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      2. 食品工廠實習(xí)總結(jié)

        時間:2021-03-16 17:28:07 總結(jié) 我要投稿

        關(guān)于食品工廠實習(xí)總結(jié)

          轉(zhuǎn)眼間充滿意義的實習(xí)生活就已結(jié)束了,這次實習(xí)讓你有什么心得呢?讓我們好好總結(jié)一下,寫一份實習(xí)總結(jié)吧。那么什么樣的實習(xí)總結(jié)才是好的實習(xí)總結(jié)呢?下面是小編整理的關(guān)于食品工廠實習(xí)總結(jié),僅供參考,大家一起來看看吧。

        關(guān)于食品工廠實習(xí)總結(jié)

          食品工廠實習(xí)總結(jié)1

          說實話開始到工廠的時候還是有點失望,畢竟跟我原來想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離,研究所的設(shè)施相對于學(xué)校這種研究性實驗室還是不能等同。這里更多的是比較有歷史的設(shè)備,開始的時候,還用不來這種設(shè)備,但是經(jīng)過老師的耐心講解,沒有到一個星期我們幾乎都能用這些“老古董”了!從中我體會到,其實這些老實驗裝置是需要真正技術(shù)的,才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識。學(xué)校的知識,只有在實踐中才能發(fā)揮作用。在學(xué)校的有些實驗操作,在工廠就不那么有用了。比如,學(xué)校的物品很齊全,而且很多實驗用品都是老師已經(jīng)跟你配好了的,但是在工廠里面,你必須自己配兌,這就更考驗我們的實際操作能力了。

          在這段實習(xí)的時間,我受益匪淺。我認(rèn)識到了作為一個食品行業(yè),技術(shù)的關(guān)鍵性!先進的技術(shù),可以提高生產(chǎn)力,從而提高公司的生產(chǎn)效益;我明白了作為一個食品行業(yè),衛(wèi)生安全的重要性,我和另外兩位同學(xué)做衛(wèi)生檢驗的項目,因此我們對這一點是認(rèn)識非常。本文。由方的深的。就像老師說的一樣,衛(wèi)生檢驗是食品的“眼睛”,它關(guān)系著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業(yè),工廠的規(guī)范性,從進出大門的嚴(yán)格把關(guān),再到車間里面消毒滅菌,研究所衛(wèi)生檢驗報告的呈報,都是那么的規(guī)范與嚴(yán)格。

          “大王”會議室里面的那句“有容乃大,誠信為王”深深的吸引了我!按笸酢庇谜\信的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)著社會。我想這也是為什么這個公司要用“大王”為名的原因了,有大海一樣博大的胸懷,有著誠信的王者風(fēng)范。的確,誠信是一個企業(yè)長遠發(fā)展必不可少的企業(yè)精神。

          馬上實習(xí)就要完了,說實話現(xiàn)在還很舍不得了。相對于我們其他同學(xué)我們是實習(xí)的最久的,雖然我吃了將近一個月的方便面、炒飯,自己瘦了很多。但是我覺得還是很值得,畢竟我學(xué)到了一些實際的操作和工廠的運作模式,我又有了一群志同道合的朋友,以及通過實習(xí),我覺得我的人生更明朗了。

          最后在這里,我感謝“大王”的接納,感謝研究所老師的關(guān)懷,感謝我的師傅胡大姐,在實際操作中的諄諄教導(dǎo)。

          食品工廠實習(xí)總結(jié)2

          這次生產(chǎn)實習(xí),通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,獲益匪淺。

          一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。

          我深切體會到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ),因此,對于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

          二、進一步接近社會,接近企業(yè)。

          我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比,其道理便可略見一斑。

          三、掌握了一定的管理營運理念。

          無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓(xùn)、提升人才等,構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍,才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才,那將是虎上添翼。

          四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。

          現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。

          食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了,但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?偠灾@次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識,使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

          食品工廠實習(xí)總結(jié)3

          今年五月份,我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習(xí)工作,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個人的實踐能力加強了許多,這是令人欣喜與鼓舞的'。

          一、生產(chǎn)流程

          我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

          1、混合料的配制:混合料在配制時一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

          2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時一定要嚴(yán)格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

          3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后,要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

          4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

          冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

          二、實習(xí)體會

          xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

          我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了,在實習(xí)的這段日子里,xxx食品廠讓我體會到了很多,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點點的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

          食品工廠實習(xí)總結(jié)4

          在20xx年10月,我們食品學(xué)院xx班級學(xué)生有幸在xx老師的帶領(lǐng)下,參觀實習(xí)了位于xx的沈陽xx廠。作為全國民營xx強企業(yè)、沈陽xx稱號企業(yè),沈陽xx廠的規(guī)模非常宏大,食品種類繁多。我們一行人下車之后,在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀了原料儲存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗間。在參觀生產(chǎn)車間時,我們看到了公司全自動生產(chǎn)包裝線,全面實現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程,通過參觀通道,我們看到化驗間中先進的檢驗設(shè)備和嚴(yán)格的檢驗控制過程。到現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束對于該廠的設(shè)備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評控,我仍然贊嘆不已。

          在我看來實習(xí)是我們大學(xué)教育一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習(xí),可以使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作,增強感性認(rèn)識,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨立分析和解決實際問題的能力,把理論和實際結(jié)合起來,提高實踐動手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

          從本次對沈陽xx廠的實習(xí)中,我認(rèn)為給我們實習(xí)的學(xué)生留下很多東西,同作為大學(xué)生涯中最后一次集體實習(xí),通過這次的實習(xí),我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識,進一步理解接受課堂上的知識,將所學(xué)與所看結(jié)合起來,是理論在實際生產(chǎn)中得到運用,重要的是怎樣融入企業(yè),提高工作能力。近年來,隨著人民群眾生活水平的提高,以及人們對于食品安全意識的提高,使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展,與此同時也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說,既是一個機遇,也是一個挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說,更應(yīng)該在有限的時間里,掌握更多的專業(yè)知識,

          加強實踐和設(shè)計檢驗?zāi)芰,這樣更有利于將來的發(fā)展,使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。

          這次集體實習(xí)得到的收獲主要有以下幾個方面:

          (1)通過這次的參觀實習(xí),對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解,為今后的深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下一個深厚的理性認(rèn)識基。

          (2)進行一步學(xué)習(xí)和訓(xùn)練自己的基本禮儀,而這往往是原來作為學(xué)生的我們不大重視的,無論是著裝還是待人接物,都應(yīng)該合乎禮儀,比如本次實習(xí)中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼,都是需要我們注意和學(xué)習(xí)的地方。

         。3)在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上,對今后的就業(yè)意向有了一個初步的考慮;

          (4)從中還學(xué)會了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識,同時,拓展了相關(guān)專業(yè)方面的知識,增加了一個感性認(rèn)識,為今后的畢業(yè)設(shè)計以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。

         。5)各種食品的生產(chǎn)線的運作是理論與實踐有效綜合的產(chǎn)物,課本上的理論知識有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的,只有運用到生產(chǎn)實踐中才能產(chǎn)生相應(yīng)的經(jīng)濟生產(chǎn)效益。

          最后感謝學(xué)校和學(xué)院為我們創(chuàng)造本次實習(xí)機會,感謝老師的辛勤帶隊,同時也感謝xx廠,在這里讓我更加感性認(rèn)識xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。xx廠成從成立以來,在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新,投入巨資引進高端先進設(shè)備擴大生產(chǎn),秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念,不斷精進,不斷提升在行業(yè)的競爭力,這不僅讓我學(xué)到了本專業(yè)的相關(guān)知識,也使我們知道,在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當(dāng)今社會,只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地。 讓我銘記難以忘懷的xx廠實習(xí)之旅!

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