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      2. 學(xué)校食堂六T管理創(chuàng)新工作總結(jié)

        時(shí)間:2021-06-29 19:14:27 總結(jié) 我要投稿

        學(xué)校食堂六T管理創(chuàng)新工作總結(jié)

          我區(qū)現(xiàn)有5所學(xué)校、7所幼兒園設(shè)置了食堂,5150余名學(xué)生在學(xué)校用餐。學(xué)校食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,直接影響學(xué)校的社會(huì)形象。為加強(qiáng)我區(qū)學(xué)校食堂管理工作,切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康, 2013年5月-12月,在轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂推行“六T”管理法,學(xué)校及幼兒園食堂覆蓋面為100%。通過“六T”管理,倡導(dǎo)食堂和餐飲店員工從小事做起,做好每件事情,讓每位員工都養(yǎng)成“六T”的習(xí)慣。提高我區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂和餐飲店整體的衛(wèi)生狀況和管理水平。

        學(xué)校食堂六T管理創(chuàng)新工作總結(jié)

           一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全組織

           我區(qū)成立了餐飲“六T”管理現(xiàn)場(chǎng)管理創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組,區(qū)食藥局局長(zhǎng)尹亮擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng),區(qū)教育局副局長(zhǎng)葉成國(guó)和區(qū)食藥局副局長(zhǎng)聶素梅擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng),領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在區(qū)食藥局,具體負(fù)責(zé)餐飲“六T”管理創(chuàng)建工作。

           領(lǐng)導(dǎo)小組通過多次召開座談會(huì)、工作會(huì)議,聽取意見和建議,研究創(chuàng)建工作推進(jìn)方法和實(shí)施措施,為創(chuàng)建工作提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

           二、制訂方案,認(rèn)真實(shí)施

           根據(jù)“六T”要求,結(jié)合我區(qū)的實(shí)際情況,本著提高我區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂整體的衛(wèi)生狀況和管理水平,我區(qū)制訂了《龍子湖區(qū)推行餐飲“六T”管理實(shí)施方案》,方案明確了工作的目標(biāo)任務(wù)和具體時(shí)間節(jié)點(diǎn),落實(shí)了相關(guān)措施,保證了工作的順利開展。

           在組織實(shí)施過程中我們主要做了以下幾方面的工作:

           1、統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí)

           “六T”管理不僅是要落實(shí)一種科學(xué)長(zhǎng)效的管理方法,更重要的是要樹立一種創(chuàng)新的管理理念,F(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范的核心是科學(xué)處理現(xiàn)場(chǎng)的'人、物品、場(chǎng)地三要素之間的關(guān)系,而員工是創(chuàng)建“六T”的主體,為此我們于2013年6月26日,我們召開了“推行餐飲‘六T’管理啟動(dòng)會(huì)和培訓(xùn)會(huì),首先讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和員工統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),發(fā)動(dòng)員工一起行動(dòng),知道了創(chuàng)建工作的最終目標(biāo)是要全面提升食堂的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)校食堂的各項(xiàng)管理要求變成員工的創(chuàng)造性成果和良好的習(xí)慣,通過宣傳,不僅讓廣大員工增強(qiáng)了意識(shí),同時(shí)大家的理念更新了,為創(chuàng)建“六T”食堂現(xiàn)場(chǎng)管理工作奠定了思想基礎(chǔ)。

           2、組織學(xué)習(xí),明確要求

           “六T”是一套科學(xué)的、系統(tǒng)的管理方法。我們認(rèn)真組織領(lǐng)導(dǎo)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),通過學(xué)習(xí),員工知道了六個(gè)天天的內(nèi)容是什么,同時(shí)清楚地知道要實(shí)施“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”等六個(gè)方面,必須按順序進(jìn)行,不能顛倒,不能取消,不能停頓,天天做,螺旋向上,不斷提升而沒有終止。“六T”知識(shí)的學(xué)習(xí),為創(chuàng)建工作打下了專業(yè)基礎(chǔ)。

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