臘月年味豆腐香作文
歲月就像山村的石磨，一圈圈轉圓臘月的光暈，春節(jié)就要到了，盼年的心情永遠留在童年美好的記憶里。
“新年到，新年福，家家戶戶做豆腐”。聽著兒子唱起這首鄉(xiāng)下的兒歌，蛇年新春已悄然而至。在我北方的農(nóng)村，每到大年三十，有吃餃子的習俗。因是辭舊迎新的一天，家家戶戶都要忙著包餃子。鄉(xiāng)下年的餃子，包得越多越好，不僅三十晚要吃，大年初一一早還要吃，這叫“三十包住福氣、初一咬住福運”。
上世紀70年代，在我孩提記憶中，每到年三十這天，母親就開始忙乎包餃子的活。吃過午飯，她來到自家菜園地里刨出新鮮的大蔥，割上翠綠的韭菜，從蘿卜窖中，取出一竹籃白蘿卜、紅蘿卜，再拿到村南頭的水井邊，一遍又一遍地仔細洗著，生怕有半點塵雜，那干凈才叫真干凈，水靈靈的滴翠，嫩生生的鮮艷，十分招人憐愛。
制作餃子的第一道工序是和面和備餡，母親先用鄰居石磨磨出的面粉，把面粉舀到一個木盆里揉和，邊醒面邊備餡，先從過年父親買回四斤多的豬肉里，選幾兩不肥不瘦的肉，擱到一邊；把蘿卜切成絲，放進鍋中用開水焯，焯完捏干水分；再把大蔥、韭菜切成丁段，將這些一同放到案板上剁，約半個時辰后，餡備成，再放上一點她親手磨碎的花椒、八角粉作調料，把餡調成粘手狀。母親說，餡粘手，叫新年粘福。
母親把和好的`面，用搟面杖搟出薄薄的面葉，用刀切成不規(guī)則塊狀，喊來全家人包餃子。我和姐姐不會包，母親示范說，必須學著包，每人都要包住新年的福氣。我包出一個歪歪扭扭的餃子，父母的夸獎，讓我心里倍感快樂。那年代不像現(xiàn)在，有電視看，有MP3或收音機聽，僅有家中生起一盆柴火，紅紅火火地燃著，邊取暖邊包餃子。父親說，這叫“紅火地包住新年的福氣”。
等餃子包完，已到了夜晚。母親拿出部分餃子下鍋，煮熟后，盛出一碗，先敬老天，再敬灶神，最后敬財神。敬禮已畢，便開始燃放鞭炮，在噼噼啪啪的鞭炮聲中，是父親第一個先吃餃子，因他是一家之主。然后，母親一一盛上滿滿幾碗，一家人其樂融融地吃著年三十的餃子。我親口吃下過年的餃子，雖餡中的肉不多，但滿口溢香，不會挑肥揀瘦，細嚼濃濃的年味。全家人吃著年三十除舊迎新的餃子，歡樂充滿了陳年的老屋，那時光幸福而美好。
每當想起那段歲月年三十的餃子，雖已成過往煙云，但仍記憶猶新。在過去大集體的年代，糧食欠缺，物資匱乏，緊張度日，日子貧窮，一年下來，除了過春節(jié)，平常很少能吃到餃子。如今，國強民富，咱老百姓的日子越過越好，別說過年吃餃子，平時也是想吃就能吃，連雞鴨魚肉也不稀罕。經(jīng)歷不同的年代，過著相同的新年，可那個時代年三十的餃子，永遠都珍藏在一生的記憶里。
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