禮儀課實訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？下面是小編為大家收集的禮儀課實訓(xùn)總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
禮儀課實訓(xùn)總結(jié)1
很輕松的課堂環(huán)境，一直以來這種都擴散到教室的各個角落，經(jīng)久不散！與時常上課截然不同的風(fēng)格，我更樂于去學(xué)，那就來談?wù)勎业母邢氚�，也算是生活中的一種經(jīng)歷！一種體驗！
我是帶著早餐，還屬于半睡眠狀態(tài)下溜進教室的，來的人并不多，由于之前已經(jīng)停課一周了，我們習(xí)慣了自然醒，正在在嘀咕著，生物鐘得相應(yīng)的調(diào)整了，禮儀老師就讓我們站成五隊！開始熱身…喊著口號，順著老師的節(jié)奏又是蹦又是跳，真的，我一下子醒了，我想弄清啥狀況，我剛開始注意力沒在這上面，就只有順著她們的節(jié)奏左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)，上抬手下踢腿…才知道是為了活躍氣氛！后來還把音響給搬出來了，跟著音樂…在這種情況下想不精氣神十足都難！
以一種最輕松的授課方式讓我們從中汲取有利于自己成長的話語，有時就一句話，可能會讓人感慨彼多…影響之深，難以想象！最簡單的一個站姿，雙手交叉扣于前，雙臂微前傾，雙腿站直呈T字步或V字步，面帶微笑…時間短還好，一長這人就忍不住左晃右動！一件很小的事要想堅持下來也非易事。這同時也很好的磨練我們的毅力，查看我們自己對一件事的堅持度有多高，會不會輕言放棄！為了轉(zhuǎn)移我們的注意力，老師并不是一味的讓我們專注于站姿，在這期間她也是煞費苦心給我們講有趣的事或人生大道理，在訓(xùn)練的同時讓我們懂得一些為人處事的方式！藐視不經(jīng)意間，可當(dāng)我們放松警惕，偷回懶的老師就微笑的說；嗯，注意站姿哈，誰不好好的就罰他多練會，然后我們就又精神抖擻起來。
和平常的上課時間是一樣的，我們照常上課，照常休息，唯一不同的是氣氛比較活躍！比較輕松！沒有多大的壓力，反而讓我們更有興趣去學(xué)，去聽，這就是主動學(xué)習(xí)與被動學(xué)習(xí)的最大的區(qū)別，很明顯前者的效果更好。從中我們學(xué)到的知識遠(yuǎn)比在課本上要多得多，畢竟實際體驗和說說還是有很大不同的，正如說起來容易做起來難！
余下的就是坐姿，蹲姿，引領(lǐng)的時候要離在客人的左方1厘米處。手勢要恰到好處，面帶微笑，語調(diào)適中，這時候就很看重站姿了，這直接于一個飯店的形象掛鉤了，不論是外在的精神面貌還是個人形象，所以把禮儀練好真的很有必要，對自身的氣質(zhì)的提升絕對是質(zhì)的飛躍！還有走姿，說實話，同班這么久，我還是第一次這樣仔細(xì)的觀察我班同學(xué)的走路的樣子，真是各有各的范啊，完全是不一樣的風(fēng)格，其次是在遞名片的時候，尊者有優(yōu)先知道的權(quán)利，禮貌用語很必要！
最后臨到考核的時候，就是把所學(xué)的然后單獨做一遍，我也是在這次實訓(xùn)課中學(xué)會了打領(lǐng)帶，平時不被我們所注重的小細(xì)節(jié)，在這時都顯露無遺，原來看起來很起來很小的一件事卻可以讓我們前功盡棄，再次讓我明白了細(xì)心的重要性！最重要的一環(huán)節(jié)就是即興演講5分鐘，不管是以什么為話題，我就講的是溝通的重要性，很多人講得都是宿舍的一些事，說實話，我喜歡這種氣氛，嘻嘻哈哈我們同班同學(xué)的關(guān)系更近一步了！
為期四天的實訓(xùn)課就這樣接近尾聲了，這次學(xué)的都是很實際的東西，在生活中我們常�？梢杂玫降�，也是應(yīng)該注意的，很感謝有這次機會來讓我學(xué)到這些，期待下次的實訓(xùn)課！��！
禮儀課實訓(xùn)總結(jié)2
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在涉外活動中，為照顧國外客人的飲食習(xí)慣，有時也要用西餐來招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。
周四，我們禮儀班全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀，能夠大家一起吃一次西餐，是一次很特別的經(jīng)歷。
一、出發(fā)前的準(zhǔn)備工作
在老師和制片人的準(zhǔn)備下，訂好了去西餐廳的時間，并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時間。同學(xué)們都著正裝，打扮得得體，并準(zhǔn)時到達。搞笑的是我們坐的順序和上牛扒時本來應(yīng)該吃的很慢的牛扒很快就被我們消滅了。我們果然是餓著了。
二、學(xué)習(xí)西餐禮儀的過程
同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待大堂經(jīng)理教我們西餐禮儀，以及觀察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認(rèn)真的學(xué)習(xí)西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細(xì)和生動特別找了教學(xué)視頻，讓我們邊看邊學(xué)。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習(xí)理論知識和就餐的.畫面拍攝下來，留住了這美好的時刻。以下是西餐禮儀知識的總結(jié)：
1、西餐的特點
“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
3、進餐的禮儀
1）.餐具使用禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進餐時，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
2）.進餐的順序
西餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙。
3）.面包等可用手取食
進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
4）.用湯匙舀著喝湯
喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應(yīng)待其自然降溫后再喝。
5）.不可整塊肉送嘴里咬
吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。
6）.吃東西不要發(fā)出很大聲響
吃西餐時相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴里。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。
7）坐姿要端正
吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
8）.酒杯不斟滿，喝酒不勸酒
飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
4、餐位的安排
原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。
5、就餐著裝
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入，應(yīng)請女士走在前面。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。
三、西餐禮儀課實訓(xùn)圓滿結(jié)束
同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識，這對以后步入社會是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點讓我感觸深的就是，大家在一起學(xué)習(xí)，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個同學(xué)都能珍惜一起實訓(xùn)的機會。這次給我留下深刻印象的是我們在西餐廳里K歌的環(huán)節(jié)，這是在西餐廳里很難見的一種場景吧，特別是當(dāng)蘭嬌玉唱起最炫民族風(fēng)的時候。相信這會是我們大學(xué)里一段美好的回憶。
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