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煎雞蛋餅的四年級(jí)作文
今天早晨,我問媽媽:“早飯吃什么呀?”“今天吃雞蛋餅!薄巴,太好了!雞蛋餅真的很好吃!”我歡喜地說(shuō),“我早就想吃了!”
我跟著媽媽來(lái)到廚房,因?yàn)槲乙埠芟雽W(xué)著做,自然成了一名認(rèn)真的“學(xué)徒”。媽媽告訴我,首先需要準(zhǔn)備好材料:兩個(gè)雞蛋(根據(jù)食量和個(gè)人喜好而定)、小麥粉、蔥和適量調(diào)味料。媽媽先把雞蛋敲到碗里,用筷子快速將蛋液打勻,直到碗里只呈土黃色,無(wú)蛋白、蛋黃的明顯分界,然后把蛋液倒入大碗,加入一小碗量的小麥粉,用筷子按順時(shí)針方向?qū)⑿←湻鄢浞謹(jǐn)嚦傻昂?/p>
媽媽告訴我,這次要更用力一點(diǎn),不能有小麥粉的顆粒殘存。蛋糊攪勻后可以加入一點(diǎn)涼白開再繼續(xù)攪拌,這樣待會(huì)煎蛋餅時(shí),蛋液可以輕松攤開而不會(huì)太厚。最后我們要加上切得細(xì)細(xì)的蔥段、少量鹽和調(diào)味醬油。
準(zhǔn)備工作做好后,要開始攤蛋餅啦!這可是關(guān)系到雞蛋餅成敗的重點(diǎn)環(huán)節(jié),當(dāng)然也是難點(diǎn)。媽媽拿出平底鍋,倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,在鍋里滑散,然后把火調(diào)成小火,用湯勺兜出一滿勺的蛋液倒入鍋中央,這時(shí)需要快速把鍋轉(zhuǎn)一下,讓過多的蛋液分散出去,然后再兜出適量的蛋液,把沒有的地方補(bǔ)上,直到整個(gè)平底鍋被均勻填滿。
現(xiàn)在可以把火開大一點(diǎn)啦!蛋液在熱鍋里迅速凝結(jié),這時(shí)用鍋鏟把蛋餅周圍鏟一鏟,再用手腕的力量把平底鍋前后用力晃一下,蛋餅就可以在鍋里移動(dòng)啦,F(xiàn)在我們需要屏住呼吸,用巧力將鍋一顛,讓整張蛋餅在鍋里翻個(gè)面,再煎上20秒左右,一張完美的雞蛋餅就完成啦!
剛出鍋的雞蛋餅,色澤嫩黃,香氣撲鼻,翠綠色的小蔥點(diǎn)綴其中,讓人食指大動(dòng)、垂涎欲滴!我顧不得燙,撕下半塊,包上涼拌的紫甘藍(lán),一口咬下去。哇!香嫩的味道加上蔬菜的清新,絕對(duì)是人間美味!我三口兩口就解決了這張雞蛋餅,然后眼巴巴地看媽媽攤下一張。
我要好好學(xué)學(xué)這項(xiàng)技能,下次做給小伙伴吃。
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