1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 餐飲店工作總結(jié)

        時間:2021-07-31 10:49:50 總結(jié) 我要投稿

        餐飲店工作總結(jié)范文

          時間飛快,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,回顧這段時間的工作,在取得成績的同時,我們也找到了工作中的不足和問題,將過去的成績匯集成一份工作總結(jié)吧。怎樣寫工作總結(jié)才更能吸引眼球呢?下面是小編收集整理的餐飲店工作總結(jié)范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

        餐飲店工作總結(jié)范文

          餐飲店工作總結(jié)1

          隨著春節(jié)的到來,店內(nèi)的客人也漸漸的少了起來,在這個階段我也剛好可以對自己這一年來的工作做一個個人總結(jié)。回顧一下這一年的工作,在一年來,結(jié)合最初的經(jīng)營策略,以及自己在工作中吸收到的經(jīng)驗和店鋪周邊情況積極的改進自己的營銷方式。除了適應(yīng)周邊的市場情況外,也積極的去調(diào)查顧客群體,針對性的推出菜單,并進行推廣活動。

          除此之外,我還致力于加強店內(nèi)的管理和人員的服務(wù)培訓(xùn),提升了顧客的用餐體驗,并在xxx地區(qū)打下了良好的口碑。現(xiàn)在,我將自己在上一年的工作總結(jié)如下:

          一、抓緊市場了解、針對顧客進行優(yōu)化

          在這一年種,我緊緊的追逐市場的情況,從基礎(chǔ)的食材到客流量的情況,以及分布都有仔細(xì)的調(diào)查。在針對我們附近的上班族群體,我們也針對性的推出了適合的套餐和食譜,并針對節(jié)假日等時間進行了周期性的優(yōu)惠活動進行促銷。

          在一年的努力后,從客流量的情況來看,確實起到了不少的作用。此外,而為了迎合餐飲業(yè)的發(fā)展,我們也入駐了多家外賣平臺,并同步進行活動與菜單,為一年來的業(yè)績也做出了不少的貢獻(xiàn)。

          二、加強管理,提高服務(wù)質(zhì)量

          在這一年來,在員工方面,我緊抓管理,從服務(wù)的要求到工作的要求,都有經(jīng)過培訓(xùn)。并且作為店長,我也時常會進行監(jiān)督,防止出現(xiàn)服務(wù)問題。

          除了加強對員工的管理以外,我還積極的去融入員工的團體,去和他們一起努力,一起休息,在工作中我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),在該休息的時間,我也不會板這一張臉。并且在工作外,我也注意員工福利方面的`問題。目前,我與員工們相處的非常融洽,不僅在管理工作上更加的順利,在團隊方面,我們也已經(jīng)成為了一支優(yōu)秀的、緊密的隊伍。

          三、個人的不足

          在工作中,我還是太過于獨斷,應(yīng)該多聽聽員工們的意見,多調(diào)查周邊顧客的意見,這樣才能更好的發(fā)展,更好的做好自己店長的職責(zé)。在下一年中,我必須在這些方面多多的改善自己,讓經(jīng)營的路線不再單一。

          四、結(jié)束語

          當(dāng)一年的工作結(jié)束后,等待我們的是全新的挑戰(zhàn)和目標(biāo),在下一年的工作里,我也會不停的提升自己,讓自己成為一名出色的管理者!

          餐飲店工作總結(jié)2

          伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,工作順利。回顧年,在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,我借此機會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

          一、經(jīng)營狀況

          從年1月18號開業(yè)以來,總體來說很不理想,辛苦了一年,但是沒給公司盈利,并且還虧損好多錢,這讓我們很內(nèi)疚。

          二、經(jīng)營方面

          我們xx一共有5個檔口,主打韓餐組窗口,涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,但成本還算合理,效果不太理想。韓餐組和涼菜組,成本占55%以上,酒水和其它三個組成本占45%。在五,六,七,八月時,由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,對xx影響很大,肉卷成本上增300%,那時買的多賠得多,我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩,在9月下旬對肉卷,人員,菜品做了調(diào)整。

          1:肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤,肉卷成本下降60%。

          2:人員以前,前后37位員工——現(xiàn)在25位,人員工資下降了%30,調(diào)整后,充分調(diào)動了員工的主觀能動性,個人簡歷提高了其積極性和創(chuàng)造性,增加了員工的競爭意識,起到了良好的效果。

          3:菜品調(diào)整的不太明顯,(小吃組我加了,燴三鮮,八寶甜飯,蒸碗雞等,涼菜加了酥肉,剁椒魚,紅燒丸子等)但效果不太理想。

          為了讓更多的人群知道女人世界,有一家韓式燒烤,我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,效果還算可以,x經(jīng)理走進校園也拉來了很多學(xué)生,現(xiàn)在的xx%的消費群體是學(xué)生。

          三、質(zhì)量,衛(wèi)生,服務(wù)方面

          作為xx店長,我嚴(yán)格把關(guān),對每個檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間,我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,并及時改進,確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

          衛(wèi)生安全方面,嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用,同時,每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,預(yù)防各類事故的發(fā)生,做到安全憂患意識警鐘長鳴。

          服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,剛開業(yè)時人員充足,有前廳去北京學(xué)習(xí)人員,服務(wù)還算好,后來服務(wù)人員流動比較大,招不上專業(yè)的人員,導(dǎo)致服務(wù)下滑,最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。

          由于我初次接住自助餐,在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,有待進一步的改進,在以后的工作中,我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí),爭取做到讓公司效益最大化,共同雙贏。在以后的工作中,希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,大家共同進步、共同發(fā)展!

          展望20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,我將以身作則,高度嚴(yán)格要求自己,帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),盡自己最大的努力,勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事,爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

          多關(guān)心員工生活,多溝通交流,在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,提高員工的職業(yè)素養(yǎng),留住員工的心,讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

          嚴(yán)格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好進、收、驗貨關(guān),樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算,幫助員工樹立節(jié)約意識。

          我在xx餐飲部工作了一年多了,有辛酸,有喜悅,我感覺很充實,對我以后的生涯有很大的幫助,在此我想對xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。

          餐飲店工作總結(jié)3

          在很久之前,我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是現(xiàn)在我卻這里已經(jīng)工作了三個月之久,而且還對我這份服務(wù)員的工作產(chǎn)生了無限熱愛之情。雖然在此之前,我一直覺得服務(wù)員是一個不太體面的職位,但是在我接觸這個崗位之后,我就明白了工作不分貴賤的道理,也明白了做一行就要愛一行的道理。所以我會一直堅持在這個服務(wù)行業(yè)里面做下去,會一直堅守自己的信念在我們餐飲店里做下去,只要領(lǐng)導(dǎo)肯我機會,肯讓我繼續(xù)做下去,那我一定辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望。現(xiàn)在為了我的轉(zhuǎn)正申請,就此做一篇轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

          一、做好服務(wù)工作

          作為一名服務(wù)員,首先要做好的當(dāng)然是自己的服務(wù)工作。所以在這三個月的試用期里面,我一直在培養(yǎng)自己的服務(wù)意識。每天出門之前,在鏡子面前,給自己展現(xiàn)一個最燦爛的笑容,告訴自己面對每一個客戶,我都要做到微笑迎接。在每天上班之前,我都會把餐飲店里的服務(wù)宗旨在心里默背一遍,告訴自己客戶的感受就是我們的感受,我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務(wù)工作。

          二、解決顧客遇到的問題

          在我們的工作中,我們經(jīng)常會遇到各式各種的客戶,也會出現(xiàn)各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩,也有一個顧客是故意來找茬的。所以面對這兩種情況,我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的情緒,其次再給出解決方案,最后幫客戶實施解決好。如果他還感到不滿意,我們也要保持好我們的良好耐心的服務(wù)態(tài)度,請出我們的主管來幫我們解決。

          作為一名餐飲店的服務(wù)員,日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡單,還有很多需要我們?nèi)W(xué)會和做到的事情,比如如何在面對顧客發(fā)脾氣的時候,還能用鎮(zhèn)定的情緒來幫顧客解決問題,比如出現(xiàn)不愉快的情況,如何隨機應(yīng)變的化解場面的尷尬,如何做到讓顧客對你的表現(xiàn)感到滿意,還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴事件等等。這些都是我們工作的要點,也是需要我們在平時的工作中去多多總結(jié)經(jīng)驗,去積累知識,去讓自己變得更加優(yōu)秀,才能做到最好。

        【餐飲店工作總結(jié)范文】相關(guān)文章:

        餐飲店半年工作總結(jié)01-06

        餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書范文10-27

        餐飲店規(guī)章制度12-15

        餐飲店離職申請書范文(精選5篇)12-27

        餐飲店長個人優(yōu)秀工作計劃范文三篇01-27

        餐飲店規(guī)章制度范本12-25

        餐飲店請假規(guī)章制度01-22

        餐飲店的勞動合同11-19

        餐飲店長個人最新工作計劃范文三篇01-27

        餐飲店創(chuàng)業(yè)商業(yè)策劃書01-18

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>