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鹽城冬至吃什么
在鹽城冬至的時(shí)候會(huì)吃南瓜餅，很多地方吃餃子湯圓有寓意團(tuán)圓的意思，有很好的一個(gè)兆頭，那么吃南瓜餅又是什么意思呢？有什么好兆頭嗎？對(duì)于我們的身體有好吃嗎？下面和小編一起來看鹽城冬至吃什么，希望有所幫助！
鹽城冬至
在鹽城，人們把冬至的前一天叫“小冬”，把冬至當(dāng)天稱之為“大冬”。因?yàn)閺倪@天算起，真正的冬天即已來臨了，要再歷經(jīng)三個(gè)月的時(shí)間才能迎來春天，所以本地亦有“大冬大似年”之說。
在鹽城，人們冬至?xí)r節(jié)為了消災(zāi)避禍，在大冬這天早晨日出之前，家家都要喝南瓜湯，一般人家還會(huì)用赤豆和南瓜共煮，以湯代粥；也有的人家，常以南瓜和面粉相和做南瓜餅，據(jù)說這樣可保一年內(nèi)頭不疼；還有的地方，這天時(shí)興吃湯圓，謂之“過冬吃湯圓，過個(gè)太平年”，以圖吉祥。
老鹽城人之所以在過冬時(shí)吃南瓜，有一個(gè)傳說。據(jù)說，很久以前在范公堤西有對(duì)姓相的老夫妻，平時(shí)愛種南瓜，而且長得又大又好。每年秋天，老夫妻都要收藏一屋子的南瓜，但他們這樣把南瓜當(dāng)寶貝，別人卻并不當(dāng)一回事。
直到有一年災(zāi)荒起，饑餓的人們才想起了相爹爹的南瓜，老夫妻毫不吝惜，用此救了不少人的性命。特別是餓得頭昏眼花的人，吃了相爹爹的南瓜，一個(gè)個(gè)頓時(shí)神清氣爽。由于這一天正好是冬至，于是冬至吃南瓜的風(fēng)俗也就這么沿襲下來了。
而隨著時(shí)間的推移，雖然冬至節(jié)的重要性在今天不如古時(shí)，但其豐富的節(jié)日內(nèi)涵依然世代傳承�，F(xiàn)在鹽城西鄉(xiāng)仍有冬至早晨日出之前，喝南瓜湯、吃南瓜餅的風(fēng)俗習(xí)慣，還有人家會(huì)用赤豆和南瓜煮粥吃，或者食用以蔬菜為餡料的“菜繭子”。
鹽城信息
鹽城，江蘇省地級(jí)市，長江三角洲中心區(qū)27城之一。地處中國東部沿海地區(qū)，江蘇省中部，東臨黃海，南與南通接壤，西南與揚(yáng)州、泰州為鄰，西北與淮安市相連，北隔灌河和連云港市相望。
鹽城全市土地總面積16931平方千米，其中沿海灘涂面積4553平方千米。擁有江蘇唯一的世界自然遺產(chǎn)中國黃（渤）海候鳥棲息地。
鹽城海陸空交通便捷，基本形成高速公路、鐵路、航空、海運(yùn)、內(nèi)河航運(yùn)五位一體的立體化交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。南洋國際機(jī)場(chǎng)、鹽城港大豐港區(qū)、濱海港區(qū)、射陽港區(qū)、響水港區(qū)成為國家一類開放口岸，鹽城市成為同時(shí)擁有空港、海港兩個(gè)一類開放口岸的地級(jí)市，是國家沿海發(fā)展和長三角一體化兩大戰(zhàn)略的交匯點(diǎn)。
名優(yōu)特產(chǎn)
建湖藕粉圓子：以藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色。
白燉鯔魚：鯔魚是鹽城名特海產(chǎn)，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣?duì)睿瑴逦稘�，色澤美觀，鮮嫩可口。燴素魚皮。相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。
奇園蟹黃包：以個(gè)大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
首烏糕：用濱�？h特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。
四鰓鱸魚：產(chǎn)于響水縣的灌河。嘴大、鱗細(xì)、體側(cè)扁。菜花時(shí)節(jié)魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質(zhì)細(xì)嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時(shí)曾為貢品。鹽城糖麻花。
阜寧大糕：糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。
大縱湖醉蟹：大縱湖蟹個(gè)大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒。
龍岡茌梨：產(chǎn)于鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達(dá)800克，果肉厚，含糖量在15%以上，在省有關(guān)評(píng)比會(huì)上曾三次奪魁。葛武嫩姜片。特點(diǎn)是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經(jīng)過13道工序制作而成。
東臺(tái)魚湯面：為江蘇省東臺(tái)市名點(diǎn)，原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細(xì)勻，鮮而不膩，為傳統(tǒng)名點(diǎn)。1924年曾獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
生熗條蝦：東臺(tái)市特產(chǎn)。制法獨(dú)特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
東臺(tái)西瓜：東臺(tái)西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、風(fēng)味獨(dú)特而成為縣府的禮品，人們夏日常食的果品。
弶港醉螺：江蘇省東臺(tái)市弶港鎮(zhèn)特產(chǎn)，又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點(diǎn)是：香、甜、脆、嫩。
冬至的意義
冬至是冬季的第四個(gè)節(jié)氣，在每年陽歷的12月21日至23日，太陽運(yùn)行到黃經(jīng)270度時(shí)。據(jù)史料記載，早在2500多年前的春秋時(shí)代，我國就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽測(cè)定出“冬至”。這一天，陽光幾乎直射南回歸線，北半球白晝最短，黑夜最長。古代民間有“冬至大如年”之說，其節(jié)日習(xí)俗傳承已近3000年，是中華民族寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。冬至是我國二十四節(jié)氣中最早被制定的一個(gè)節(jié)氣，古稱“日短”或“日短至”。
冬至日這天，陽光幾乎直射南回歸線。過了這天，太陽逐漸北移，白天開始一天天變長。冬至過后，我國各地氣候都將進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段。氣象資料顯示，每年的冬至前后都有強(qiáng)大的冷空氣南下，造成驟然降溫。冬至這天北半球的白晝達(dá)到最短。冬至這天起開始步入“進(jìn)九天”。
老人們常說“冬至不過不寒”，這話有一定道理。明日，我們迎來冬至，這也是北半球一年中白晝最短的一天，自冬至開始，我國便進(jìn)入“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進(jìn)九”。冬至過后，我國各地氣候都將進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段。氣象資料顯示，每年的冬至前后都有強(qiáng)大的冷空氣南下，造成驟然降溫。
我國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉?jiǎng)印�。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時(shí)陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至陽生，糜感陰氣漸退而解角；同時(shí)由于陽氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>
冬至節(jié)有自己的飲食，北方諺語：“冬至餃子夏至面”，全家圍桌而食，稱“蒸冬”，南方則吃豆腐，當(dāng)?shù)刂V語：“若要富，冬至吃塊熱豆腐”。
古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)，這時(shí)外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。
冬至民俗有哪些？
祈福
《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬笈c消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。
賀冬
《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
祭祀
冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。
九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒圖
民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃。
從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。
此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對(duì)應(yīng)一九，一朵對(duì)應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。
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