服、新面貌,有著辭舊迎新的意思。臨近春節(jié),大家都會(huì)不約而同的逛街買衣服。由于民間喜歡以紅色象征吉祥,因此人們?cè)谶x購(gòu)時(shí)都會(huì)偏愛(ài)紅色系,把自己打扮的優(yōu)雅些,精神些,意味著一年到頭精氣神滿滿。

          備年貨

          從年廿五開(kāi)始,人們就忙于辦年貨。在城區(qū),人們會(huì)到超市、市場(chǎng)購(gòu)置年貨,瓜子、糖果、水果、蔬菜......在農(nóng)村,人們則浸米舂粉,準(zhǔn)備過(guò)年的食物。每逢春節(jié),湛江農(nóng)村多做籺、木葉夾、炸角仔、炸煎堆、蒸年糕......這些年貨除了自家吃,大部分都會(huì)拿來(lái)走親訪友。

          趁圩

          趁圩,在北方又稱作“趕市集”。在湛江農(nóng)村,每個(gè)鎮(zhèn)都有屬于自己鎮(zhèn)的“圩日”,每逢“圩日”,附近的農(nóng)民、村民就會(huì)聚集到“圩市”里,進(jìn)行商貿(mào)交易。年近晚,家家戶戶都會(huì)到“圩市”去“趁趁熱鬧”,購(gòu)買自家需要的商品、年貨,吃的、喝的、玩的、用的......還有理理發(fā)什么的。

          除 夕

          貼年紅

          “千門萬(wàn)戶曈曈日,總把新桃換舊符~”這天午后,每家每戶開(kāi)始貼年紅,即貼春聯(lián),又叫貼對(duì)聯(lián),古時(shí)稱做“桃符”、“門貼”。春聯(lián)的內(nèi)容廣泛,寓意著喜慶、吉祥及對(duì)未來(lái)的期望、祈求。除了貼春聯(lián),湛江人家里還有貼門神、年畫(huà),倒貼“!弊值鹊取iT神多是歷史上的一些顯赫人物,他們威嚴(yán)有殺氣,有辟邪擋災(zāi)的寓意。

          殺雞

          在北方,每逢重大節(jié)日人們會(huì)做餃子慶賀;在湛江,湛江人則認(rèn)為無(wú)雞不成宴,因此年夜飯上,雞便成為一道不可缺少的菜肴。天剛破曉,人們就開(kāi)始忙綠起來(lái),燒水、殺雞、拜神......湛江人好做白切雞,媽媽時(shí)常跟我說(shuō),煮雞不能煮太熟,斬雞的刀要鋒利,一刀一塊,醮的漿汁要文火熬制......

          拜神

          湛江人信奉神靈,在吃年夜飯前一定要拜拜神,祭祭祖。根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗,人們會(huì)先先拜灶君(廚房神)、土地公、再拜五土龍神、家里的祖宗......

          年夜飯

          待香燭燒完,年夜晚便可開(kāi)吃啦!湛江人十分注重年夜飯,除了合家團(tuán)圓,共聚天倫,更重要的是祈求一家人齊齊整整,平平安安。這一天,湛江人對(duì)飯菜也是極有講究,飯桌上一般除了有雞(寓有計(jì)),還有魚(yú)(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財(cái))、腐竹(寓富足)、蒜(寓會(huì)計(jì)算)等以求吉利。假若家里還有游子未歸,人們會(huì)在飯桌上擺上未歸人的.碗筷,象征團(tuán)聚。若家里有新婚夫婦,也會(huì)多擺一副碗筷,取來(lái)年添丁吉意。年夜飯一般都會(huì)故意多做些,吃不完便留至明年,表示豐盛有余有剩。

          壓歲錢

          壓歲錢,在湛江俗稱“穿衫帶”,也有稱“利是”。每逢春節(jié),小孩們就特高興,因?yàn)橛挚梢浴岸豪恰崩玻±且话闶怯砷L(zhǎng)者給后輩,以兒童為主,當(dāng)然,未結(jié)婚的成人也是可以收到利是滴~壓歲錢意在鎮(zhèn)壓邪崇,希望小孩快高長(zhǎng)大,聰明進(jìn)步。

          守歲

          湛江流行守歲,子時(shí)一到,炮竹齊鳴......小城四處喜慶洋洋。如今,城區(qū)里很多市民都會(huì)以看聯(lián)歡晚會(huì)電視取代守歲,跟著電視節(jié)目一起倒數(shù),踏入新的一年~

          春 節(jié)

          開(kāi)門

          在湛江農(nóng)村,人們很看重初一的開(kāi)門,清早,人們會(huì)先敬香祖先,給長(zhǎng)命燈添油,接著便燒鞭炮開(kāi)門。寓意著開(kāi)門紅、吉星高照、五福臨門。這一天,部分農(nóng)村會(huì)習(xí)慣吃素。

          行大運(yùn)

          正月初一是新年,小城里四處張燈結(jié)彩,喜氣洋洋...清早醒來(lái),人們會(huì)穿得漂漂亮亮的出門,去行大運(yùn),人們多會(huì)去茶樓“飲早茶”,與家人、友人互拜年,吃飽了便去逛街、游公園、看舞獅......這一天,遇見(jiàn)相熟或不認(rèn)識(shí)的人都會(huì)道“新年好”、“恭喜發(fā)財(cái)”等祝福的話語(yǔ)。

          新年之忌

          年初一是一年的伊始,湛江人也喜歡把這一天,引伸為一年。時(shí)時(shí)處處小心、圖吉利、忌丑話、避錯(cuò)事......若不慎說(shuō)了半句不吉利的話,便會(huì)立即補(bǔ)救!如:“逢兇化吉”、“丑事不靈,好事靈”.....若不小心摔破一個(gè)碗碟,會(huì)馬上連聲擋駕:“落地開(kāi)花”、“花開(kāi)富貴”。新年的開(kāi)始,湛江還流行三忌:忌殺生、忌倒水、忌掃地。

          初二,開(kāi)年

          年初二,又稱之為開(kāi)年。全家人一起吃過(guò)開(kāi)年飯,就標(biāo)志開(kāi)年啦~隨后,人們便帶上禮物,攜兒帶女的去串親訪友,你來(lái)我往,城鄉(xiāng)里四處都是人群。

          回外家

          在湛江,有著年初二,回外家的習(xí)俗。這一天,女婿們會(huì)帶著妻子、孩子們?nèi)グ菀?jiàn)岳父岳母,和他們一起吃午飯。

          彈赤口

          年初三,廣東人多叫“窮鬼日”。清晨,人們會(huì)早起放鞭炮送窮鬼......湛江人則偏重祛除“赤口白舌”毒咒,在農(nóng)村,天還未見(jiàn)亮,人們就會(huì)就燃放鞭炮,并加點(diǎn)鹽,讓其彈掉。由于“鹽”與“言”同音,意把是非流言除掉,俗稱“彈赤口”。

          人日

          年初七是人日,即為人的生日。按照傳統(tǒng),從年初一到年初十,都有特定的生日,即“一雞、二犬、三豬、四羊、五牛、六馬、七人、八谷、九兵、十賊”。所以到了年初七這天,人們就會(huì)共同祝賀,通常會(huì)跟除夕一樣,劏雞殺鴨,合家吃大餐。在過(guò)去,人們有吃七種菜做成的“七寶羹”。但現(xiàn)如今,由于太繁雜,便改為吃大魚(yú)大肉。

          湛江年例

          過(guò)了年初五,湛江各村的年例陸陸續(xù)續(xù)地相繼而來(lái),今天是這個(gè)村,明天是那個(gè)村,煞是熱鬧。年例期間,家家戶戶放炮竹、燃煙花,轟轟烈烈...在湛江,有“年例大過(guò)年”的說(shuō)法,做年例時(shí),人們會(huì)認(rèn)為來(lái)客越多越光彩,面子越大,便會(huì)邀請(qǐng)自己的親朋好友齊來(lái)相聚。湛江年例,樂(lè)在吃和看,年例上會(huì)有很多精彩節(jié)目,每個(gè)地方都會(huì)自己的傳統(tǒng)節(jié)目,常見(jiàn)的有游神、穿令、舞龍舞獅、飄色、大戲、過(guò)火海等等。

          吊燈

          湛江農(nóng)村盛行“吊燈”的習(xí)俗,凡是去年家里添了男丁,都要在春節(jié)期間會(huì)到本村的祠堂、廟宇、土地神前搭燈棚,吊掛各種花燈,故稱“吊燈。傳統(tǒng)上意為向老祖宗稟報(bào),氏族里增了一員,通俗一點(diǎn)就是"報(bào)戶口",日后上族譜!暗鯚簟币话銜(huì)選在正月初十至十二開(kāi)始,一直到正月十五!暗鯚簟睍r(shí),人們還會(huì)請(qǐng)來(lái)親戚朋友,擺上幾座,飲宴慶賀。

          元 宵

          正月十五是一年中的第一個(gè)月圓,

          古往今來(lái),元宵節(jié)都十分隆重~

          在湛江,每個(gè)地區(qū)“鬧元宵”的習(xí)俗都不盡相同!

          元宵三絕

          吳川梅菉的慶元宵可是湛江市規(guī)模最大滴~這一天晚上,人們會(huì)游神、開(kāi)燈、舞龍舞獅、放煙花、過(guò)花橋、看泥塑、游飄色、演大戲等,而吳川元宵活動(dòng)中的花轎、泥塑、飄色被稱為“元宵三絕”,在中外都享有極高聲譽(yù)。

          分“社肉”

          在雷州和湛江的一些農(nóng)村,元宵節(jié)還盛行一種入社分豬肉活動(dòng)。即村里會(huì)買回生豬,把宰成的“刀肉”以及豬頭、豬腳、豬下水,全部放入大鍋煮熟,撈起后抬到廟中拜祭后,然后按份數(shù)分“社肉”,村民連同“社飯”帶回家中,不可復(fù)火,全家齊食,家中的畜類也要喂一些。相傳,吃了“社飯”、“社肉”,便能人畜興旺。

          吃湯圓

          在湛江城區(qū),家家戶戶都會(huì)吃湯圓,即為“元宵”,表示全家團(tuán)圓;糖水甜餡,也寓意著往后的好日子會(huì)越過(guò)越好。

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          無(wú)錫春節(jié)的習(xí)俗

          無(wú)錫舊俗,年初一早晨開(kāi)門,要放3聲開(kāi)門爆仗。早餐吃糕絲、圓子、面條,取團(tuán)圓、高升、長(zhǎng)壽、長(zhǎng)春之意。這天,只吃隔年除夕的剩飯,寓意“有余”。吃飯時(shí)不能以湯澆飯,也不吃粥,怕出門遇雨。還忌向鄰居乞火、汲水,告誡不罵人,不發(fā)怒,不講不吉利的話,祈求全年平安吉祥。

          春節(jié)期間,晚輩先向長(zhǎng)輩拜年,然后至親友家賀年。親友第一次見(jiàn)面時(shí),說(shuō)些“恭賀新喜”、“恭喜發(fā)財(cái)”、“恭喜”等話,互相祝賀。新女婿到岳父母家拜年,一般選在年初三。老人自年滿60虛歲開(kāi)始,每10年在春節(jié)期間設(shè)宴慶祝。

          無(wú)錫除貼桃符、門補(bǔ)、春聯(lián)外,還有在新年掛鐘馗象,以避一年鬼祟。傳說(shuō)鐘馗善于捉鬼。這個(gè)風(fēng)俗大概始于唐代。無(wú)錫民間很多人家還有在門楣上張掛吉慶語(yǔ)句的紅單聯(lián)和剪紙門箋掛絡(luò)的習(xí)俗。無(wú)錫地區(qū)在元旦早晨盛行吃糕絲圓子,取團(tuán)圓高升的意思。另還要吃面,取長(zhǎng)壽、長(zhǎng)春之意。無(wú)錫風(fēng)俗新年中小孩來(lái)到,主人就得拿茶點(diǎn)糖果招待饋贈(zèng)。親友中有孩子前來(lái)拜年都要賞給壓歲錢。新女婿到岳母家去拜年,一般都選在年初三。

          初三稱為小年朝,也不能掃地、乞火、汲水、與元旦風(fēng)俗相同。無(wú)錫還有一個(gè)風(fēng)俗與別處略異,即凡有六十、七十、八十祝壽,都在春節(jié)舉行,而不是在生日祝賀。元旦這一天很多地方都有不能掃地的`風(fēng)俗,無(wú)錫也是這樣。認(rèn)為一掃地要把財(cái)氣掃掉。年初二即使掃地,也不能把垃圾倒出門,而是堆在屋角邊,一直要到正月半,稱為"聚財(cái)"。

          歲朝風(fēng)俗忌向人家乞火、汲水,也不動(dòng)刀剪,又禁止傾倒污水、糞便。元旦臨睡時(shí),又要放二聲或三聲關(guān)門爆仗。無(wú)錫這一天晚上睡得都較早,如有孩童貪玩不肯睡時(shí),父母常哄孩子說(shuō):"早些睡,今晚聽(tīng)老蟲(chóng)做親"。無(wú)錫舊俗對(duì)元旦這一天的氣候十分重視,常以這天的天氣占卜今后一年的收成。

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          東北春節(jié)的習(xí)俗

          春節(jié)是中國(guó)最為隆重的節(jié)日,有很多古老相傳的風(fēng)俗,以東北來(lái)說(shuō),講究就不少。

          舊時(shí),一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。

          首先全家一起祭祖,焚香秉燭、廣陳供品,依尊卑長(zhǎng)幼,向宗親三代神主叩首,表示辭歲。隨后,舉行家宴,長(zhǎng)輩們坐了上首,晚輩們團(tuán)團(tuán)而坐,取“闔第團(tuán)圓”之意。飯果必要豐富,讓人有充實(shí)感,預(yù)示來(lái)年豐衣足食,事業(yè)興旺。

          這頓飯是對(duì)年菜的首次品嘗,可以葷素一齊上。通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚(yú)凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。

          席間,老少互相祝愿、兄弟間推杯換盞,盡情享受天倫之樂(lè)。飯后,孩子們將芝麻秸遍撒庭院,人行其上,嘎嘎作響,謂之“踩歲”;再將懸掛于室內(nèi)、外的春燈一齊點(diǎn)起來(lái),照耀著四壁的年畫(huà)和春條,室內(nèi)、外一片燈火輝煌。

          “天地桌”上供著大幅黃紙彩印的'“三地三界十八佛諸佛”或“百份”(天地諸神像冊(cè)),設(shè)大餅,蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯為供品,高點(diǎn)金字紅燭與子午香,以表迎請(qǐng)諸神下界賜福。

          為珍惜已逝的歲月,男女老少都要徹夜不眠,進(jìn)行不同的娛樂(lè)活動(dòng),謂之“守歲”。孩子們歷來(lái)是隨心玩耍,抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點(diǎn)走馬燈,放“滴滴金兒”,“耗子屎”、“黃煙帶炮”……老太太們則坐在一起斗紙牌、打麻將、打十胡。

          娛樂(lè)中佐以鮮果、糖果、干果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等,邊吃邊玩,盡情享受,直至“接神”。

          午夜,此起彼伏的鞭炮聲響,震徹夜空!氨樘煦y花銹,闔街硝煙濃”。家家齊聚天地桌前焚香叩拜,供上素餡水餃,迎接諸神下界。

          禮成后,即宣告舊歲已去,新年來(lái)臨,這正是“五更分二年”的莊嚴(yán)時(shí)刻。全家互道“新禧”,晚輩們要到堂上給長(zhǎng)輩們叩首拜年,長(zhǎng)輩們必給未成年的小孩兒一一引進(jìn)“壓歲錢”。

          最后,全家吃一頓素餡餃子,謂之“五更餃子”、“團(tuán)圓餃子”。

          在百十個(gè)餃子里,只有一個(gè)放有硬幣,謂之吃到這個(gè)餃子的人,主一年諸事順?biāo)臁?/p>

          現(xiàn)在東北人過(guò)年,仍然保留著許多古老的傳統(tǒng)習(xí)俗。

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          寧波春節(jié)的習(xí)俗

          【貼春聯(lián)】

          研上濃濃的墨,一揮而就的是飽含深意的“春之祝!保骸扒чT萬(wàn)戶日,獨(dú)把新桃換舊符”,“金猴玉兔弄春色,紫燕黃鶯彈妙音”,“萬(wàn)物靜觀皆自得,四時(shí)佳興與人同”……甬上書(shū)法好手沈元魁、裘穎、龔烈沸、沈師白等人所書(shū)的火紅春聯(lián)轉(zhuǎn)眼間掛滿了天井廊下。按照老底子的規(guī)矩,春聯(lián)是在除夕夜掛到大門口的。

          【開(kāi)門炮】

          大宅門緩緩打開(kāi),穿紅著綠的孩子們簇?fù)碇抛叱鰜?lái),“嘭”的一聲,開(kāi)門炮沖天而起。大人們互相道賀新年,“鼠年大吉”的大紅剪紙前,提花燈、踢毽子、吃冰糖葫蘆的孩子展開(kāi)笑臉。開(kāi)門炮是歡度春節(jié)的第一個(gè)信號(hào),這一習(xí)俗在農(nóng)村尤甚,它表示這家主人在新年的第一天依舊保持著開(kāi)門出工的勤勞習(xí)慣。

          【祭祖拜年】

          拜年真的是要拜的,太公太婆拜的是祖宗,晚輩們是給長(zhǎng)輩拜歲。麻餅、芝麻糖、瓜子、花生、紅棗、桂圓、桔子、蘋果擺了滿滿一桌子,這些都是招待小輩孩童的零食,稱“盤手果”。未成年的晚輩行拜歲禮后,可以得到拜歲錢,因此這是孩子們的.開(kāi)心一刻。

          【吃湯團(tuán)】

          “吃了湯團(tuán),團(tuán)團(tuán)圓圓”,以白糖、豬油、芝麻粉做餡的豬油湯團(tuán)是家家戶戶必備的,也是大年初一早餐必吃的。寧波有一首兒歌這樣唱道:“拜歲拜嘴巴,坐落瓜子茶,豬油湯團(tuán)燙嘴巴。”湯圓是整個(gè)春節(jié)期間寧波人待客的主要點(diǎn)心。

          山西春節(jié)習(xí)俗生活中有節(jié)日,節(jié)目中有民俗;風(fēng)俗使節(jié)日代代傳承,節(jié)日使生活五彩斑斕。舊時(shí),太原地區(qū)月月有節(jié)日,而最隆重、最熱鬧,風(fēng)情最濃厚的要數(shù)過(guò)年了。

          舊歷年的正月初一日,民間稱過(guò)年,為區(qū)別于公歷元旦,后來(lái)又稱過(guò)大年。舊日,臘八節(jié)過(guò)后,太原人就忙著準(zhǔn)備過(guò)年了,氣氛一日濃似一日。二十三日祭灶王,二十四日為大掃除之日,俗稱“胡打掃日”。從這天以后,年事準(zhǔn)備工作達(dá)到高潮。過(guò)去太原有一段謠諺:“二十五磨豆腐,二十六趕做活,二十七去趕集,二十八糊貼扎,二十九去打酒,三十日包餃子!(貼扎,指各種對(duì)聯(lián)、年畫(huà)、窗花、門神等)天天有事做,日日有安排,一直忙到除夕下午,再將室外打掃一遍,即開(kāi)始整點(diǎn)新衣帽,包餃子,準(zhǔn)備迎神的香、燈等物品。

          除夕之夜,各家通宵不眠,俗稱“鏖歲’”。雞鳴之時(shí),開(kāi)始焚香、燃燈、擺供品、放花炮、接神、祀祖,然后合家互相拜年。兒童向長(zhǎng)輩叩頭拜年,長(zhǎng)輩則賜以壓歲錢,以取吉利。按照傳統(tǒng)習(xí)慣,太陽(yáng)出來(lái)之前就要吃罷早餐。早飯之后,出門拜年,親者登堂,疏者投刺,途中相遇,作揖點(diǎn)頭,互道吉祥話語(yǔ),無(wú)非“恭賀新禧”、“恭禧發(fā)財(cái)”、“一年如意”之類。

          商戶人家在過(guò)年期間對(duì)財(cái)神的祭祀最為虔誠(chéng)。清末以前,每年三月十五和七月二十二為祭祀財(cái)神之日。民國(guó)以后僅在過(guò)年時(shí)于錢垛、錢柜或?qū)TO(shè)神位神龕致祭,焚香燃炮,供以雞、鴨、豬、羊。祭罷財(cái)神,方赴有買賣往來(lái)的各商戶家中拜年。

          舊日過(guò)年,時(shí)間拖得很長(zhǎng),一直持續(xù)到二十五日天倉(cāng)節(jié)之后。初五日俗稱破五,民間俗言“破五不出門”,初六利出行,到初六商家舉行開(kāi)市,居民方始探親。初七俗稱人日,俗言是日天晴氣朗則利人口繁衍。初八黃昏后祭星神,于院內(nèi)點(diǎn)燈七盞,象征北斗七星,面北奠拜,以取一年順?biāo)旒。初十俗稱“十不動(dòng)日”,相傳是日老鼠娶親。十三到十六為元宵佳節(jié),幾日之內(nèi),夜間燈火輝煌,社火秧歌,熱鬧非常,俗稱“燈節(jié)”。二十俗稱“小添倉(cāng)”,二十五為“老添倉(cāng)”,東西米市設(shè)立倉(cāng)官神位,眾往致祭,燃放火花。過(guò)了天倉(cāng)節(jié),新春期間的熱鬧方告結(jié)束。

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