餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)（通用11篇）
時光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時間，我們的工作能力、經(jīng)驗都有所成長，是時候認(rèn)真地做好工作總結(jié)了。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)（通用11篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)1
為切實加強食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神，我局把食品安全工作作為今年工作的重點和中心任務(wù)，作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來抓。一年來，在縣委、縣政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食品安全委員會的具體指導(dǎo)下，在各有關(guān)部門的大力支持配合下，我局全面動員，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，明確責(zé)任，精心組織，周密安排。認(rèn)真開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，經(jīng)過艱苦努力，取得了一定的成績。現(xiàn)將我局食品安全工作情況總結(jié)匯報如下：
一、加強生豬定點屠宰工作的監(jiān)管力度
為了加強對生豬定點屠宰工作的監(jiān)管，我局加強執(zhí)法檢查，堅持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格“兩證”、檢疫、檢驗制度，對屠宰場內(nèi)的檢驗、衛(wèi)生消毒、運輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。同時，開展生豬屠宰專項整治工作，明確工作重點，嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營行為，建立健全生豬疫病標(biāo)識追溯制度，統(tǒng)一的臺帳和證章制度，對私屠濫宰等行為的投訴舉報制度，對流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象，私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時，我們堅持對生豬屠宰場實行“日報制”，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”意識，及時掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉。
（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
我局依照國務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神要求。為切實做好我縣生豬定點屠宰專項整治工作，我局高度重視，并成立了以局長為組長，分管副局長為副組長、相關(guān)股室人員為成員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等，確保整治工作有序開展。同時組織生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開肉食品安全工作會議，認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》等法律法規(guī)和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神，進(jìn)一步提高生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會責(zé)任感及肉食品安全防范意識，提升其管理水平，有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。
（二）強化生豬定點屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全。
為進(jìn)一步加強生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰行為。一是督促和指導(dǎo)生豬定點屠宰企業(yè)進(jìn)一步健全完善生豬進(jìn)出廠檢驗檢疫、臺賬登記、病害豬無害化處理等各項規(guī)章制度；二是要求企業(yè)嚴(yán)格按照生豬屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰，對經(jīng)檢驗檢疫合格的生豬在出廠前做好相關(guān)記錄，并按規(guī)定加蓋檢驗檢疫合格印章方可出廠銷售，對經(jīng)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品及時進(jìn)行無害化處理，禁止流入市場銷售。
(三)強化規(guī)范屠宰，突出重點，嚴(yán)格檢查。
在專項整治中，按照工作職責(zé)認(rèn)真開展生豬屠宰及肉食品市場專項整治工作，對轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰廠重點檢查了肉品檢疫檢驗等管理制度的落實情況、臺賬登記情況、屠宰操作規(guī)程規(guī)范情況等。嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉和違反《生豬定點屠宰條例》等擾亂屠宰行業(yè)和豬肉市場經(jīng)營秩序的行為。通過抽查，未查出有“瘦肉精”的生豬及肉制品、病害及注水豬肉流入市場；對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時向企業(yè)提出了整改意見，并下發(fā)了整改通知，對企業(yè)整改落實情況進(jìn)行跟蹤檢查。
�。ㄋ模⿵V泛開展宣傳，營造良好氛圍。
在活動開展以來，充分利用信息報送、網(wǎng)絡(luò)發(fā)布等方式，進(jìn)行廣泛宣傳。采用宣傳活動標(biāo)語和發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場咨詢等方式，參與開展了食品安全活動周宣傳活動。此次專項活動共懸掛宣傳橫幅2幅，發(fā)放各種宣傳資料500余份。
二、加強酒類市場工作的監(jiān)管力度
今年，我局酒類商品市場管理工作認(rèn)真貫徹落實省、市、縣工有關(guān)精神，以整頓酒類市場為重點，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，狠抓《酒類流通管理辦法》和《四川省酒類管理條例》的貫徹落實，打擊制售假冒偽劣酒類商品的違法活動，逐步建立統(tǒng)一、開放、競爭、有序的酒類商品市場。
�。ㄒ唬┳龊镁祁惍a(chǎn)銷許可證的核發(fā)工作
為規(guī)范我縣酒類行業(yè)的經(jīng)營主體資格，維護(hù)酒類市場的正常秩序，根據(jù)商務(wù)部《酒類流通管理辦法》和《四川省酒類管理條例》的規(guī)定，認(rèn)真做好酒類產(chǎn)銷許可證的核發(fā)工作。今年度新辦酒類產(chǎn)銷許可證39家。通過換發(fā)證進(jìn)一步加強對酒類經(jīng)營企業(yè)主體資格、經(jīng)營范圍、經(jīng)營條件和經(jīng)營地址等的清理工作，依法查處無證照生產(chǎn)經(jīng)營行為。對于證照不符者，要求其辦理換證手續(xù)；對已停止經(jīng)營業(yè)務(wù)企業(yè)的酒類產(chǎn)銷許可證予以注銷；對辦理的證件，進(jìn)行年檢，確保證件登記內(nèi)容與實際情況相符。逐步建立健全全縣酒類生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)基本情況檔案。
(二)堅決溯源制度，規(guī)范經(jīng)營行為。
嚴(yán)格執(zhí)法，以檢查隨附單制度、不得向未成年人銷售酒類商品執(zhí)行情況為重點，今年我局已向酒類批發(fā)戶企業(yè)發(fā)放隨附單57本，向酒類經(jīng)營者發(fā)放不向未成年人銷售酒類商品警示標(biāo)志195張。通過對其執(zhí)行情況進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，主要存在以下問題：
一是對隨附單填寫不規(guī)范。在檢查中往往看到有相當(dāng)一部分經(jīng)營者隨附單填寫內(nèi)容不全，或不填備案登記號或未加蓋企業(yè)有效印章。
二是對不向未成年人銷售酒類商品警示標(biāo)志的警示作用認(rèn)識不夠，張貼位置不符合要求。有一部分經(jīng)營者找種種理由不將標(biāo)志張貼到醒目位置，致使標(biāo)志的警示作用難以充分發(fā)揮。
針對出現(xiàn)的問題，我們積極應(yīng)對，對隨附單的填寫進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，加大對《隨附單》的宣傳力度，對相關(guān)經(jīng)營者進(jìn)行培訓(xùn)，保證《隨附單》制度深入實施；同時運用教育、督促、處罰等手段，教育經(jīng)營者自覺執(zhí)行不向未成年人售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處向未成年人售酒的行為，并在醒目位置明示警示標(biāo)志。
(三)加大執(zhí)法檢查力度，維護(hù)市場秩序。
全年我局出動執(zhí)法人員475人（次），車輛112臺（次），共檢查酒類商品零售商381戶（次），酒類批發(fā)戶13家（次），查封過期和不合格酒類商品127瓶，銷毀不合格酒類商品354瓶，檢查生豬屠宰企業(yè)12家（次），檢查生豬銷售攤位254戶（次）。責(zé)令停業(yè)整改21戶，出具《責(zé)令整改通知書》21份，行政處罰11起。
三、存在的主要問題
一是執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法隊伍有待于加強。執(zhí)法水平和辦案質(zhì)量進(jìn)一步提高。
二是生豬定點屠宰及肉品市場監(jiān)管牽涉職能部門多，消除監(jiān)管死角，凈化肉品市場，高效開展稽查工作難度過大。
三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作全面展開難度較大，特別是邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)。其人口稀散，實施定點屠宰后，成本提高，肉品價格上揚，老百姓難以接受。
四是酒類商品經(jīng)營點多面廣，經(jīng)營規(guī)模普遍較小，加之小店時開時停，這就加大了執(zhí)法監(jiān)管的難度。
四、20xx年工作打算
（一）切實加強生豬定點屠宰管理工作。
針對存在的問題，我們將切實按照商務(wù)部和省商務(wù)廳“進(jìn)一步加強生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保肉品質(zhì)量安全”的指示精神和要求，進(jìn)一步加強生豬定點屠宰管理工作，扎實推進(jìn)定點屠宰向縱深發(fā)展，建立長效監(jiān)管機制，進(jìn)一步保障肉品質(zhì)量安全。
一是加強定點屠宰規(guī)劃管理，加快機械化屠宰進(jìn)程。進(jìn)一步提升改造機械化屠宰，逐步淘汰和關(guān)閉落后的手工操作，實行規(guī)�；�(jīng)營，規(guī)范化發(fā)展。
二是加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，制售“瘦肉精”豬、注水豬、病害豬等違法行為。加強與各部門合作，發(fā)揮各自管理職能的優(yōu)勢，強化日常監(jiān)管，開展定期不定期的聯(lián)合檢查活動，從嚴(yán)查處不法行為。建立多部門豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機制，繼續(xù)加大執(zhí)法力度，形成長效監(jiān)管機制，確保不出現(xiàn)生豬肉食品安全事件發(fā)生。
三是全面推行肉品品質(zhì)強制檢驗制度和專業(yè)技術(shù)人員持證上崗制度。督促和指導(dǎo)生豬定點屠宰場肉品品質(zhì)檢驗人員學(xué)習(xí)檢驗業(yè)務(wù)知識，提高檢驗人員檢驗?zāi)芰Α?/p>
四是完善制度，建立長效監(jiān)管機制。進(jìn)一步健全完善生豬屠宰管理和屠宰場內(nèi)部管理各項制度，嚴(yán)格屠宰廠設(shè)立和退出制度、生豬及肉品運銷和檢驗檢疫制度以及執(zhí)法檢查制度等。
�。ǘ⿵娀祁愂袌霰O(jiān)管工作。
一是強化輿論宣傳。進(jìn)一步強化對《條例》、《辦法》及酒類商品知識的宣傳咨詢活動，提高廣大人民群眾的鑒別能力和自我防護(hù)意識，增強酒類企業(yè)依法經(jīng)營的意識，提高消費者自我維權(quán)的能力。同時和新聞媒體合作，及時通報工作進(jìn)展情況，并定期公示整治結(jié)果。會同工商、質(zhì)檢等部門對轄區(qū)內(nèi)銷售的酒類商品進(jìn)行抽樣檢驗，特別是對誠信經(jīng)營者及重大違法行為、監(jiān)督監(jiān)測結(jié)果定期在新聞媒體及時予以曝光，從而形成群眾參與監(jiān)督，全社會廣泛支持的良好氛圍。
二是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。要建立嚴(yán)格的酒類商品備案登記、隨附單制度和購銷登記制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，建立進(jìn)銷貨臺帳，做到票隨貨走，貨票相符，對來源不清，銷售去向不明的行為，堅決予以查處。酒類經(jīng)銷商須從證照合法的生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)購進(jìn)酒類商品，從而依法規(guī)范酒類商品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，建立健全規(guī)范的酒類商品市場體系，完善酒類商品質(zhì)量準(zhǔn)入規(guī)則。
三是加強對酒類商品廣告的管理。對新上市的酒類商品，必須持相關(guān)資料到縣商務(wù)局登記備案，持有《酒類商品備案登記表》后，方可進(jìn)行廣告宣傳銷售。
四是加大隨附單的查處力度。按照程序?qū)ψC照齊全的經(jīng)銷戶發(fā)放隨附單，工作向一線傾斜，對零售經(jīng)營戶加大隨附單的查處力度。由零售商向批發(fā)商索取《隨附單》，批發(fā)商向生產(chǎn)廠家索取《隨附單》，逆向查處，順向管理，充分維護(hù)“三者”的合法利益。
五是建立市場管理的長效機制，采取定期與不定期檢查相結(jié)合的辦法，加大整治查處力度。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)2
今年以來，xx市食品安全工作堅持以黨的十八大精神為指針，緊緊圍繞市委市政府中心工作，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全形勢，不斷完善工作機制，理順工作流程，加強能力建設(shè)，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)，有效保障了全市人民群眾飲食安全。
一、建章立制，落實責(zé)任，確保重點工作落實到位
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定大局，按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”要求，堅持把加強組織領(lǐng)導(dǎo)放在首要位置。一是年初召開今年全市食品安全工作會議，制定印發(fā)《xx市人民政府關(guān)于調(diào)整xx市食品安全委員會組成人員的通知》、《今年xx市食品安全工作要點》、《xx市舉報食品安全違法案件有功人員獎勵辦法》，對全年食品安全監(jiān)管工作做出部署。二是將食品安全工作列入市政府年度工作目標(biāo)考核內(nèi)容，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處及市食品安全委員會成員單位簽訂食品安全承諾書，使食品安全綜合監(jiān)督工作的責(zé)任和任務(wù)更加具體、清晰，以責(zé)任機制和食品安全委員會工作制度為紐帶，推進(jìn)食品安全工作的有序開展，實現(xiàn)監(jiān)管權(quán)力、職責(zé)、獎懲相統(tǒng)一，為食品安全監(jiān)管形成合力奠定堅實基礎(chǔ)。三是堅持落實市食品安全委員會全體成員會議制度和不定期的市食品安全委員會聯(lián)絡(luò)員例會制度。通過會議制度的實施，通報工作進(jìn)展、匯總工作信息、分析存在問題、提出政策建議，加強工作溝通和互動，增強工作合力，強化食品安全綜合監(jiān)管的協(xié)作聯(lián)動機制。四是著力完善食品安全保障機制，建立健全食品安全經(jīng)費保障機制，落實食品買樣費和檢驗費，把食品安全工作經(jīng)費列入市政府年度財政預(yù)算，落實食品安全監(jiān)管所需的設(shè)備配置、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督抽檢經(jīng)費，加強食品安全檢驗檢測機構(gòu)能力建設(shè)，保障食品安全工作順利開展。
二、部門協(xié)作，齊抓共管，圓滿完成各項目標(biāo)任務(wù)
今年來，市食安辦強化督促協(xié)調(diào)，各成員單位各司其職，緊密配合，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，認(rèn)真完成各項目標(biāo)任務(wù)。
初級農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)：一是加大抽檢力度，對全市1家批發(fā)市場，1家零售市場，45家超市、蔬菜專賣店等蔬菜經(jīng)營單位進(jìn)行周檢測制度。二是落實主體責(zé)任，強化農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實安全間隔期、生產(chǎn)記錄等制度，對基地經(jīng)營者、管理者加強了農(nóng)藥使用管理和技術(shù)指導(dǎo)，認(rèn)真受理和處理消費者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全方面的咨詢、投訴、舉報。
養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)：一是繼續(xù)深入開展“瘦肉精”專項整治，截止目前，共出動執(zhí)法車260臺次，出動執(zhí)法人員730人次，檢查企業(yè)1270場次，完成生豬“瘦肉精”檢測8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”檢測168份，生鮮乳樣品檢測10份。二是開展生鮮乳專項整治行動，制定《生鮮乳生產(chǎn)收購專項整治方案通知》，于4月16日對轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場，乳品生產(chǎn)收購加工企業(yè)和生鮮乳運輸單位召開整治活動動員會，對轄區(qū)內(nèi)5家生鮮乳收購站進(jìn)行監(jiān)督檢查。三是加強屠宰場監(jiān)管力度，對我市4家屠宰場（點）進(jìn)行專項整頓，嚴(yán)格落實生豬進(jìn)場（廠）查驗登記、生豬產(chǎn)品流向登記、病害豬（肉）無害化處理登記、生豬貨主和肉商（用肉單位）備案登記等監(jiān)管制度。共出動綜合執(zhí)法81次，執(zhí)法人員324人次，督查定點屠宰場（點）243家（次）、肉品市場162個（次），確保了上市生豬肉品質(zhì)量安全。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)把生產(chǎn)許可關(guān)，督促食品生產(chǎn)者落實食品安全管理制度。二是組織開展專項整治工作，先后對肉制品、調(diào)味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類制品、冷凍飲品、酒類及香精香料等重點產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開展12次專項檢查工作。三是加強監(jiān)督抽查，抽查1000余批次產(chǎn)品。四是積極開展小作坊集中整治，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其生產(chǎn)行為。
市場流通環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，全市辦理流通許可證2021戶，乳制品經(jīng)營戶68戶。二是加強食品市場專項整治工作，開展各類專項整治13次。三是開展食品快速檢測1000個批次，委托質(zhì)檢機構(gòu)對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行檢測42個批次。四是強化食品經(jīng)營單位內(nèi)部管理，食品經(jīng)營企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，鼓勵其他食品經(jīng)營者比照食品經(jīng)營企業(yè)建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：一是加強餐飲服務(wù)許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工作，積極推進(jìn)餐飲量化分級管理工作，截止目前，全市825家持證餐飲單位量化分級管理評定工作已全部完成，公示牌全部安裝到位。二是針對我市轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營中存在的突出問題，先后組織開展春節(jié)期間“年夜飯”、假冒魚翅、午托機構(gòu)、學(xué)校食堂、“透明廚房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋產(chǎn)品、保健食品“四非”等專項整治行動15次，累計出動執(zhí)法人員2000人次，車輛520臺次，檢查各類企業(yè)、商戶3000余家次。
三、突出重點，注重實效，深化食品安全專項治理整治
今年以來，市食安辦組織各相關(guān)部門結(jié)合重點時段、重點品種、重點環(huán)節(jié)，先后開展春節(jié)期間食品安全專項整治、“三夏”及高考中招期間食品安全專項整治、放心主食工程等10次全市性綜合整治，共出動執(zhí)法人員2萬余人次，檢查涉食市場、種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經(jīng)營主體6萬余家次，全年全市無一起食品安全事故發(fā)生。
�。ㄒ唬┲厝鰮�，“百日會戰(zhàn)”戰(zhàn)果累累。1月5日至4月10日，在全市組織開展食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動，各部門戮力行動，齊力整治，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為，促進(jìn)了我市食品安全形勢持續(xù)平穩(wěn)。一是高度重視，周密部署。召開食品安全工作考核暨食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動動員會，對食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動進(jìn)行安排部署，制定并下發(fā)《xx市食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動實施方案》，明確總體目標(biāo)、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點場所和具體要求，落實各項任務(wù)負(fù)責(zé)單位。二是多措并舉，齊力整治。農(nóng)業(yè)、畜牧部門以蔬菜高毒農(nóng)藥問題，養(yǎng)殖魚和餌料魚孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物問題，畜禽“瘦肉精”問題等為重點，強化用藥執(zhí)法檢查，清繳禁用藥物，深入開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。質(zhì)監(jiān)部門以調(diào)味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、飲料等為重點，全面開展打非治濫專項整治，堅決取締違法生產(chǎn)加工企業(yè)、黑作坊，嚴(yán)厲打擊利用餐廚廢棄物生產(chǎn)“地溝油”等違法行為。工商部門結(jié)合中原紅盾行動“回頭看”活動，對全市食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營資格開展檢查和清理，規(guī)范食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營行為，并充分發(fā)揮“12315”投訴舉報熱線電話作用，加大社會監(jiān)督力度。食品藥品監(jiān)管部門以春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查為契機，對全市144家中小學(xué)校（含幼托機構(gòu)）204家食堂進(jìn)行量化分級，確保學(xué)校食堂安全。食安辦定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門工作進(jìn)行督導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場辦公、及時處理，確保食品安全整治工作扎實推進(jìn)、有序開展。三是廣泛宣傳，營造氛圍。充分利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等渠道，廣泛宣傳“百日會戰(zhàn)”工作情況，及時報道相關(guān)工作動態(tài)和經(jīng)驗做法�；顒娱_展以來，開展宣傳教育活動44次，發(fā)放食品宣傳教育培訓(xùn)材料2400余份，在相關(guān)媒體上發(fā)表百日會戰(zhàn)相關(guān)信息10篇。
（二）深入排查，消除食品安全隱患。一是3月14日至4月24日，以景區(qū)、學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，在全市范圍內(nèi)開展癸巳年黃帝故里拜祖大典期間食品安全集中整治暨春季食品安全大檢查活動，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市（商店）、飲食攤點和旅游景點等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行集中整治，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，堅決搗毀黑窩點，保證生產(chǎn)經(jīng)營食品安全。二是針對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、農(nóng)貿(mào)市場等問題易發(fā)、高發(fā)區(qū)域，5月份組織開展肉及肉制品專項治理行動，對私屠濫宰，肉品無照經(jīng)營，采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品，銷售私屠濫宰、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為嚴(yán)厲查處。三是按照xx市安排部署，6月份在全市范圍內(nèi)開展“問題米皮”集中排查整治工作，各部門依托網(wǎng)格化管理平臺，對從事米皮的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致檢查，摸清米皮作坊及小商販、店面等潛在食品隱患，規(guī)范其生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊“問題米皮”違法犯罪，確保全市人民群眾身體健康和飲食安全。共排查米皮生產(chǎn)環(huán)節(jié)18家，流通環(huán)節(jié)14家，經(jīng)營環(huán)節(jié)134家。四是9月3日至11月3日開展以節(jié)日期間市場消費集中的月餅、糕點、肉及肉制品、食用油、酒類、調(diào)味品等食品為重點品種的中秋、國慶“雙節(jié)”期間食品安全專項治理，共抽檢蔬菜樣品516個，抽取生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品樣品94批次，抽檢流通領(lǐng)域月餅7個批次，檢查商戶2100余家次，學(xué)校、幼兒園食堂56家、保健食品經(jīng)營企業(yè)12家。
�。ㄈ┒讲槎睫k，確保食品安全整治實效。為使食品安全工作落在實處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關(guān)問題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時協(xié)調(diào)有關(guān)部門組織核查，解決問題。一是9月13日，市領(lǐng)導(dǎo)劉建武、緱云峰親自帶隊檢查雙節(jié)節(jié)日市場，詳細(xì)了解節(jié)日市場供應(yīng)保障、商品價格，以及食品安全責(zé)任制的落實、食品進(jìn)貨索證索票、進(jìn)貨臺賬管理、對農(nóng)產(chǎn)品和食品的監(jiān)管、抽檢等情況，督查各監(jiān)管部門工作，強化部門責(zé)任意識。二是成立督導(dǎo)組，采取隨機抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，對學(xué)校周邊以及食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點督查餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒等情況，各類小超市、小賣部食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)銷貨臺帳、持證經(jīng)營情況，食品批發(fā)零售商戶糕點餅干、月餅等食品的臨近保質(zhì)期和不合格食品退市制度落實情況，要求經(jīng)營者進(jìn)貨時向供貨商索要“三證”，嚴(yán)把食品市場進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)、退市關(guān)，建立健全的食品安全管理制度。對督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題，及時反饋相關(guān)部門，并對整改情況進(jìn)行跟蹤回訪，消除食品安全隱患。
四、強化宣傳，加強教育，努力營造社會共治氛圍
食品安全宣傳是做好食品安全工作的一項重要內(nèi)容，為動員全社會關(guān)心、支持和參與食品安全工作，增強全社會對食品安全的參與意識，普及食品安全科學(xué)知識，食安辦多舉措開展食品安全宣傳培訓(xùn)活動。
（一）創(chuàng)新載體，形式多樣，信息宣傳效果顯著。一是6月17日，在炎黃廣場舉行今年食品安全宣傳周暨放心主食工程啟動儀式，全面開展為期一周的以“社會共治同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動，啟動儀式當(dāng)天共設(shè)立咨詢臺12個，展出宣傳展板46塊，發(fā)放宣傳材料10000余份，服務(wù)群眾近3000人次。二是聯(lián)合工商、鹽業(yè)等部門先后深入觀音寺鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場、辛店鎮(zhèn)中心街道、梨河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，引導(dǎo)村民提高自我保護(hù)意識，增強辨別能力，累計發(fā)放宣傳資料4000余份，服務(wù)群眾2000余次。三是聯(lián)合工商、教育等部門組成宣傳分隊走進(jìn)學(xué)校，開辦“食品安全主題班會”，對學(xué)生們進(jìn)行食品安全知識輔導(dǎo)，引導(dǎo)廣大學(xué)生注重食品安全，提高學(xué)生對假劣、山寨食品的識別能力，呼吁學(xué)生們食用安全食品，自覺抵制學(xué)校周邊小攤點、小商店內(nèi)銷售的三無食品，提高自我防范能力。同時在學(xué)校操場擺放食品安全展板，向師生們發(fā)放食品安全安全宣傳書200余套。四是印發(fā)標(biāo)題為“全民參與監(jiān)督捍衛(wèi)食品安全”的食品安全宣傳海報，將市農(nóng)委、畜牧、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等6個部門的投訴舉報電話印于海報下方，為消費者食品安全投訴維權(quán)提供便利條件，并將該海報發(fā)放至全市所有經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，要求各企業(yè)在單位醒目位置張貼，為市民提供便利，向企業(yè)敲響警鐘。
�。ǘ⿵V泛教育，重點培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信意識。嚴(yán)格落實“先培訓(xùn)、后上崗”的制度，有針對性的對食品從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員，開展食品安全知識、法律知識以及行業(yè)道德倫理的宣傳教育；對生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員，進(jìn)行食品原料采購使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專業(yè)知識培訓(xùn);對餐飲服務(wù)從業(yè)者，進(jìn)行食品原料采購、儲存、烹調(diào)方面的衛(wèi)生安全知識，以及專業(yè)操作規(guī)范要求、食物中毒處置等方面的知識培訓(xùn)，有效地確保了食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員每人全年接受教育培訓(xùn)時間在40小時以上，增強了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法制意識、誠信意識、首責(zé)意識和從業(yè)素質(zhì)。
�。ㄈ┚幇l(fā)簡報，發(fā)布信息，營造良好的食品安全氛圍。一是秉承“以人為本、公眾利益至上”的原則，編發(fā)《xx市食品安全工作簡報》，緊緊圍繞市政府工作部署，及時反映全市食品安全工作情況，推介典型，探討熱點、難點問題。二是利用xx市電視臺、xx市黃帝故里網(wǎng)站及鄭州日報等媒體對食品安全工作進(jìn)行報道，積極宣傳全市食品安全工作實效。截至目前，共上報信息120余篇，編發(fā)食品安全工作簡報22期。三是發(fā)布關(guān)于加強食品安全監(jiān)督管理的通告，公布各相關(guān)監(jiān)管部門的投訴受理舉報電話，號召廣大人民群眾積極投入到關(guān)注食品安全的行動中來，共同打擊各類食品安全違法行為，切實保障了全市人民吃的放心。
五、健全機制，提升能力，及時妥善處理各類突發(fā)事件
（一）監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系拓展延伸。按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理體系建設(shè)，初步探索建立食品安全“三級網(wǎng)格、三級平臺、四級聯(lián)動”的管理模式，形成經(jīng)緯交織、脈絡(luò)清晰、覆蓋全面的監(jiān)管網(wǎng)格，實現(xiàn)了市、鄉(xiāng)、村三級食品安全工作機構(gòu)健全、聯(lián)絡(luò)暢通、協(xié)調(diào)一致的工作格局。
�。ǘ⿷�(yīng)急體系建設(shè)不斷完善。建立健全食品安全輿情監(jiān)測工作制度、食品安全突發(fā)事件處置機制，由專人負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測、報告、處置程序等工作，提高處理突發(fā)事件能力，促進(jìn)食品安全事故應(yīng)急管理工作的規(guī)范化、制度化和法制化建設(shè)。加大監(jiān)督檢查力度，狠抓案件查辦工作，建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制，有效組織開展食品安全事故醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)對工作，保障公眾健康與生命安全。
�。ㄈ┩对V舉報妥善處理。根據(jù)《xx市舉報食品安全違法案件有功人員獎勵辦法》，完善投訴舉報受理、轉(zhuǎn)發(fā)、移送、回復(fù)、曝光、獎勵和信息研判等制度，規(guī)范受理程序，并建檔立冊，保證有訴必理、有理必查、有查必果。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)3
為切實加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，依照市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省局<關(guān)于做好元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知>的通知》（xx食藥監(jiān)食[20xx]72號）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實各項措施，全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動，切實做好應(yīng)急和宣傳工作，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任
針對元旦、春節(jié)期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實到人。同進(jìn)，通過加大專項整治工作力度，落實餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，積極消除監(jiān)管盲點，確保各項餐飲服務(wù)食品安全工作要求落實到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二、突出重點，強化餐飲安全監(jiān)管
為深入落實“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作要求，我局結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質(zhì)量安全專項整治等項活動的開展，加大了對各類學(xué)校食堂、農(nóng)家樂旅游接待點、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動餐飲服務(wù)接待單位為重點場所的監(jiān)管力度，針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等方面內(nèi)容，嚴(yán)查各單位是否按照許可范圍開展經(jīng)營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進(jìn)貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費量大、食品安全風(fēng)險高的重點品種的監(jiān)管，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促餐飲服務(wù)單位及時進(jìn)行整改，消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的工作特點，我局強化對定點接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關(guān)文件要求，積極做好指導(dǎo)工作，發(fā)揮社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用，增強了群眾風(fēng)險防范意識，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項整治活動期間，我局共出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類餐飲服務(wù)單位366戶次，立案查處違法經(jīng)營1戶，警告并責(zé)令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關(guān)部門做好節(jié)日食品安全整治行動的宣傳工作。
三、強化宣教，營造良好安全氛圍
在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治工作的同時，我局積極落實食品安全宣傳教育“五進(jìn)”活動。一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的防范意識、安全意識和責(zé)任意識，特別是提高餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，印制了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發(fā)放宣傳材料150余份。積極聯(lián)系縣內(nèi)新聞媒體進(jìn)行宣傳報道，營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結(jié)合節(jié)日餐飲食品特點，加大關(guān)程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強值班，做好應(yīng)急處置工作
為確�！皟晒�(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應(yīng)“年夜飯”的單位進(jìn)行了詳細(xì)登記，要求相關(guān)單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時，我局認(rèn)真落實24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動，全面提升了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，進(jìn)一步消除了我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問題反應(yīng)能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)4
我局自開展藥品“兩打兩建”專項行動以來，認(rèn)真貫徹落實市委、市政府和上級關(guān)于藥品“兩打兩建”專項行動工作要求，在階段性工作中緊緊圍繞打擊藥品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為目標(biāo)任務(wù)，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視，精心組織，認(rèn)真總結(jié)，在全縣藥品經(jīng)營企業(yè)范圍內(nèi)開展了該項行動。現(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結(jié)如下：
一、積極準(zhǔn)備，認(rèn)真籌劃
局領(lǐng)導(dǎo)高度重視“兩打兩建”專項工作，經(jīng)常召集相關(guān)股（室）的工作人員召開會議，及時總結(jié)和了解“兩打兩建”工作的進(jìn)度和所取得的成績，并對下一步工作進(jìn)行部署，以確�！皟纱騼山ā睂ｍ椥袆尤〉酶蟮膶嵭В阂皇羌霸绯闪C構(gòu)，制訂方案。成立“兩打兩建”專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織部署和具體指導(dǎo)全縣藥品強化組織領(lǐng)導(dǎo)。二做到精細(xì)管理，責(zé)任定位到人。在行動前，對具體操作進(jìn)行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實施。根據(jù)上級要求，結(jié)合本縣實際情況，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》，方案明確了整治目標(biāo)、突出了重點內(nèi)容，細(xì)化了工作措施。本次主要任務(wù)是針對我縣目前藥品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)存在的突出問題，在對全縣藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位進(jìn)行全面檢查的基礎(chǔ)上，突出兩個重點，一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點，二是把建立和完善制度機制作為重點。通過這次專項行動，進(jìn)一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進(jìn)、存儲、養(yǎng)護(hù)及票據(jù)管理方面存在的突出問題。
二、全面開展檢查，注重法律宣傳
1.在打擊藥品違法生產(chǎn)、經(jīng)營、使用行為方面情況。執(zhí)法人員共出動執(zhí)法人員215人次，對轄區(qū)內(nèi)1家藥品生產(chǎn)企業(yè)，2家藥品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)，30家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，73家村衛(wèi)生室進(jìn)行了監(jiān)督檢查，在藥品生產(chǎn)未發(fā)現(xiàn)有從非法渠道購用提取物、使用假冒偽劣中藥材、藥材的非藥用部位和被污染或提取過的中藥材生產(chǎn)藥品、中藥飲片生產(chǎn)中增重染色和摻雜摻假、外購非法加工的中藥飲片或半成品改換包裝標(biāo)簽銷售等違法違規(guī)行為，對藥品生產(chǎn)企業(yè)在執(zhí)行GMP過程中存在的不規(guī)范問題提出了整改意見；在2家藥品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購進(jìn)藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過期失效藥品、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為。我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。
2.對全縣藥品零售藥店進(jìn)行了監(jiān)督檢查，查處不按《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定執(zhí)行以及無證經(jīng)營第二類醫(yī)療器械藥品零售藥店進(jìn)行了嚴(yán)厲打擊，給予警告、責(zé)令整改立案查處；
3.互聯(lián)網(wǎng)和廣告網(wǎng)站的監(jiān)管情況。我縣無取得互聯(lián)網(wǎng)交易藥品資格的企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網(wǎng)信息和廣告，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網(wǎng)站。我縣無藥品中藥材專業(yè)市場；
三、存在的主要問題
（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的'意識薄弱，票據(jù)管理混亂，藥品存儲，養(yǎng)護(hù)制度不夠健全，倉儲設(shè)施無法達(dá)到要求，養(yǎng)護(hù)不及時。藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的情況較為突出。
�。ǘ┎糠謫误w藥店和鄉(xiāng)村藥品零售企業(yè)管理不規(guī)范，門店環(huán)境條件差，藥品存放混亂，防蟲、防鼠、防塵和溫控設(shè)施差，從業(yè)人員法規(guī)意識淡��；
四、下一步工作安排
按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案，針對現(xiàn)場檢查階段發(fā)現(xiàn)的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。
1、加強藥品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范建設(shè)。一是督促藥品生產(chǎn)企業(yè)對所生產(chǎn)藥品的安全、有效和質(zhì)量負(fù)完全責(zé)任，建立完善全過程質(zhì)量管理制度，責(zé)任到人，嚴(yán)把原材料購進(jìn)關(guān)、生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)品檢驗關(guān)。二是加強日常監(jiān)管。以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進(jìn)銷存臺帳、經(jīng)營場所管理等為重點，組織開展日常監(jiān)管活動，不斷規(guī)范藥品經(jīng)營行為。積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達(dá)到100%。三是督促藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加大新修訂GMP和GSP貫徹實施力度，加快對軟硬件設(shè)施的改造、升級，不斷提高藥品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)質(zhì)量控制水平；
2、探索藥品監(jiān)管機制建設(shè)。立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督、企業(yè)分級分類監(jiān)管、藥品安全風(fēng)險防控等機制。逐步建立完善藥品監(jiān)管制度：一建立企業(yè)分類分級管理制度；二是建立藥品安全風(fēng)險防控制度；四是推行藥品監(jiān)管信息公開制度，增加消費者獲得藥品質(zhì)量安全信息及藥品安全監(jiān)管的途徑；五是建立健全社會監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學(xué)、準(zhǔn)確、及時、有序的發(fā)布有關(guān)信息。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)5
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確整頓重點
我局充分認(rèn)識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經(jīng)費緊張等困難，，迅速開展整頓治理工作。我局結(jié)合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結(jié)合起來，在開展日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標(biāo)、具體任務(wù)、工作要求，落實責(zé)任，重點對餐飲單位肉和肉制品進(jìn)行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
二、加強采購管理，嚴(yán)格落實索證索票等制度
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務(wù)單位切實加強對肉和肉制品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。要求餐飲服務(wù)單位到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
三、加強監(jiān)督檢查，確保鮮肉及肉制品安全
我們要在轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、小餐飲等重點單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。對不落實索證索票管理制度的餐飲服務(wù)單位，及時監(jiān)督整改，共檢查餐飲單位187戶次，出動執(zhí)法人員132人次，出動車輛42輛次，經(jīng)過整治規(guī)范，餐飲服務(wù)單位基本能落實索證索票管理的有關(guān)規(guī)定，未發(fā)現(xiàn)使用含“瘦肉精”及私屠亂宰鮮肉及肉制品現(xiàn)象。
四、加強宣傳教育，提高風(fēng)險防范意識
在加強監(jiān)督檢查的同時，開展肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營意識，提高社會公眾食品安全的風(fēng)險防范意識。結(jié)合各類宣傳活動，大力開展肉及肉制品安全常識宣傳，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)6
為確保兩會期間食品安全保障工作，預(yù)防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點開展專項檢查�，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一是加強領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任
針對會議時間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據(jù)職責(zé)分工，將食品安全監(jiān)管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點，確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二是突出重點，強化餐飲安全監(jiān)督檢查
加大餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容。強調(diào)各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品原輔料進(jìn)貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，認(rèn)真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障特點，嚴(yán)格落實了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。三是加強值班，做好應(yīng)急處置工作
為確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，認(rèn)真落實值班制度、信息通報制度和首報負(fù)責(zé)制等各項制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規(guī)定及時、積極、如實向有關(guān)單位匯報當(dāng)日值班有關(guān)情況。
期間共出動執(zhí)法人員123人次，執(zhí)法車輛12臺次，監(jiān)督檢查370余戶，下的執(zhí)法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了行政處罰。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)7
為讓廣大人民群眾過上一個歡樂、祥和、健康的新春佳節(jié)，切實保障我區(qū)節(jié)日期間餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。按照安陽市衛(wèi)生局《關(guān)于開展xx年元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全專項整治工作的通知》（安衛(wèi)監(jiān)〔xx〕69號）精神要求，我所于今年元旦、春節(jié)期間積極組織衛(wèi)生監(jiān)督人員開展了餐飲業(yè)食品安全專項整治工作，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下。
一、高度重視、加強領(lǐng)導(dǎo)
我所領(lǐng)導(dǎo)高度重視元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全工作，把此項工作作為開年的首要工作來抓，衛(wèi)生局及時召開衛(wèi)生監(jiān)督員會議，對今年元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全工作進(jìn)行早安排、早部署，成立了以主管局長為組長、衛(wèi)生監(jiān)督所所長為副組長的節(jié)日餐飲業(yè)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了整治工作目標(biāo)、重點和措施。
二、落實責(zé)任、監(jiān)督到位
要求各綜合監(jiān)督科室根據(jù)各自的職能職責(zé)，采取行業(yè)管理與片區(qū)管理相結(jié)合的方式，扎扎實實、有條不紊地開展各項具體監(jiān)督管理工作，并在節(jié)前召開的衛(wèi)生監(jiān)督員會議上，反復(fù)強調(diào)全體衛(wèi)生監(jiān)督人員要有高度的責(zé)任感、不留死角，不放過任何一個餐飲業(yè)食品安全隱患，確保節(jié)日期間全區(qū)人民群眾飲食安全。
三、突出重點、確保節(jié)日飲食安全
針對我區(qū)屬于城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小小餐飲單位多的特點，確定了以城鄉(xiāng)結(jié)合部、小餐飲及節(jié)日期間正常營業(yè)的餐飲單位為重點進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。督促餐飲單位對采購使用的食品原輔材料，從索證索票、驗收登記、外觀質(zhì)量、產(chǎn)品包裝、標(biāo)識標(biāo)簽及說明書、食品添加劑的使用范圍和劑量等方面逐一進(jìn)行自查，并根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步完善食品添加劑采購的索證索票和登記制度，幫助餐飲單位建立食品添加劑使用的報告?zhèn)浒钢贫炔⒅笇?dǎo)企業(yè)正確使用食品添加劑，徹底杜絕違法添加和使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。同時，在檢查中對餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品專間等衛(wèi)生狀況；許可及從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行了認(rèn)真的檢查，及時消除各種衛(wèi)生安全隱患，并與242戶餐飲單位簽訂了《餐飲單位食品安全責(zé)任書》。
元旦春節(jié)期間共出動衛(wèi)生監(jiān)督員120人次、車輛30臺次、檢查餐飲單位242戶。從檢查情況顯示，我區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生總體情況較好，絕大部分餐飲單位能夠嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求，做到規(guī)范管理，特別是餐飲具的消毒、保潔、貯藏等衛(wèi)生設(shè)施有了較明顯的改善。但檢查中仍然發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位從業(yè)人員無健康證明上崗；食品庫房雜物未及時清除，儲存的食品未隔墻離地放置；使用有色塑料袋盛裝食品；冰箱冰柜內(nèi)存放的食品未加蓋加膜等衛(wèi)生問題，對存在問題的單位，監(jiān)督人員當(dāng)場提出了限期整改意見，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書共108份，并對相關(guān)餐飲單位進(jìn)行了規(guī)范的現(xiàn)場指導(dǎo)。
四、落實值班制度
元旦春節(jié)節(jié)日期間實行24小時值班制，公開值班電話和投訴電話，接受社會和群眾監(jiān)督，受理來信、來訪和群眾投訴3起，值班人員均及時進(jìn)行了調(diào)查處理，嚴(yán)厲打擊違法行為，維護(hù)社會穩(wěn)定。
由于思想重視、責(zé)任明確、措施得力、保障到位，在全體衛(wèi)生監(jiān)督人員的共同努力下，我區(qū)元旦、春節(jié)期間餐飲單位未發(fā)生一起食物中毒事件，使全區(qū)人民渡過了一個祥和、安全的新春佳節(jié)。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)8
區(qū)食品稽查大隊自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”實施方案》的通知以來，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，扎實開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問題，堅決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全�，F(xiàn)將具體工作情況匯報如下:
一、加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任
自1月7日開展餐飲消費食品安全大整治“百日行動”以來，大隊高度重視，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《區(qū)食品稽查大隊餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”實施方案》，將“百日行動”與“放心早餐”、“學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)（小飯桌）”等專項整治工作結(jié)合起來，開展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導(dǎo)檢查，把責(zé)任分解到中隊、分解到崗位、分解到個人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個個肩上有責(zé)任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動”取得讓百姓看得見、摸得著、吃得到的成效。
二、細(xì)化措施、標(biāo)本兼治
在此次行動中，大隊全體干部職工充分發(fā)揚“敢于擔(dān)當(dāng)、甘于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓創(chuàng)新”的新時期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)進(jìn)行全面巡查，確保不留盲點，不留死角，特別是對重點區(qū)域和重點單位進(jìn)行突擊檢查或暗訪調(diào)查。一是規(guī)范持證亮證經(jīng)營，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過全面細(xì)致的檢查工作，共查處2戶無證經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，對其進(jìn)行依法取締處理。二是利用動態(tài)等級評定，認(rèn)真梳理轄區(qū)內(nèi)317戶餐飲單位的量化分級情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對臺賬，對各餐飲服務(wù)單位落實食品原料采購索證索票制度、臺賬登記制度、進(jìn)貨查驗、食品采購溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進(jìn)行重點檢查，對14戶索證索票制度落實情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務(wù)單位依法下達(dá)整改通知。四是著重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的情況進(jìn)行嚴(yán)格排查，督促經(jīng)營者認(rèn)真落實食品添加劑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說明未使用非法添加劑等；五是重點檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運轉(zhuǎn)、清洗、消毒的設(shè)施設(shè)備，對消毒保潔設(shè)施不合格的5戶餐飲單位下達(dá)整改通知，勒令其進(jìn)行及時整改。六是在檢查督導(dǎo)過程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書》317份，約談負(fù)責(zé)人23人次。
截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位415戶，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶，此次行動中，我大隊共出動餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動執(zhí)法車輛180臺次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶次，下達(dá)責(zé)令整改意見書68份，整改戶數(shù)68戶，承擔(dān)重大活動保障2次。真正做到了轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達(dá)到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達(dá)到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對轄區(qū)內(nèi)排查出來的突出問題開展整治率達(dá)100%。
三、抓重點、破難點、出亮點
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為進(jìn)一步加強春季學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊以開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”為契機，在開學(xué)前期對轄區(qū)內(nèi)31戶托幼機構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行一次徹底的專項整治行動。專項檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行逐一驗收排查，督導(dǎo)“小飯桌”從業(yè)人員認(rèn)真落實“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報電話，營造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確�！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩薄�
同時加大對學(xué)校食堂的稽查和監(jiān)管力度，督促、指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)4所大中專院校食堂認(rèn)真落實學(xué)校食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求制作食品，并將量化分級情況及時向社會公示，接受社會監(jiān)督。有效為廣大師生營造一個健康安全的餐飲消費環(huán)境
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區(qū)食品稽查大隊以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴(yán)肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內(nèi)早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊對轄區(qū)內(nèi)57家早餐攤店的負(fù)責(zé)人組織召開了“餐具消毒效果達(dá)標(biāo)座談會”，對餐具的熱力消毒效果進(jìn)行統(tǒng)一要求，并提出三點要求：一是根據(jù)每日就餐人數(shù)配備相應(yīng)數(shù)量的餐具，嚴(yán)禁出現(xiàn)未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，按要求進(jìn)行消毒保潔；早餐攤點必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進(jìn)行熱力消毒；三是嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊免費發(fā)放寫有“餐具已消毒，請放心使用”及舉報電話的食品安全小貼士。同時，積極與區(qū)城管局進(jìn)行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動，對不符合經(jīng)營要求、多次整改仍不合格的早餐攤點依法進(jìn)行取締，對4戶存在問題的早餐店依法下達(dá)整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經(jīng)營行為逐漸規(guī)范化、科學(xué)化。
�。ㄈ┳寗�(chuàng)新舉措從實踐出發(fā)
我大隊以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實處。一是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進(jìn)一步規(guī)范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，并要求轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位將統(tǒng)一編制的餐飲服務(wù)食品安全管理制度進(jìn)行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導(dǎo)各餐飲單位將統(tǒng)一設(shè)計制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級評定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識崗前培訓(xùn)。不僅制定了培訓(xùn)月活動實施方案，還組建了培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過召開培訓(xùn)工作動員會等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，科學(xué)安排時間積極參加培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)覆蓋面達(dá)到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學(xué)化與規(guī)范化水平。我大隊督導(dǎo)各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓(xùn)檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級管理檔案、行政處罰檔案、信用等級檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨記錄臺賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊對全區(qū)餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購與進(jìn)貨驗收、食品添加劑采購、餐廚廢棄物處置等八類臺賬；并印制臺賬登記規(guī)范，詳細(xì)說明各類原料如何分類登記，臺賬內(nèi)的登記項目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內(nèi)容，讓經(jīng)營者切實把住食品原料采購“第一關(guān)”。
隨著暑期的臨近，又適逢食品藥品監(jiān)督管理體質(zhì)改革的關(guān)鍵之時，我大隊將以咬定青山不放松的韌勁，不達(dá)目的不罷休的勢頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風(fēng)正、監(jiān)管為民”的大隊隊訓(xùn)，不斷夯實我區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管成果，為爭創(chuàng)全省食品安全縣區(qū)而努力奮斗。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)9
全省嚴(yán)厲打擊“三無”食品專項行動工作會議召開后，為認(rèn)真貫徹落實《省食品藥品監(jiān)管局、省食安辦、省教育廳、省公安廳、省農(nóng)委、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于印發(fā)全省嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品和假劣藥品行為專項行動實施方案》文件要求，結(jié)合我縣實際，我局迅速行動，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品專項行動，現(xiàn)將專項行動進(jìn)展情況總結(jié)如下：
一、高度重視，成立組織
在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項行動工作部署會議，成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，制定切實了實施方案，并結(jié)合中秋、國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，把打擊“三無”食品作為當(dāng)前工作的重點來部署和落實。突出強調(diào)大局意識、責(zé)任意識和法制意識，圍繞社會關(guān)注和群眾關(guān)心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。
二、出臺方案，明確責(zé)任
我局結(jié)合本縣實際，印發(fā)《縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品專項行動實施方案》，明確了專項行動的整治重點、工作目標(biāo)、工作措施和實施步驟，將專項行動的各項任務(wù)和責(zé)任，進(jìn)行詳盡的安排和部署，做到目標(biāo)明確，責(zé)任到人。
三、重點突出，全面檢查
我局把整治的重點分為：一是開展打擊餐飲單位采購和使用“三無”食品及原料；杜絕餐飲單位采購和使用“三無”、過期變質(zhì)食品及原料，監(jiān)督餐飲單位切實履行主體責(zé)任，把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，保障廣大群眾飲食安全。二是開展學(xué)校食堂專項整治；強化學(xué)校食堂監(jiān)管，著重解決區(qū)域性季節(jié)性食品安全問題，有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。專項行動以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及周邊、餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、餐飲安全示范街為重點區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、承辦集體性聚餐的餐飲單位、學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂、餐飲安全示店等為重點單位，以乳制品、肉及肉制品、調(diào)味品、食用油、季節(jié)性和節(jié)日性食品等為重點品種，嚴(yán)厲打擊采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、無合法來源、過期食品及原料的行為。對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校各類食堂進(jìn)行全面排查；
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)10
夏季是各種致病性微生物生長繁殖和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)更是和人們健康飲食安全需要緊密相連。為全面落實市衛(wèi)生局宜衛(wèi)法監(jiān)字【20xx】280號、縣藥安委【20xx】5號文件精神，以“人人關(guān)心食品安全家家享受健康生活”為主題，于20xx年6月13日20日在我縣范圍內(nèi)舉行餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動�，F(xiàn)將本次活動總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，動員部署
20xx年06月14日我所組織召開餐飲食品安全宣傳周活動專題會，按照文件安排，成立所食品安全宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合實際制定實施方案，積極協(xié)調(diào)各有關(guān)部門共同參與，形成宣傳合力。在領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排下，及時通知轄區(qū)餐飲單位，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準(zhǔn)備。
二、多種形式，廣泛宣傳
圍繞此次食品安全宣傳周活動“人人關(guān)心食品安全家家享受健康生活”的主題，按照“結(jié)合實際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場咨詢、印發(fā)宣傳材料、實物比較等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心、重視食品安全的社會氛圍。
三、內(nèi)容豐富，效果明顯
20xx年6月17日上午9:00，我所分別與藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)等部門聯(lián)合舉行宣傳咨詢活動，以橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料、現(xiàn)場咨詢和實物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發(fā)放宣傳材料500多份，咨詢服務(wù)群眾100多人次，在咨詢臺前，群眾詢問最多的就是“非法添加物和濫用食品添加劑”的安全問題，針對這些問題，我所專業(yè)人員通過用實物比較等方法進(jìn)行回答，使群眾對身邊的一些存在安全隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、不健康食品等有了一個初步的認(rèn)識，增強了自我保護(hù)意識，收到了良好的宣傳效果。
四、走進(jìn)餐飲服務(wù)企業(yè)開展專項檢查
20xx年6月14-16日我所監(jiān)督人員進(jìn)入十余家餐飲服務(wù)企業(yè)開展食品安全專項檢查，取締無證經(jīng)營2家，現(xiàn)場檢查企業(yè)原料倉庫，共檢查出不合格食品40多個品種，并立案查處，進(jìn)行行政處罰，以確保我縣餐飲服務(wù)食品安全，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。
此外，轄區(qū)10余家大中型餐飲店也自發(fā)在門店前懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。本次食品安全宣傳周活動，共舉辦大型現(xiàn)場咨詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，設(shè)立食品安全宣傳點1個，懸掛宣傳橫幅23條，制作宣傳展板2塊、宣傳欄及板報1次，發(fā)放宣傳材料500多份，宣傳、咨詢、服務(wù)群眾近100人次。通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護(hù)意識和維權(quán)意識，全縣上下，一個人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)11
一、工作成效
1、領(lǐng)導(dǎo)重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局將這項工作列為今年工作重點，依據(jù)省局制定的辦法，制定了實施方案。成立以主管局長為組長的“食品安全監(jiān)督量化分級管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并對此項工作進(jìn)行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務(wù)、實施辦法、操作步驟等進(jìn)行了劃分。
2、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局專門召開了有縣城有關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人會議，對食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進(jìn)行廣泛的宣傳動員，使餐飲企業(yè)對在餐飲單位實行的A、B、C、三個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經(jīng)營等有了感性上的認(rèn)識和理論上的了解。在倡導(dǎo)消費者知情選擇的同時，調(diào)動了餐飲單位爭創(chuàng)A級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進(jìn)自身食品安全管理和提高誠信水平，營造了積極開展食品安全量化分級管理工作的良好氛圍。
3、強化培訓(xùn)我局遵照全面貫徹、認(rèn)真執(zhí)行、集中培訓(xùn)的工作原則，對有關(guān)餐飲單位的食品安全管理員，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓(xùn)。通過對餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級管理有關(guān)實施辦法透徹的分析和認(rèn)真的講解，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進(jìn)一步的提高，對開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理有了進(jìn)一步的認(rèn)識。
4、指導(dǎo)到位我局首先選定對縣城一家大型餐飲單位和一所中學(xué)校食堂做為試點，各有側(cè)重，因地制宜地開展工作。餐飲單位和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級管理工作，成立了組織，責(zé)任落實到人，對職工進(jìn)行了量化分級管理工作的培訓(xùn)，使職工認(rèn)識到此次工作的目的、意義和重要性。根據(jù)量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進(jìn)行整改，建立健全各項適合自身特點的制度和自查制度，并具體落實每一項工作。局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊，加大指導(dǎo)力度，主要是指導(dǎo)企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極開展工作。
5、公平、公開、公正評審食品安全監(jiān)督量化分級管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護(hù)廣大消費者身心健康等等一系列的工作。堅持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調(diào)動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀(jì)守法的自覺性，同時，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學(xué)、規(guī)范、有效、扎實、長期地開展下去，更便于讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇。
截止到目前本月底，經(jīng)過評定，獲得食品安全監(jiān)督量化分級管理優(yōu)秀單位31家，良好單位80家，一般檔次35家，。
二、存在問題
1、通過摸底檢查發(fā)現(xiàn)，部分餐飲服務(wù)單位尚未取得餐飲服務(wù)許可證，致使量化工作無法及時進(jìn)行；
2、部分餐飲服務(wù)單位由于規(guī)模和其他條件限制，不能完全達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定的標(biāo)準(zhǔn)；
3、仍有部分餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人配合度不夠高，對量化分級工作表現(xiàn)不積極。
三、下一步工作計劃
我局將全面展開量化分級管理工作，根據(jù)不同類別、不同區(qū)段樹立餐飲服務(wù)量化分級管理示范店，以點帶面，全面輻射轄區(qū)，及時完成全轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級評定工作；今后還要繼續(xù)加強對各從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，進(jìn)一步提高各單位負(fù)責(zé)人對此項工作的重視；同時，要通過多種途徑，廣泛宣傳餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理工作，積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，增強公眾健康消費意識，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的餐飲消費環(huán)境。
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