舌尖上的中國(guó)本幫菜觀后感
看完一部影視作品以后,從中我們可以吸收新的思想,是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)觀后感了?赡苣悻F(xiàn)在毫無(wú)頭緒吧,下面是小編整理的舌尖上的中國(guó)本幫菜觀后感,僅供參考,歡迎大家閱讀。
就在不久之前,央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》橫空出世,仿佛幾天之內(nèi),所有的人都成了“吃貨”,議論紛紛,話題不絕。這顯然不僅僅是一個(gè)單純關(guān)于美食的節(jié)目,歷史地理、人文環(huán)境、民風(fēng)習(xí)俗、故土鄉(xiāng)情、民族傳承、人類自然等等都在其中一一展現(xiàn)。有人懷疑在食品安全問(wèn)題泛濫成災(zāi)的當(dāng)下,這部紀(jì)錄片的出現(xiàn)可能是一種注意力的轉(zhuǎn)移或者對(duì)急功近利的商業(yè)制作的有力抨擊。我卻覺(jué)得這更像是一部無(wú)心插柳柳成蔭,也有可能,是醉翁之意不在酒的愛(ài)國(guó)主義教育片。
一、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化——傳統(tǒng)的流逝和傳承的呼吁
這是一種文化,能夠有無(wú)限地延伸和旁支研究。文化,歷史,地理,風(fēng)情,習(xí)俗。對(duì)待食物,沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家能夠像中國(guó)那樣深入,細(xì)致,不折不撓。一個(gè)民族幾千年的沉淀在這個(gè)紀(jì)錄片中可窺見(jiàn)那透露的一小角!渡嗉狻穼⒆钊粘5氖澄,最被津津樂(lè)道卻不曾細(xì)致思考過(guò)的食物與民族的精神傳承結(jié)合在一齊,加上文案對(duì)傳統(tǒng)流逝的刻意提醒和鏡頭畫(huà)面有意的煽情,電腦電視屏幕前的你我無(wú)法不被吸引,不被震動(dòng)!
總導(dǎo)演陳曉卿也說(shuō),《舌尖》與以往的美食紀(jì)錄片不一樣之處在于,它是經(jīng)過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面,來(lái)感受食物給中國(guó)人生活帶來(lái)的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì);不僅僅令人見(jiàn)識(shí)到中國(guó)特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國(guó)美食特有氣質(zhì)的一系列元素,并且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
前段時(shí)間接待一位瑞典的外賓,我很自豪地給他推薦了《AbiteofChina》,并將視頻給他看了一小段。顯然,他也被中國(guó)的美食吸引住了,連口夸贊。記得不久前看過(guò)一個(gè)視頻,有個(gè)香港的學(xué)生拍了個(gè)訪談片子,他們問(wèn)了在中國(guó)旅游或生活的來(lái)自各個(gè)不一樣的外國(guó)人對(duì)中國(guó)的第一印象,令人感嘆的是,九成以上的人都在第一時(shí)間想到了中國(guó)的美食,并贊不絕口,民族自豪感油然而生。以美食作為窗口,讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之美,感知中國(guó)的文化傳統(tǒng)和社會(huì)變遷,進(jìn)而領(lǐng)略中國(guó)人對(duì)于生活的熱愛(ài),這無(wú)疑是中華文化傳統(tǒng)輸出和浸潤(rùn)的最佳方式。
值得一提的是《舌尖》的文案:例如“豆腐的這種氣質(zhì)……”,“酵母菌喜歡這種綿長(zhǎng)而又不劇烈的冷……”,“仿佛傳來(lái)了發(fā)酵菌們歡快的歌聲……”,“醬缸的帽子……”等等這種溫馨活潑的描述隨處可見(jiàn),配合渾厚瓷實(shí)的配音旁白,真的很萌。而網(wǎng)絡(luò)上因?yàn)椤渡嗉狻范苌鰜?lái)的各種段子和食譜更是雨后春筍般紛紛涌現(xiàn),舉個(gè)例子,一個(gè)網(wǎng)友看了之后的感慨,他寫(xiě)道:“風(fēng)在吼,馬在叫,吃貨在咆哮!吃貨在咆哮!面點(diǎn)米飯堆山高,鹵菜臘味都擺齊了,萬(wàn)山叢中,野味菌子真不少!江湖海里,魚(yú)蝦蟹膏味正好!端起了大碗小碗,揮動(dòng)著大刀長(zhǎng)矛,保衛(wèi)家鄉(xiāng)!保衛(wèi)東海!保衛(wèi)中沙!保衛(wèi)全中國(guó)!”煞是可愛(ài)!
二、舌尖上的故鄉(xiāng)——一方水土一方人
一種味道,一抹鄉(xiāng)情。故土,遠(yuǎn)方的眷戀和思念的情愫!渡嗉狻分屑薪榻B了各種地域特色的代表性美食。全國(guó)各地不一樣食物不一樣風(fēng)格,代表著不一樣地區(qū)的不一樣性格甚至是風(fēng)骨。有人評(píng)論說(shuō)這是“舌尖上的故鄉(xiāng)”,而每個(gè)人舌尖上的故鄉(xiāng)加起來(lái)就是舌尖上的中國(guó),譬如菌子的云南,臘肉和豌豆尖的四川,干絲的南京,肉餅的香河,龍井蝦仁的杭州……據(jù)說(shuō)有在異國(guó)他鄉(xiāng)的留學(xué)生看到這個(gè)節(jié)目瞬間泣不成聲的.。他們無(wú)法理解那些在微博上喊著因?yàn)闇p肥不能吃這個(gè)不能吃那個(gè)的行為和邏輯。
片中有這樣一個(gè)故事:在浙江慈城,有一對(duì)空巢老人,他們最開(kāi)心的時(shí)刻,就是兒孫從寧波回來(lái),為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一齊,吃著年糕嘮著家常,其樂(lè)融融。然而,短暫的團(tuán)聚之后,兒孫們各自開(kāi)車離去,家里又剩下這對(duì)老人。而在另一集中,一對(duì)老夫妻日復(fù)一日地在種著芋頭,而他們的子女早已離開(kāi)那里去了大城市工作,不再跟田地打交道。而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地區(qū)的代表性食物,每次提及,都覺(jué)得異常熟悉和親切。粽子,年糕,冬筍……以前不曾在意的食物原先是這般珍貴和完美!同樣,片中還描繪了一群香港老人,他們總是聚在一齊,做著他們最拿手的飯菜,聊著他們年輕時(shí)的故事。他們彼此攙扶,彼此取暖,彼此分享生命中的溫馨和苦痛。美食在那里,顯然已經(jīng)成為人與人之間心靈溝通的橋梁。在云南買了三十年的豆腐的樸素夫妻,姚貴文和王翠華圍繞著豆腐是生活清淡辛苦。妻子調(diào)皮說(shuō)著丈夫又懶又笨,丈夫就吃吃笑笑地答一句:她全部都是優(yōu)點(diǎn)。這樣的人生,讓人羨慕。
中國(guó)人愛(ài)這樣的美食,其實(shí)就是愛(ài)自我的文化,愛(ài)自我的血脈,愛(ài)自我的土地。無(wú)論是米面還是豆制品,雖然南北風(fēng)格迥異,差異巨大,可是卻連貫著一樣的傳統(tǒng),一樣的根。無(wú)論是農(nóng)民,漁民,牧民還是山民,都是一樣原始,淳樸,勤勞,智慧,不怕繁瑣,靜心細(xì)致打磨。每一次收獲中都飽含著日積月累的經(jīng)驗(yàn)和奔波,每一道工序中都蘊(yùn)含著魅力無(wú)限的智慧和想象,每一樣成品中都承載著單純質(zhì)樸的滿足和喜悅,還有那讓人不禁黯然心痛的辛酸勞作和無(wú)怨付出。
三、人類和自然—永恒的課題
人類和自然的平衡才是最原始的和諧和平等!渡嗉狻返暮诵挠^點(diǎn)即為美食理應(yīng)是自然慷慨大方的饋贈(zèng),而不是現(xiàn)代社會(huì)貪婪無(wú)度地索取和破壞。人類理應(yīng)對(duì)這樣完美的饋贈(zèng)心懷感恩,對(duì)大自然心懷敬畏,還有為自我對(duì)大自然的破壞感到愧疚和心酸。
所以在拍攝人們采集原始食材時(shí),文案總不忘刻意提一句采集人如何尊崇自然的規(guī)律保護(hù)根系、菌絲、土壤和幼魚(yú)。渣干湖漁民的“獵殺不絕”原則就是對(duì)自然的愛(ài)護(hù),讓人十分敬佩。緊之后是一位廣西林姓的船長(zhǎng)帶著一批伙計(jì)在海上奮戰(zhàn)了幾天幾夜,結(jié)果差點(diǎn)一無(wú)所獲,原因是以往的過(guò)度捕撈造成了此刻的資源枯竭。也許這樣刻意的比較也是另一種善意的提醒吧!第7集在呈現(xiàn)中國(guó)美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時(shí),也特意講述了很多中國(guó)人為了食物順應(yīng)自然、改造自然的故事。
可是,商業(yè)利益驅(qū)使下的現(xiàn)代人最容易缺乏環(huán)保意識(shí),急功近利自以為是的人們往往在無(wú)意識(shí)中以傷害自然為代價(jià)來(lái)獲取短期利益,自然很快就會(huì)以它自我的方式告誡我們這樣的行為是多么愚蠢,是需要付出更加慘痛的代價(jià)的!《舌尖》推崇的是生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,宣揚(yáng)的是餐桌回歸大地,美食回歸自然。
四、拍攝背后的故事——我以我血薦軒轅
看豆瓣,發(fā)現(xiàn)《舌尖》其實(shí)還有第8集,講的是鏡頭背后的故事。拍出一部如此充滿人情味兒充滿原始風(fēng)格的好紀(jì)錄片,自然離不開(kāi)幕后的那些英雄們:導(dǎo)演,制片,策劃,還有那扛攝像機(jī),跋山涉水的人們。我不懂?dāng)z影的技術(shù)和原理,但我能從片中一些拍攝的角度和手法感受到那份用心和創(chuàng)意。從繁華的大都市到邊遠(yuǎn)的深山村落,他們記錄的不僅僅是一道道美味佳肴,更是細(xì)心地捕捉了一個(gè)個(gè)動(dòng)人心弦的人間故事。
我沒(méi)有特意去追蹤拍攝幕后的花絮和內(nèi)幕,但我還是無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了在第二集主食篇最終部分的過(guò)年家庭場(chǎng)景,就是白波的家,有一對(duì)雙胞胎女兒的那個(gè)大家庭,看片頭介紹時(shí)我發(fā)現(xiàn)白波本人就是《舌尖》的攝影師。顯然,20xx年的除夕春節(jié),白波家庭不僅僅是在分享中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上的主食、過(guò)年的習(xí)俗以及家庭團(tuán)圓的故事,不難分析其實(shí)他那一刻還是處在《舌尖》這個(gè)作品的拍攝過(guò)程中的。所以,更不要提那些翻山越嶺,長(zhǎng)途跋涉,走街串巷,隨船出海,半夜出動(dòng),寒冰拍攝等等過(guò)程的艱辛和付出。正因了這些人的真誠(chéng)努力,我們有了——《舌尖上的中國(guó)》。
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